वेजिटेबल कैबेज रोल्स: तकनीक और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वेजिटेबल कैबेज रोल एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक लीन टेबल, बेबी फ़ूड के लिए उपयुक्त है और उन लोगों का सबसे अच्छा दोस्त बन जाएगा जो वजन कम करने का फैसला करते हैं। इस लेख से आप दिलचस्प व्यंजनों के साथ-साथ सब्जी गोभी के रोल पकाने के रहस्यों को जानेंगे।

वेजिटेबल कैबेज रोल्स कैसे बनाते हैं?

अगर आपको मीट के साथ क्लासिक स्टफ्ड कैबेज रोल्स का स्वाद पसंद है, तो आपको वेजिटेबल स्टफ्ड कैबेज रोल्स जरूर पसंद आएंगे। इस व्यंजन को पकाने की तकनीक व्यावहारिक रूप से पारंपरिक से अलग नहीं है। यानी आपको पत्ता गोभी के पत्तों को आधा पकने या किसी अन्य तरीके से प्रोसेस करने और सब्जी भरने तक उबालना होगा। पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप इसमें चावल, मशरूम या कोई अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

सब्जी भरने के साथ भरवां गोभी के रोल

इस व्यंजन को बनाने का सबसे अच्छा समय गर्मी है। बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ बस बगीचे से सीधे हमारी मेज पर परोसने के लिए कहती हैं। इसलिए, पढ़ें कि आप सब्जी गोभी के रोल कैसे बना सकते हैं, और व्यवसाय में भी उतर सकते हैं:

• सफेद बंदगोभी के छह पत्ते लें, उन्हें धो लें और ध्यान से मोटी नसों को काट लें।
• एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर उबाल लेंपानी और पत्ता गोभी के पत्तों को नरम होने तक उबालें।
• मध्यम आकार की तोरी का आधा छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• पांच ताज़े शैंपेन को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक बड़े टमाटर को उबलते पानी में उबाल लें, उसका छिलका हटा दें और चाकू से काट लें।
• विभिन्न रंगों की दो मीठी मिर्च, बीज रहित और क्यूब्स में कटी हुई।
• एक मध्यम गाजर, छिलका और बारीक कद्दूकस किया हुआ।
• एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और फिर उस पर तोरी भूनें। सबसे अंत में इसमें काली मिर्च और गाजर डालें और सब्जियों को एक साथ पांच मिनट तक उबालें।
• मशरूम, अन्य सब्जियां, नमक और पिसी काली मिर्च पैन में डालें।
• पांच मिनट के बाद, पैन को आंच से हटा दें और स्टफिंग को पत्तागोभी के पत्तों में डाल दें। गोभी के रोल को बेल कर एक भारी तले के बर्तन में रख दें.
• गोभी के शोरबा में चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट घोलें और इस मिश्रण से भरवां पत्ता गोभी डालें।

डिश को धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें, और जब यह तैयार हो जाए, तो खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कोरियाई सब्जी भरवां गोभी

यहां एक लो-कैलोरी वेजिटेबल स्नैक की रेसिपी है जो आपके मेहमानों को एक असामान्य स्वाद और विशेष सुगंध के साथ आश्चर्यचकित कर देगी। मसालेदार सब्जी गोभी के रोल कैसे बनाते हैं? इस व्यंजन की रेसिपी नीचे पढ़ें:

• सफेद या बीजिंग गोभी का एक कांटा लें और इसे पत्तियों में छाँट लें। बाहरी खोल को हटाया जा सकता है, और भीतरी भाग को एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और उबलते पानी से डाल दिया जाता है।
• जब पानी निकल जाएएक सॉस पैन में पत्ते डालें, उनमें से प्रत्येक को नमक करें और दो दिनों के लिए सर्द करें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, आप गोभी के रोल बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी को पैन से हटा दें, और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
• तीन छोटी गाजर, छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
• लहसुन के तीन सिर (अर्थात् सिर, लौंग नहीं), छीलकर चाकू से काट लें।
• सोए का एक गुच्छा बहते पानी के नीचे धो लें और चाकू से काट लें।
• तैयार सामग्री को प्याले में डालिये, और फिर इसमें धनिया, लाल और काली मिर्च डाल दीजिये. सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह मिलाएं।
• पत्ता गोभी के पत्ते के किनारे पर एक चम्मच भरावन डालकर लपेट दें। अगर आप चाहते हैं कि रोल छोटे हों, तो बेस को आधा कर दें।
• कद्दू को कड़ाही में कसकर एक दूसरे के पास रखें।
• नमकीन तैयार करने के लिए एक तामचीनी के कटोरे में एक लीटर साफ पानी उबालें, और अंत में तीन बड़े चम्मच चीनी और दो नमक डालें। कुछ मिनट के लिए घोल को उबालें, एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और तुरंत पैन को आँच से हटा दें।
• गोभी के रोल के ऊपर गरम नमकीन डालें, उनके ठंडा होने का इंतज़ार करें, और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

खस्ता गोभी के रोल निश्चित रूप से आपको और आपके मेहमानों को खुश करेंगे।

आलसी गोभी के रोल

यह व्यंजन सबसे सरल उत्पादों से बनाया जा सकता है जो किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। आलसी गोभी के रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चावलआधा पकने तक उबालें।
• एक बड़ी गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सफेद गोभी को बारीक काट लें और मशरूम को स्लाइस में काट लें।
• एक पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ एक पैन में मशरूम के साथ सब्जियां भूनें।
• गोभी को नमक करके हाथ से मैश कर लें ताकि वह रस दे। इसके बाद इसमें चावल और एक दो बड़े चम्मच मैदा मिलाएं। चाहें तो इनमें एक मुर्गी का अंडा भी डाल दें।
• सभी उत्पादों को मिलाएं, उन्हें मिलाएं, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस से समान आकार के गोले बनाएं।
• गोभी रोल्स को फायरप्रूफ डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।
• सॉस बनाने के लिए एक प्याज और लहसुन की कुछ कलियां छीलकर पतले स्लाइस में काट लें. उन्हें वनस्पति तेल में भूनें, एक दो बड़े चम्मच आटा, टमाटर का पेस्ट डालें और सामग्री को पानी से पतला करें। नमक, तेज पत्ता और स्वादानुसार मसाले डालकर खत्म करें।
• मोल्ड को ओवन से निकालें, गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें और उन्हें वापस ओवन में रखें।

जब पकवान तैयार हो जाता है, तो एक अविश्वसनीय सुगंध आपकी रसोई में भर जाएगी। गोभी के रोल के गरम होने पर ही परोसें।

चीनी गोभी में भरवां गोभी

अगर आप व्रत कर रहे हैं तो हमारी रेसिपी का इस्तेमाल करें और ऐसी सब्जी बनाएं जो किसी भी मीट को टक्कर दे सके। सब्जी गोभी के रोल कैसे बनाते हैं? एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा:

• चाइनीज पत्तागोभी का एक कांटा लें, निचली पत्तियों को हटा दें और हटा दें, और बाकी को अलग करके 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रख दें।
• आधाएक छोटी तोरी और 300 ग्राम शैंपेन को स्लाइस में काट लें और एक पैन में भूनें। आखिर में सोया सॉस डालें और फिलिंग को कुछ और मिनट के लिए पकाएं।
• पत्ते को निकालिये, एक एक चम्मच स्टफिंग डाल कर बेल लीजिये.
• सॉस के लिए ब्लेंडर में दो टमाटर, एक शिमला मिर्च, लहसुन की तीन कलियां मिलाएं। उनमें थोड़ा सा सोया सॉस और पानी डालें। पकवान का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें।
• गोभी के रोल को एक सॉस पैन में रखें, उनके ऊपर टमाटर का स्टू डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।

दाल गोभी के रोल

इस व्यंजन को न केवल एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि एक साइड डिश या गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है। सब्जी गोभी के रोल कैसे बनाते हैं:

• भरने के लिए 400 ग्राम उबले चावल को तले हुए मशरूम, कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। टमाटर का पेस्ट, कटे हुए मेवे, कटी हुई मीठी शिमला मिर्च डालें। फिलिंग को धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं। आखिर में इसमें नमक और मसाले डाल दीजिए.
• गोभी के पत्तों को डंठल से अलग कर, बैग में डाल कर, कुछ पंक्चर बनाकर माइक्रोवेव में रख दीजिये. कुछ मिनटों के बाद, पत्ते हटा दें और आधा काट लें।
• गोभी और स्टफिंग को गोभी के रोल में आकार दें, उन्हें एक सांचे में डालें, सब्जी शोरबा डालें, और टमाटर के साथ शीर्ष पर, छल्ले में काट लें। डिश को पन्नी से ढककर ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

मशरूम के साथ भरवां पत्ता गोभी

जैसा कि आपने देखा होगा, गोभी के रोल बनाना एक साधारण मामला है। तो एक और सरल नुस्खा लागू करने का प्रयास करें:

• नमकीन पानी में पत्ता गोभी का एक छोटा सिर उबालें और पत्तियों में तोड़ लें।
• दो प्याज और दो मध्यम गाजर, छीलकर चाकू से काट कर कड़ाही में भूनें।
• 100 ग्राम चावल, नरम होने तक उबालें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
• 400 ग्राम कटा हुआ मशरूम, वनस्पति तेल में भूनें, और फिर एक कटोरे में डालें।
• सॉस तैयार करने के लिए उसी पैन में बारीक कटे प्याज और कटे टमाटर डालकर भूनें. सब्जियों में 250 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं।
• पत्ते और स्टफिंग से पत्ता गोभी के रोल, बेकिंग शीट पर रखकर खट्टा क्रीम सॉस डालें। फॉर्म को पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में बेक होने तक बेक करें।

जब गोभी के रोल ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें, प्लेट में रखें और सॉस के साथ परोसें।

धीमी कुकर में भरवां पत्ता गोभी

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• नए गोभी के एक छोटे कांटे को प्रोसेस करें।
• उबले हुए चावल, वनस्पति तेल में तली हुई सब्जियां (गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और बैंगन), एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और स्वादानुसार मसाले से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
• गोभी के रोल को आकार दें, उन्हें मल्टीक्यूकर के प्याले में डालकर दोनों तरफ से तलें।
• डिवाइस को "बुझाने" मोड में चालू करें, गोभी के रोल को टमाटर या खट्टा क्रीम से भरेंसॉस को पानी से पतला करके 40 मिनट तक पकाएं।

हल्की सब्जी के साथ गरमागरम परोसें।

निष्कर्ष

हम आशा करते हैं कि पत्तागोभी रोल आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी और खाने की मेज पर अधिक बार दिखाई देगी। हमारे लेख में एकत्रित व्यंजनों का अन्वेषण करें और अपने प्रियजनों को नए स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करें।