मधुमेह रोगियों के लिए दलिया कुकीज़: स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस लेख में, हम देखेंगे कि मधुमेह रोगियों के लिए दलिया कुकीज़ कैसे बनाते हैं।

डायबिटीज मेलिटस रोगों के एक समूह को संदर्भित करता है जिसमें किसी व्यक्ति के रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है। मुख्य लक्षणों में प्यास का बढ़ना, थकान और फंगल इंफेक्शन, बार-बार पेशाब करने की इच्छा होना है, जिसे ठीक नहीं किया जा सकता है। अत्यधिक वजन घटना, दृश्य हानि, स्मृति हानि और अन्य समस्याएं हो सकती हैं। यदि रोग को नियंत्रित या गलत तरीके से इलाज नहीं किया जाता है, तो रोगी अक्षम हो सकता है या समय से पहले मर सकता है।

यदि किसी व्यक्ति को मधुमेह का निदान किया गया है, तो आपको यह नहीं मानना चाहिए कि जीवन अब गैस्ट्रोनॉमिक रंगों से अलग नहीं होगा। इस समय, व्यंजनों के साथ-साथ अपने लिए नए स्वादों की खोज करना, केक, कुकीज़ और पोषण में अन्य किस्मों के रूप में आहार मिठाई की कोशिश करना उचित है। मधुमेह शरीर की एक विशेषता है जिसके साथ कोई भी सामान्य रूप से रह सकता है, न कि केवल अस्तित्व में, अवलोकनबस कुछ नियम।

बीमारी की किस्मों में अंतर

मधुमेह के साथ पोषण में अंतर होता है। पहले प्रकार के साथ, आपको परिष्कृत चीनी की उपस्थिति के लिए संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसकी अत्यधिक मात्रा बहुत खतरनाक हो सकती है। रोगी के दुबले शरीर के मामले में, परिष्कृत चीनी का सेवन करने की अनुमति है, और आहार इतना कठिन नहीं होगा, लेकिन फ्रुक्टोज को वरीयता देना बेहतर है, और इसके अलावा, प्राकृतिक या सिंथेटिक मिठास।

दूसरे प्रकार में, रोगी अक्सर मोटे होते हैं, ऐसे में नियमित रूप से निगरानी करना बेहद जरूरी है कि ग्लूकोज का स्तर कितनी तेजी से बढ़ता या गिरता है। इसलिए, घर के बने केक को वरीयता देते हुए आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है, इसलिए एक व्यक्ति यह सुनिश्चित करेगा कि कुकीज़ और अन्य आहार उत्पादों की संरचना में कोई निषिद्ध घटक नहीं है।

मधुमेह पोषण विभाग

इस घटना में कि कोई व्यक्ति खाना पकाने से दूर है, लेकिन फिर भी खुद को दलिया कुकीज़ के साथ खुश करना चाहता है, छोटे साधारण डिपार्टमेंट स्टोर में, साथ ही बड़े सुपरमार्केट में, आप हमेशा मधुमेह रोगियों के लिए एक पूरा विभाग पा सकते हैं, जो "आहार भोजन" कहा जाता है। इसमें इस स्थिति वाले ग्राहकों के लिए, आप पा सकते हैं:

• कुकीज़ जिन्हें "मारिया" कहा जाता है या कुछ बिना चीनी वाले बिस्कुट जिनमें कम से कम शक्कर होती है। ऐसे उत्पाद पहले प्रकार की बीमारी के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, क्योंकि इनमें गेहूं का आटा होता है।
• पटाखे। लेकिन रचना का अध्ययन करना और एडिटिव्स की अनुपस्थिति में महत्वपूर्ण हैआप ऐसे उत्पाद को कम मात्रा में आहार में शामिल कर सकते हैं।

लेकिन मधुमेह के रोगियों के लिए घर पर बनी दलिया कुकीज़ सबसे सुरक्षित हैं, क्योंकि इस मामले में आप अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार इसे संशोधित करके संरचना के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित हो सकते हैं और इसे नियंत्रित कर सकते हैं।

स्टोर से खरीदे गए कुकीज़ की पसंद के हिस्से के रूप में, न केवल संरचना का अध्ययन करना आवश्यक है, बल्कि समाप्ति तिथियों और कैलोरी सामग्री को भी ध्यान में रखना आवश्यक है, क्योंकि दूसरे प्रकार के लिए आपको ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर विचार करने की आवश्यकता है। घरेलू उत्पादों के लिए, आपको अपने स्मार्टफोन पर एक विशेष इलेक्ट्रॉनिक प्रोग्राम का उपयोग करना चाहिए। इसके बाद, हम यह पता लगाएंगे कि इस बीमारी के लिए कुकीज़ बनाने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है, और किन चीजों को बदला जाना चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए दलिया कुकीज़ की सामग्री

मधुमेह के साथ, लोग मक्खन के उपयोग में खुद को सीमित करने और इसे केवल कम कैलोरी मार्जरीन के साथ बदलने के लिए बाध्य हैं, इसलिए आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है। सिंथेटिक चीनी के विकल्प के साथ दूर नहीं जाना बेहतर है, क्योंकि उनके पास एक गैर-मानक स्वाद है, वे अक्सर पेट में भारीपन के साथ दस्त का कारण बनते हैं। फ्रुक्टोज के साथ स्टेविया साधारण परिष्कृत चीनी के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन है।

मधुमेह रोगियों के लिए ओटमील कुकीज कैसे बेक करें, पहले से पता कर लेना जरूरी है।

चिकन अंडे से पूरी तरह से बचना चाहिए, लेकिन जब एक दलिया कुकी नुस्खा इस उत्पाद का सुझाव देता है, तो बटेर अंडे का उपयोग किया जा सकता है। गेहूं का आटा, जिसमें उच्चतम ग्रेड होता है, एक ऐसा उत्पाद है जो मधुमेह रोगियों के लिए बेकार और वर्जित है। नियमित सफेद आटाजई और राई, एक प्रकार का अनाज या जौ के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। दलिया से बना उत्पाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। मधुमेह रोगियों के लिए ओटमील स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ का सेवन अस्वीकार्य है। आप कद्दू या सूरजमुखी के बीज के साथ तिल भी डाल सकते हैं।

विशेष विभागों में, आप हमेशा तैयार मधुमेह चॉकलेट पा सकते हैं जिसका उपयोग बेकिंग में किया जा सकता है, लेकिन केवल उचित सीमा के भीतर। मधुमेह के लिए उत्पादों में अपर्याप्त मिठास के साथ, आप सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे हरे सेब, prunes, पिसी हुई किशमिश, सूखे खुबानी। सच है, इस मामले में ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखना और सूखे मेवों का कम मात्रा में उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। दूसरे प्रकार की बीमारी में डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर होता है। आइए अब मधुमेह रोगियों के लिए दलिया कुकीज़ बनाने की युक्तियों पर एक नज़र डालते हैं।

सामान्य सिफारिशें

पहली बार मधुमेह की पेस्ट्री खाने वाले कई लोगों के लिए, वे नरम और आम तौर पर बेस्वाद लग सकते हैं, हालांकि, एक नियम के रूप में, कुछ कुकीज़ के बाद, राय आमतौर पर बदल जाती है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स का पता लगाने के लिए, आपको उत्पादों को स्पष्ट रूप से तौलना और प्रति 100 ग्राम कैलोरी की गणना करने की आवश्यकता है।

बेकिंग में उच्च तापमान पर शहद का प्रयोग न करें।यह अपने उपयोगी गुणों को खो देता है और उच्च तापमान की क्रिया के बाद यह बस जहर में बदल जाता है या मोटे तौर पर चीनी में भी बदल जाता है। तो, चलिए स्वादिष्ट व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं और सीखते हैं कि ओटमील कुकीज़ कैसे बेक करते हैं।

आइए मधुमेह रोगियों के लिए स्वादिष्ट दलिया कुकीज़ की रेसिपी देखें।

टाइप 1 मधुमेह के रोगियों के लिए: साइट्रस के साथ

इस उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में 102 कैलोरी होती है। सामग्री निम्नलिखित हैं:

• मोटा आटा (साबुत अनाज) 100 ग्राम की मात्रा में लिया जाता है।
• इसमें चार बटेर या दो मुर्गी के अंडे लगते हैं।
• केफिर 200 ग्राम की मात्रा में लो फैट होना चाहिए।
• पिसा हुआ ओट फ्लेक्स 100 ग्राम।
• आपको नींबू, बेकिंग पाउडर और स्टीविया या फ्रुक्टोज की भी आवश्यकता होगी।

मधुमेह रोगियों के लिए दलिया कुकीज़ की तैयारी इस प्रकार होगी:

• एक कप में सूखे खाद्य पदार्थ मिलाएं, उनमें स्टीविया मिलाएं।
• एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें, केफिर डालें, सूखे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ।
• नींबू को ब्लेंडर में कुचला जाता है, केवल ज़ेस्ट और स्लाइस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, तथ्य यह है कि किसी भी साइट्रस में सफेद भाग बहुत कड़वा होता है। नींबू को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और एक स्पैटुला के साथ गूंथा जाता है।
• मगों को पहले से गरम ओवन में लगभग पंद्रह से बीस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ब्रान कुकीज़

इस उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में 81 कैलोरी होती है। सामग्री इस प्रकार होगी:

• आपको तीन जई के चोकर के साथ चार चिकन प्रोटीन की आवश्यकता होगीचम्मच।
• आपको अन्य चीजों के अलावा, नींबू का रस (आधा चम्मच) और स्टीविया चाहिए।

कुकी बनाना:

• सबसे पहले आपको चोकर को पीसकर मैदा बनाना है।
• बाद में, चिकन प्रोटीन को नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक झागदार झाग न बन जाए।
• नींबू के रस की जगह एक चुटकी नमक लेना चाहिए।
• फटने के बाद, चोकर के आटे में एक स्पैटुला के साथ स्वीटनर के साथ धीरे से मोड़ें।
• चर्मपत्र या चटाई पर कांटे की सहायता से छोटी कुकीज फैलाएं और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेज दें।
• पैंतालीस से पचास मिनट तक एक सौ साठ डिग्री पर बेक करें।

चाय के लिए तिल के साथ दलिया कुकीज़

इस उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में 129 कैलोरी होती है। सामग्री इस प्रकार होगी:

• फैट-फ्री केफिर 50 मिलीलीटर की मात्रा में लिया जाता है।
• आपको एक मुर्गी का अंडा और तिल (एक चम्मच) चाहिए।
• जई के गुच्छे 100 ग्राम मात्रा में कुचले हुए।
• बेकिंग पाउडर, स्वाद के लिए फ्रुक्टोज या स्टीविया।

खाना बनाना इस तरह दिखता है:

• सूखी सामग्री को मिलाया जाता है, उनमें केफिर और एक अंडा मिलाया जाता है।
• समान द्रव्यमान गूंथ लें।
• सबसे अंत में तिल डालें और कुकीज बनाना शुरू करें।
• कुकीज़ को चर्मपत्र पर हलकों में बिछाया जाता है, बीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि घर पर मधुमेह रोगियों के लिए दलिया कुकीज़ बनाने की कोई भी रेसिपी शरीर द्वारा पूर्ण सहनशीलता की गारंटी नहीं दे सकती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कैसेरक्त शर्करा के बढ़ने या गिरने के साथ-साथ एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाओं का अध्ययन किया जाना चाहिए, क्योंकि ये हमेशा बहुत व्यक्तिगत होते हैं। और व्यंजन, बदले में, आहार भोजन के लिए केवल टेम्पलेट हैं।

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए व्यंजन

मधुमेह रोगियों के लिए निम्नलिखित दलिया कुकी नुस्खा के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जई के गुच्छे 70-75 ग्राम की मात्रा में कुचले हुए।
• फ्रुक्टोज या स्टीविया भी स्वाद के लिए उपयुक्त है।
• मार्जरीन 30 ग्राम की मात्रा में, जो कम वसा वाला होना चाहिए।
• 50 ग्राम पानी।
• 30 ग्राम किशमिश।

इस सबका क्या करें? टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए दलिया कुकीज़ की तैयारी के हिस्से के रूप में, माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में आवेगों के माध्यम से कम वसा वाले मार्जरीन को पिघलाना आवश्यक है। फिर इसे फ्रुक्टोज के साथ-साथ कमरे के तापमान पर पानी के साथ मिलाया जाता है। पिसा हुआ दलिया डालें। आप चाहें तो पहले से भीगी हुई किशमिश डाल सकते हैं। आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें, फिर उन्हें बेकिंग चर्मपत्र पर एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग बीस मिनट तक बेक कर लें।

मधुमेह रोगियों के लिए दलिया कुकीज़ और क्या हो सकती हैं?

चॉकलेट चिप्स के साथ

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• मार्जरीन लिया जाता है, जो 40 ग्राम की मात्रा में कम वसा वाला होना चाहिए।
• एक बटेर का अंडा।
• 240 ग्राम की मात्रा में साबुत अनाज के आटे के साथ स्वाद के लिए फ्रुक्टोज मिलाया जाता है।
• एक चुटकीवैनिलिन और विशेष चॉकलेट 12 ग्राम की मात्रा में मधुमेह रोगियों के लिए अभिप्रेत है।

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए दलिया कुकीज़ बनाना

• माइक्रोवेव में मार्जरीन को स्पंदित करते हुए, फ्रुक्टोज और वेनिला के साथ मिलाकर।
• चॉकलेट के साथ मैदा डालें और मिश्रण में अंडा फेंटें।
• आटे को अच्छी तरह गूंद लें, लगभग सत्ताईस सर्विंग्स में बांट लें।
• आटे को छोटी-छोटी परतों में बेल लें और आकार दें।
• पच्चीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर बेक करें।

क्या मधुमेह रोगियों को दलिया कुकीज़ खा सकते हैं, बहुत से लोग रुचि रखते हैं।

एप्पल कुकीज़

एप्पल कुकीज के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब की प्यूरी 700 ग्राम की मात्रा में।
• 180 ग्राम कम वसा वाले मार्जरीन की आवश्यकता है।
• चार अंडे।
• पिसा हुआ ओट्स फ्लेक्स 75 ग्राम की मात्रा में।
• 70 ग्राम मोटा आटा।
• बेकिंग पाउडर या बुझा सोडा भी उपयुक्त है।
• कोई भी प्राकृतिक चीनी का विकल्प।

तैयारी के हिस्से के रूप में, अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित किया जाता है। जर्दी को आटे के साथ मिलाया जाता है, और साथ ही कमरे के तापमान पर मार्जरीन, बेकिंग पाउडर और दलिया के साथ मिलाया जाता है। अगला, आपको एक स्वीटनर के साथ द्रव्यमान को पोंछने की आवश्यकता है। सेब प्यूरी डालकर चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। गोरों को शराबी फोम तक मारो, धीरे से उन्हें एक सेब के साथ कुल द्रव्यमान में पेश करें और एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। एक सेंटीमीटर की परत के साथ चर्मपत्र पर आटा फैलाएं और एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक करें। फिर चौकोर या हीरे में काट लें।

मधुमेह रोगियों के लिए चेरी के साथ दलिया कुकीज़ कैसे बनाते हैं, हम आगे बताएंगे।

चेरी के साथ

आवश्यक सामग्री इस प्रकार है:

• जैतून का तेल 35 ग्राम।
• सुगर ब्राउन 30 ग्राम।
• लो फैट मार्जरीन।
• बड़े चिकन अंडे दो की मात्रा में।
• ढीला करने के लिए पाउडर (सोडा)।
• मधुमेह रोगियों के लिए गेहूं का आटा 150 ग्राम की मात्रा में।
• दलिया।
• चेरी (ताजा या फ्रोजन) प्रति कप मात्रा।
• पिसे हुए अखरोट 70 ग्राम।
• स्वाद के लिए चोकर और वेनिला।

खाना पकाना:

• अंडे अलग कर लें और गोरों को अलग से फेंटकर झाग बना लें। चीनी डालें, मध्यम गति से फिर से फेंटें। सुनिश्चित करें कि व्हिपिंग प्रक्रिया के दौरान प्रोटीन गिर न जाए। ऐसा करने के लिए, कटोरी को बर्फ के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है।
• शहद के साथ जर्दी को फूलने तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे उनमें वेनिला के साथ बेकिंग पाउडर डालें।
• मार्जरीन को अर्ध-तरल अवस्था में लाया जाता है और जर्दी द्रव्यमान में डाला जाता है। फिर से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन का तापमान बहुत अधिक न हो, क्योंकि जर्दी फट सकती है।
• प्रोटीन और जर्दी द्रव्यमान को मिलाएं।
• अनाज के साथ आटा और चोकर और मेवों को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है।
• तरल द्रव्यमान में एक चम्मच सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ।
• चेरी को कुचला जाता है, लेकिन बारीक नहीं। थोड़ा आटा छिड़कें, आटे में छोटे हिस्से डाले जाते हैं। एक सजातीय स्थिरता लाने के लिए।
• चिकनाईजैतून के तेल के साथ बेकिंग शीट। एक चम्मच ठंडे पानी में डुबोएं और ओटमील कुकीज को बेकिंग शीट पर फैलाएं, जगह छोड़ दें (कम से कम दो सेंटीमीटर) ताकि आटा बढ़ने के लिए जगह हो।
• कुकीज़ को कम से कम दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक करें।

परिणाम मधुमेह रोगियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट दलिया कुकी है।

निष्कर्ष

यह ध्यान देने योग्य है कि मधुमेह रोगियों के लिए कोई भी पेस्ट्री सख्त वर्जित है। बिस्कुट को साबुत आटे का उपयोग करके सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, जो आमतौर पर भूरे रंग का होता है। इस रोग के लिए छिलके वाला गेहूं उपयुक्त नहीं होता है। मक्खन को आमतौर पर कम वसा वाले मार्जरीन से बदल दिया जाता है।

अपवर्जित गन्ना और परिष्कृत चीनी, साथ ही शहद। ऐसी मिठाइयों को फ्रुक्टोज, प्राकृतिक सिरप, स्टीविया या कृत्रिम मिठास से बदलें। चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदल दिया जाता है। अगर केले खाने की अनुमति है तो आप उन्हें एक मुर्गी के अंडे प्रति आधा केले की दर से बेक करने में इस्तेमाल कर सकते हैं।

सूखे मेवों को सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जा सकता है, खासकर किशमिश और सूखे खुबानी। सूखे खट्टे फलों के साथ-साथ क्वैंस, आम और विदेशी सब कुछ छोड़ दें। आप अपना कद्दू खुद पका सकते हैं, लेकिन आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। ऐसे रोगियों के लिए विशेष रूप से मधुमेह और सीमित मात्रा में चॉकलेट की अनुमति है। इस रोग में साधारण चॉकलेट का सेवन बहुत ही अप्रिय परिणामों से भरा होता है।

मधुमेह रोगियों के लिए लीन ओटमील कुकीज़ खाना सुबह के समय सबसे अच्छा हैकेफिर, सादा पानी भी उपयुक्त है। अगर आपको डायबिटीज है तो आपको कुकीज वाली चाय या कॉफी नहीं पीनी चाहिए। चूंकि उसकी रसोई में प्रत्येक गृहिणी का प्रक्रिया और संरचना पर पूरा नियंत्रण होता है, सुविधा के लिए, आपको अपने आप को पुन: प्रयोज्य सिलिकॉन या टेफ्लॉन मैट और सटीकता के लिए रसोई के पैमाने से लैस करने की आवश्यकता होती है।