चोकर - यह क्या है? चोकर का उपयोग कैसे करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चोकर के फायदे लंबे समय से जाने जाते हैं। वे शरीर को पूरी तरह से शुद्ध करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं और आंतों को उत्तेजित करते हैं। चोकर - यह क्या है? ये उप-उत्पाद हैं जो आटा पिसाई प्रक्रिया के दौरान दिखाई देते हैं। वे आहार फाइबर में समृद्ध हैं, जो हमारे पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद है।

कैसे बनते हैं

चोकर - यह क्या है? यह एक ऐसा उत्पाद है जो उस समय दिखाई देता है जब अनाज जमीन में होता है। सीधे शब्दों में कहें, ये अनाज के गोले और बिना छाने हुए आटे हैं। एक बेकार उत्पाद की तरह लगता है। लेकिन वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है!

अत्यधिक आकर्षक न होने के बावजूद, यह एक बहुत ही उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद है - चोकर। उनकी रचना सरल है - अनाज के जमीन के गोले। लेकिन लाभ बहुत बड़ा है।

चोकर क्या हैं

तो, हमने पाया कि चोकर क्या होता है, यह क्या है। चूँकि आटा विभिन्न अनाजों से बनता है, चोकर भी विभिन्न प्रकार का हो सकता है, अर्थात्:

• गेहूं;
• मकई;
• जौ;
• राई;
• जई;
• एक प्रकार का अनाज;
• चावल और अन्य।

उन सभी में, प्रकार की परवाह किए बिना, फाइबर जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं -आहार फाइबर।

चोकर के क्या फायदे हैं

आटा पीसने से जो कूड़ा निकलता था उसे प्राचीन लोग भी नहीं फेंकते थे। उन्होंने उन्हें खाया और निस्संदेह लाभकारी गुणों को देखा।

चोकर - यह क्या है? यह, सबसे पहले, आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा है। और वे मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। ये फाइबर हैं जो आंतों के काम को पूरी तरह से नियंत्रित करते हैं, और यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो कब्ज, दस्त, पेट फूलना से पीड़ित हैं।

चोकर किसके लिए अच्छा है?

1. वे कोलन के माइक्रोफ्लोरा को पूरी तरह से बहाल कर देते हैं।
2. वे शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में योगदान करते हैं।
3. वजन घटाने के लिए ये बेहतरीन हैं।
4. वे रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं।

अपने आहार में चोकर को शामिल करने के कई कारण

कई लोग सालों तक पुरानी पाचन संबंधी बीमारियों से पीड़ित रहते हैं, लेकिन एक बार जब वे चोकर को अपने आहार में शामिल कर लेते हैं, तो शरीर अपने आप ठीक होने लगता है।

जो लोग, उदाहरण के लिए, छह महीने से जई का चोकर ले रहे हैं, केवल सकारात्मक समीक्षा छोड़ते हैं। शरीर धीरे-धीरे संचित विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाता है, विषाक्त पदार्थ रक्त छोड़ देते हैं, व्यक्ति अधिक हल्का और मुक्त महसूस करने लगता है। फाइबर आंतों को घड़ी की कल की तरह काम करता है।

न केवल चोकर वजन को सामान्य करने में मदद करता है, फाइबर फैटी एसिड को बांधता है और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

यह भी याद रखने योग्य है कि चोकर अपने आप में आहार है।प्रकृति। उच्च फाइबर सामग्री के अलावा उनकी संरचना में शामिल हैं:

• बी विटामिन;
• विटामिन ई;
• प्रोविटामिन ए (कैरोटीन)।

साथ ही, सभी प्रकार के चोकर उपयोगी होते हैं:

• कोलेरेटिक दवा के रूप में;
• यकृत समारोह के उल्लंघन के लिए;
• अग्न्याशय की खराबी के मामले में;
• पेप्टिक अल्सर के उपचार में सुधार;
• जठरशोथ के साथ बहुत मदद।

यदि आप इस उत्पाद के उपयोगी गुणों को इंगित करना जारी रखते हैं, तो सूची काफी विस्तृत होगी। यह है:

1. चयापचय प्रक्रिया का विनियमन।
2. बृहदान्त्र क्रमाकुंचन में सुधार।
3. आंतों की गतिशीलता में वृद्धि।
4. वसा के टूटने को कम करें।
5. शरीर में कार्सिनोजेन्स को कम करें।

इसलिए चोकर के लाभकारी गुणों को बढ़ा-चढ़ाकर बताना मुश्किल है। एक बात स्पष्ट है - यह चमत्कारी उत्पाद निश्चित रूप से आपके आहार में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा।

ट्रेस एलिमेंट पेंट्री

चोकर - यह क्या है? यह विभिन्न ट्रेस तत्वों का भंडार भी है जिसकी हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। चोकर में शामिल हैं:

• तांबा;
• जस्ता;
• सेलेनियम;
• पोटेशियम;
• क्रोम;
• मैग्नीशियम।

इसलिए इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने से शरीर को मूल्यवान पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों से समृद्ध किया जाता है।

मधुमेह के रोगी, जिन्होंने पर्याप्त समय तक जई का चोकर का सेवन किया है, ने निम्नलिखित समीक्षाएँ छोड़ दीं - लगभग सभी के नियमित उपयोग के एक सप्ताह के बाद शर्करा के स्तर में गिरावट आई थी।

ऐसा क्यों हो रहा है? क्योंकि चोकर स्टार्च को विभाजित करने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर देता है। इस प्रकार, रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है।

और फाइबर से भरपूर यह उत्पाद व्यक्ति के पेट भरे होने का प्रभाव पैदा करता है। भूख काफी कम हो जाती है, और वजन, तदनुसार, धीरे-धीरे लेकिन लगातार कम होने लगता है।

जिन लोगों को त्वचा की समस्या है, उनके लिए चोकर एक अद्भुत सेवा करेगा। आखिरकार, वे चमत्कारी रूप से विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं। नतीजतन, आपकी त्वचा नरम हो जाएगी, मुँहासे और सूजन गायब हो जाएगी।

क्या सलाह दें

इस तथ्य के बावजूद कि लगभग सभी चोकर में लगभग समान मात्रा में फाइबर होता है, प्रत्येक प्रकार की कुछ विशेषताएं होती हैं।

1. जौ की भूसी। घुलनशील फाइबर की सामग्री बहुत अधिक है। खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए बढ़िया।
2. मकई की भूसी। अघुलनशील फाइबर में सबसे अमीर। इन्हें खाने से कोलन कैंसर का खतरा कम होता है।
3. चावल की भूसी। इनमें घुलनशील फाइबर का उच्च प्रतिशत भी होता है। पित्ताशय की थैली की समस्या और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अच्छा है।
4. जई का चोकर। मधुमेह रोगियों के लिए आवश्यक। प्रतिदिन सिर्फ 60 ग्राम ओट चोकर - और आपका कोलेस्ट्रॉल स्तर 7-10% तक गिर जाएगा।
5. गेहूं की भूसी। उन लोगों के लिए संकेत दिया गया है जिनके पास बृहदान्त्र में ट्यूमर होने की संभावना है।

चोकर चुनते समय, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आप क्या प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं - वजन कम करने या बढ़ाने के लिएअपनी आंतों को अधिक सक्रिय रूप से काम करें, गैस्ट्र्रिटिस में दर्द से छुटकारा पाएं या यकृत समारोह को सामान्य करें। इसके अलावा, आपको स्वाद वरीयताओं पर ध्यान देना चाहिए - किसी को मकई का चोकर पसंद नहीं होगा, लेकिन चावल की भूसी एकदम सही है।

सावधानी से कभी नुकसान नहीं होता

इस उत्पाद का सही उपयोग करना याद रखना भी महत्वपूर्ण है। तब आप निश्चित रूप से शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। चाहे मकई, राई, चावल या जई का चोकर, इस उत्पाद के अनुचित उपयोग से शरीर को नुकसान हो सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि उन्हें सूखा खाने की सलाह नहीं दी जाती है। उन्हें पानी से पतला करना सुनिश्चित करें। सच है, विशेष सूखे चोकर कैप्सूल अब दिखाई दिए हैं। यहां इनका सेवन पहले पानी से पतला किए बिना किया जा सकता है। साधारण चोकर पहले से काढ़ा करने के लिए बेहतर है।

कुछ लोग केफिर या जूस में चोकर डालना पसंद करते हैं, साथ ही उनके साथ सलाद भी छिड़कते हैं। इस एप्लिकेशन के साथ, सकारात्मक प्रभाव काफी कम हो जाएगा।

दलिया, चावल या राई की भूसी - सबसे अधिक लाभ पाने के लिए इनका सेवन कैसे करें? उन्हें उबलते पानी से भरना और आधे घंटे के लिए सूजने के लिए अलग रखना सबसे अच्छा है। फिर अतिरिक्त पानी को निकालना चाहिए। परिणामी घी में दूध, फल, किशमिश मिला कर खाया जा सकता है। इस भोजन के साथ ढेर सारा पानी या चाय पीने की एक महत्वपूर्ण सिफारिश है।

तैयार, उबले हुए चोकर (सूखे के बजाय) को कटलेट, मीटबॉल, अनाज, पुडिंग और पुलाव में जोड़ा जा सकता है।

अनुशंसित खुराक क्या है

याद रखें कि बड़ी मात्रा में चोकर इस तथ्य में योगदान कर सकता है कि आपके पास होगापेट में भारीपन और बेचैनी महसूस होना। इसलिए, इसे एक छोटी खुराक के साथ लेना शुरू करने की सिफारिश की जाती है - प्रति दिन 1-2 चम्मच। धीरे-धीरे, यदि आपको कोई समस्या नहीं होती है, तो मात्रा को बढ़ाकर 30 ग्राम प्रति दिन करें।

यह मत भूलो कि चोकर पानी का बहुत शौकीन है, और आपको प्रतिदिन पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ानी चाहिए।

वे किसके लिए contraindicated हैं?

चोकर एक आहार और स्वस्थ उत्पाद है, हालांकि, उनके उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं। गैस्ट्रिक रोगों के तेज होने पर उन्हें न लें। यदि आपको बृहदांत्रशोथ, आंत्रशोथ, जठरशोथ या पेप्टिक अल्सर बढ़ गया है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सूजन प्रक्रिया कम न हो जाए। और उसके बाद ही आप छोटी मात्रा में चोकर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

अगर आपको इन्फेक्शन या डायरिया है तो इस दौरान आपको चोकर भी नहीं खाना चाहिए। वे एक संक्रामक बीमारी के पाठ्यक्रम की तस्वीर को महत्वपूर्ण रूप से विकृत कर सकते हैं। बेहतर है कि पहले पूरी तरह से ठीक हो जाएं और फिर अपने आहार में बदलाव करें।

यह भी याद रखें कि चोकर की अधिक मात्रा आपको जल्दी ठीक नहीं करेगी। इसके विपरीत, आपको पेट फूलना, सूजन, आंतों में व्यवधान, हाइपोविटामिनोसिस हो सकता है।

दवाओं से सावधान

यदि आपका इलाज चल रहा है और दवा दी जा रही है, तो एक महत्वपूर्ण नियम याद रखें। आप चोकर और दवाएं एक साथ नहीं ले सकते। फाइबर दवा के सक्रिय पदार्थ को जल्दी से अवशोषित कर लेगा और इसे शरीर में पूरी तरह से घुलने से रोकेगा। चोकर या औषधि से आपको कोई लाभ नहीं होगा। चिकित्सा नियुक्तियों के बीच रुकेंदवाओं और चोकर का प्रयोग कम से कम 6 घंटे करना चाहिए। और दवा उपचार की अवधि के लिए चोकर लेने से पूरी तरह से इनकार करना सबसे अच्छा है।

स्वस्थ बन्स

यदि आप बेकिंग पसंद करते हैं, लेकिन यह आपके लिए वर्जित है, तो चोकर का आटा आपके काम आएगा। यह कम चिपचिपा होता है, और इसकी संरचना में उच्चतम मानक के आटे की तुलना में अधिक उपयोगी होता है। इसे किसी भी व्यंजन में जोड़ने से डरो मत - पेनकेक्स में, पाई में, पेनकेक्स में। ध्यान रहे कि चोकर का आटा अधिक चिपचिपा होता है, इसलिए आटे में और पानी मिला लें।

यदि आप अपने आहार में चोकर को शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि आपको उन्हें नियमित रूप से और लंबे समय तक, कई महीनों तक लेने की आवश्यकता है। तभी आप अपेक्षित परिणाम प्राप्त कर पाएंगे।

कई लोग पूछते हैं कि क्या बच्चों को चोकर दिया जा सकता है। ज़रूर, लेकिन सही खुराक में। 10 महीने से, बच्चा अनाज में पीसा हुआ चोकर मिला सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दैनिक खुराक 1-2 चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं है।