पीच बेकिंग: स्वादिष्ट डेसर्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई फल कॉम्पोट, जैम और पाई बनाने के लिए आदर्श होते हैं। इन उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से अक्सर झबरा रसदार आड़ू का उपयोग किया जाता है। आप आज के लेख से इन फलों का उपयोग करके पकाने की विधि सीखेंगे।

क्लासिक

इस हल्के फुल्के केक को बनाने में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही मेहनत। इसके अलावा, आटा गूंथने के लिए जिन उत्पादों की आवश्यकता होती है, उनमें से कई उत्पाद हमेशा लगभग हर रसोई में होते हैं। ताजा आड़ू के साथ निविदा और सुगंधित पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, आपको पहले से तैयार करना चाहिए:

• एक सौ अस्सी ग्राम गेहूं का आटा और दानेदार चीनी।
• दो पके आड़ू।
• एक सौ साठ ग्राम मक्खन।
• तीन मुर्गी के अंडे।
• साठ मिलीलीटर दूध।

आटा बनाने के लिए जिससे ताज़ी पीच पेस्ट्री बनाई जाएगी (आप नीचे फोटो देख सकते हैं) और अधिक शानदार, आपको उपरोक्त सूची में एक चुटकी नमक और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाना होगा।

एक्शन एल्गोरिथम

शुरुआत से करीब आधा घंटा पहलेप्रक्रिया के दौरान, अंडों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दिया जाता है ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं। इस समय के बाद, उन्हें एक उपयुक्त कटोरे में निकाल दिया जाता है और गुनगुने दूध के साथ मिला दिया जाता है। सब कुछ एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और उसके बाद ही नरम मक्खन और लगभग सभी उपलब्ध चीनी को उसी कंटेनर में भेजा जाता है। इस उत्पाद के लगभग दो बड़े चम्मच तैयार मिठाई के बाद के छिड़काव के लिए छोड़ दिए जाते हैं।

उच्च गति पर चलने वाले मिक्सर के साथ व्यंजन की सामग्री को फिर से पीटा जाता है। फिर आटे और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे लगभग तैयार आटे में मिलाकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है।

परिणामी गाढ़ा चिकना द्रव्यमान तेल से सने सांचे में फैलाया जाता है। इसके ऊपर छिलके और कटे हुए फल बेतरतीब ढंग से रखे जाते हैं। भविष्य के केक को ओवन में भेजा जाता है, एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम किया जाता है। पच्चीस मिनट के बाद, इसे बाहर निकाला जाता है, बची हुई चीनी के साथ छिड़का जाता है और वापस आ जाता है। लगभग एक चौथाई घंटे के बाद, ताजा आड़ू के साथ बेकिंग पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार है। परोसने से पहले, इसे ठंडा किया जाता है, सांचे से निकाला जाता है और भागों में काटा जाता है।

कोको संस्करण

इस रेसिपी के अनुसार, आप एक स्वादिष्ट मिठाई को अपेक्षाकृत जल्दी बेक कर सकते हैं। रसीला सुगंधित चॉकलेट आटा पके रसदार फलों के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस पाई के साथ अपने परिवार को खिलाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• चार मध्यम आड़ू।
• एक कप गेहूं का आटा।
• दो बड़े चम्मच कोकोआ पाउडर।
• एक सौ पचास ग्राम चीनी।
• आधा पैकेट मक्खन।
• एक सौ पचास मिलीलीटर 15% खट्टा क्रीम।
• तीन मुर्गी के अंडे।
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर।

आड़ू के साथ हल्की और हवादार पेस्ट्री बनाने के लिए, जिसकी एक तस्वीर के साथ नुस्खा आज के लेख में चर्चा की जाएगी, आपको इस सूची को एक चुटकी नमक के साथ पूरक करने की आवश्यकता है। उन लोगों के लिए जो एक मोटा आटा पसंद करते हैं, हम खट्टा क्रीम के बजाय मक्खन का आधा पैकेट जोड़ने की सलाह दे सकते हैं। फलों के लिए, ताजे फलों को डिब्बाबंद समकक्षों से बदला जा सकता है।

प्रक्रिया विवरण

नरम मक्खन और चीनी को एक कटोरी में मिला दिया जाता है। यह सब कम गति से चलने वाले मिक्सर से व्हीप्ड किया जाता है। आधे मिनट के बाद, कच्चे अंडे को परिणामस्वरूप मलाईदार द्रव्यमान में डाल दिया जाता है। इसके बाद फिर से मिक्सर से फेंटें। फिर उसी बाउल में खट्टा क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में धीरे-धीरे गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और एक चुटकी नमक डाला जाता है। इसके अलावा, थोक घटकों को एक दूसरे के साथ अग्रिम रूप से जोड़ा जाना चाहिए। इसलिए वे आटे में अधिक समान रूप से वितरित होते हैं। भविष्य के आड़ू पेस्ट्री के लिए एक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप आटे में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान को एक रूप में बिछाया जाता है, जिसके नीचे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, और धीरे से चम्मच से समतल किया जाता है। धुले हुए आड़ू के आधे हिस्से को थोड़ा ऊपर रखा जाता हैउन्हें आटे में धकेलना। भविष्य के पाई को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। इसे लगभग पैंतीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक करें। तैयार मिठाई को थोड़ा ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही सावधानी से मोल्ड से निकाला जाता है। परोसने से पहले, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और भागों में काट दिया जाता है।

मस्कारपोन संस्करण

यह रेसिपी अपेक्षाकृत जल्दी स्वादिष्ट चीज़केक बनाती है। इस तथ्य के कारण कि इस मिठाई में एक अद्वितीय स्वाद और नाजुक सुगंध है, इसे न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी परोसना शर्म की बात नहीं है। आड़ू के साथ आपके द्वारा बनाई गई पेस्ट्री के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हवादार भी, आपको घटकों के अनुशंसित अनुपात का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• पांच मुर्गी के अंडे।
• छह सौ ग्राम पनीर।
• आठ आधा डिब्बाबंद आड़ू।
• दो सौ पचास ग्राम मस्कारपोन।
• तीन बड़े चम्मच मैदा और स्टार्च।
• चार सौ मिलीलीटर 33% क्रीम।
• एक सौ पचास ग्राम चीनी।
• चम्मच कोको पाउडर।

अपना आड़ू चीज़केक बनाने के लिए, जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बेकिंग को संभाल सकता है, विशेष रूप से स्वादिष्ट, उपरोक्त सूची को थोड़ा विस्तारित करने की आवश्यकता है। इसके अतिरिक्त, इसमें क्रीम थिकनेस और वेनिला चीनी का एक पाउच शामिल है।

खाना पकाने की तकनीक

एक कटोरी में, क्रीम और गाढ़ेपन का एक बैग मिलाएं। यह सब मिक्सर से चल रहा हैन्यूनतम गति, धीरे-धीरे गति में वृद्धि। परिणामी द्रव्यमान का आधा एक अलग कटोरे में अलग रखा जाता है। बाकी में मस्कारपोन मिलाया जाता है और फिर से बीट किया जाता है, धीरे-धीरे एक बार में एक कच्चे अंडे में मिलाते हुए।

उसके बाद, परिणामी मिश्रण में चीनी, वैनिलिन, स्टार्च और आटा मिलाया जाता है। अंत में, एक छलनी के माध्यम से घिसे हुए पनीर को भविष्य के आटे में पेश किया जाता है। चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह फेंटें।

तैयार आटा एक अलग करने योग्य रूप में रखा जाता है, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकनाई की जाती है, ध्यान से समतल किया जाता है और एक सौ साठ डिग्री तक गरम ओवन में भेजा जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, तैयार मिठाई को ओवन से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है और कटा हुआ डिब्बाबंद आड़ू और व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है। मिठाई के ऊपर कोको पाउडर छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

पनीर प्रकार

यह केक बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है। कुरकुरे आटे और नाजुक भरावन के अनूठे संयोजन के लिए धन्यवाद, आपका परिवार निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा। इस मिठाई को शाम के समय बनाने की सलाह दी जाती है, ताकि इसे रात भर फ्रिज में काढ़ा करने का समय मिले। आड़ू के साथ स्वादिष्ट और आसान पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको पहले से सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास हाथ है:

• दो सौ ग्राम गेहूं का आटा।
• चिकन अंडा।
• आधा पैकेट मक्खन।
• एक तिहाई गिलास चीनी।
• चम्मच बेकिंग पाउडर।

आटा गूंथने के लिए इन सभी चीजों की जरूरत होती है। भरने को तैयार करने के लिए, आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी:

• चार सौ ग्राम पनीर।
• दो अंडे।
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम।
• आठ आधा डिब्बाबंद आड़ू।
• एक गिलास चीनी का दो तिहाई।
• एक दो चम्मच कॉर्न स्टार्च।
• वैनिलिन पाउच।

कार्रवाई का क्रम

सबसे पहले पाई के लिए बेस तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मला, अंडा, sifted गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी चिकना नरम आटा एक अलग करने योग्य रूप के तल पर फैला हुआ है, तेल से चिकना हुआ है, पक्षों को लगभग पांच सेंटीमीटर ऊंचा बनाया जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

एक उपयुक्त कंटेनर में भरने को तैयार करने के लिए, पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और अंडे और वेनिला डालें। एक हवादार क्रीम प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटा जाता है। सबसे अंत में, कॉर्नस्टार्च, आधा नींबू का रस और कटा हुआ ज़ेस्ट द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

तैयार फिलिंग और कटे हुए आड़ू को ठंडे आटे के रूप में बिछाया जाता है। केक को लगभग चालीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है। फिर वे तापमान को एक सौ साठ तक कम कर देते हैं और एक घंटे के एक और चौथाई की प्रतीक्षा करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि तैयार और प्री-कूल्ड पीच पेस्ट्री कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहें।

खट्टा भरना

इस मिठाई का स्वाद एक नाजुक फल सूफले की तरह होता है। इसलिए, यह निश्चित रूप से न केवल वयस्कों के लिए अपील करेगा, बल्किऔर बहुत प्यारे बच्चे। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो सौ पचास ग्राम गेहूं का आटा।
• तीन बड़े चम्मच मलाई।
• एक सौ ग्राम चीनी।
• तीन अंडे की जर्दी।
• एक सौ बीस ग्राम मक्खन।
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर।

इसके अतिरिक्त, आपकी रसोई में वह सब कुछ होना चाहिए जो आपको भरने को तैयार करने के लिए चाहिए। इस स्थिति में, आपके पास स्टॉक होना चाहिए:

• तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम।
• डिब्बाबंद आड़ू के पांच भाग।
• तीन अंडे।
• एक सौ तीस ग्राम चीनी।

यह रेसिपी बहुत ही हल्की और सुगंधित पेस्ट्री बनाती है। आड़ू, जिसकी तस्वीरें आज के लेख में देखी जा सकती हैं, बिल्कुल उतनी ही होनी चाहिए जितनी उत्पादों की सूची में बताई गई हैं। अन्यथा, वे बाकी सामग्री के स्वाद को प्रभावित करेंगे।

एक कटोरी में कद्दूकस किया हुआ मक्खन और चीनी मिला दिया जाता है। अंडे की जर्दी भी वहां भेजी जाती है। एक नियमित कांटा के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मला जाता है और खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, और फिर चिकना होने तक गूंधा जाता है।

तैयार आटा हाथ से सांचे के तल पर वितरित किया जाता है, तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकना किया जाता है। इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि कम पक्षों को बनाना न भूलें। आड़ू के आधे हिस्से को परिणामी टोकरी में रखा जाता है ताकि उनकी पीठ ऊपर की ओर दिखे। यह सब खट्टा क्रीम, कच्चे अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ डाला जाता है। भविष्य की मिठाई चालीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक की जाती है।