पोर्सिनी मशरूम को घर पर कैसे मैरीनेट करें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सीप मशरूम का अचार बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। सही सामग्री का उपयोग करके और नुस्खा की सभी सिफारिशों का पालन करते हुए, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला नाश्ता मिलना निश्चित है जिसे आपके परिवार का कोई भी सदस्य मना नहीं करेगा।

मुख्य सामग्री का चयन और प्रसंस्करण

सीप मशरूम का अचार तभी बनाया जा सकता है जब आप पूरी तरह से आश्वस्त हों कि आपने खाद्य वन फसल एकत्र कर ली है। वास्तव में, बहुत से लोग जो मशरूम को नहीं समझते हैं, उन्हें अन्य प्रजातियों के साथ भ्रमित करते हैं।

ऐसे उत्पाद को राजमार्गों और विभिन्न कारखानों से दूर एकत्र करना वांछनीय है। यदि आप बाजार में मशरूम खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप उनकी सावधानीपूर्वक जांच करें। वे लचीला और यथासंभव ताजा होना चाहिए, और डेंट और वर्महोल से भी मुक्त होना चाहिए।

सर्दियों के लिए मसालेदार पोर्चिनी मशरूम की कटाई कैसे करें? सबसे पहले, उन्हें ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। उत्पाद को जंगल के मलबे से अच्छी तरह से साफ किया जाता है, और फिर गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। अगर मशरूम बड़े निकले हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

जैसे ही उत्पाद संसाधित होता है, इसे एक गहरे पैन में रखा जाता है और डाला जाता हैठंडा पानी। यह स्वाद के लिए नमकीन भी होता है, जिसके बाद इसे चूल्हे पर रखा जाता है।

तरल का एक मजबूत उबाल प्राप्त करने के बाद, आग कम से कम हो जाती है। पानी की सतह से धूसर झाग निकालने के बाद, मशरूम को ढक्कन से ढककर लगभग घंटे तक उबाला जाता है।

जैसे-जैसे समय बीतता है, जंगल की फसल का आकार काफी कम होना चाहिए। उसके बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अच्छी तरह धोया जाता है।

अधिक कोमल और स्वादिष्ट नाश्ता पाने के लिए, पोर्सिनी मशरूम को फिर से गर्म करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें फिर से एक सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन, उबला हुआ और घंटे के लिए उबला हुआ होता है। समय बीत जाने के बाद, मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, धोया जाता है और कई घंटों तक (सभी तरल नालियों तक) छोड़ दिया जाता है।

मसालेदार पोर्सिनी मशरूम: पकाने की विधि

सर्दियों के लिए अचार बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, स्टॉक करें:

• प्रसंस्कृत और उबला हुआ सफेद मशरूम - 1 किलो;
• प्राकृतिक टेबल सिरका - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पीने का पानी - 1 लीटर;
• चीनी - अपनी पसंद के अनुसार;
• मध्यम आकार का टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - 6 पीसी;
• लहसुन लौंग - स्वाद और इच्छा के लिए;
• तेज पत्ते - 3 टुकड़े;
• पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए।

मैरीनेड तैयार करना

हमने ऊपर वर्णित किया है कि मशरूम को अचार बनाने से पहले उन्हें कैसे संसाधित किया जाए। जबकि उत्पाद से सभी अतिरिक्त तरल निकल जाते हैं, आगे बढ़ेंअचार की तैयारी।

पीने के पानी को एक गहरे बाउल में डालकर उबाल लें। जैसे ही तरल उबलने लगे, इसमें 1 बड़ा चम्मच टेबल नमक और थोड़ी सी चीनी मिलाएं।

मसाले के घुल जाने के बाद, टेबल विनेगर को मैरिनेड में डाला जाता है, और फिर स्टोव से हटा दिया जाता है।

हीटिंग प्रक्रिया और स्नैक्स को आकार देना

मैरिनेड तैयार होते ही इसमें पहले से प्रोसेस्ड सभी मशरूम डालकर अच्छी तरह मिला लें। उत्पादों में तेज पत्ते और छिलके वाली लहसुन की कलियां भी डाली जाती हैं।

लगभग 5 मिनट तक गर्म नमकीन में सामग्री रखने के बाद, उन्हें स्टोव पर रखा जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। इस रचना में, मशरूम को लगभग घंटे तक पकाना चाहिए।

जब तक उत्पाद को गर्म किया जा रहा हो, जार तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, 0, 7 या 1 l की मात्रा वाले कंटेनरों का उपयोग करें। इन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोया जाता है और डबल बॉयलर में या स्टोव पर कीटाणुरहित किया जाता है।

कन्टेनर तैयार करने के बाद, तैयार मशरूम को मैरिनेड के साथ (जार के किनारों पर दाहिनी ओर) डालें और तुरंत इसे टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। वैसे, बाद वाले को भी नसबंदी के अधीन किया जाना चाहिए। इन्हें अच्छी तरह से धोकर सादे पानी में उबाला जाता है।

कहां स्टोर करें?

तैयार अचार वाली पोर्सिनी मशरूम को एक जार में उल्टा करके इस रूप में एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, नाश्ते को तहखाने या तहखाने में निकाल दिया जाता है, यानी किसी भी ठंडी और अंधेरी जगह (रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पोर्सिनी मशरूम का अचार बनाना काफी आसान है। हालांकि, इस तरह का उपयोग करने के लिएक्षुधावर्धक गर्मी उपचार के तुरंत बाद नहीं होना चाहिए। इसे पूरे महीने ठंडी जगह पर रखना चाहिए। केवल इस तरह आपको स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम मिलेंगे जो निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेंगे।

कैसे उपयोग करें?

अब आप जानते हैं कि पोर्सिनी मशरूम का अचार कैसे बनाया जाता है। यह क्षुधावर्धक नुस्खा आपकी रसोई की किताब में रखा जाना चाहिए। उत्पाद के अचार के बाद, यह सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, इसे एक कोलंडर में रखा जाता है और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।

मशरूम को जोर से हिलाते हुए, वे वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ सुगंधित होते हैं, अच्छी तरह मिश्रित होते हैं और एक कटोरे में डाल दिए जाते हैं। इस तरह के क्षुधावर्धक को किसी भी पहले और दूसरे गर्म पाठ्यक्रम के साथ मेज पर परोसा जाता है।

उपयोगी टिप्स

सीप मशरूम का अचार न केवल ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार बल्कि अन्य तरीकों से भी लिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियां ऐसे ऐपेटाइज़र में टेबल सिरका नहीं, बल्कि साइट्रिक एसिड मिलाती हैं। आप नमकीन पानी में लौंग की कलियाँ, विभिन्न मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ और भी बहुत कुछ डाल सकते हैं।