आहार गाजर का सलाद: फोटो के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

छुट्टियों के दिनों में तैयारी के झंझट के अलावा कुछ लोग अपने शारीरिक रूप से भी परेशान रहते हैं, इसलिए निर्णय लिया जाता है: आहार! कुछ के लिए छुट्टी के लिए थोड़े समय में वजन कम करने की इच्छा कुपोषण के कारण पूरी तरह से टूटने में बदल जाती है, हालांकि तेजी से वजन कम करना मुख्य रूप से दो तरीकों से किया जाता है: शरीर से अतिरिक्त पानी निकालना और आंतों को साफ करना। कम ही लोग जानते हैं कि एक बुजुर्ग व्यक्ति जो अपने स्वास्थ्य का ध्यान नहीं रखता है, वह 15 किलोग्राम तक फेकल स्टोन, स्लैग और शरीर के अन्य अपशिष्ट उत्पादों को ले जा सकता है। यह ऐसी सफाई के लिए है कि बिना मेयोनेज़ के सब्जी सलाद आदर्श हैं, जो कम से कम समय में आंतों को साफ कर सकते हैं।

लेख अन्य सब्जियों के साथ आहार गाजर सलाद के लिए कुछ उपयोगी व्यंजनों (फोटो के साथ) देता है जो किसी व्यक्ति में दुष्प्रभाव पैदा किए बिना बचाव में आएंगे।

वनस्पति तेल के साथ सब्जी सलाद के लाभ

आहार गाजर सलाद के मुख्य लाभों में से एक पाचन तंत्र पर इसका शक्तिशाली प्रभाव है:इस सब्जी में उच्च मात्रा में पाया जाने वाला फाइबर (और अन्य जो अक्सर इसके साथ होता है) आंतों की दीवारों को साफ करने, विषाक्त पदार्थों को हटाने, रुके हुए अपशिष्ट उत्पादों और पाचन अपशिष्ट के लिए आदर्श है। वहीं, ऐसे सलाद में कैलोरी की मात्रा न के बराबर होती है, इसलिए वजन बढ़ने के डर के बिना इन्हें लगभग असीमित मात्रा में खाया जा सकता है।

सलाद "पैनिकल"

गोभी, गाजर और अजवाइन के इस आहार सलाद को एक कारण से यह नाम दिया गया था: महिलाएं इसे वजन घटाने के लिए उपयोग करती हैं, सप्ताह के दौरान इस सलाद के साथ अपने सामान्य रात्रिभोज की जगह। परिणाम प्रति सप्ताह कम से कम दो किलोग्राम है! विशेष रूप से हताश तीन दिन केवल इसे खाएं और इन दिनों में समान परिणाम प्राप्त करें। खाना पकाने के लिए, आपको गोभी, अजवाइन की जड़ और गाजर को समान अनुपात में लेने की जरूरत है, एक मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें।

यदि आप अधिकतम दक्षता चाहते हैं तो इस तरह के सलाद को नमकीन बनाना अवांछनीय है, लेकिन यदि ऐसा स्वाद असहनीय है, तो थोड़ा सा जोड़ें, यह याद रखते हुए कि नमक शरीर में पानी बनाए रखता है, और आहार गाजर का सलाद मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक अन्य योगदान कारक नहीं बनें। ऐसे क्षणों में, वजन कम करने वाली महिलाओं के बीच प्रासंगिक कहावत बचाती है: "जो कुछ भी बहुत उपयोगी है वह बहुत स्वादिष्ट नहीं हो सकता।"

एक और कच्ची सब्जी का विकल्प

पैनिकल सलाद का एक और संस्करण है, लेकिन अधिक सामग्री के साथ, जो समान लाभकारी प्रभाव के साथ अधिक विविध स्वाद देता है। उपयोगकर्ताओं के बीच, वह परिचित हैनाम "विटामिन मिक्स", सलाद "स्वास्थ्य" या "ब्रश" (एक पैनिकल का एनालॉग)। यह विचार करने योग्य है कि सभी उत्पादों को कच्चा उपयोग किया जाता है, यही वजह है कि पकवान का इतना शक्तिशाली प्रभाव होता है।

• गाजर, सफेद पत्ता गोभी, हरा सेब - 100 ग्राम प्रत्येक;
• लाल चुकंदर, अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम प्रत्येक;
• दुबला तेल 1-2 बड़े चम्मच। एल.

यदि आपके पास ताजा सोआ, अजमोद या सीताफल है, तो आप इसे एक मसालेदार स्वाद और एक इंद्रधनुषी रंग देकर, इसे भी जोड़ सकते हैं। पिछली रेसिपी की तरह ही चुकंदर और गाजर का आहार सलाद तैयार किया जा रहा है। ऐसा होता है कि कुछ सब्जी गायब है - कोई फर्क नहीं पड़ता। यह सलाद इतना बहुमुखी है कि इसे बिना किसी एक सामग्री के आसानी से बनाया जा सकता है, इसमें केवल गाजर की आवश्यकता होती है।

उबली हुई सब्जियों का सलाद

दुर्भाग्य से कई लोगों का पाचन तंत्र कुपोषण से बहुत कमजोर हो जाता है, इसलिए कुछ बदलने और सही रास्ते पर चलने की कोशिश करने से भी पेट और आंतों की समस्या और भी बढ़ जाती है। कच्ची सब्जियों के रेशे इन अंगों की दीवारों की इतनी सफाई करते हैं कि अगर श्लेष्मा झिल्ली में जलन, गैस्ट्राइटिस या अल्सर हो जाए तो समस्या बढ़ सकती है। इसलिए, ऐसे मामलों में अधिक कोमल विकल्प तैयार करने की सिफारिश की जाती है: उबला हुआ गाजर और बीट्स का आहार सलाद। खाना पकाने से वनस्पति फाइबर नरम हो जाएगा, सफाई प्रभाव कम हो जाएगा।

पकवान भी काम आएगा, लेकिन अंगों पर दबाव नहीं होगा। ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, आपको चाहिएलो:

• 4-5 छोटे लाल चुकंदर की जड़ें (लगभग 500 ग्राम);
• 1 बड़ी गाजर;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच एल चीनी की एक स्लाइड के बिना;
• 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल और सिरका की समान मात्रा 9%;
• एक छोटा चुटकी नमक।

खाना पकाना

चमकीले नारंगी रंग के आहार सलाद में उबली हुई गाजर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और गर्मी उपचार के दौरान कम से कम पोषक तत्वों को खोने के लिए सब्जी को उबलते पानी में रखा जाता है। बीट्स को भी उबाला जाना चाहिए, आप उसी पैन में गाजर के साथ कर सकते हैं। बिल्कुल लाल (सलाद किस्म) बीट चुनना महत्वपूर्ण है, न कि गुलाबी, जिसका उपयोग यूक्रेन के दक्षिण में बोर्स्ट (देश के पश्चिमी भाग के विपरीत) पकाने के लिए किया जाता है।

जब उबली हुई सब्जियां पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उनका छिलका हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप पतली छड़ियों में भी काट सकते हैं। प्याज को छीलकर, चार स्लाइस में काट लें और प्रत्येक को बहुत पतला काट लें, और फिर उन्हें चीनी और सिरके के मिश्रण में 8-10 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें। मेवों को बारीक पीस लें। एक कटोरी में सभी सामग्री, नमक और तेल डालें, धीरे से मिलाएँ और डिश को दस मिनट तक पकने दें, और फिर आप खा सकते हैं।

बच्चों के लिए फलों और गाजर का सलाद

आहार वनस्पति तेल सलाद के लिए नुस्खा शायद ही कभी बच्चों द्वारा स्वागत किया जाता है, इसलिए उनमें स्वस्थ भोजन के लिए प्यार पैदा करना अधिक कठिन होता है। यह देखते हुए कि बच्चों को गाजर बिल्कुल पसंद नहीं है, स्थिति लगभग गतिरोध है। ऐसे मामलों में, आप पकवान के स्पष्ट लाभ को खोए बिना एक छोटी सी रियायत कर सकते हैं, औरवनस्पति तेल के बजाय दही के साथ सॉस के रूप में सलाद तैयार करें। आपको क्या चाहिए:

• 130 ग्राम कच्ची गाजर और मीठा सेब;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल सादा दही;
• नींबू के रस की कुछ बूँदें;
• 1 बड़ा चम्मच एल अनार के बीज।

इस रेसिपी के अनुसार आहार गाजर का सलाद तैयार करने में दस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है, इसलिए इसे उपयोग करने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है, इसे लंबे समय तक खड़े न रहने दें और रस बहने दें। गाजर और सेब, छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और दही डालें, अनार के बीज के साथ मिलाएं और छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा सा अखरोट जोड़ सकते हैं, इससे पकवान में उपयोगी गुण जुड़ जाएंगे। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री 50 कैलोरी (एक सौ ग्राम) से अधिक नहीं होती है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों द्वारा भी किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

कोरियाई गाजर का सलाद

कई लोगों के लिए, वनस्पति तेल के साथ वनस्पति सलाद बहुत अधिक बेस्वाद, बेस्वाद लगते हैं, इसलिए, कोशिश करने के बाद भी, वे उन्हें अस्वीकार कर देते हैं, या उन्हें मेयोनेज़ के एक उदार हिस्से के साथ स्वाद बदलने की कोशिश करते हैं। आहार पोषण में, यह अस्वीकार्य है, लेकिन भोजन के स्वाद को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, आप चाल के लिए जा सकते हैं और कोरियाई गाजर का उपयोग कर सकते हैं। आहार सलाद इससे प्रभावित नहीं होगा, लेकिन नए, मसालेदार नोट प्राप्त करेगा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 चुकंदर 400 ग्राम के कुल वजन के साथ;
• एक बड़ी गाजर (150 ग्राम);
• 3-4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच एल रोशनीतिल;
• कोरियाई गाजर या सनली हॉप्स के लिए 15 ग्राम मसाला;
• लहसुन की 3 कलियां;
• 1 बड़ा चम्मच एल सिरका;
• एक चुटकी चीनी और नमक।

कोरियाई गाजर के लिए सब्जियों को छीलकर एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें - एक नियमित कद्दूकस करना अच्छा नहीं है। तैयार कटा हुआ एक विस्तृत कटोरे में व्यवस्थित करें, नमक, चीनी और मसालों के मिश्रण के साथ छिड़कें और हल्के से अपने हाथों से कुचल दें ताकि सब्जियां अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं। लहसुन को प्रेस से पीसकर सब्जियों में डालें। एक छोटी कटोरी में, तेल गरम करें, सिरका और तिल के साथ मिलाएं, इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और चम्मच से मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद में स्वाद जोड़ने के लिए लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें।

शेफ की युक्ति

कोरियाई में गाजर के इस सलाद के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप इसमें 1 ताज़ा खीरा मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर त्वचा के साथ एक साथ पीस लें और अपने हाथों से हल्के से निचोड़ें, अतिरिक्त तरल (जो बहुत होगा) को हटा दें।

सावधानी से आगे बढ़ें, क्योंकि खीरे के लंबे तिनके बहुत नाजुक होते हैं। सलाद के साथ मिलाएं और तुरंत परोसें। सलाद का यह संस्करण अधिक समय तक खड़ा नहीं रहना चाहिए, अन्यथा यह बहुत अधिक रस छोड़ देता है और कम स्वादिष्ट हो जाता है।

उपयोगी टिप्स

एक साधारण गाजर के सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए और हर दिन इसका उपयोग करने से उबाऊ नहीं होता, जैसा कि आहार कहता है, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ छोटी-छोटी तरकीबों का उपयोग करना चाहिए।

1. सास के रूप में न केवल वनस्पति तेल का प्रयोग करें, बल्कि नींबू या संतरे का रस, सरसों और जड़ी बूटियों की एक छोटी मात्रा के साथ इसका संयोजन भी करें। मसालों की शक्ति को कम मत समझो क्योंकि वे अक्सर ऐसे होते हैं जो चयापचय को उत्तेजित करते हैं, जिससे वजन कम होता है।
2. अगर कच्ची सब्जियां खराब पचती हैं, और उबली हुई सब्जियां वांछित परिणाम नहीं लाती हैं, तो आप 1-2 मिनट के लिए सब्जियों के कटे हुए हिस्सों पर उबला हुआ पानी डालने की कोशिश कर सकते हैं (बस उबालें नहीं!) फिर एक कोलंडर में लेट जाएं, अतिरिक्त तरल निचोड़ें और फिर जैसा कि नुस्खा कहता है, पकाएं। आंतों में जलन से पीड़ित कई लोगों के लिए, यह विकल्प मोक्ष है।

निष्कर्ष में, यह ध्यान देने योग्य है कि ये सभी व्यंजन न केवल शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए, बल्कि पाचन तंत्र को अच्छे स्वास्थ्य में रखने के लिए अच्छे हैं। इसके अलावा, सब्जियों के साथ आहार गाजर सलाद के लिए व्यंजन उपवास के दिनों में खाने के लिए आदर्श होते हैं, यदि कोई व्यक्ति धार्मिक कारणों से उपवास का पालन करता है, न कि केवल आहार उद्देश्यों के लिए। इसके अलावा, इन व्यंजनों का व्यापक रूप से शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है, क्योंकि इनमें पशु उत्पाद नहीं होते हैं (दही के साथ सलाद के अपवाद के साथ)।