2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मानव शरीर एक बहुत ही जटिल और बहुक्रियाशील प्रणाली है, जिसके सामान्य संचालन के लिए विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की आवश्यकता होती है। बहुत से लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं कि जस्ता कहाँ पाया जाता है। यह आवश्यक घटक किन उत्पादों में मौजूद है, आप इस लेख से सीखेंगे।
जस्ता किसके लिए अच्छा है?
यह मानव शरीर के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह कोशिका नवीनीकरण के लिए उत्प्रेरकों में से एक है। इस ट्रेस तत्व की कुल मात्रा का लगभग 98% स्वयं कोशिकाओं के भीतर होता है और रक्त सीरम में केवल 2% होता है। जस्ता की मामूली सांद्रता रेटिना, बाल, त्वचा, गुर्दे, यकृत, हड्डियों और मांसपेशियों में भी मौजूद होती है। इसलिए, मानव शरीर को इस घटक के भंडार की नियमित पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है।
उन लोगों के लिए जो यह नहीं जानते कि जस्ता कहाँ पाया जाता है, यह शायद दिलचस्प होगा कि यह अधिकांश जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, अर्थात्:
- ऊतक पुनर्जनन को तेज करने में।
- टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण में।
- हड्डियों के निर्माण में।
- संश्लेषण मेंवृद्धि हार्मोन और इंसुलिन।
- आनुवंशिक तंत्र के निर्माण में।
- उन प्रक्रियाओं में जो मस्तिष्क की सामान्य गतिविधि सुनिश्चित करती हैं।
इसके अलावा, यह श्वसन और हेमटोपोइएटिक कार्यों के नियमन के लिए आवश्यक है। यह ट्रेस तत्व न्यूक्लिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के उत्पादन में शामिल है। यह नाखूनों, बालों और त्वचा के उचित पोषण के लिए आवश्यक है।
इस ट्रेस तत्व की कमी से क्या होता है?
जिन्हें इस बात में दिलचस्पी है कि जिंक कहाँ पाया जाता है, यह जानना उपयोगी होगा कि इसकी कमी किससे भरी है। इस महत्वपूर्ण पदार्थ की कमी पूरे जीव की स्थिति को बहुत जल्दी प्रभावित करती है। सबसे पहले, प्रजनन और प्रतिरक्षा प्रणाली इससे पीड़ित हैं। इसके अलावा, ऐसे रोगियों में घाव भरने की प्रक्रिया में मंदी होती है। बच्चों में जिंक की कमी से विकास रुक जाता है और यौवन हो जाता है।
वैज्ञानिकों के अनुसार यह सूक्ष्म तत्व उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। इसलिए, इसकी कमी उनके ओवरक्लॉकिंग का कारण बन सकती है। इसलिए महिलाओं को इस पदार्थ के संतुलन को नियंत्रित करने की सलाह दी जाती है। जिंक की कमी के मुख्य नकारात्मक परिणामों में शामिल हैं:
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि।
- ब्लैकहेड्स और भंगुर नाखूनों का दिखना।
- खराब घाव भरना।
- बांझपन और नपुंसकता।
- भूख, गंध और स्वाद की कमी।
- चिड़चिड़ापन और स्मृति दुर्बलता।
साथ ही, जिन लोगों में इस घटक की कमी का निदान किया गया है, उनमें फोकल बालों का झड़ना, बढ़ गया हैविभिन्न संक्रमणों के लिए संवेदनशीलता और महत्वपूर्ण विटामिन के बिगड़ा हुआ अवशोषण। जस्ता की कमी के सबसे हड़ताली बाहरी लक्षणों में से एक नाखून प्लेट पर सफेद धब्बे की उपस्थिति है।
दैनिक मूल्य
जिन्हें इस बात में दिलचस्पी है कि जस्ता कहाँ निहित है, उन्हें समझना चाहिए कि हर चीज़ को एक माप की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि इस तत्व के लिए अनुशंसित दैनिक आवश्यकता से अधिक न हो, क्योंकि इसकी अधिकता किसी कमी से कम खतरनाक नहीं है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रति दिन तीन मिलीग्राम पर्याप्त है। चार से आठ साल के बच्चे को प्रति दिन पांच मिलीग्राम तक की जरूरत होती है, और नौ से तेरह साल की उम्र में लगभग आठ मिलीग्राम जिंक का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
वयस्क महिलाओं को प्रतिदिन बारह मिलीग्राम तक, पुरुषों को पंद्रह तक जिंक मिलना चाहिए। नर्सिंग माताओं में, इस सूक्ष्मजीव की आवश्यकता तेजी से बढ़ जाती है। उन्हें उन्नीस मिलीग्राम तक की जरूरत है।
जस्ता कहाँ पाया जाता है? कौन से उत्पाद?
सूची काफी लंबी है। इस लेख में, हम इस पदार्थ वाले सबसे आम और किफायती खाद्य पदार्थों को देखेंगे।
जस्ता के सबसे अच्छे प्राकृतिक स्रोतों में से एक हैं मेवे और बीज। उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है या नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस संबंध में पाइन नट, तिल, मूंगफली, कद्दू और सूरजमुखी के बीज विशेष रूप से उपयोगी हैं।
चिकन हार्ट, टर्की, वील और बीफ जीभ इस ट्रेस तत्व से भरपूर होते हैं। वसायुक्त मांस उत्पादों में बहुत होता हैथोड़ा जस्ता।
यह अंडे की जर्दी, खमीर और साबुत आटे में भी बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। फलियां भी इनमें भरपूर होती हैं। जो लोग सोच रहे हैं कि जस्ता कहाँ पाया जाता है, यह जानकर दुख नहीं होता कि यह मछली में मौजूद है। विशेष रूप से सैल्मन, टूना और सार्डिन में इसका बहुत कुछ।
जानना जरूरी
यह पता लगाने के बाद कि जस्ता और सेलेनियम कहाँ निहित हैं, कुछ बारीकियों का उल्लेख करना आवश्यक है। तो, प्रति दिन 150 मिलीग्राम से अधिक की खुराक पर, यह पदार्थ विषाक्त हो जाता है। आंत्र रोग से पीड़ित लोगों को अधिक जस्ता की आवश्यकता होती है। नमक, चीनी, कैफीन और शराब इस तत्व को मानव शरीर से बाहर निकालने में योगदान करते हैं। इसके अलावा, डेयरी उत्पाद इसकी पाचनशक्ति में खराब रूप से परिलक्षित होते हैं।
जिंक के बेहतर अवशोषण के लिए, आप नट्स और फलियां सहित प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। इसी तरह का कार्य किण्वित सोया उत्पादों और ब्रेड बेकिंग प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले बेकिंग पाउडर द्वारा किया जाता है।
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