नाशपाती का खेल: जैम बनाने का विवरण और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर गृहिणी कोशिश करती है कि गर्मी के मौसम में सर्दी के लिए ज्यादा से ज्यादा तैयारी की जाए। अपने परिवार को खुश करने और आश्चर्यचकित करने के लिए, वह विभिन्न उत्पादों और व्यंजनों के साथ प्रयोग करती है।

खाली बनाने के लिए अक्सर जंगली नाशपाती का प्रयोग किया जाता है। अपने आप से, इसके फल अखाद्य होते हैं, लेकिन जैम अपने स्वाद से किसी भी पेटू को खुश कर सकता है। इसे कैसे पकाएं? हम आपको अभी बताएंगे।

पहला नुस्खा

यह बहुत सुगंधित जंगली नाशपाती जाम निकलता है। इसे तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा। एक लीटर जार के लिए घटकों की संख्या की गणना की जाती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो जंगली नाशपाती;
• 1 किलो चीनी;
• एक छोटा नींबू;
• 200 मिलीलीटर पानी।

खाना पकाने की तकनीक

ऐसा जैम बनाने के लिए सिर्फ पके फलों की जरूरत होती है। चूंकि जंगली फलों की किस्मों को और अधिक तेजी से खराब करने के लिए जाना जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, उनकी सावधानीपूर्वक समीक्षा की जानी चाहिए। यदि आप थोड़ा झुर्रीदार और काले रंग में आते हैं, तो वे काम नहीं करेंगे, क्योंकि वे मिठाई की उपस्थिति खराब कर देंगे।

जब नाशपाती का चयन किया जाता है, तो वेपानी से अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए।

बाद में इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपने आप को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप पोनीटेल को नहीं हटा सकते - बस उन्हें थोड़ा छोटा कर दें।

फलों को स्वयं कई स्थानों पर छेदना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान सिरप नाशपाती में बेहतर अवशोषित हो जाए।

इन सभी जोड़तोड़ों को करने के बाद फलों को लगभग सात मिनट तक उबलते पानी में रखना चाहिए। फिर उन्हें ठंडे पानी की कटोरी में कुछ मिनट के लिए रख दें।

सिरप एक अलग कंटेनर में बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी उबाल लेकर लाया जाता है। फिर आपको अंतिम क्रिस्टल के घुलने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

तैयार नाशपाती को गरम चाशनी में डाल दिया जाता है. फिर उन्हें 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय के बाद, रसीले फलों को चाशनी के साथ, स्टोव पर भेजा जाता है, उबाल लाया जाता है। फिर एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

फिर भविष्य का जाम चूल्हे से हटा दिया जाता है। उसके बाद, इसे फिर से 12 घंटे के लिए डालने के लिए भेजा जाता है। इस प्रक्रिया को तीन बार किया जाना चाहिए, और यह सब इस तथ्य के कारण है कि फल की त्वचा बहुत सख्त होती है।

जब मिठाई आखिरी बार उबाली जाती है, तो आपको नींबू से रस निचोड़कर उसके साथ कंटेनर में डालना होगा।

तैयार जंगली नाशपाती जैम को पहले से निष्फल जार में गर्म करके बंद किया जाना चाहिए।

यह लगभग एक दिन के लिए किसी गर्म वस्तु में लपेटकर उल्टा ठंडा होता है।

यह प्रिजर्व कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहता है।

इस रेसिपी में, मिठाई को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए, खाना पकाने के दौरान, आप अलग-अलग जोड़ सकते हैंसामग्री जैसे: दालचीनी, शराब, नींबू का छिलका, लौंग।

बहुत प्यारा जाम

हर कोई जानता है कि जंगली नाशपाती अपने आप में बहुत रसदार नहीं होती है। इसलिए, यह केवल जाम के लिए उपयुक्त है। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, लेकिन सुखद होता है।

सर्दियों को मीठा बनाने के लिए जंगली नाशपाती जैम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम फल;
• 1500 ग्राम दानेदार चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी।

पूरे और बरकरार फलों को अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। उन्हें उबलते पानी में रखा जाता है और जब तक वे नरम नहीं हो जाते तब तक वे वहां रहते हैं। फिर नाशपाती को पानी से निकाल लिया जाता है। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। उसी तरल से, दानेदार चीनी डालकर चाशनी को उबाल लें।

चाशनी पहले से ही तैयार है, लेकिन उबलते रूप में, ठंडे नाशपाती डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

24 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ने के बाद। ऐसा तीन बार करना चाहिए।

गर्म जैम को तैयार जार में डाला जाता है, बंद किया जाता है और ठंडा करने के लिए भेजा जाता है।

सेब के साथ

आप वाइल्ड गेम (नाशपाती) जैम को अलग तरह से बना सकते हैं। नुस्खा काफी सरल है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जंगली नाशपाती– किलोग्राम;
• सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - उतनी ही मात्रा।

जाम बनाना

फलों को सावधानी से चुना जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। उसके बाद, उन्हें छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है और चीनी के साथ छिड़कते हुए एक गहरे कंटेनर में बदल दिया जाता है। तो उन्हें छोड़ देना चाहिएकुछ घंटों के लिए और रस के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें।

उसके बाद, उन्हें गर्म सतह पर भेज दें, उबाल लें और 24 घंटे के लिए अलग रख दें। ऐसा तीन बार करें।

तैयार जैम को स्टेराइल जार में डाला जाता है। फिर इसे लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दिया जाता है।

और जैम कैसे तैयार किया जाता है, जहां मुख्य सामग्री जंगली नाशपाती है? सर्दियों के लिए व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। हालाँकि पहली नज़र में वे सभी बहुत समान हैं, वास्तव में, प्रत्येक अपने आप में अद्वितीय है।

नाशपाती जाम

सामग्री:

• एक किलो जंगली नाशपाती;
• 1000-1200 ग्राम दानेदार चीनी (जाम खट्टा होना चाहिए या मीठा इस पर निर्भर करता है);
• 250-375 मिलीलीटर पानी।

नाशपाती को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। उनमें से पूंछ को सावधानी से हटा दें और बीच में काट लें। परिणाम निम्न होना चाहिए - फल स्वयं संपूर्ण है, और अंदर एक छेद है।

एनामेल्ड कंटेनर में जहां जैम पकाया जाएगा, उसमें तैयार फल डालकर पानी भर दिया जाता है। तरल उन्हें पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

आंच पर रख कर उबाल लें। आंच को तुरंत कम से कम करें और इसे तब तक रखें जब तक नाशपाती थोड़ा नरम न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा।

फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, फलों को एक साफ और सूखे कटोरे में निकाल लें।

जबकि थोड़े उबले हुए नाशपाती ठंडे हो जाते हैं, आपको चाशनी उबालने की जरूरत है। पानी और चीनी को अलग-अलग मिला लें। आग पर तब तक रखें जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से भंग न हो जाए।

जब चाशनी बनकर तैयार हो जाए तो इसमें डाल देंनाशपाती स्थानांतरित कर दिया जाता है। फिर यह सब स्टोव पर भेजा जाता है और लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है। कंटेनर को हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को फिर से दोहराया जाना चाहिए, लेकिन इसे पहले ही 12 घंटे के लिए ठंडा कर लेना चाहिए।

समय समाप्त होने के बाद, जैम चेक करें। अगर नाशपाती नरम है, तो जैम तैयार है, जिसके बाद इसे बंद किया जा सकता है। यदि फल अभी भी कठोर हैं, तो फिर से 25 मिनट तक उबालें। फिर आपको जैम को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए। फिर उत्पाद को जार में रोल करें।

सर्दियों के लिए पके हुए जंगली नाशपाती का स्वाद लगभग हमेशा की तरह ही होता है। इसलिए ठंड के मौसम में आप स्वस्थ फलों का सेवन कर सकते हैं।

नाशपाती शोरबा के साथ जाम

इस फल से जैम की एक और रेसिपी पर विचार करें। खाना पकाने की आवश्यकता है:

• जंगली नाशपाती - किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• नाशपाती का काढ़ा - 500 मिली (इसे पकाने के दौरान बनाया जाता है)।

चयनित फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर उनका छिलका हटा दें और कोर हटा दें। इन्हें छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में डाल दें। ऊपर से ठंडे पानी डालें और नाशपाती के नरम होने तक पकाएँ।

उबले हुए फलों को एक कोलंडर में डालें, और पानी को नाशपाती शोरबा के रूप में इस्तेमाल करें।

सिरप 500 मिलीलीटर काढ़े और दानेदार चीनी से तैयार किया जाता है। जब इसके ऊपर झाग दिखाई देने लगे, तो आपको पके हुए नाशपाती डालने की जरूरत है।

फलों को 15 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें ठंडा होने दें।

तो ऐसा लगातार तीन दिनों तक करना जरूरी है, जाम को दो या तीन बार उबालना24 घंटे में बार। इस प्रक्रिया के दौरान, जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए, और हमेशा ढक्कन से ढका होना चाहिए।

पिछली बार उबलने के बाद, उत्पाद को बाँझ जार में बंद किया जा सकता है और आपके घर में इलाज किया जा सकता है।

शुगर जैम

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो (छिलका);
• दानेदार चीनी - 2.5 किलो;
• पानी - 1 लीटर

नाशपाती को अच्छे से धो लें। कोर को हटाने के लिए एक विशेष उपकरण के साथ, इसे हटा दें। यदि यह नहीं है, तो आप चाकू से बीच को हटाते हुए, बस स्लाइस में काट सकते हैं।

फलों को एक बर्तन में डालकर पानी डाल देना चाहिए ताकि फल उसके नीचे पूरी तरह से छिप जाएं। उसके बाद, आपको नाशपाती को नरम होने तक उबालना है।

फिर पानी को एक बर्तन में निकाल लें। फल को दूसरे प्याले में रखिये.

पानी का एक कंटेनर और एक बड़ा मग लें, आखिरी लीटर तरल में डालें। फिर उसमें चीनी डालकर मिला लें। चाशनी को उबालने के लिए गर्म सतह पर भेजें। क्रिस्टल के घुलने और झाग आने तक लगातार हिलाते रहें।

तैयार गरम चाशनी में पके हुए नाशपाती डाल कर लगभग 10 मिनट तक पकाएं उसके बाद आपको उत्पाद को तीन घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना है. इस समय के बाद, फिर से 10 मिनट तक उबालें।

पहले गर्म नाशपाती को निष्फल जार में डालें, और उसके बाद ही उन्हें चाशनी से भरें।

अब आप ढक्कन बंद कर सकते हैं।

शराब के साथ

प्रेमियों के लिएनिम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से आपकी पसंद के अनुसार होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जंगली नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
• एक नींबू (रस के लिए)।

खाना पकाना

नाशपाती को अच्छी तरह धोकर कई जगहों पर कांटे से चुभें। उबलते पानी में फेंक दें और वहां लगभग सात मिनट तक रखें। फलों को ठंडे पानी में ठंडा करें, फिर सूखे कटोरे में निकाल लें।

जिस पात्र में चाशनी उबाली जाएगी उसमें शराब डाली जाती है और चीनी डाली जाती है। फिर यह सब मिलाकर चूल्हे पर भेजना चाहिए। चाशनी में उबाल आने पर, नाशपाती के ऊपर डालें और 24 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

यह जैम कई चरणों में पकाया जाता है, इनके बीच का अंतराल 12-24 घंटे का होता है।

जाम को आखिरी बार उबालने पर इसमें नींबू का रस मिलाया जाता है।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि जंगली नाशपाती का उपयोग किस लिए किया जाता है। हमने लेख में इस फल से विभिन्न प्रकार के जाम के लिए व्यंजनों की समीक्षा की। हमें उम्मीद है कि आप घर पर सर्दियों के लिए ऐसा ब्लैंक बना पाएंगे।