मिश्रित समुद्री भोजन: व्यंजनों, खाना पकाने का विवरण और सामग्री सूची

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मिश्रित समुद्री भोजन किसी भी छुट्टी पर मेज को सजाएगा। वास्तव में, यह एक जमे हुए समुद्री कॉकटेल है, जो ठीक से तैयार होने पर, समुद्री भोजन की प्राकृतिक सुगंध, उनके नरम और रसदार स्वाद को बरकरार रखेगा। इसके आधार पर बने व्यंजनों को समुद्री भोजन के प्रशंसकों द्वारा बेहद सराहा जाता है। इस लेख में, हम सामग्री की एक सूची के साथ कई लोकप्रिय व्यंजनों को साझा करेंगे, साथ ही विस्तार से तैयारी प्रक्रिया के विवरण का वर्णन करेंगे।

भोजन के विकल्प

मिश्रित समुद्री भोजन परिचारिका को उसके आधार पर तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों का काफी विस्तृत विकल्प देता है। मूल रूप से, इसमें मसल्स, श्रिम्प, ऑक्टोपस और स्क्विड शामिल हैं। इन समुद्री भोजन के साथ बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

उदाहरण के लिए, अच्छे ऐपेटाइज़र, पहले और गर्म व्यंजन प्राप्त होते हैं। मिश्रित समुद्री भोजन अक्सर प्याज, लहसुन और सब्जियों के साथ तला हुआ होता है।

कुछ मेंमामलों में इसे एक अलग डिश के रूप में मेज पर परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, मिश्रित जमे हुए समुद्री भोजन को मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन पानी में उबाला जाता है।

समुद्री भोजन नींबू के रस और मक्खन या मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर स्वादिष्ट सलाद बनाता है। अंत में, एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, मिश्रित समुद्री भोजन को पास्ता, चावल के साथ पकाया जाता है, और पिज्जा बेकिंग में भी इस्तेमाल किया जाता है।

फ्राइंग पैन में खाना बनाना

हॉलिडे डिनर तैयार करने के सबसे आसान लेकिन रचनात्मक तरीकों में से एक जमे हुए समुद्री कॉकटेल को पैन में टॉस करना है। ध्यान दें कि इसके लिए पहले डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है।

जैसे ही बर्फ पिघलेगी और नमी ज्यादातर वाष्पित हो जाएगी, समुद्री भोजन स्पर्श करने के लिए नरम हो जाएगा। उन्हें पहले से ही स्टोव से हटाया जा सकता है, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या घटकों के रूप में उपयोग किया जा सकता है। फोटो में - मिश्रित समुद्री भोजन, आप देख सकते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट लग रहा है।

तलने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 0, 5 किलो समुद्री कॉकटेल;
• लहसुन की चार कलियां;
• चार चम्मच जैतून का तेल;
• मिर्च और स्वादानुसार नमक।

अब हम आपको विस्तार से बताएंगे कि मिश्रित समुद्री भोजन कैसे पकाना है। सबसे पहले एक कड़ाही में पिसी हुई लहसुन की कलियां भून लें। हम तेल में समुद्री भोजन डालते हैं जो पहले से ही सुगंधित हो गया है, उन्हें पूरी तरह से पिघलने तक भूनें। पैन में समुद्री भोजन द्वारा बिताया गया समय तीन मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके बादमसाला जोड़ें।

जड़ी-बूटियों, सब्जियों के सलाद या उपयुक्त चटनी के साथ परोसें।

समुद्री कॉकटेल कैसे बनाएं

नुस्खा के अनुसार, मिश्रित समुद्री भोजन को उबाला जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अपनी प्राकृतिक सुगंध, नरम और नाजुक स्वाद बनाए रखे। उसी समय, मिश्रित उबली हुई आइसक्रीम को उबालने के लिए लाया जाता है, और यदि आपके पास कच्चा जमे हुए समुद्री भोजन हैं, तो उन्हें पांच मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ देना चाहिए।

मिश्रित उबले हुए समुद्री भोजन को पकाने का तरीका यहां बताया गया है। ऐसा करने के लिए, ले लो:

• 0, 5 किलो समुद्री कॉकटेल;
• लीटर पानी;
• हरियाली का गुच्छा;
• एक तिहाई चम्मच नमक;
• काली मिर्च, तेज पत्ता।

पानी में उबाल लें, और फिर नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियां डालें। समुद्री कॉकटेल को पांच मिनट तक उबालें, और फिर इसे एक कोलंडर में निकाल दें।

सॉस, नींबू के रस या जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

क्रीम के साथ समुद्री कॉकटेल

अनुभवी गृहिणियां क्रीमी सॉस के साथ मिश्रित जमे हुए समुद्री भोजन को पकाने के तरीके पर विशेष ध्यान देने की सलाह देती हैं। इस उद्देश्य के लिए अक्सर क्रीम का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह समुद्री भोजन के उत्तम स्वाद पर जोर देती है, इसे और भी नाजुक बना देती है, जबकि मसाले और अतिरिक्त सीज़निंग पकवान को मौलिकता और तीखापन देंगे।

खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 0, 5 किलो समुद्री कॉकटेल;
• 150 मिली क्रीम;
• दो बड़े चम्मच सोया सॉस;
• लहसुन की चार कलियां;
• काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल।

इस मामले में, कॉकटेल को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। सोया सॉस डालने के बाद, आधे घंटे के लिए इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें। वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन को लगभग एक मिनट तक तला जाता है। उसके बाद, आपको सोया सॉस और क्रीम डालने की जरूरत है, काली मिर्च डालें और पैन में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

सोया सॉस के साथ अलग से तला हुआ समुद्री भोजन। अंत में, समुद्री कॉकटेल को क्रीमी सॉस में पांच मिनट के लिए स्टू करना होगा।

सलाद

मिश्रित सीफ़ूड सलाद रेसिपी हर गृहिणी को अच्छी तरह से पता होनी चाहिए, क्योंकि इस तरह की डिश एक रोमांटिक डिनर या एक महत्वपूर्ण उत्सव के मेनू में विविधता लाएगी और सजाएगी।

बेशक, समुद्री भोजन पर आधारित सलाद के बहुत सारे विकल्प हैं। उनमें से एक यहां पर है। निम्नलिखित घटकों को लें:

• 400 ग्राम समुद्री कॉकटेल;
• दो खीरे;
• चार टमाटर;
• बेल मिर्च;
• लहसुन की दो कलियां;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• चम्मच प्रत्येक सोया सॉस और नींबू का रस;
• काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

प्री-सीजन कॉकटेल को दो मिनट के लिए एक पैन में या उबाल कर तलना चाहिए। आप अपने स्वाद के लिए खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं।

इस दौरान टमाटर, खीरा और मिर्च काट लें, लहसुन को साफ कर लें। तेल के साथ नींबू का रस और सोया सॉस मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें।

अब एक बड़े सलाद कटोरे में हम सब्जियां, समुद्री भोजन औरअलग से तैयार ड्रेसिंग। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और हरियाली से सजाएं।

व्हाइट वाइन रेसिपी

यहाँ एक मिश्रित समुद्री भोजन सलाद का एक और, अधिक परिष्कृत संस्करण है। यह एक क्लासिक इटैलियन रेसिपी है जो बिना किसी अपवाद के सभी सामग्रियों में सर्वश्रेष्ठ लाती है।

आधार के लिए, समुद्री भोजन का तैयार जमे हुए वर्गीकरण लिया जाता है। इस सलाद के लिए अन्य सामग्री:

• 475 मिली सूखी सफेद शराब;
• चम्मच काली मिर्च;
• लहसुन की तीन कलियां;
• दो तेज पत्ते;
• नींबू;
• 2, 3 किलो समुद्री कॉकटेल;
• 40 ग्राम मीठा प्याज;
• 65 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम अजवाइन के डंठल;
• 55ml जैतून का तेल;
• 470ml संतरे का रस;
• अजमोद के पत्तों का गुच्छा;
• एक संतरा।

खाना पकाने की विशेषताएं

इस सलाद को बनाने के लिए सबसे पहले हमें एक सुगन्धित शोरबा प्राप्त करना होगा, जिसमें हम थाली को पकाएंगे। शोरबा में सूखी सफेद शराब होगी जिसमें लहसुन, काली मिर्च, नींबू का रस, तेज पत्ता और दो लीटर पानी मिलाया जाएगा।

शोरबे को उबालना चाहिए, और फिर उसमें हमारे समुद्री कॉकटेल को उबालना चाहिए। पहले से तैयार समुद्री भोजन को ठंडा करें, तेल और संतरे के रस के साथ बूंदा बांदी करें, फिर अच्छी तरह मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।

इसके ऊपर बारीक कटी हुई गाजर, प्याज और अजवाइन डालें। संतरे के स्लाइस भी फैलाएं, और परोसने से पहले, छिड़केंअजमोद के पत्ते।

टमाटर के साथ सलाद

एक अन्य रेसिपी में, सी कॉकटेल के अलावा, टमाटर मुख्य सामग्री है। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 320g जमे हुए समुद्री भोजन की थाली;
• दो अंडे;
• अजवाइन का डंठल;
• 35 ग्राम खट्टा क्रीम;
• थोड़ा सा सौंफ और हरा प्याज;
• 115 ग्राम टमाटर;
• 45 ग्राम मेयोनेज़।

समुद्री कॉकटेल को पहले से उबाल लें, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि इसमें शामिल समुद्री भोजन ठंडा न हो जाए।

अंडे अलग से उबाले जाते हैं, उन्हें सावधानी से काटा जाना चाहिए। उसके बाद, अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें, और टमाटर को छोटे क्यूब्स में बांट लें।

मेयोनीज और खट्टा क्रीम सॉस के साथ तैयार सभी घटकों को एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। परोसने से पहले, पकवान को साग से सजाया जाता है।

बीयर के लिए नाश्ता

मिश्रित समुद्री भोजन - बियर के लिए सबसे अच्छा नाश्ता। यह स्वादिष्ट, पौष्टिक निकलता है, इसके अलावा, इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह ऐपेटाइज़र इस तथ्य के कारण अपनी अनूठी सुगंध और तीखा स्वाद प्राप्त करता है कि नींबू के रस और सोया सॉस के मिश्रण में समुद्री भोजन को पहले से मैरीनेट किया जाता है। कुछ लोग इस अचार में ताजा या सूखा लहसुन, काली मिर्च और कई अन्य मसाले मिलाते हैं।

नमकीन नाश्ते के लिए:

• 400 ग्राम समुद्री कॉकटेल;
• दो बड़े चम्मच सोया सॉस;
• चम्मच नींबू का रस;
• दो बड़े चम्मच जैतूनतेल।

शुरुआत में, कॉकटेल को पिघलाकर धोया जाता है, और सभी अतिरिक्त पानी के निकलने की प्रतीक्षा की जाती है। मिश्रित सामग्री को नींबू के रस और सोया सॉस के मिश्रण में डाला जाता है, 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

उसके बाद, समुद्री भोजन को एक छलनी में फेंक दिया जाता है, तरल निकलने की प्रतीक्षा में, पहले से गरम तेल के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है।

समुद्री कॉकटेल को लगातार हिलाते हुए दो या तीन मिनट से अधिक समय तक तलने की सलाह दी जाती है। इसके तुरंत बाद, मेज पर क्षुधावर्धक परोसा जा सकता है।

पिलाफ

कुछ को हैरानी हो सकती है, लेकिन पिलाफ जैसी डिश भी फ्रोजन सीफूड से बनाई जाती है। यह एक मूल नुस्खा निकला, इसे जीवन में लाते हुए, आप पूरे परिवार को खिला सकते हैं या रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ उत्सव के खाने में इलाज कर सकते हैं। पहले से, हम ध्यान दें कि इस पुलाव को तैयार करते समय, लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, बासमती किस्म उपयुक्त है। इसे चाहें तो जंगली चावल के साथ मिला सकते हैं।

मूल समुद्री पिलाफ के लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 700 ग्राम समुद्री कॉकटेल;
• 150 ग्राम चावल;
• एक चम्मच सूखा अदरक;
• बल्ब;
• गाजर;
• एक तिहाई नींबू;
• 50ml वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

गर्म वनस्पति तेल में समुद्री कॉकटेल को लगभग एक मिनट के लिए पहले से भूनें। फिर गाजर, अदरक और प्याज डालें। एक और पांच मिनट के लिए भूनें।

थाली में चावल, नमक और काली मिर्च फैलाएं। सभी घटकों पर उबलता पानी डालें ताकि पानी उन्हें ढक देलगभग आधा इंच। ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पकवान लगभग आधे घंटे तक खराब रहता है। उसके बाद, उसे डालने के लिए समय दिया जाना चाहिए।

परोसने से पहले नींबू के रस में मिलाने की सलाह दी जाती है।

मल्टीकुकर की रेसिपी

जमे हुए समुद्री भोजन के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा भी है, जो सबसे आम धीमी कुकर का उपयोग करता है। कुछ के लिए, यह एक रहस्योद्घाटन हो सकता है कि क्लासिक तलने और उबालने के अलावा, मिश्रित व्यंजन खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस में स्टू किए जा सकते हैं। एक नियम के रूप में, प्याज या बारीक कटा हुआ लहसुन एक ही समय में डाला जाता है।

अगर हम धीमी कुकर का उपयोग करके फ्रोजन सीफूड पकाने जा रहे हैं तो हमें जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• 500 ग्राम समुद्री कॉकटेल;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो प्याज;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक चौथाई नींबू;
• काली मिर्च, नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

हम मल्टीकुकर पर "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करके शुरू करते हैं, जिस पर हम प्याज को तेल में भूनते हैं। उसके बाद, उसी मोड में, पहले से डिफ्रॉस्टेड समुद्री कॉकटेल को और दो मिनट के लिए भूनें।

अंत में, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों को अवश्य डालें। यदि आवश्यक हो तो अपनी पसंद के अन्य सीज़निंग का उपयोग किया जा सकता है। पकवान को "बुझाने" मोड में 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से इसे टेबल पर परोस सकते हैं।