पोर्क ग्रेवी: रेसिपी और आवश्यक सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पोर्क ग्रेवी एक बहुमुखी व्यंजन है जो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बहुमुखी प्रतिभा इस तथ्य में निहित है कि आप इस नुस्खा का उपयोग रोज़ और छुट्टी के मेनू दोनों में कर सकते हैं।

पकवान को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के रहस्यों को जानना होगा। अपनी दैनिक तालिका में विविधता लाने के लिए, आप विभिन्न व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।

ग्रेवी बनाने का राज

मांस की ग्रेवी अनिवार्य रूप से गोलश है।

गुलाश हंगेरियन व्यंजनों का एक व्यंजन है: मांस को बहुत सारी सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता था। पकवान को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, और मांस को नरम और कोमल बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पोर्क ग्रेवी को सही तरीके से कैसे पकाना है।

सुअर का मांस ग्रेवी बनाने के रहस्य:

• वसा को पूरी तरह से काट देना चाहिए - यह मांस को रस से संतृप्त कर सकता है।
• टुकड़े बड़े और चौकोर होने चाहिए ताकि मांस समान रूप से पक जाए।
• मांस को जितनी देर तक उबाला जाएगा, उत्पाद उतना ही नरम और समृद्ध होगा।
• कठोरता दूर करने के लिए, काटने से पहले, आप मांस के अभी भी बिना कटे हुए टुकड़े को हरा सकते हैं।
• मांस की जरूरतखाना पकाने के 15 मिनट पहले नमक, क्योंकि नमक उत्पाद को सुखा सकता है।
• ताजा मांस लेना बेहतर है। फ्रोजन को फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाना चाहिए, नहीं तो यह सख्त और सूखा हो जाएगा।

दुनिया भर का पाक व्यंजन

पोर्क ग्रेवी की कई व्याख्याएं हैं। लगभग किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन की अपनी विशेषताओं के साथ एक समान व्यंजन होता है:

• टमाटर और तुलसी के साथ इतालवी ग्रेवी।
• यूक्रेनी ग्रेवी सब्जियों के साथ।
• मसालेदार चटनी में हंगेरियन ग्रेवी।
• प्याज और पनीर के साथ फ्रेंच ग्रेवी।

सूची अंतहीन है। प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन, मांस के अलावा, उन उत्पादों का उपयोग करता है जो अपने देश में सबसे लोकप्रिय हैं।

धीमी कुकर की ग्रेवी

धीमी कुकर में पोर्क की ग्रेवी बहुत जल्दी पक जाती है, यह स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर होती है। उत्पाद निश्चित रूप से नहीं जलेंगे, मांस रसदार और कोमल हो जाएगा। खाना पकाने के लिए एक विशेष कार्यक्रम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद सूची:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 बड़े प्याज;
• 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच मैदा;
• पसंदीदा मसाले;

खाना पकाने के चरण:

1. मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें या आधा छल्ले में काट लें।
3. मल्टीकुकर के कंटेनर में सूरजमुखी का तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. जब धनुष शुरू होता हैएक सुनहरा रंग प्राप्त करें, धीमी कुकर में मांस और मसाले डालें, मिलाएँ। "फ्राइंग" मोड में, मांस को एक घंटे के एक चौथाई के लिए पसीना आने दें।
5. आटा डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रहे मैदा मिलाते समय मैदा में गुठलिये नहीं.
6. आधा लीटर गर्म पानी प्याले में डालिये और कुछ मसाले डालिये. घंटे के लिए उबाल लें।
7. लहसुन काट कर धीमी कुकर में "स्टूइंग" मोड खत्म होने से कुछ मिनट पहले डालें।

टमाटर का पेस्ट रेसिपी

टमाटर के पेस्ट के साथ पोर्क ग्रेवी में एक मूल स्वाद होता है जो अम्लता का हल्का नोट लाता है। वहीं, टमाटर का पेस्ट मांस को नरम और स्वाद को तेज बनाता है। खाना पकाने के लिए, कच्चा लोहा कड़ाही या भारी तले वाले सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

खाना पकाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• 300-400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• आधा लीटर उबला पानी;
• 40 ग्राम केंद्रित टमाटर का पेस्ट;
• 40 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल;
• 2 बल्ब;
• मसाले।

एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए एल्गोरिदम:

1. मांस को मीडियम स्ट्रिप्स में काटें।
2. प्याज को काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ प्याज भूनें।
4. आधा गिलास गर्म पानी में टमाटर का पेस्ट और अन्य मसाले मिला लें।
5. जब मांस अपना रंग खो दे और प्याज़ नरम हो जाए तब मैदा डालें। भोजन को लगातार चलाते हुए मिश्रण को आटे में भून लें.
6. एक गिलास पानी में टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें, मांस के ऊपर डालें और धीमी आँच पर उबालेंआग जब तक नमी वाष्पित न हो जाए।
7. बाकी पानी डालें। आँच को कम कर दें और ग्रेवी को ढककर एक घंटे के लिए उबाल लें।

टमाटर के पेस्ट के साथ कस्टम नुस्खा

टमाटर पेस्ट के साथ पोर्क ग्रेवी की कई व्याख्याएं हैं, जिनमें से प्रत्येक उत्पादों के एक सेट में भिन्न है। पेस्ट के कारण, स्वाद थोड़ा खट्टा लग सकता है, लेकिन यह टमाटर के नोट हैं जो अन्य उत्पादों के स्वाद पर जोर देते हैं। पकवान में विविधता लाने और नए स्वाद का अनुभव करने के लिए, टमाटर के पेस्ट के साथ पोर्क ग्रेवी के लिए एक असामान्य नुस्खा का उपयोग करना पर्याप्त है।

क्या खाना बनाना चाहिए:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 प्याज
• 1 गाजर;
• 1 टमाटर;
• एक चौथाई नींबू;
• मसाले, जड़ी बूटी;
• मैदा के कुछ बड़े चम्मच;
• 4 चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की गतिविधियों में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. सूअर को छोटे लेकिन बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। मांस को गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें। इस अवस्था में नमक न डालें, नहीं तो मांस से सारा रस निकल जाएगा।
3. मांस गोल्डन ब्राउन होने पर पैन में प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को सबसे पहले साफ क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
4. टमाटर को ब्लांच करें, छिलका हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें, मांस में जोड़ें।
5. जब सारी सामग्री अच्छी तरह से फ्राई हो जाए तो टमाटर का पेस्ट डालें।
6. 5 मिनिट बाद मैदा डालिये, जल्दी और अच्छी तरह सेहलचल.
7. पानी में डालें और नींबू का एक टुकड़ा रखें।
8. ग्रेवी को लगातार चलाते हुए उबाल लें. मोटाई की डिग्री द्वारा तैयारी की डिग्री व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है।

क्लासिक ग्रेवी रेसिपी

आटे के साथ पोर्क ग्रेवी इस तरह के पकवान के लिए एक क्लासिक नुस्खा माना जाता है। साथ ही, खाना पकाने की एक सरल विधि और उत्पादों का एक छोटा सेट एक स्वादिष्ट व्यंजन की गारंटी देता है। क्लासिक रेसिपी का एक विकल्प धीमी कुकर पोर्क ग्रेवी है। केवल खाना पकाने का सिद्धांत अलग है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 0.5 किलो तक सूअर का मांस।
• 2 बल्ब।
• 2 गाजर।
• 2 टेबल स्पून मैदा
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. मांस को धोने और चर्बी से काटने के बाद, उसी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तैयार सूअर का मांस वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और तलना शुरू करें। लगभग पकने तक भूनें।
3. प्याज और गाजर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. मांस और सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें।
5. बारी बारी से पहले टमाटर का पेस्ट डालें, फिर मैदा। प्रत्येक सामग्री को मिलाते हुए अच्छी तरह से हिलाएं।
6. लगभग एक गिलास पानी डालें और मसाले डालें। 30 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
7. अंत से कुछ मिनट पहले साग डालें।

पास्ता के लिए ग्रेवी

पास्ता के साथ पोर्क ग्रेवीइतालवी नोटों में न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। साथ ही, प्रत्येक उत्पाद का एक अलग स्वाद और सुगंध होता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो सूअर का मांस;
• धनुष;
• गाजर;
• 3 बड़े चम्मच मैदा;
• इतालवी मसाले;
• लहसुन।

ग्रेवी बनाना:

1. सूअर के छोटे टुकड़े एक गर्म पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. मांस पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। 5 मिनट तक एक साथ भूनें।
3. आटा डालें और सभी उत्पादों को मिला लें। 3 मिनट भूनें।
4. एक विशेष प्रेस के साथ निचोड़ने के लिए लहसुन जोड़ें। 2 मिनट भूनें।
5. एक गिलास पानी में डालें, मसाले डालें और आधे घंटे तक उबालें। एक और 15 मिनट के लिए इन्फ्यूज करें।

स्वादिष्ट लजीज रेसिपी बनाने का तरीका

बहुत से लोग नहीं जानते कि पोर्क ग्रेवी को इस तरह से कैसे पकाया जाता है कि यह एक उत्तम पेटू व्यंजन बन जाए। कई लोगों को ऐसा लगता है कि इसके लिए महंगे उत्पादों या विशेष कौशल की आवश्यकता होती है। साधारण पोर्क ग्रेवी के आधार पर एक पाक कृति बनाने का सिद्धांत आसान है - बस एक उज्ज्वल सामग्री जोड़ें।

स्वादिष्ट ग्रेवी विकल्प:

1. यदि आप एक क्लासिक रेसिपी में टमाटर के पेस्ट को मशरूम से बदलते हैं, तो आपको एक नई डिश मिलती है। यह विकल्प अक्सर रेस्तरां में पाया जाता है।
2. सूअर का मांस सख्त पनीर, दूध या क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। खाना पकाने का यह तरीका फालतू की ग्रेवी के लिए एक दिलचस्प विकल्प होगा।
3. सूअर का मांस,खट्टा क्रीम में प्याज के साथ दम किया हुआ परिचित सामग्री के एक नए पकवान के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का सबसे अच्छा विकल्प है।

खाद्य संरचना और खाना पकाने की विधि के साथ खेलने से आपको सही विकल्प खोजने में मदद मिलेगी जो किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगा।