मीटबॉल कैसे बनाते हैं? सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कीमा बनाया हुआ मांस एक काफी बहुमुखी अर्ध-तैयार उत्पाद है। अगर स्टॉक में कुछ कीमा बनाया हुआ मांस है, तो परिवार निश्चित रूप से भूखा नहीं रहेगा। एक साधन संपन्न परिचारिका को हमेशा किसी तरह के इलाज के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा मिलेगा। और कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल कैसे बनाते हैं, हर अच्छी गृहिणी को पता होना चाहिए। यह एक बहुमुखी व्यंजन है। इसे परिवार के साथ खाया जा सकता है और मेहमानों को रात के खाने में परोसने में भी शर्म नहीं आती। मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से ढाला जाता है और दुनिया के सभी लोगों के व्यंजनों में बहुत परिचित हैं। वे, निश्चित रूप से, अपने सेलिब्रिटी को उनके शानदार, नाजुक स्वाद के लिए देते हैं। इनका पूरा स्वाद लाने के लिए इन्हें अक्सर ग्रेवी के साथ बनाया जाता है।

मीटबॉल या मीटबॉल?

कई अनुभवहीन गृहिणियां मीटबॉल के लिए मीटबॉल नामक एक बहुत ही समान व्यंजन की गलती कर सकती हैं। लेकिन मीटबॉल और मीटबॉल का एक अलग रूप और स्वाद होता है। मीटबॉल किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे गोले होते हैं जिन्हें शोरबा में उबाला जाता है। अक्सरऐसी गेंदों को सूप में उबाला जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस में केवल कुछ प्रकार के मसाले और थोड़ा नमक मिलाया जाता है। मीटबॉल कीमा बनाया हुआ बीफ या चिकन का एक स्वतंत्र व्यंजन है। आप कीमा बनाया हुआ मछली और सूअर का मांस से मीटबॉल भी चिपका सकते हैं। मीटबॉल और छोटे मीटबॉल के बीच मुख्य अंतर आकार में भी नहीं है, जो कि बड़ा है, लेकिन भोजन के मुख्य घटक में विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के अलावा। एडिटिव्स में सब्जियां और कुछ अनाज शामिल हैं। चावल के साथ मीटबॉल सबसे प्रसिद्ध नुस्खा है। यदि आप अभी भी नहीं जानते कि कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से मीटबॉल कैसे बनाते हैं, तो हम नीचे नुस्खा प्रदान करते हैं।

"हेजहोग" कीमा बनाया हुआ मांस और चावल

जो लोग बचपन में किंडरगार्टन जाते थे, निस्संदेह इस व्यंजन को याद करते हैं। तैयार मीटबॉल से चिपके चावल के दानों के लिए उन्हें हेजहोग कहा जाता था। चावल को हेजहोग सुइयों (जो बच्चों को वास्तव में पसंद है) जैसा दिखने के लिए, इस व्यंजन में कच्चे अनाज मिलाए जाते हैं। अनाज के लिए एक और शर्त यह है कि यह लंबी किस्मों का होना चाहिए। तैयार पकवान की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, या क्या आप डरते हैं कि कच्चा अनाज आपको निराश करेगा और पकाएगा नहीं? फिर आप पहले से उबले हुए चावल ले सकते हैं। वैसे, यदि आपके पास लंबा नहीं है, लेकिन आप वास्तव में स्वादिष्ट "हेजहोग" चाहते हैं, तो साधारण चावल लें, जो गोल हो। सिद्धांत रूप में, यह भी काम करेगा, बस "कांटे" चिकने होंगे। चावल के साथ मीटबॉल बनाने से पहले, आपको नुस्खा के अनुसार उत्पादों का एक निश्चित सेट इकट्ठा करना होगा:

• किसी भी प्रकार के मांस से प्रत्येक 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आधा गिलास चावल डालें। यहां, आपके विवेक पर चावल तैयार किया जा सकता है।या कच्चा। यदि कच्चे चावल डाल रहे हैं, तो इसे ठंडे बहते पानी में धो लें और पकाने से पहले एक घंटे के लिए भिगो दें।
• 1 कच्चा अंडा।
• प्याज का बल्ब - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च (पिसी हुई) - स्वादानुसार।

सॉस के लिए उत्पाद:

• 1 कप खट्टा क्रीम।
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• स्वादानुसार नमक।
• पानी - 1 गिलास। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप और जोड़ सकते हैं।

चावल और खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल पकाना शुरू करें:

प्याज को अच्छी तरह से काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा। एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस, पहले से भीगे हुए (या आधे पके हुए) चावल, नमक, अंडा, प्याज और काली मिर्च मिलाएं। फिर गेंदों को लगभग 4-6 सेंटीमीटर व्यास के साथ चिपका दें। खट्टा क्रीम के आधे मानक को मोटी दीवार वाले पैन या फ्राइंग पैन में डालें, खट्टा क्रीम पर मांस के गोले डालें। अगला, सॉस के लिए तैयार बाकी सामग्री को मिलाएं, मिश्रण के साथ मीटबॉल डालें। सॉस को उन्हें लगभग पूरी तरह से छिपा देना चाहिए। डिश को धीमी आंच पर पकाएं, या, यदि आप इसे धीमी कुकर में "बुझाने" मोड में बनाते हैं। खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है। अब आप मीटबॉल बनाने की मूल रेसिपी जानते हैं।

विभिन्न मीटबॉल

आधार जानने के बाद, आप इस व्यंजन को विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं या विभिन्न सॉस का उपयोग करके पका सकते हैं। परिवार को आपकी खाने की मेज पर होने वाले स्वादिष्ट कार्यक्रम पसंद आएंगे, और आपको यह देखकर खुशी होगी कि आपके परिवार को यह बहुत ही सरल व्यंजन कितना पसंद है।

एक औरइसके लिए स्वादिष्ट और कोमल खट्टा क्रीम सॉस और मीटबॉल रेसिपी

चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे बनाते हैं, यह सवाल अब आपको परेशान नहीं करता है। और चलिए उनके साथ एक अधिक नाजुक सॉस-ग्रेवी जोड़ते हैं? मांस गेंदों के रूप में आधार अग्रिम में बनाया जा सकता है और एक सुखद भूरे रंग की परत तक वनस्पति तेल में तला हुआ जा सकता है। फिर, जब हम ग्रेवी तैयार करते हैं, तो हम बस इसमें तले हुए मीटबॉल डालते हैं और उबालते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं:

• आटा - 2-3 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• पानी - 150 मिली, लेकिन अगर आप मांस शोरबा लेंगे, तो यह स्वादिष्ट होगा।
• नमक।

सॉर क्रीम सॉस के लिए तैयार सभी सामग्री को मिला लें। तली हुई मीटबॉल्स को इस ग्रेवी के साथ डालें और मध्यम तापमान पर लगभग तीस मिनट के लिए डिश को उबाल लें।

धीमे कुकर में मीटबॉल स्वादिष्ट होते हैं

मल्टीकुकर हर गृहिणी की सहायिका होती है। यह समय बचाने में मदद करता है, और धीमी कुकर में व्यंजन बहुत कोमल होते हैं। आइए घरेलू उपकरणों के इस चमत्कार का उपयोग करके ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाएं। यह नुस्खा मुख्य रूप से उन लोगों के लिए बनाया गया है जिनके पास धीमी कुकर है, लेकिन किसी कारण से परिचारिका के लिए इसमें खाना बनाना असुविधाजनक या डरावना हो सकता है। हां, अभी भी कई अच्छी गृहिणियां हैं जो धीमी कुकर का उपयोग करने से डरती हैं।

धीमी कुकर का उपयोग करके ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं?

हम उत्पादों का एक मानक सेट लेते हैं:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलोग्राम।
• 1 अंडा।
• चावल - आधा कप।
• 1 मध्यम आकार का प्याज।
• नमक और काली मिर्च।

सॉस के लिए उत्पाद:

• शोरबा या पानी - लगभग 400 मिली.
• मेयोनीज, खट्टा क्रीम, टमाटर, आटा - सभी उत्पादों के 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना शुरू करें:

चावल को आधा पकने तक उबालें, कटा हुआ प्याज और अन्य सभी उत्पाद डालें। गेंदों के परिणामी द्रव्यमान से चिपकाएं। सभी बॉल्स को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। हम कोई भी उपयुक्त आकार का कटोरा या कप लेते हैं और उसमें सॉस के लिए उत्पादों को मिलाते हैं। हमारे मांस की गेंदों को तरल से भरें और ढक्कन बंद करके, "बुझाने" मोड चालू करें। आमतौर पर मोड 1 घंटे काम करता है। इस समय के बाद, मल्टी-कुकर का ढक्कन खोलें और कोमल और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

क्लासिक के प्रेमियों के लिए

लेकिन मीटबॉल की क्लासिक रेसिपी, उन्हें कैसे बनाना है - बहुत से लोग पहले ही भूल चुके हैं। लेकिन अब हम पुराने पसंदीदा क्लासिक्स को याद करेंगे।

सामग्री:

• मांस - 500 ग्राम
• बैटन या बासी रोटी - 70 ग्राम
• 1-2 अंडे।
• दूध - आधा कप।
• मध्यम आकार का प्याज। नमक और काली मिर्च।
• अजमोद - वैकल्पिक।
• वनस्पति तेल या वसा - 40 ग्राम

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

• मांस की चक्की का उपयोग करके मांस को काट लें। यदि आपको अधिक नाजुक स्थिरता की आवश्यकता है, तो इसे दो बार छोड़ दें।
• रोटी को दूध में डाल दें। दूध सोख लेने के बाद, ब्रेड भी मांस की चक्की में चला जाता है।
• कटा हुआ प्याज फैट में सुनहरा होने तक भूनें।
• अब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और भिगोएँइस ठंडे प्याज को भूनें। अंडे, नमक और काली मिर्च के बाद। अगर आपको अजमोद पसंद है, तो इस अवस्था में डालें।

अब मीटबॉल बनाने की विधि के बारे में:

• परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएं। फिर गीले हाथों से इस राशि से 8 मीटबॉल बना लें।
• अर्ध-तैयार उत्पाद को सॉस पैन में डालें और उसमें शोरबा डालें। शोरबा गर्म और पहले से ही नमकीन होना चाहिए। इसे मांस की गेंदों को थोड़ा छिपाना चाहिए। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लायक है कि मीटबॉल को नष्ट करते समय पानी बड़े बुलबुले के साथ उबलता नहीं है। खाना पकाने के पूरे समय के दौरान व्यंजन को कसकर कवर नहीं किया जाना चाहिए। - जब डिश बनकर तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. शोरबा से हम एक स्वादिष्ट चटनी तैयार करते हैं।

बाउलोन सॉस

आइए सामग्री तैयार करते हैं:

• 5 बड़े चम्मच। एक अच्छी स्लाइड के साथ खट्टा क्रीम के चम्मच।
• 1 गिलास दूध।
• 0, 5 कप शोरबा।
• मक्खन - 3 टेबल स्पून। चम्मच।
• आटा - 3 टेबल स्पून। चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

सॉस तैयार करना:

• मोटे तले और ऊंचे किनारों वाले बर्तन में मक्खन पिघलाएं। अगर मक्खन नहीं है, तो आप सॉस को वनस्पति तेल में पका सकते हैं।
• पिघले हुए मक्खन में धीरे-धीरे मैदा डालें। ध्यान रहे कि गुठलियां न बनें और आटा ब्राउन न हो जाए। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक ही फ्राई करें।
• सॉस में शोरबा के साथ खट्टा क्रीम और गर्म दूध डालें।
• बिना रुके, हमारी चटनी को हिलाएं ताकि लकड़ी के स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके कोई गांठ न बने।
• सॉस को गर्म करना बहुत अच्छा होता है।उबाल आने के बाद इसे करीब पांच मिनट तक उबालें। इस समय, हलचल करना न भूलें!

मीटबॉल के लिए नाजुक मशरूम सॉस

और अब मशरूम सॉस के साथ मीटबॉल बनाना सीखने का समय आ गया है। नुस्खा में लहसुन होता है, जो पकवान को एक स्वादिष्ट और मसालेदार नोट देता है। मशरूम और लहसुन की सभी चीजों के प्रेमियों के लिए, ये मीटबॉल खाने की मेज पर पसंदीदा बनने के लिए निश्चित हैं।

मीटबॉल खुद आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है। लेकिन हम निविदा ग्रेवी की तैयारी के लिए एक विशेष स्थान समर्पित करेंगे।

ग्रेवी के लिए उत्पाद:

• मशरूम - 300 ग्राम
• लहसुन - 4 या 5 लौंग।
• आटा - 2 टेबल स्पून। सबसे ऊपर चम्मच।
• पानी या शोरबा - 2 कप।
• तलने के लिए कोई भी तेल।
• नमक।

खाना पकाना:

• लहसुन की कलियां अच्छी तरह चपटी होती हैं। ताकि पकाते समय वे अधिक रस छोड़ सकें।
• अत्यधिक गर्म तेल में लहसुन को लगभग दो मिनट तक भूनें।
• तली हुई लौंग को तेल में से निकाल लें और इस तेल में मशरूम तलना शुरू करें, मध्यम टुकड़ों में काट लें.
• कुछ मिनटों के बाद, मशरूम के साथ पैन में कटा हुआ प्याज डालें। अगर तेल बहुत कम है तो थोडा सा और डाल दीजिये.
• आटा छिड़कें, ब्राउन होने तक पकाएं।
• पैन में पानी डालें और उबाल आने पर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक कई मिनट तक पकाएं.

आप इस सॉस के साथ मीटबॉल डाल सकते हैं और डिश को ओवन में कुछ और मिनटों के लिए ब्राउन कर सकते हैं। चावल एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है।या मैश किए हुए आलू।

खैर, अब, शायद, आपने मीटबॉल बनाने के कुछ रहस्य सीखे हैं ताकि वे कोमल और अकल्पनीय रूप से स्वादिष्ट हों।