2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
अनीस टिंचर अस्तित्व में सबसे पहले मादक पेय में से एक था। सौंफ बनाने की क्लासिक रेसिपी प्राचीन काल से चली आ रही है। इस पेय को किसी अन्य के साथ भ्रमित करना असंभव है, इस तथ्य के बावजूद कि शराब बनाने के लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है और विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है। साथ ही, प्रत्येक देश में वे सौंफ का स्वाद बढ़ाने, उसकी ताकत बढ़ाने और उसकी छाया बदलने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन यह सब सौंफ की सुगंध और इसके अद्भुत स्वाद को पार नहीं कर सकता।
शराब के जन्म की कहानी
कई लोग एक ही नाम के ऐनीज़ टिंचर और वोडका की अवधारणाओं की बराबरी करते हैं। लेकिन ये पूरी तरह से अलग पेय हैं जिन्हें भ्रमित नहीं करना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि दोनों तरल पदार्थों का मुख्य घटक सौंफ है, उन्हें बनाने की विधि एक दूसरे से भिन्न होती है।
टिंचर 17वीं शताब्दी की शुरुआत में यूरोप और रूस में लोकप्रिय हो गया। इस अवधि के दौरान, कारवां पूर्वी राज्यों से यूरोपीय महाद्वीप में गए,मसाले ले जाना। उसी समय, ऐनीज़ टिंचर एक उत्कृष्ट सामग्री साबित हुई जिसे पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है और वोदका बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उन दिनों, इस तरह के दो प्रकार के टिंचर थे: एक अमृत जो हरी ऐनीज़ से बना था (यह आधुनिक रूसी क्षेत्र में बढ़ता था) और चीनी ऐनीज़ (स्टार ऐनीज़) से बना एक पदार्थ।
चीनी के साथ फीका पड़ा हुआ अर्क, जो एक ही समय में दो प्रकार के सौंफ का उपयोग करके बनाया गया था, विशेष रूप से सफल रहा। आज, ऐनीज़ टिंचर एशिया और यूरोप में शराब के उत्पादन में अग्रणी स्थान रखता है। लेकिन रूसी संघ के क्षेत्र में मादक उत्पादों के वर्गीकरण में ऐसा कोई पेय नहीं है। इसलिए, यदि आप अपने आप को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के साथ व्यवहार करना चाहते हैं, तो आपको इसके लिए या तो विदेशों में जाना होगा, या इसे घर पर पकाना होगा, जो कि, बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
पेय की संरचना और सकारात्मक गुण
अनीस टिंचर का व्यापक रूप से चिकित्सा क्षेत्र में उपयोग किया जाता है। चूंकि उत्पाद में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए यह पाचन में सुधार करता है और इसे कीटाणुनाशक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अमृत कब्ज या दस्त से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको भोजन से पहले एक चम्मच पेय पीना होगा।
अनीस में कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन पदार्थ, वसायुक्त तेल और चीनी होती है। सौंफ पर आधारित टिंचर ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस, लैरींगाइटिस और खांसी से छुटकारा पाने में मदद करता है। तो, नागफनी, सेंट जॉन पौधा और जंगली गुलाब से चाय में पांच से दस बूंदें डाली जाती हैं। दवा बढ़ावा देती हैसुखदायक खांसी, थूक का निर्वहन और रोगजनक बैक्टीरिया का उन्मूलन।
महिलाओं को मासिक धर्म के दौरान सौंफ पीने की सलाह दी जाती है ताकि स्वास्थ्य में सुधार हो, क्योंकि यह पीठ और पेट के निचले हिस्से में दर्द और ऐंठन को दूर करता है। स्तनपान कराने वाली माताएं प्रति चाय में एक चम्मच सौंफ की मिलावट कर सकती हैं। पेय के लिए धन्यवाद, स्तनपान बढ़ जाता है, और दूध में अल्कोहल की इतनी कम मात्रा बच्चे को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
यदि आप एक गिलास पानी में सौंफ की टिंचर की 20 बूंदों को पतला करते हैं और अपने दांतों को ब्रश करने के बाद परिणामी रचना से अपना मुंह अच्छी तरह से धोते हैं, तो आप मसूड़ों की समस्याओं और सांसों की बदबू से छुटकारा पा सकते हैं।
अनीस के लिए मतभेद और नुकसान
हम नीचे सौंफ टिंचर के लिए नुस्खा देंगे, लेकिन अभी के लिए, आपको स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए पेय के उपयोग के खतरों और मतभेदों के बारे में जानने की जरूरत है। यदि आप सौंफ का सेवन करते हैं, तो आप शराब की लत को भड़का सकते हैं। एलर्जी से ग्रस्त व्यक्तियों को निश्चित रूप से ऐसे अमृत का उपयोग करने से बचना चाहिए। Anisovka उन व्यक्तियों के लिए भी contraindicated है जिनके पास तंत्रिका उत्तेजना का स्तर बढ़ गया है और मिर्गी के दौरे की प्रवृत्ति है।
यदि आप त्वचा को रगड़ने के लिए टिंचर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसमें बहुत अधिक सांद्रता न हो। नहीं तो जलन हो सकती है।
अगर आप खांसी के इलाज के लिए सौंफ का सेवन कर रहे हैं, तो यह जरूरी है कि जिस अनुपात में इसे लगाया जाए उसका सख्ती से पालन करें। अन्यथा, आप केवल स्थिति को बढ़ा सकते हैं और अधिक आवेदन कर सकते हैंस्वास्थ्य को अधिक नुकसान।
घरेलू सौंफ वोडका टिंचर के लिए नुस्खा
वोडका पर ऐनीज़ टिंचर की रेसिपी सबसे लोकप्रिय है। इस ड्रिंक को घर पर बनाना बहुत ही आसान है। अमृत के लिए आपको चाहिए:
- एक चम्मच सौंफ।
- पांच ग्राम सौंफ।
- एक चम्मच जीरा।
- 500 मिली 40%-45% वोदका।
- एक चम्मच दानेदार चीनी।
एक गहरे सॉस पैन में सौंफ, सौंफ और जीरा डालें, वोडका डालें और ढक्कन के साथ कंटेनर को कसकर बंद कर दें। इसके अलावा, 14-16 दिनों के लिए हम बर्तन को एक अंधेरी जगह में छिपाते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि इसमें कमरे का तापमान हो। हर पांच दिनों में कंटेनर को टिंचर से हिलाना आवश्यक है। 16 दिनों के बाद, हम चार परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से पेय को छानते हैं। परिणामी घोल में चीनी डालें, मिलाएँ, बोतल को बंद करें और एक और दिन के लिए छोड़ दें। अब घर का बना सौंफ का टिंचर पीने के लिए तैयार है।
मूनशाइन टिंचर कोई बाधा नहीं है
चन्द्रमा पर बहुत ही स्वादिष्ट सौंफ का टिंचर निकलता है। इस नुस्खा के अनुसार एक पेय तैयार करने के लिए, आपको आधा लीटर शुद्ध चन्द्रमा, एक चम्मच जीरा और सौंफ और दो स्टार सौंफ की आवश्यकता होगी।
चांदनी में सारे मसाले डाल दें, कन्टेनर को कसकर बंद करके दो हफ्ते के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें. उसके बाद, टिंचर को चारकोल फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और फिर से कई दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन एक ठंडी जगह पर। इसके बादपेय में, आप एक चम्मच से अधिक फ्रुक्टोज, शहद या चीनी नहीं मिला सकते हैं। आप एक या दो धनिया या सोआ के बीज के साथ शराब को "मसाला" भी कर सकते हैं, जो उत्पाद को थोड़ा तीखापन और कसैलापन देगा।
"पेट्रोव्स्काया" चांदनी पर सौंफ
चांदनी सौंफ टिंचर के लिए एक और नुस्खा है। इस टिंचर को "पेट्रोव्स्काया" कहा जाता है और इसकी तैयारी के लिए 50 ग्राम सौंफ, दो लीटर चांदनी 50 डिग्री, तीन सौ ग्राम चीनी और पानी प्रत्येक के साथ तैयार करना आवश्यक है।
अनीस को अल्कोहल के साथ मिलाकर एक अंधेरी जगह में दो सप्ताह के लिए डालना चाहिए। जब यह अवधि बीत जाती है, तो आपको चाशनी को पानी और चीनी से उबालने की जरूरत है, इसे ठंडा करें और टिंचर में डालें। परिणामी पेय को अच्छी तरह मिलाना और दो बार फ़िल्टर करना महत्वपूर्ण है।
रेसिपी इटली से आती है
इतालवी ऐनीज़ टिंचर व्यावहारिक रूप से पारंपरिक रूसी से अलग नहीं है। इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल दो घटकों की आवश्यकता है: आधा लीटर वोदका और 50 ग्राम सौंफ के बीज। पेय दस दिनों के लिए डाला जाता है, लेकिन इस समय को वोडका की ताकत के आधार पर बढ़ाया जाना चाहिए: यह जितना अधिक होगा, उतनी ही लंबी सौंफ डालने की सिफारिश की जाती है।
इटली में, एक और पेय का उत्पादन किया जाता है, जो ऐनीज़ टिंचर का "रिश्तेदार" है - सांबुका। उत्पाद के आधार में ऐनीज़ की दो किस्में शामिल हैं: स्टार के आकार का और साधारण। इस पेय का एक समृद्ध इतिहास, अद्वितीय स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
सिफारिश की:
अनीस चाय: उपयोगी गुण, नुस्खा, समीक्षा
अनीस चाय एक सुगंधित और अनोखा पेय है जिसका आनंद पूरे साल लिया जा सकता है। यह कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है और सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसके क्या फायदे हैं? क्या यह वास्तव में सभी के लिए फायदेमंद है, या यह कुछ को नुकसान पहुंचा सकता है?
उपयोगी शैंपेन क्या है: संरचना, पोषण मूल्य, उपयोगी गुण, कैलोरी सामग्री, समीक्षा
कई मशरूम न केवल बहुत स्वादिष्ट होने के लिए जाने जाते हैं, बल्कि मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण भी होते हैं। और उपयोगी शैंपेन क्या है? सही शैंपेन कैसे चुनें ताकि उन्हें केवल फायदा हो? और इन मशरूम को खाने से क्या खतरा है?
फीजोआ कैसे उपयोगी है और किन बीमारियों के लिए? Feijoa फल: उपयोगी गुण, contraindications, फोटो और व्यंजनों। Feijoa जाम: उपयोगी गुण
जब कुछ साल पहले आंवले के समान जामुन स्टोर अलमारियों पर दिखाई देते थे, तो लोग उन्हें लंबे समय तक खरीदने में झिझकते थे। लेकिन, इसका पता लगाने और एक बार कोशिश करने के बाद, वे उन्हें एक साधारण फल मानने लगे, जिसका नाम फीजोआ है। समय के साथ, यह ज्ञात हो गया कि फीजोआ उपयोगी है
अदरक: महिलाओं के लिए उपयोगी गुण और contraindications। मसालेदार अदरक: उपयोगी गुण
अदरक का उपयोग करने की प्रत्येक देश की अपनी परंपरा है। तो, एशिया में सींग वाली जड़, जिसे पौधे का जन्मस्थान माना जाता है, कई बीमारियों के लिए एक सार्वभौमिक उपाय है। माना जाता है कि चीन और भारत में अदरक खाने से लंबे और स्वस्थ जीवन को बढ़ावा मिलता है।
तिथियाँ: उपयोगी गुण और contraindications। सूखे खजूर के उपयोगी गुण
खजूर न केवल प्राच्य मिठास है, बल्कि विटामिनों का भंडार भी है। वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और कई बीमारियों का प्राकृतिक इलाज भी होते हैं।
