एक लीटर दूध से कितना पनीर प्राप्त होता है? घर पर पनीर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक लीटर दूध से कितना पनीर प्राप्त होता है? यदि आप इस प्रश्न का उत्तर नहीं जानते हैं, तो हम इसे इस लेख में प्रस्तुत करेंगे। हम आपको यह भी बताएंगे कि घर का बना पनीर कैसे बनाया जाता है, इसके लिए किस तरह का दूध इस्तेमाल करना बेहतर है, इत्यादि।

सामान्य जानकारी

इस सवाल का जवाब देने से पहले कि 1 लीटर दूध से पनीर कितना मिलता है, मैं आपको बताना चाहूंगा कि यह उत्पाद क्या है।

पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है, जो दूध (साबुत, गाय) को किण्वित करके बनाया जाता है जिसके परिणामस्वरूप मट्ठा को हटा दिया जाता है। इस तरह के एक घटक को आधिकारिक तौर पर इसकी वसा सामग्री द्वारा वर्गीकृत किया जाता है। अपने भौतिक-रासायनिक मापदंडों के अनुसार, यह उत्पाद वसा रहित, गैर-वसा, क्लासिक और वसायुक्त हो सकता है।

खट्टे दूध से घर का बना पनीर कैसे बनाएं? स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

विचाराधीन उत्पाद की तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। इसलिए इसे कोई भी गृहिणी घर पर बना सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल खट्टा दूध और आवश्यक उपकरण तैयार करने की आवश्यकता है।

तो, घर का बना पनीर बनाने के लिएएक छोटा सॉस पैन लें, और फिर उसमें खट्टा दूध डालें। फिर सामग्री वाले बर्तनों को एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है, जहां पहले से थोड़ा नल का पानी डाला जाता है।

पानी से नहाने के बाद, दोनों बर्तनों को चूल्हे पर रख दें और धीरे-धीरे तरल को उबाल लें। जब बर्तन की दीवारों के बीच का पानी जोर से उबलने लगे, तो आपको ध्यान से देखना चाहिए कि दूध फट जाता है और बड़े सफेद गुच्छे और मट्ठा बनता है।

घर पर दूध से स्वादिष्ट पनीर प्राप्त करने के लिए कच्चे माल को कभी उबालना नहीं चाहिए। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो आप एक खुरदुरे और सूखे उत्पाद के साथ समाप्त हो जाएंगे, जिसमें एक अप्रिय स्वाद और बनावट होगी।

जैसे ही आप देखें कि हरा और पारदर्शी सीरम अलग हो गया है, सामग्री वाले पैन को तुरंत स्टोव से हटा देना चाहिए। फिर आपको एक बड़ा कटोरा या बेसिन लेने की जरूरत है, उस पर एक कोलंडर रखें, जिसे आप बहुपरत धुंध के साथ कवर करना चाहते हैं। यह इसमें है कि पैन में बने द्रव्यमान को डाला जाता है।

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि क्या यह मट्ठा बचाने के लायक है? लागत। यह बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल पैनकेक बनाती है। इसके अलावा, इस तरह के तरल को अक्सर ओक्रोशका, साथ ही रोटी और पाई के आटे में जोड़ा जाता है।

कोलंडर से सारा मट्ठा निकल जाने के बाद, धुंध को एक गाँठ में लपेटकर एक कटोरे के ऊपर लटका दिया जाता है। कुछ घंटों के बाद, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल पनीर मिलना चाहिए, जिसे तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कौन सा दूध इस्तेमाल करेंघर का बना पनीर बनाना?

1 लीटर दूध से कितना पनीर मिलता है, इस सवाल का जवाब देते हुए यह बताना असंभव नहीं है कि इस तरह के उत्पाद को बनाने के लिए किस तरह के कच्चे माल की जरूरत होती है।

स्वादिष्ट घर का बना पनीर बनाने का सबसे अच्छा विकल्प गाय का दूध है। इसे ग्रामीणों से बाजार में खरीदना वांछनीय है। आखिरकार, अधिकतम वसा वाले प्राकृतिक पेय से ही आपको कोमल और स्वादिष्ट पनीर मिलेगा।

दुकान में बेचे जाने वाले दूध के लिए, किण्वित दूध उत्पादों की तैयारी के लिए इसका उपयोग बहुत कम किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ज्यादातर मामलों में ऐसा पेय पाउडर से बनाया जाता है।

एक लीटर दूध से कितना दही बनता है?

इस सवाल का जवाब देना काफी मुश्किल है। आखिरकार, इस उत्पाद की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है। हालांकि, मुख्य एक फीडस्टॉक की वसा सामग्री है। यदि पनीर बनाने के लिए दूध में वसा की मात्रा अधिकतम होती है, तो किण्वित दूध उत्पाद की मात्रा निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी। जहां तक कम वसायुक्त पेय की बात है, तो उसमें से केवल एक मुट्ठी भर पनीर ही निकलेगा। अगर, घर का बना किण्वित दूध उत्पाद तैयार करने के लिए, आपने स्टोर से खरीदा हुआ दूध खरीदा है जो सूखे पदार्थ से बना है, तो आप इसमें से ज्यादा निचोड़ने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं।

तो एक लीटर दूध से कितना दही मिलेगा? यदि आप इस उत्पाद के निर्माण के लिए नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो अधिकतम वसा वाले 1000 मिलीलीटर खट्टा दूध के साथ आपको लगभग 250 मिलेगाजी ताजा और स्वादिष्ट पनीर। जहां तक कम वसा वाले पेय का संबंध है, आपको इससे समान उत्पाद का लगभग 150 ग्राम प्राप्त होगा।

इसका उपयोग किस लिए किया जाता है?

अब आप जानते हैं कि 1000 मिलीलीटर दूध से कितना पनीर प्राप्त होता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये मूल्य मनमानी हैं, क्योंकि इस उत्पाद की मात्रा न केवल फीडस्टॉक की वसा सामग्री से प्रभावित होती है, बल्कि अन्य कारकों से भी प्रभावित होती है (उदाहरण के लिए, दूध को किण्वित करने की विधि, इसे गर्म करना, आदि)।

घर का बना पनीर किसके लिए प्रयोग किया जाता है? यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि इस तरह के उत्पाद में भारी मात्रा में विटामिन और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसका सेवन वैसे ही किया जाता है (खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी के साथ), और विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, कॉटेज पनीर पेनकेक्स, डोनट्स, चीज़केक, पेनकेक्स, पेनकेक्स, कचपुरी और अन्य उत्पाद घर के बने पनीर से बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, इस किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग अक्सर भरने को तैयार करने के लिए किया जाता है। वे इससे पाई, पाई, केक और पेस्ट्री बनाते हैं।

सारांशित करें

अब आप जान गए हैं कि खट्टा दूध से घर का बना पनीर कैसे बनाया जाता है। हमने आपको यह भी बताया कि 1 लीटर पेय से यह उत्पाद कितना प्राप्त होता है।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट घर का बना पनीर बनाने के लिए आपको कम से कम 3000 मिली दूध का इस्तेमाल करना चाहिए। केवल इस मामले में आपको पर्याप्त मात्रा में किण्वित दूध उत्पाद प्राप्त होगा, जिसका न केवल सेवन किया जा सकता हैखट्टा क्रीम, और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग करें।