घर पर कैसे बनाएं लैगमैन: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लगमैन घर के बने नूडल्स से बना एक प्रसिद्ध प्राच्य व्यंजन है। यह पौष्टिक भोजन आमतौर पर मांस के साथ बनाया जाता है। आहार विकल्प हैं। जो लोग सब्जियां पसंद करते हैं, उनके लिए शाकाहारी व्यंजन हैं। लेख बताता है कि घर पर लैगमैन कैसे बनाया जाता है।

नूडल बनाना

यह घटक पकवान का मुख्य घटक है।

इसके अलावा, पकवान में मांस, सब्जियां, मसाला, ग्रेवी डाली जाती है। इसे सूप के रूप में और दूसरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लैगमैन के लिए नूडल्स कैसे बनाते हैं? नुस्खा इस खंड में शामिल है।

इस घटक में शामिल हैं:

1. आटा - लगभग 3 कप।
2. नमक (एक चम्मच)।
3. सूरजमुखी का तेल (कम से कम 17 ग्राम)
4. पानी का गिलास।

आमतौर पर लगमन के लिए नूडल्स पकाने के लिए बहुत मेहनत की आवश्यकता होती है क्योंकि इसे पतली किस्में में रोल करने की आवश्यकता होती है। यह नुस्खा बहुत सरल है, यह अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी उपयुक्त है। लैगमैन के लिए आटा कैसे बनाते हैं? आटे को छलनी से छान लेना चाहिए।पानी, नमक डालें। खाना मिलाएं। आपको एक घना आटा मिलना चाहिए, जो एक कपड़े से ढका हो और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाए। फिर द्रव्यमान को बाहर निकाला जाता है, इसे सॉसेज का आकार दिया जाता है। तेल से चिकनाई। दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटे से बहुत पतली परत बनाई जाती है। इसे 16 बार मोड़ें। तेज चाकू से काटें। आटा लंबाई में विभाजित किया जाना चाहिए, न कि पार। परिणामी रोल अनियंत्रित होते हैं, बोर्ड की सतह पर रखे जाते हैं। कढ़ाई में 2.5 लीटर पानी डालें। बर्तन को आग पर रखो, तरल उबाल लेकर आओ। नमक, नूडल्स डालें, मिलाएँ। चार मिनट तक पकाएं। फिर उत्पाद को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है। अगर नूडल्स बनाने का कोई तरीका नहीं है, तो आप तैयार सामान खरीद सकते हैं।

घर पर लैगमैन कैसे बनाएं? क्लासिक

भोजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. दो प्याज।
2. गाजर (कम से कम 3 पीस)
3. काली मिर्च।
4. चार टमाटर।
5. सब्जी का तेल (4 बड़े चम्मच)।
6. 700 ग्राम मेमने का मांस।
7. दो गिलास पानी।
8. काली मिर्च, नमक, दानेदार चीनी (स्वाद के लिए)।
9. पांच आलू।
10. 400 ग्राम लैगमैन नूडल्स।
11. दो तेज पत्ते।
12. सोआ, तुलसी, अजमोद, सीताफल (प्रत्येक में दो टहनी)।

घर पर लैगमैन कैसे बनाएं?

एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार डिश तैयार करने के लिए, आपको प्याज, गाजर और मिर्च को छीलना होगा। सब्जियों को पतले स्लाइस में काट लें। एक कढ़ाई में सूरजमुखी का तेल डालें। इस पर प्याज को करीब दो मिनट तक पकाएं। गाजर और काली मिर्च के टुकड़े डालकर भूनेंमध्यम आँच पर, भोजन के नरम होने तक हिलाएँ। मेमने को सब्जियों के साथ मिलाकर मध्यम आकार के वर्गों में बांटा गया है। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। टमाटर काटा जाता है, बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। पांच मिनट के लिए उबाल लें। पानी, दानेदार चीनी, काली मिर्च, नमक डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें। पन्द्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकवान को पकाएं। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है। बाउल में डालें। सब्जी के नरम होने पर डिश में तेज पत्ते, कटी हुई सब्जियां डाल कर आग से उतार लें. नूडल्स को थोड़े से नमक के साथ उबलते पानी में 10 मिनट तक उबाला जाता है। उत्पादों को प्लेटों पर वितरित करें। मांस के साथ सब्जियां डालें।

उज़्बेक रेसिपी

भोजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. बीफ पल्प - 300 ग्राम
2. गाजर।
3. प्याज।
4. वनस्पति तेल (तीन बड़े चम्मच)।
5. हरी मूली।
6. नमक।
7. गर्म मिर्च।
8. गोभी (लगभग 150 ग्राम)
9. अजवाइन के डंठल - 2 टुकड़े।
10. सूखी अदजिका - आधा चम्मच।
11. टमाटर।
12. मीठी मिर्च।
13. चम्मच पिसा धनिया।
14. सूखी लाल शिमला मिर्च (समान मात्रा)।
15. लहसुन - कम से कम दो लौंग।
16. 400 ग्राम लैगमैन नूडल्स।
17. पानी (तीन गिलास)।
18. टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
19. सीलांटो, अजमोद और डिल (प्रत्येक में दो टहनी)।

उज़्बेक लैगमैन कैसे बनाएं? गोमांस के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में विभाजित किया गया है। गाजर को वर्गों में काट दिया जाता है, प्याज - स्ट्रिप्स में। एक कढ़ाई में तेल गरम किया जाता है. गोमांस को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। नमक डालें। साथ जुडा हुआगाजर और प्याज। कुक, सरगर्मी, 5 मिनट। गोभी और मूली को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। अजवाइन और काली मिर्च (गर्म और मीठी) बारीक कटी हुई। टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। मांस में जोड़ें। काली मिर्च के साथ मिलाएं। 3 मिनट तैयार करें। एक कढ़ाई में सूखा मसाला डालें। टमाटर की चटनी डालें। चार मिनट तक पकाएं। कटा हुआ लहसुन, अजवाइन, गोभी और मूली के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। पकवान को पानी से भरें। पंद्रह मिनट तक पकाएं। आप डिश में थोड़ा नमक मिला सकते हैं। नूडल्स को एक अलग पैन में पकाया जाता है। इसे उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, 10 मिनट तक पकाएं। प्लेटों पर व्यवस्थित करें, मांस के साथ सब्जियां, कटा हुआ साग जोड़ें।

उइघुर डिश रेसिपी

इसमें शामिल हैं:

1. भेड़ या बीफ (लगभग 600 ग्राम)।
2. सूरजमुखी का तेल 3 बड़े चम्मच की मात्रा में।
3. नमक।
4. बैंगन।
5. प्याज सिर।
6. 1 गाजर।
7. 400 ग्राम नूडल्स लैगमैन बनाने के लिए.
8. लहसुन स्वादानुसार।
9. तीन टमाटर।
10. तीन मीठी मिर्च।
11. लगमन पकाने के लिए मसाले।
12. 400 ग्राम नूडल पानी।
13. सीताफल, अजमोद, ताजा सोआ (प्रत्येक में दो टहनी)।

घर पर लैगमैन कैसे बनाएं? उइघुर रेसिपी इस तरह तैयार की जाती है.

मेमने या बीफ को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। एक कढ़ाई में तेल डाला जाता है. उस पर मांस पकाया जाता है। नमक डालें। सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज और गाजर के साथ मांस मिलाएं। बैंगन के टुकड़े डालें। फिर एक कढ़ाई में टमाटर, मीठी मिर्च डालें,मसाला, कटा हुआ लहसुन। नूडल्स को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है। शोरबा को कटोरे में जोड़ा जाता है। लगभग आधे घंटे के लिए पकवान को स्टू करें। प्लेटों पर मांस और सब्जियों के साथ नूडल्स व्यवस्थित करें। कटा हुआ साग की एक परत के साथ कवर करें।

सूअर का मांस नुस्खा

आवश्यक भोजन के लिए:

1. गाजर (2 पीस)
2. प्याज।
3. आधा किलो सूअर के मांस का गूदा।
4. सूरजमुखी का तेल (कम से कम 3 बड़े चम्मच)।
5. आधा हरी मूली।
6. ज़ीरा (1 चुटकी).
7. मीठी मिर्च।
8. दो टमाटर।
9. नूडल्स (कम से कम 200 जीआर।)
10. आलू - 2 टुकड़े।
11. नमक।
12. पानी (कम से कम 3 गिलास)।
13. लहसुन - दो लौंग।
14. सोआ, अजमोद, प्याज (स्वाद के लिए)।

लैगमैन कैसे बनाते हैं? एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको कार्य से निपटने में मदद करेगा।

मांस को छोटे टुकड़ों में बांटा गया है। एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक 25 मिनट तक पकाएं। प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें। गाजर को क्यूब्स में विभाजित किया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है। उत्पादों को मिलाएं। काली मिर्च और मूली को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। उन्होंने इसे एक कड़ाही में डाल दिया। टमाटर को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, छील दिया जाता है। अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। डिश के ऊपर गर्म पानी डालें। पिसा हुआ जीरा छिड़कें। डिश को ढक्कन से ढक दें। डिश को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। आलू को छीलकर, वर्गों में विभाजित किया जाता है। भोजन में जोड़ें। इसे और 15 मिनट तक पकाएं। नमक छिड़कें। नूडल्स को उबलते पानी में उबाला जाता है। 10 मिनट के बाद इसे प्लेट में रख दें। सब्जियां और मांस जोड़ें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें औरलहसुन।

टर्की मांस के साथ पकवान

इसमें शामिल हैं:

1. गाजर (दो टुकड़े)।
2. मीठी मिर्च।
3. कद्दू - लगभग 200 ग्राम।
4. लघमन नूडल्स (वही)।
5. टर्की पल्प का किलोग्राम।
6. सूरजमुखी का तेल (3 बड़े चम्मच)।
7. प्याज - 2 सिर।
8. चार टमाटर।
9. लाल बीन्स का एक गिलास (उबला या डिब्बाबंद)।
10. नमक, मसाले।
11. अजमोद, डिल, सीताफल की 4 टहनी।

खाना पकाना

टर्की लैगमैन रेसिपी कैसे बनाते हैं?

फ़िललेट को चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। एक कढ़ाई में सूरजमुखी का तेल गरम करें। टर्की को सफेद होने तक पकाएं। टमाटर और प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। मांस के साथ मिलाएं। 10 मिनट तैयार करें। गाजर को पीस लें, काली मिर्च को स्लाइस में काट लें, कद्दू को चौकोर टुकड़ों में काट लें। उत्पादों को एक कड़ाही में रखें, पांच मिनट तक पकाएं। हरी सब्जियां काटनी चाहिए। भोजन में जोड़ें। 45 मिनट पकाएं। एक कढ़ाई में काली मिर्च, नमक, बीन्स डालें। नूडल्स को उबलते पानी में उबाला जाता है। 10 मिनट के बाद इसे प्लेट में रख दें। मांस के साथ सब्जियां डालें।

चिकन पकाने की विधि

डिश की आवश्यकता है:

1. 60 ग्राम नूडल्स।
2. टमाटर (दो टुकड़े)।
3. चिकन - कम से कम 300 ग्राम
4. मीठी मिर्च।
5. गाजर (2 जड़ वाली सब्जियां)।
6. प्याज।
7. टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच।
8. खाना पकाने का नमक (3 चुटकी)।
9. पिसी हुई काली मिर्च - उतनी ही मात्रा।
10. चीनी (चम्मच)।
11. 40 मिली सूरजमुखीतेल।
12. ताजा साग।

चिकन लैगमैन कैसे बनाते हैं? यह अगले भाग में शामिल है।

खाना बनाना

यह व्यंजन का आहार संस्करण है। इस भोजन में थोड़ा वसा होता है। घर पर लैगमैन कैसे बनाएं? चिकन रेसिपी इस तरह दिखती है। पट्टिका को फिल्मों से धोया, सुखाया, साफ किया जाना चाहिए। मध्यम आकार के टुकड़ों में बांट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इस पर चिकन को दस मिनट तक पकाएं। गाजर और प्याज को छील लिया जाता है। चौकोर टुकड़ों में बांट लें। चिकन के साथ सात मिनट तक पकाएं। मिर्च को धोकर साफ किया जाता है। वर्गों में काटें और अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। बर्तन में चीनी डालिये, दो चुटकी नमक. उत्पादों को मिलाएं। लगभग 15 मिनट तक पकाएं। नूडल्स को उबलते पानी में उबाला जाता है। पानी में एक चुटकी नमक मिलाएं। नूडल्स दस मिनट तक पक जाते हैं। सब्जियों और चिकन के साथ एक कड़ाही में टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई काली मिर्च रखी जाती है। भोजन को 100 ग्राम की मात्रा में पानी के साथ डालें। हिलाएँ, पाँच मिनट तक उबालें। नूडल्स और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ, प्लेटों पर व्यवस्थित।

शाकाहारी नुस्खा

व्यंजन की संरचना में शामिल हैं:

1. 300 ग्राम लाल बीन्स।
2. तीन आलू।
3. 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।
4. गोभी (लगभग 300 ग्राम)
5. डाइकॉन - वही नंबर।
6. 2 गाजर।
7. टमाटर सॉस (आधा कप)।
8. 1 गर्म मिर्च।
9. लगमन के लिए चम्मच मसाला।
10. नमक।
11. आटा (कम से कम तीन गिलास)।
12. ठंडा पानी (समान मात्रा)।
13. अंडा।
14. 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
15. लहसुन की 6 कलियां।

घर पर लैगमैन कैसे बनाएं? नुस्खा नीचे है।

खाना पकाना

बीन्स को पानी के बर्तन में रखा जाता है। उबाल पर लाना। एक घंटे के लिए छोड़ दें। दूसरे बर्तन में रखें। ताजे पानी से भरें। लगभग 1 घंटे तक उबालें। आटा एक अंडे, नमक, आटा और पानी से बनाया जाता है, एक गेंद में घुमाया जाता है, एक फिल्म में रखा जाता है और 40 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। आलू, गोभी और डाइकॉन को स्लाइस में काट दिया जाता है, गाजर और प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट दिया जाता है। काली मिर्च को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में बांटा गया है। एक कढ़ाई में तेल गरम किया जाता है. उस पर प्याज और गाजर को पकाया जाता है। पांच मिनट के बाद डाइकॉन डालें। फिर काली मिर्च, पत्ता गोभी डालें। सब्जियां भूनें। कटा हुआ लहसुन (आधा सर्विंग), बीन्स, टमाटर का पेस्ट, मसाला, नमक डालें। पानी से भरें। 40 मिनट स्टू। शेष लहसुन को कुचल दिया जाना चाहिए। दो चुटकी नमक डालें। हरी सब्जियां काटनी चाहिए। उत्पादों को मिलाया जाता है, कटा हुआ गर्म मिर्च, टमाटर सॉस, पानी के साथ मिलाया जाता है। आटे का उपयोग नूडल्स बनाने के लिए किया जाता है। इसे दस मिनट तक उबलते पानी में पकाएं। सब्जियों के साथ मिश्रित कटोरे में रखा गया। सॉस अलग से परोसा जाता है।