बेर गुण। शरीर के लिए प्लम के क्या फायदे हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेर गुलाबी परिवार का सदस्य है। यह फल का पौधा एशिया माइनर और काकेशस में उगाया जाने लगा। थोड़ी देर बाद, यह रूस सहित कई देशों के क्षेत्र में दिखाई दिया। पौधे की कई किस्में होती हैं, उनमें से प्रत्येक का अपना आकार और फल का रंग होता है। वे अपने प्राकृतिक रूप में प्लम खाते हैं, विभिन्न जैम, जूस तैयार करते हैं, इससे कॉम्पोट बनाते हैं, उन्हें पाई के लिए भरने में मिलाते हैं। ऐसे फलों और स्प्रिट टिंचर से बनी शराब को बहुत महत्व दिया जाता है।

बेर के पत्तों का उपयोग चाय बनाने में भी किया जाता है। ऐसे पेय की उपयोगिता प्राचीन काल से जानी जाती है। उनके पास एक शांत और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव है। बहुत से लोग जानते हैं कि आलूबुखारा शरीर के लिए कैसे उपयोगी होता है। ऐसे फलों को हृदय रोगों में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, इनका पाचन तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आलू की किस्में

पौधे की कई किस्में होती हैं। बेर के स्वाद भी विविध हैं। इन फलों के क्या फायदे हैं? यह सीधे विविधता और उनके विकास के स्थान पर निर्भर करता है। बेर में निम्न प्रकार शामिल हैं:

• मोड़ - छोटा वाला पेड़खट्टे स्वाद वाले गहरे नीले फल।
• घरेलू बेर - विकास के क्षेत्र के आधार पर उपयोगी गुण और मतभेद बहुत भिन्न होते हैं। यह पौधा सबसे लोकप्रिय है। इसे अन्य किस्मों को पार करके विकसित किया गया था। यह मध्य एशिया में रूस के दक्षिण में बढ़ता है। कई किस्में हैं जो विभिन्न रंगों और फलों के आकार में भिन्न होती हैं। पेड़ उच्च तापमान बर्दाश्त नहीं कर सकता, तेज गर्मी (40 डिग्री) से यह खराब होने लगता है।
• कनाडाई बेर - ऐसे पौधे की ऊंचाई तीन मीटर तक पहुंच सकती है। शाखाओं में कांटे होते हैं। इस पेड़ के फल मीठे होते हैं। आकार और रंग काफी विविध हैं। यह प्रजाति ठंडी जलवायु के लिए प्रतिरोधी नहीं है।



• उससुरी प्लम सबसे सरल किस्म का पौधा है। फल आमतौर पर आकार में छोटे, हरे रंग के साथ पीले रंग के होते हैं। इसमें विशेष रूप से मजबूत स्वाद नहीं है। हालांकि, क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप, उच्च पैदावार के साथ काफी प्रतिरोधी किस्मों को विकसित करना संभव था जिसमें एक अद्भुत सुगंध हो।
• अमेरिकन बेर - पेड़ की ऊंचाई 9 मीटर तक पहुंचती है। रूस में, यह केवल दक्षिणी क्षेत्रों में उगाया जाता है, क्योंकि इसमें सर्दियों की जलवायु के लिए कम प्रतिरोध होता है।
• बेर बेर एक झाड़ी है जिसका आकार 15 मीटर तक पहुंच सकता है। फल आमतौर पर छोटे होते हैं, 50 मिलीमीटर तक। रंग हल्के पीले से गहरे, लगभग काले रंग में भिन्न होता है। अधिकांश किस्में कोल्ड हार्डी नहीं होती हैं।

उपयोगी गुण

इसमें विटामिन की भरपूर मात्रा होती हैआलूबुखारा। इस पौधे के उपयोगी गुण और contraindications विविधता पर निर्भर करते हैं। मिट्टी भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। जमीन में एक निश्चित प्रकार के खनिजों की प्रधानता सीधे फल की संरचना को प्रभावित करती है।

आलू के शरीर के लिए क्या फायदे हैं:

• इन फलों में सबसे उपयोगी हृदय रोग वाले लोगों के लिए माना जाता है। बेर रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, संवहनी स्वर में सुधार करता है। यह प्रभाव रुटिन की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है। यह उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए बेर जाम भी बहुत उपयोगी माना जाता है। इसके अलावा, छिलका रखना बेहतर है, इसमें विटामिन की अधिकतम सामग्री होती है।
• प्लम का भी एक मजबूत रेचक प्रभाव होता है और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
• फल विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो आमवाती घावों और गठिया वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी होंगे।
• शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है। सबसे उपयोगी सूखे प्रून हैं।
• प्लम में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में सक्षम होता है।
• रक्त के थक्कों के निर्माण में बेर के फलों का उपयोग रोगनिरोधी के रूप में भी किया जाता है।
• फल का शांत प्रभाव पड़ता है।
• घावों को भरने की क्षमता रखता है।
• उपापचय संबंधी रोगों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्लम की रासायनिक संरचना:

• विटामिन ए, ई, पी;
• आयोडीन;
• लोहा;
• पोटेशियम;
• तांबा;
• जस्ता;
• एसिड: फोलिक, निकोटिनिक;
• सुक्रोज, ग्लूकोज;
• कार्बनिक अम्ल: साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक।

प्लम में कौन contraindicated है

यद्यपि आलूबुखारा एक बहुत ही उपयोगी खाद्य उत्पाद है, फिर भी उनमें मतभेद हैं:

• 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा इनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद पेट दर्द, परेशान मल और गैस के गठन में वृद्धि का कारण बनता है।
• उसी कारण से, उन्हें स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
• पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ-साथ उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए भी यह उत्पाद वर्जित है।

पौधों का संरक्षण

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए आलूबुखारा रखती हैं। ऐसे फलों की उपयोगिता लंबे समय से मानव जाति के लिए जानी जाती है। आखिरकार, ऐसा उत्पाद गर्मी उपचार के दौरान भी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। प्लम से जैम, कॉम्पोट, जूस तैयार करें। इन फलों को संरक्षित करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। वे पत्थर के साथ या बिना पूरी तरह से बंद होते हैं, अन्य फलों और जामुनों के साथ मिश्रित होते हैं। सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन:

• बेर का जैम छिलके से सना हुआ। खाना पकाने के लिए, आपको 1 किलो आलूबुखारा और 1 किलो चीनी चाहिए। फलों को धोकर गड्ढों को हटा दें। चीनी में 100 मिलीलीटर पानी डाला जाता है, और चाशनी को उबाला जाता है, जिसे प्लम के ऊपर डालना चाहिए और 3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद, फलों को आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। एक और 9 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आलूबुखारे को फिर से उबाल कर ठंडा किया जाता है। प्रक्रिया को दो बार और किया जाता है। तीसरी बार, जैम को नरम होने तक उबाला जाता है और जार में डाल दिया जाता है।



• बेर की खाद। इसके लिए प्लम की विविधता महत्वपूर्ण नहीं है। पके हुए कॉम्पोट को संरक्षित करना बेहतर है, ऐसा पेय लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। 1 किलोग्राम आलूबुखारा लिया जाता है, उनमें से हड्डियाँ निकाल दी जाती हैं। लुगदी को स्लाइस में काट दिया जाता है और जार के नीचे गिर जाता है। जितना अधिक आप प्लम डालेंगे, उतना ही अधिक संतृप्त होगा। उबलते पानी को जार में ऊपर से डाला जाता है और 1 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। उसके बाद, पानी निकाला जाता है और आग लगा दी जाती है। चीनी 1 कप प्रति लीटर पानी की दर से डाली जाती है। सिरप को उबाल लेकर लाया जाता है और वापस जार में डाल दिया जाता है। बाकी जगह उबले हुए पानी से भरी हुई है।

बेर के पत्तों का सेवन कैसे किया जाता है

फलों के अलावा बेर के पत्तों का भी विशेष महत्व है। इस उत्पाद के उपयोगी गुण:

• विटामिन सी की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।
• घाव भरने का प्रभाव है।
• रक्त के थक्कों की संभावना को कम करने में मदद करता है।

इन पत्तियों को औषधीय चाय और विभिन्न लोशन, कंप्रेस के रूप में उपयोग करें। पेय का एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है, और स्थानीय उपचार के लिए संपीड़ित का उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

बचपन में आलूबुखारा खाना

कई माता-पिता सोच रहे हैं कि क्या बच्चों को आलूबुखारा दिया जा सकता है। कितने उपयोगी हैं ये फल? बेर एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है, लेकिन बचपन में इसका उपयोग अभी भी सीमित होना चाहिए। 1 वर्ष तक आमतौर पर इसे देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस मामले में एक साइड इफेक्ट एक बढ़ा हुआ हैपेट फूलना और आंतों का शूल। अधिक उम्र में, इस उत्पाद का दुरुपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा दस्त की गारंटी है। बच्चों के लिए बेर के क्या फायदे हैं?

• थोड़ा आराम देता है और अच्छी नींद को बढ़ावा देता है।
• मल त्याग को उत्तेजित करता है, कब्ज दूर करने में मदद करता है।
• बढ़ते शरीर को कई उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है।
• घाव भरने का प्रभाव है।

मल विकार वाले बच्चों के साथ-साथ उच्च अम्लता से जुड़े पाचन तंत्र के रोगों के लिए प्लम का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।