बच्चों और नर्सिंग माताओं के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार: व्यंजनों, मेनू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे आम बीमारियों में से एक युवा माता-पिता को अपने बच्चों में खाद्य एलर्जी का सामना करना पड़ता है। यह जीवन के किसी भी चरण में प्रकट हो सकता है। यहां तक कि वे उत्पाद जिन्हें पहले सामान्य माना जाता था, खतरनाक हो सकते हैं। शरीर में ऐसी प्रतिक्रिया का क्या कारण है? इसका सामना कैसे करें? क्या यह घबराने लायक है? यह हमारा लेख है।

एलर्जी का कारण क्या है

चिकित्सा शब्दावली के अनुसार, एक एलर्जी मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की एक जलन के प्रति उच्च संवेदनशीलता है। यह भोजन और पर्यावरण दोनों में पाया जा सकता है। एलर्जी बाहरी रूप से शरीर पर लालिमा के रूप में प्रकट होती है। यदि एलर्जेन बड़ी मात्रा में शरीर में प्रवेश कर गया है, तो लालिमा, खुजली वाली जगह पर त्वचा का गंभीर छिलका हो सकता है।

एलर्जी का सबसे आम कारण भोजन है। जब नवजात शिशुओं की बात आती है जो स्तनपान कर रहे हैं, तो वे हमेशा मां के पोषण पर ध्यान देते हैं। इसलिए पालन करने की आवश्यकताहाइपोएलर्जेनिक आहार मातृत्व पाठ्यक्रमों के दौरान और फिर बच्चे के जन्म के बाद बोले जाते हैं।

शिशुओं में खाद्य एलर्जी

जन्म से, बच्चे का शरीर विभिन्न एलर्जी के लिए एक सुलभ लक्ष्य है। यह इस तथ्य के कारण है कि एक छोटा जीव अभी हमारे सामान्य आवास के साथ-साथ उत्पादों में महारत हासिल करना शुरू कर रहा है, जिनमें से अधिकांश इसके लिए अज्ञात हैं। ऐसी धारणा है: गर्भावस्था के दौरान बच्चे में एलर्जी से बचने के लिए, एक महिला को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से डरना नहीं चाहिए। तो बच्चे का शरीर उनसे परिचित हो जाएगा, और जब बच्चा पैदा होगा, तो वह एलर्जी वाले व्यक्ति के भाग्य से बचने में सक्षम होगा।

हालांकि, यह हमेशा काम नहीं करता है, इसलिए बेटी या बेटे के जन्म के बाद, एक महिला को नर्सिंग माताओं के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार, दिन के मेनू का अध्ययन करना होता है और स्टोर में उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करना होता है। एलर्जेन की पहचान करने का सबसे सुरक्षित तरीका है कि आप अपने सामान्य आहार से "हानिकारक" सभी चीजों को बाहर कर दें। यह करना कठिन हो सकता है, लेकिन आपको धैर्य रखना होगा। जैसे ही त्वचा साफ हो गई है और बच्चा अच्छा महसूस करने लगा है, आप अपने मेनू में एक नया उत्पाद पेश करना शुरू कर सकते हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार पर टिके रहना मुश्किल हो सकता है जब आसपास बहुत सारे प्रलोभन हों। यहां, रिश्तेदार और युवा मां को घेरने वाले अन्य लोगों को बचाव के लिए आना चाहिए।

एलर्जेनिक समूह

यह समझने के लिए कि हाइपोएलर्जेनिक आहार पर किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, उनकी सूची जानना महत्वपूर्ण है। एलर्जी के तीन समूह हैं:

1. आहार से सबसे पहले क्या हटाना चाहिएबारी: दूध चॉकलेट, कोको, मशरूम, नट, खट्टे फल, मछली और समुद्री भोजन, चिकन अंडे, स्मोक्ड उत्पाद (मांस और मछली), कैवियार, कार्बोनेटेड पेय, मसाले, अचार, मसाला, खजूर, अंजीर, किशमिश, सूखे खुबानी।
2. ये खाद्य पदार्थ एलर्जी को भी ट्रिगर कर सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, चावल, गाय का दूध, चिकन मांस, मटर, चना, चुकंदर, टमाटर, करंट, केला, चीनी, बटेर अंडे, आड़ू, खुबानी।
3. दुर्लभ मामलों में, एलर्जी का कारण होता है: मकई, टर्की, खरगोश का मांस, बाजरा, डेयरी उत्पाद, हरे सेब, साग।

यह एक सारांश है। ऐसा होता है कि प्रतिक्रिया सबसे हानिरहित उत्पादों पर या बस उनकी गंध पर प्रकट होती है। तैयार उत्पादों में रासायनिक रूप से हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति को बाहर न करें, यहां तक कि च्युइंगम में भी। इसलिए, प्राकृतिक उत्पादों के आधार पर एक हाइपोएलर्जेनिक आहार मेनू बनाना आवश्यक है जिसमें संरक्षक, पायसीकारी, स्वाद बढ़ाने वाले, रंजक शामिल नहीं हैं।

गैर-एलर्जेनिक उत्पादों के लिए और क्या जिम्मेदार ठहराया जा सकता है

सुरक्षित उत्पादों में वह सब कुछ शामिल है जो ऊपर दी गई सूची में शामिल नहीं है। हाइपोएलर्जेनिक आहार का संकलन करते समय, एक माँ जो अपने बच्चे को स्तनपान करा रही है, उसे यह समझना चाहिए कि वह क्या खा सकती है। मांस उत्पादों से, वील, उबला हुआ सफेद पोल्ट्री मांस उपयुक्त है। पानी पर दलिया एक संपूर्ण नाश्ता बना सकता है। सब्जियों से आप आलू, तोरी, ब्रोकली और हरी मटर को डाइट में शामिल कर सकते हैं।

मेन्यू में पके हुए सेब को शामिल करने की अनुमति है, अधिमानतः पीले या सफेद, आप अतिरिक्त के साथ उनसे कॉम्पोट भी बना सकते हैंआलूबुखारा, नाशपाती या सफेद करंट।

हाइपोएलर्जेनिक पूरक खाद्य पदार्थ

स्तनपान कराने वाले बच्चे बोतल से दूध पीने वालों की तुलना में बाद में "वयस्क" भोजन से परिचित होने लगते हैं। एक नियम के रूप में, ये मैश किए हुए आलू या अनाज होते हैं, जिसमें एक घटक होता है। वे एक छोटी खुराक के साथ पूरक खाद्य पदार्थ पेश करना शुरू करते हैं - एक चौथाई या आधा चम्मच। यह आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति या अनुपस्थिति का निर्धारण करने की अनुमति देता है। यदि ऐसा प्रतीत होता है, तो इस उत्पाद को लगभग एक महीने के लिए मेनू से बाहर रखा गया है।

बेबी फ़ूड निर्माता अपने उत्पादों के लेबल पर संकेत करते हैं कि वे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए उपयुक्त हैं। आयु वर्ग को आमतौर पर बड़ी संख्या में हाइलाइट किया जाता है।

कुछ माताओं की राय है कि घर के मैश किए हुए आलू से बेहतर कुछ नहीं है। इसमें वे बिल्कुल सही हैं।

बच्चे की उम्र चुनना और हाइपोएलर्जेनिक आहार का मेनू बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इंटरनेट पर और प्रासंगिक साहित्य में व्यंजनों को पर्याप्त पाया जा सकता है। सबसे पहले, आपको केवल कुछ प्रकार की सब्जियों की आवश्यकता है। तोरी, फूलगोभी, आलू, मटर या स्क्वैश से शुरू करें। मुख्य नियम एक ही समय में एक से अधिक उत्पाद इंजेक्ट नहीं करना है।

अगर त्वचा पर रिएक्शन (चकत्ते, खुजली, लालिमा) है, तो इस उत्पाद को एक महीने के लिए बंद करना आवश्यक है। प्रतिक्रिया प्रकट होती है क्योंकि शरीर अभी तक इस पोषक तत्व की धारणा के लिए तैयार नहीं है। एक बार जब त्वचा साफ हो जाए (लगभग एक सप्ताह के बाद), तो आप किसी अन्य उत्पाद को आजमा सकते हैं।

मेनूपूरक आहार के दौरान फार्मूला खिलाया बच्चा

बोतल से दूध पीने वाले बच्चे फार्मूला के साथ पूरक आहार शुरू कर सकते हैं। माता-पिता को एक हाइपोएलर्जेनिक आहार चुनने के बारे में डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए जो अप्रिय परिणामों के विकास को रोकेगा।

3 महीने से आप फ्रूट प्यूरी के साथ पूरक आहार शुरू कर सकते हैं, 5 ग्राम से शुरू करके धीरे-धीरे 30 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा महीने-दर-महीने उत्पाद में 10 ग्राम जोड़ना आवश्यक है। सब्जियां 4 महीने से पेश की जाती हैं, पनीर और कुकीज़ - 5 से, दूध के साथ अनाज, मांस प्यूरी और जर्दी - 6 से, खट्टा-दूध उत्पाद 7 से, और 8 महीने से। - मछली का मांस। बच्चों के लिए इस हाइपोएलर्जेनिक आहार योजना का पालन करके, माता-पिता बच्चे के शरीर पर अधिक बोझ से बचने में सक्षम होंगे, क्योंकि ये सिफारिशें वर्षों के शोध पर आधारित हैं।

उत्पादों की शुरूआत के लिए ऐसी योजना बच्चे के शरीर की उम्र से संबंधित संरचनात्मक विशेषताओं को ध्यान में रखती है। तथ्य यह है कि एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थ उपयुक्त हैं, उसके मासिक वजन बढ़ने से संकेत मिलता है।

एक और उससे अधिक उम्र के बच्चों में एलर्जी

अधिकांश माताएं जो एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को स्तनपान कराना जारी रखती हैं, अपने बच्चे के आहार में बहु-घटक खाद्य पदार्थों को शामिल करते समय खाद्य एलर्जी का अनुभव करती हैं। वयस्क भोजन में संक्रमण को सुचारू रूप से करने के लिए और शरीर को चकत्ते के रूप में प्रतिक्रिया करने का कारण नहीं बनने के लिए, उन उत्पादों की थोड़ी मात्रा के साथ शुरू करना आवश्यक है जो पहले ही पेश किए जा चुके हैं।

बच्चों का हाइपोएलर्जेनिक आहार हैकि भोजन कम से कम तेल और नमक के साथ तैयार किया जाना चाहिए। वर्ष से शुरू होकर, माताएँ बच्चे के आहार में माध्यमिक बीफ़ शोरबा पर आधारित अनाज सूप, शाकाहारी शामिल करती हैं। अगर हम अनाज के बारे में बात करते हैं, तो यह चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज है। धीरे-धीरे सूखे मेवे, साथ ही सेब, करंट, प्लम, चेरी से कॉम्पोट पेश करें। मौसम में, आप खीरा, साग डालना शुरू कर सकते हैं।

स्तनपान कराने वाली मां को दूध पिलाना

अगर हम अलग से विचार करें कि एक नर्सिंग मां को क्या खाना चाहिए, तो बच्चे के भोजन के साथ भी यही तरीका है।

एक नियम के रूप में, जन्म देने के बाद, कई महिलाएं हाइपोएलर्जेनिक आहार पर स्विच करती हैं। माताओं, जिनका मेनू बहुत विविध नहीं हो जाता है, वास्तविक तनाव का अनुभव करना शुरू कर देते हैं। इसलिए सोचने वाली बात है कि गर्भावस्था के दौरान भी आपको पहली बार खुद पर नियंत्रण रखना होगा। उचित पोषण के लिए एक सहज संक्रमण माँ को अनावश्यक चिंताओं के बिना आहार से चिपके रहने की अनुमति देगा।

अगर बच्चे को पहले से ही एलर्जी है

इस मामले में चिकित्सीय पोषण एक चिकित्सक की देखरेख में संकलित किया जाएगा। उस एलर्जेन की पहचान करना महत्वपूर्ण है जिससे बच्चे की प्रतिक्रिया होती है। तभी हाइपोएलर्जेनिक आहार व्यंजनों का चयन किया जाता है। डॉक्टरों ने नोट किया कि खाने के बाद, एलर्जी और एटोपिक जिल्द की सूजन से पीड़ित बच्चों को शारीरिक गतिविधि से बचना चाहिए। यदि बच्चा मोबाइल है, तो उसे शांत प्रकार के खेलों में व्यस्त रखने, चित्रों को देखने या किताबें पढ़ने की सलाह दी जाती है। आहार की अवधि कम से कम एक महीने है।

सही मेन्यू

हमारा सुझाव है कि आप खुद को इस बात से परिचित कराएं कि कैसेएक नर्सिंग मां के लिए एक सप्ताह के हाइपोएलर्जेनिक आहार की तरह लग सकता है। हमने ऊपर उत्पादों की एक सूची प्रदान की है। याद रखें कि वे सभी ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। उन उत्पादों का उपयोग न करें जिनकी समय सीमा समाप्त हो गई है। सुझाए गए मेनू विकल्प अनुमानित हैं। आप अपनी इच्छानुसार व्यंजन बदल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि निषिद्ध खाद्य पदार्थ आहार में शामिल न हों।

सप्ताह के लिए मेनू:

• सोमवार। नाश्ता- पानी में उबाला हुआ दलिया, रोटी की जगह बिना नमक के पटाखे। दोपहर का भोजन - दूसरे बीफ़ शोरबा पर सूप, लेकिन गाजर के अलावा, ककड़ी, मक्का और चीनी गोभी के साथ सलाद, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी। स्नैक - नाशपाती जेली, बिस्कुट। रात का खाना - लीन वील क्वेनेल और बारीक कटी हुई उबली हुई फूलगोभी, सेब की खाद।
• मंगलवार: नाश्ता - केफिर, पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया। दोपहर का भोजन - मैश की हुई फूलगोभी और आलू, लीन वील (उबला हुआ), बेरी जेली। स्नैक - कम वसा वाला पनीर जिसमें थोड़ी मात्रा में चीनी होती है। रात का खाना - सब्जियों के साथ मेमने का स्टू।
• बुधवार। नाश्ता - सूखे मेवों के साथ पानी पर बाजरे का दलिया। दूसरा नाश्ता ओवन में पका हुआ सेब है। दोपहर का भोजन - बीफ मीटबॉल के साथ नूडल्स। साग और तोरी का सलाद। स्नैक - केफिर और बिस्कुट। रात का खाना - पानी पर एक प्रकार का अनाज, उबली सब्जियां।
• गुरुवार। नाश्ता - एक प्रकार का अनाज के आटे पर पेनकेक्स, सफेद दही। दूसरा नाश्ता कम वसा वाला केफिर है। दोपहर का भोजन - ताजा गोभी और वील के साथ गोभी का सूप। जड़ी बूटियों के साथ ककड़ी का सलाद। स्नैक - खमीर रहित रोटी और कम वसा वाले केफिर। रात का खाना - सब्जियों से भरे वील मीटबॉल।
• शुक्रवार। नाश्ता - पनीर के साथ पेनकेक्स। दोपहर का भोजन- बिस्कुट और चाय। दोपहर का भोजन - दुबला मांस, चोकर की रोटी के साथ सब्जी स्टू। स्नैक - बिना एडिटिव्स का दही। रात का खाना - चावल और लीन बीफ़ के साथ पैटीज़, ओवन में बेक किया हुआ।
• शनिवार। नाश्ता - बहु-अनाज दलिया पानी में उबला हुआ। दूसरा नाश्ता - चाय और बिना मीठा सेब जैम वाला सैंडविच। दोपहर का भोजन - बीफ़ मीटबॉल के साथ सब्जी शोरबा। स्नैक - कम वसा वाला केफिर। रात का खाना - वील के साथ सब्जी स्टू।
• रविवार। नाश्ता - पतला दूध के साथ मकई के दाने से दलिया। दूसरा नाश्ता एक बेक्ड सेब है। दोपहर का भोजन - घर का बना नूडल्स और लीन वील, साग और ककड़ी सलाद के साथ सूप। दोपहर का नाश्ता - सुस्त कुकीज़ या बिस्कुट, नाशपाती जेली। रात का खाना - बीफ मीटबॉल, दम किया हुआ गोभी साइड डिश।

स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

बिस्कुट हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए बहुत अच्छा है। आप इन्हें खुद भी पका सकते हैं, जो इन्हें और भी स्वादिष्ट बनाता है। ऐसा करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 1 बड़ा चम्मच दलिया (बारीक या ब्लेंडर में कटा हुआ)।
• 1 मुर्गी का अंडा।
• 1 बड़ा चम्मच एल चीनी और ½ छोटा चम्मच। नमक।
• ½ कम वसा वाला दूध।
• 2-3 बड़े चम्मच। एल किशमिश।

सभी सामग्री को व्हिस्क के साथ मिलाना चाहिए, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब तक दलिया फूल न जाए। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, किशमिश को पानी के साथ डालें और खड़े होने दें। फिर आटे से मिला लें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर आटा डालें और ओवन में रखें। 20 मिनट में। बिस्किट गोल्डन ब्राउन हो कर तैयार हो जायेंगे.

यहां एक आहार व्यंजन के लिए एक और नुस्खा है - उबले हुए मीटबॉल के साथफूलगोभी।

हमें खरीदना होगा:

• वील (500 ग्राम)।
• प्याज (1-2 सिर, उनके आकार के आधार पर)।
• नमक।
• पानी।
• फूलगोभी (1 सिर)।

निम्न योजना के अनुसार पकवान तैयार किया जा रहा है:

• वील को धोएं, मीट ग्राइंडर में पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें।
• प्याज में से भूसी निकालिये, धोइये, काटिये.
• एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें, नमक, अच्छी तरह मिलाएँ।
• मांसबॉल को आकार दें।
• धीमी कुकर में लगभग 3 कप पानी डालें। वहां मीटबॉल डालें। ढक्कन बंद कर दें। "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम इंस्टॉल करें। इस प्रक्रिया में आधा घंटा लगना चाहिए।
• इस समय फूलगोभी को धोकर, पुष्पक्रमों में बांटकर नमकीन पानी में उबाल लें। आपको एक कांटा के साथ गोभी की तैयारी की कोशिश करने की ज़रूरत है। अगर यह आसानी से फूलो को छेद देता है, तो पत्ता गोभी तैयार है।
• मटके का पानी निकाल दें। गोभी के फूलों को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।
• तैयार मीटबॉल्स को एक प्लेट में रखें और उनके ऊपर फूलगोभी के टुकड़े डाल दें।

यह व्यंजन 6 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चों को पूरक आहार के रूप में दिया जा सकता है। माँ के लिए इसे चावल के साथ साइड डिश के साथ खाना स्वास्थ्यवर्धक और अधिक संतोषजनक होगा।