2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाया जाता है? इस स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन की रेसिपी इस लेख में विस्तार से वर्णित की जाएगी।
इतालवी व्यंजन के बारे में सामान्य जानकारी
लसग्ना एक इटालियन व्यंजन है जिसे पास्ता से चपटे वर्ग के रूप में बनाया जाता है, साथ ही कीमा बनाया हुआ मांस और बेचमेल सॉस के रूप में भरा जाता है। ऐसा डिनर बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे पकाने में आपको बहुत लंबा समय लगेगा। यह इस तथ्य के कारण है कि पकवान के सभी घटकों को अलग-अलग सावधानी से तैयार किया जाता है।
स्टेप-बाय-स्टेप होममेड पास्ता लसग्ना रेसिपी
विचाराधीन व्यंजन एक उत्कृष्ट भोजन है, जिसमें उन लोगों के लिए भी शामिल है जो भोजन में न केवल इसके नायाब स्वाद की सराहना करते हैं, बल्कि इसकी सुंदरता भी देखते हैं।
पास्ता लज़ानिया को कई तरह के टॉपिंग से बनाया जा सकता है. हमने नियमित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस इस्तेमाल करने का फैसला किया। लेकिन सबसे पहले चीज़ें।
पास्ता लसग्ना घर पर कैसे बनाया जाता है? इस व्यंजन की रेसिपी बहुत ही सरल है। लेकिन इसे लागू करने के लिए, आपको कई अलग-अलग उत्पादों की आवश्यकता होगी, जिनमें शामिल हैं:
- किसी भी आकार का पास्ता (ड्यूरम किस्मों से.)गेहूं) - 300 ग्राम;
- तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - लगभग 400 ग्राम;
- बड़ा प्याज - 1 सिर;
- बड़ी मीठी गाजर - 1 कंद;
- लहसुन की कलियां - 4 लौंग;
- बल्गेरियाई लाल या पीली मिर्च - 1 पीसी।;
- पके और मांसल टमाटर - कम से कम 5 टुकड़े;
- ताजा साग - 1 गुच्छा (तुलसी, डिल और अजमोद सहित);
- बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - अपने स्वाद पर लगाएं;
- सफेद दानेदार चीनी - लगभग 10 ग्राम;
- नमक, ऑलस्पाइस - अपने स्वाद के लिए लागू करें;
- हल्का गेहूं का आटा - लगभग 50 ग्राम;
- उच्च वसा वाला दूध - 2 कप;
- ताजा मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
- हार्ड चीज़ - कम से कम 200 ग्राम
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भरने की प्रक्रिया
घर का बना पास्ता लसग्ना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है यदि आप इसे तैयार करने के लिए घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं। यदि आपके पास मांस उत्पाद को पीसने का समय नहीं है, तो आप इसे स्टोर पर तैयार खरीद सकते हैं।
तो, मांस भरने के लिए, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक गहरे सॉस पैन में डालें, और फिर मध्यम आँच पर हल्का भूनें। इसके बाद, आपको इसमें बारीक कटा हुआ प्याज मिलाना होगा और एक विशेष उपकरण का उपयोग करके लहसुन की कलियों को निचोड़ना होगा।
सामग्री को नमक और काली मिर्च करने के बाद, उन्हें लगभग 10 मिनट तक तलना चाहिए। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
वर्णित क्रियाओं के बाद, मांस उत्पाद में बड़ी मात्रा में मिलाया जाता हैकद्दूकस की हुई गाजर और भारी कटा हुआ ताजा टमाटर। अंतिम घटक को मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जा सकता है या ब्लेंडर से काटा जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ साग डालने के बाद, इसे ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और लगभग 15-25 मिनट के लिए अपने ही रस में उबाला जाता है। इस समय के दौरान, मांस भरने को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। इसे चूल्हे से निकाल कर पूरी तरह से ठंडा किया जाता है।
बेकमेल क्रीम सॉस बनाना
अक्सर उपरोक्त सॉस का उपयोग करके पास्ता लसग्ने बनाया जाता है। वे पकवान को एक विशेष मलाईदार स्वाद और उच्च पोषण मूल्य देते हैं।
क्या बेकमेल सॉस खुद पकाएं, पहले से तैयार सारा मक्खन पैन में डालें और धीरे-धीरे पिघलाएं। इसके बाद इसमें गेहूं का आटा और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। साथ ही, वे यह सुनिश्चित करते हैं कि सॉस में गांठ न बने।
वसायुक्त दूध को सामग्री में मिलाने पर वे नमकीन और स्वादानुसार चटपटे होते हैं। इस रचना में, बेचमेल सॉस को कम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है।
हार्ड पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस कर लें। अर्द्ध-तैयार उत्पाद को छिड़कने के लिए हमें इस उत्पाद की आवश्यकता होगी।
पास्ता उबाल लें
पास्ता लसग्ना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेंगे यदि आप इसकी तैयारी के लिए ड्यूरम गेहूं के उत्पादों का उपयोग करते हैं। उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है और पूरी तरह से नरम होने तक पकाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न आकार और प्रकार के पास्ता को अलग-अलग समय (लगभग 7-15 मिनट) के लिए पकाया जा सकता है।
जैसे ही आटा उत्पाद नरम हो जाता है, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और तुरंत ठंडे पानी से धो दिया जाता है। उसके बाद, इसे जोर से हिलाया जाता है।
लसग्ना आकार देने की प्रक्रिया
पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना कैसे सही ढंग से बनता है? इस इतालवी व्यंजन की रेसिपी में ओवन के लिए डिज़ाइन किए गए गहरे ओवनवेयर के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकनाई की जाती है, और फिर पहले से तैयार बेमाशेल सॉस का आधा जोड़ा जाता है। उसके बाद, उबले हुए पास्ता का 1/3 व्यंजन में रखा जाता है और चम्मच से सावधानी से समतल किया जाता है। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस का आधा, सब्जियों के साथ तला हुआ, एक गहरे रूप में जोड़ा जाता है।
एक चम्मच के साथ उत्पादों को घुमाने के बाद, उन्हें फिर से पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ वैकल्पिक रूप से ढक दिया जाता है। अंत में, पूरे अर्द्ध-तैयार उत्पाद को बेमाशेल सॉस के अवशेषों के साथ डाला जाता है।
पास्ता लसग्ना को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर की मोटी परत से ढक देना चाहिए। वैसे, कुछ गृहिणियां इस उत्पाद को अन्य उत्पादों के बीच जोड़ती हैं। ऐसे में इटैलियन डिश ज्यादा पौष्टिक और जायकेदार होती है।
ओवन में खाना बनाना
घर पर पास्ता से लसग्ना को ओवन में थोड़े समय के लिए पकाया जाता है। पनीर के साथ पूरी तरह से छिड़कने के बाद, इसे पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और 20 मिनट के लिए 205 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। इतना कम समय इटैलियन डिश को अच्छी तरह से सैट होने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
समय के बादLasagna समान रूप से पिघला हुआ पनीर के सुनहरे सिर के साथ कवर किया जाना चाहिए।
रात के खाने के लिए कैसे प्रस्तुत करें?
लसग्ना को पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस और बेमाशेल सॉस के साथ ओवन में पकाने के बाद, इसे निकालकर एक कटोरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह इसलिए जरूरी है ताकि इटालियन डिश प्लेट में रखने पर फट न जाए।
एक बार जब लसग्ना गर्म हो जाता है, तो इसे अलग-अलग वर्गों में काट दिया जाता है और फिर खाना पकाने वाले स्पैटुला का उपयोग करके समतल प्लेटों पर सावधानी से बिछाया जाता है।
आप इस व्यंजन का उपयोग बिना ब्रेड के, साथ ही अन्य अतिरिक्त सामग्री के भी कर सकते हैं। मेहमानों को केवल एक कांटा और चाकू परोसना चाहिए।
सारांशित करें
जैसा कि आप देख सकते हैं, लसग्ना जैसे इतालवी व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन जब तक उक्त दोपहर का भोजन परोसा नहीं जाता है, तब तक आपको बहुत मेहनत करनी होगी और अपने सभी पाक ज्ञान और कौशल को लागू करना होगा।
यदि आप एक क्लासिक लसग्ना बनाना चाहते हैं, तो इसकी तैयारी के लिए हम आयताकार या चौकोर परतों के रूप में उसी नाम का पास्ता खरीदने की सलाह देते हैं। वैसे, इन्हें नियमित अंडे के आटे (पकौड़ी के लिए) का उपयोग करके घर पर बनाया जा सकता है।
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