पीच चीज़केक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चीज़केक एक हल्की बनावट और नाजुक स्वाद के साथ एक असामान्य मिठाई है। यह व्यंजन बनाने में आसान है।

चीज़केक रेसिपी सैकड़ों साल पुरानी है। बेशक, इन वर्षों में, पकवान की उपस्थिति और स्वाद बदल गया है। प्रारंभ में, चीज़केक का मुख्य घटक पनीर था, लेकिन बाद में अमेरिकियों ने और अधिक क्रीम चीज़ जोड़ने का सुझाव दिया।

डेज़र्ट बनाने के दो तरीके हैं - हीट ट्रीटमेंट के साथ और इसके बिना। लेख एक तस्वीर के साथ आड़ू के साथ चीज़केक के लिए नुस्खा का वर्णन करेगा।

ओवन में चीज़केक पकाना

आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 240 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

फिलिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आड़ू ताजा या डिब्बाबंद - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• पनीर 1, 8% वसा - 700 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 180 ग्राम;
• कॉग्नेक - 40 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 30 ग्राम;
• सूजी - 70 ग्राम;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडरआटा - 10 ग्राम;
• वेनिला पुडिंग - 10 ग्राम;
• नमक - दो चुटकी।

पीच चीज़केक पकाना

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. आटे की सारी सामग्री एक बर्तन में डालिये, 20 मिली गर्म पानी डालिये और सभी चीजों को मिला दीजिये. आटे की लोई बनाकर 30 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये.
2. गोरों को जर्दी से अलग करें।
3. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें।
4. मक्खन, वैनिलिन और चीनी को एक अलग कंटेनर में मिला लें। उनमें यॉल्क्स, कॉन्यैक और प्यूरीड लेमन जेस्ट मिलाएं।
5. एक अलग डिश में बेकिंग पाउडर, सूजी और हलवा पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को जर्दी, मक्खन और अन्य सामग्री में मिलाएं। हिलाओ।
6. खट्टा क्रीम के साथ पनीर को मैश करें और अन्य उत्पादों के साथ एक कंटेनर में डाल दें। हिलाओ।
7. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटकर क्रीम में डालें।
8. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें।
9. आटा को फ्रीजर से निकाल कर बेल लीजिये. बैटर को बेकिंग डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं।
10. आड़ू छीलकर स्लाइस में काट लें। आटे पर फल समान रूप से फैलाएं।
11. आड़ू के ऊपर दही की मलाई लगाएं।
12. चीज़केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट बेक करें। फिर मिठाई को पन्नी से ढक दें, ओवन बंद कर दें और डिश को एक और 10 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
13. चीज़केक को ठंडा करके परोसें।

धीमे कुकर में चीज़केक पकाना

धीमे कुकर में पकाई गई मिठाई कोमल और हल्की होती है।

आवश्यक सूचीसामग्री:

• आड़ू - 3 टुकड़े;
• शॉर्टब्रेड - 12 पीस;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• बटर क्रीम - 460 ग्राम (2 पैक);
• ब्राउन शुगर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

धीमे कुकर में आड़ू के साथ चीज़केक पकाना।

1. पीच पतले स्लाइस में कटे हुए।



2. मक्खन पिघलाएं।
3. बिस्किट को ब्लेंडर से काट लें। इसमें मक्खन डालकर चलाएं।
4. मल्टीकलर बाउल के नीचे और किनारों को फॉयल से ढक दें। पन्नी को मक्खन से ब्रश करें।
5. कुचल बिस्किट और मक्खन को मल्टीकुकर के तले में रख दें। पक्षों को बनाओ। बच्चे को अच्छे से पैक करें।
6. ब्लेंडर में बटरक्रीम, ब्राउन शुगर, वैनिला, नमक और खट्टा क्रीम डालें। ब्लेंडर चालू करें और सजातीय द्रव्यमान की प्रतीक्षा करें।
7. अंडे को कटोरे में डालें और चिकना होने तक फेंटें
8. फिलिंग को कुकी क्रम्ब्स के ऊपर फैलाएं।
9. मिठाई को कम तापमान पर करीब 4 घंटे तक पकाएं। चीज़केक गाढ़ा होना चाहिए।
10. मल्टीकुकर बंद कर दें। ढक्कन खोलें और मिठाई को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 2 घंटे बाद आप मिठाई निकाल सकते हैं.
11. मिठाई को ध्यान से हटा दें। चीज़केक को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
12. आड़ू पर 15 ग्राम ब्राउन शुगर छिड़कें। एक घंटे के लिए छोड़ दें। चीज़केक के ऊपर आड़ू व्यवस्थित करें।

बेक्ड चीज़केक की विशेषताएं

मिठाई खाने के लिएआदर्श, आपको नीचे दी गई सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

• चीज़केक क्रस्ट कम से कम 5 मिलीमीटर मोटा होना चाहिए। केक खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाली नमी को सोख लेता है।
• चीज़केक को परोसने से पहले कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए। यह मिठाई के सभी स्वाद नोटों को बाहर लाने में मदद करेगा।
• फिलिंग को ब्लेंडर से जितनी देर तक हो सके फेंटें, ताकि मिठाई की बनावट एक समान हो जाए।

नो बेक पीचिस चीज़केक

मिठाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शॉर्टब्रेड - 250 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 350 ग्राम;
• चीनी - 90 ग्राम;
• हैवी क्रीम - 180 मिली;
• डिब्बाबंद आड़ू - 400 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• जिलेटिन - 35 ग्राम।

इसके अतिरिक्त, आपको हटाने योग्य पक्षों के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. डिब्बाबंद आड़ू से चाशनी को एक कप में निकाल लें। एक कप चाशनी में आधा जिलेटिन घोलें, और दूसरे आधे जिलेटिन को 100 मिली गर्म पानी में घोलें।
2. मक्खन पिघलाएं। कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें। इन दोनों सामग्रियों को मिलाएं।
3. कुकी और मक्खन के मिश्रण को मोल्ड में डालें। द्रव्यमान को तल पर समान रूप से वितरित करें। मोल्ड को फ्रिज में रखें।
4. जिलेटिन को पानी के स्नान में 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।
5. एक ब्लेंडर में चीनी, पनीर, क्रीम और वेनिला को चिकना होने तक फेंटें। दही भरने में डालेंजिलेटिन और फिर से हलचल।
6. चीज़केक बेस वाले मोल्ड को फ्रिज से हटा दें। दही की फिलिंग को फॉर्म में डालकर अच्छे से चिकना कर लीजिए. मोल्ड को वापस रेफ़्रिजरेटर में रखें।
7. 2 घंटे के बाद, सिरप को जिलेटिन के साथ पानी के स्नान में 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। आड़ू काट लें।
8. फल को मिठाई की सतह पर फैलाएं, जिलेटिन के साथ सिरप डालें। मोल्ड को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बिना पकाए खाना पकाने की विशेषताएं

नो-बेक चीज़केक एक तरह का कड़ा मूस है।

• मिठाई में जिलेटिन जरूर मिलाना चाहिए, नहीं तो चीज़केक को मनचाहा आकार नहीं मिलेगा।
• कभी-कभी, अधिक स्वाद के लिए, मिठाई में पिघला हुआ सफेद चॉकलेट का एक बार जोड़ा जाता है (इस मामले में चीनी की आवश्यकता नहीं होती है)।

समापन में

चीज़केक को पकने में बहुत समय लगता है। धैर्य रखें और नुस्खा में बताए गए सभी अस्थायी मानदंडों का पालन करना सुनिश्चित करें। परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

चाय या कॉफी के साथ मिठाई परोसें, पहले से चीनी पाउडर छिड़कें।