2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
समुद्री भोजन हमेशा स्वस्थ और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है। और उन्हें रसोई में पकाना अब काफी सरल है: सामग्री लगभग किसी भी स्वाभिमानी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। घर पर बना ग्रिल्ड ऑक्टोपस - नॉटिकल-स्टाइल पार्टी के लिए या पिकनिक पर या देश में किसी ईमानदार कंपनी के पेटू लंच के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है?
ग्रिल क्यों?
डिलीवरी वाले रेस्तरां में ऑक्टोपस ऑर्डर करना बहुत महंगा हो सकता है। बेशक, किसी को भी अच्छी तरह से तैयार समुद्री भोजन के लिए भुगतान करने में कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन समय-समय पर, मान लें कि यह अंडरकुक्ड और "रबर" दोनों हो सकता है। इसलिए यह जानना अच्छा है कि इसे घर पर स्वयं कैसे करें। तो, क्या आप ऑक्टोपस को भूनने के लिए तैयार हैं? तो चलिए शुरू करते हैं!
ग्रील्ड ऑक्टोपस: सबसे आसान रेसिपी
यह लाइट फ्राइड ऑक्टोपस वेरिएशन एक गिलास ठंडा व्हाइट वाइन के साथ एकदम सही ऐपेटाइज़र है। गर्मियों के लिए बढ़िया। इस तरह आप मध्यम या बड़े आकार का समुद्री भोजन पका सकते हैं। लेकिन इसमेंआइए कुछ छोटे लें। हम पहले से तैयार उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं, आमतौर पर जमे हुए (जब तक कि आप यूरोपीय रिवेरा में छुट्टी पर नहीं जाते)।
चरण दर चरण निर्देश
- इसलिए, एक ऑक्टोपस को ग्रिल करने में पहला कदम इसे डीफ्रॉस्ट करना है (ठीक है, आपको इसे साफ करने और फिर कुल्ला करने की भी आवश्यकता होगी)।
- फिर हम उपयुक्त आकार का एक पैन लेते हैं, उसमें तैयार ऑक्टोपस डालते हैं, उसमें पूरी तरह से पानी भरते हैं और एक उबाल लाते हैं (लेकिन लंबे समय तक उबाल न लें)। उत्पाद को तुरंत हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- फिर इसे जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन, ताजा अजमोद और लहसुन (वैकल्पिक और स्वाद के लिए) के साथ मिलाएं।
- खैर, बस इतना ही - आप अंगारों पर "चार्ज" कर सकते हैं। ग्रील्ड ऑक्टोपस बहुत जल्दी पक जाता है (प्रत्येक तरफ कुछ मिनट, और देखें कि यह जलता नहीं है)। तब वह बहुत कोमल और कोमल हो जाएगी।
- पहले से ही ग्रिल करने के बाद आप अपने पसंदीदा मसालों, सॉस, सब्जियों के मिश्रण को गार्निश के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं (वैसे, इन्हें इसी तरह बेक भी किया जा सकता है). आप अपनी अगली पार्टी में ग्रिल्ड ऑक्टोपस देकर अपने मेहमानों को ज़रूर प्रभावित करेंगे! और यह उत्पाद सबसे स्वादिष्ट पेटू के स्वाद को भी संतुष्ट करेगा।
ऑक्टोपस को ग्रिल पर कैसे पकाएं। पकाने की विधि 2
इस बार हम ताजे मध्यम आकार के ऑक्टोपस का उपयोग करते हैं। खासकर उन लोगों के लिए जो वास्तव में फ्रोजन सीफूड पकाना पसंद नहीं करते हैं। प्रमुख रूप सेसिर को काटकर चोंच को हटा दें, यह सभी पैरों के बीच, अंदर है।
- अब आपको लगभग आधे घंटे तक उबालना है। पैन से निकाल कर ठंडा करें.
- जबकि हमारा ऑक्टोपस कमरे के तापमान पर "आराम" कर रहा है, उस पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और ग्रिल सीज़निंग के लिए कुछ कटा हुआ लहसुन डालें।
- इसके बाद, इसके तंबू को काट लें और मध्यम आँच पर (कोयले जल जाएँ ताकि कोई खुली लौ न दिखाई दे) दोनों तरफ एक-दो मिनट के लिए बेक करें। कुछ और मसाले (उदाहरण के लिए पिसी मिर्च और नमक का मिश्रण) डालें और मेज पर परोसें।
शुरुआती रसोइयों के लिए उपयोगी टिप्स
- यदि आप प्रकृति में पूरी भीड़ के लिए खाना बना रहे हैं, तो हम प्रति व्यक्ति 250-300 ग्राम समुद्री भोजन लेने की सलाह देते हैं।
- यदि आप ऑक्टोपस पसंद करते हैं और अपनी खुद की डिश बनाने के बारे में उत्सुक हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसके लिए विभिन्न समुद्री भोजन सॉस का प्रयास करना चाहिए, जो समुद्र-शैली की छुट्टी के लिए एकदम सही है।
- इसी तरह पकी हुई सब्जियां भी अच्छे से काम करती हैं।
- चारकोल और ग्रिल की धुँआदार सुगंध उत्पाद को उसका अनूठा स्वाद देती है। आप चाहें तो गैस ग्रिल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। खाना पकाने का समय कम से कम है, लेकिन तकनीक वास्तव में स्वाद को बढ़ाती है, आंतरिक मात्रा और स्वाद को बनाए रखते हुए कुरकुरा बाहरी क्रस्ट बनाती है।
- यद्यपि परंपरागत रूप से पूरे ऑक्टोपस को पकाना सबसे आसान है, और परोसने से पहले इसे टुकड़ों में काटने के बाद, आप काट सकते हैंयह और ग्रिल के सामने, यदि आप चाहें। और जिसे सी-फूड के साथ नींबू बहुत पसंद है, आप इस डिश को अतिरिक्त लेमन वेजेज और जूस के साथ परोस सकते हैं।
एक और नुस्खा - 3
और आप ऑक्टोपस को ग्रिल पर कैसे पका सकते हैं? हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: एक किलो छिलके वाला ऑक्टोपस, एक गिलास सफेद (यदि संभव हो, सूखी) शराब, कुछ नींबू, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त नींबू के टुकड़े, लहसुन की 2 लौंग, छिलका, मिर्च का मिश्रण, जैतून तेल - आधा गिलास से.
- एक बड़े सॉस पैन में, ऑक्टोपस को वाइन और नींबू के साथ रखें, आधा, लहसुन और काली मिर्च में काट लें। एक सेंटीमीटर पानी से ढककर धीमी आंच पर उबाल लें।
- आंच को धीमी आंच पर कम करें और समुद्री भोजन को तब तक पकाएं जब तक कि तेज चाकू से छेद न हो जाए (आमतौर पर 45 मिनट तक)।
- पानी निकाल दें और ऑक्टोपस को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- फिर आपको चारकोल से भरी ग्रिल चाहिए। जब सभी लकड़ी का कोयला जल जाए और ग्रे राख से ढक जाए, तो इसे चारकोल ग्रेट पर समान रूप से फैलाएं।
- वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास गैस है, तो अपने गैस ग्रिल के बर्नर को उच्च पर सेट करें।
- कुकिंग ग्रेट को बदलें, ग्रिल को ढक दें और इसे गर्म होने दें। कद्दूकस को साफ करके तेल लगा लीजिये.
- तेल के स्वाद वाला ऑक्टोपस लें, शव या तंबू को नमक और मिर्च के मिश्रण से सीज करें। इसे ग्रिल पर रखें और हर तरफ कुछ मिनट के लिए ग्रिल करें।
- तंबू को काटोएक डिश पर रखें और जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से बूंदा बांदी करें। पकाने के तुरंत बाद परोसें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और चाहें तो नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें। सभी को अच्छा लगे!
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