चावल विद शैंपेन: रेसिपी और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चावल एक बेहतरीन साइड डिश है जिसका उपयोग गर्म व्यंजन बनाने और दिन में लगभग किसी भी समय खाने के लिए किया जा सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसे अनाज मशरूम के साथ अच्छे लगते हैं। परिणाम अपेक्षाकृत सस्ता, काफी सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। उदाहरण के लिए, शैंपेन के साथ चावल लें। इसकी तैयारी का नुस्खा विशेष रूप से कठिन नहीं है। हाँ, और आप हर चीज़ को अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं।

मशरूम के साथ चावल उबाले

कई गृहणियों के अनुसार चावल की एक साइड डिश जरूर कुरकुरी होनी चाहिए। लेकिन व्यवहार में, हर कोई इसे हासिल नहीं कर सकता। अनुभवी पेशेवर मूल संस्करण की कोशिश करने की सलाह देते हैं - शैंपेन के साथ चावल। इस तरह के व्यंजन के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है:

160 ग्राम लंबे दाने वाले चावल के लिए 1 प्याज, 350 ग्राम मशरूम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, आधा गिलास चिकन शोरबा और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

जब सभी घटक इकट्ठे हो जाएं, तो आप शैंपेन के साथ चावल पकाना शुरू कर सकते हैं। नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पहली चीज है चावल। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर 1: 2 के अनुपात में पानी से डाला जाना चाहिए और कभी-कभी हिलाते हुए, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए। अगर आप अनाज के ऊपर उबलता पानी डालेंगे, तो इसमें बहुत कम समय लगेगा।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. मशरूम को पहले साफ करें और फिर पतले स्लाइस में काट लें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, और फिर उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. मशरूम, नमक डालें और मिलाएँ। आंच ज्यादा बड़ी नहीं होनी चाहिए.
6. उबले हुए चावल को पैन में डालें, काली मिर्च और शोरबा के ऊपर डालें।

जैसे ही सारी नमी वाष्पित हो जाए, साइड डिश को तैयार माना जा सकता है। यह शैंपेन के साथ सिर्फ अद्भुत चावल निकलता है। नुस्खा अच्छा है क्योंकि न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरने वाले सरलतम उत्पादों से एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होता है।

बर्तनों में पिलाफ

आप ओवन में शैंपेन के साथ बढ़िया चावल भी बना सकते हैं। फोटो के साथ नुस्खा प्रत्येक चरण में काम की शुद्धता को नियंत्रित करने में मदद करेगा। सबसे पहले आपको सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है:

200 ग्राम मशरूम के लिए 1.5 कप लंबे दाने वाले चावल, 1 गाजर, प्याज, पानी, नमक और वनस्पति तेल।

काम के लिए बर्तन से आपको एक कटिंग बोर्ड, एक फ्राइंग पैन, एक चाकू और कुछ मिट्टी के बर्तनों की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया की तकनीक, सिद्धांत रूप में, सरल है:

1. मशरूम को छीलकर सावधानी से पतले स्लाइस में काट लें, और फिर उन्हें तेल में थोड़ा सा भूनें।
2. प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें (या काट लें.)मंडलियां)।
3. मशरूम में सब्जियां डालें और साथ में खाने को हल्का सा भूनें।
4. चावल को अच्छी तरह से धो लें ताकि पकाने के बाद यह आपस में चिपके नहीं।
5. तले हुए खाने को बर्तन के तले में रख दें।
6. चावल और नमक के साथ शीर्ष। जैसा कि आप जानते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया में यह अनाज मात्रा में बहुत बढ़ जाता है। इसलिए प्रत्येक घड़े का आधा भाग खाली रहना चाहिए।
7. सामग्री को उबलते पानी से डालें ताकि तरल इसे 1-2 सेंटीमीटर तक ढक दे।
8. बर्तनों को ओवन में भेजें।

40 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. आप इसे उसी कन्टेनर में टेबल पर परोस सकते हैं या प्लेट में रख कर कटी हुई सब्जियों से सजा सकते हैं.

इतालवी रिसोट्टो

रिसोट्टो एक बढ़िया विकल्प है जहाँ आप चावल के साथ शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं। उन लोगों के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों की आवश्यकता होगी जो पहली बार प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन पकाने की कोशिश करेंगे। काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

250 ग्राम चावल (गोल), 300 ग्राम मशरूम, 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 35 ग्राम वनस्पति तेल, 15 ग्राम नमक, 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, प्याज, 100 ग्राम परमेसन पनीर, 50 ग्राम मक्खन और ताजा अजमोद का गुच्छा।

ऐसी डिश को व्यवहार में बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. सबसे पहले चिकन के मांस को ठंडे पानी के बर्तन में डालें, उसे स्टोव पर रख दें और 20 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। उसके बाद, इसे हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और बेतरतीब ढंग से कुचल दिया जाना चाहिए।
2. मशरूम को धोइये, पतले स्लाइस में काटिये और फ्राई कर लीजियेमक्खन में 5 मिनट के लिए।
3. उनमें चिकन डालें और 5 मिनट के लिए प्रसंस्करण जारी रखें।
4. चिकन शोरबा को वापस उबाल लें।
5. इस बीच, वनस्पति तेल में एक और कड़ाही में, चौथाई छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें।
6. इसमें धुले हुए चावल डालें। उत्पादों को एक साथ 3-4 मिनट तक गर्म करें।
7. उन्हें वाइन के साथ डालें और 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
8. चावल में प्याज़ के साथ शोरबा डालें। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, ½ कप जोड़ना। अगला भाग तभी पेश किया जाता है जब पिछले भाग को अवशोषित करने का समय हो। इसमें लगभग 25 मिनट का समय लगेगा।
9. चावल में चिकन के साथ मशरूम डालें।
10. कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।

जैसे ही द्रव्यमान पूरी तरह से गर्म हो जाता है, इसे परोसा जा सकता है।

शाकाहारी गोभी के रोल

पशु उत्पादों के विरोधियों को मशरूम चावल से भरे स्वादिष्ट गोभी के रोल बहुत पसंद आएंगे। एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इस लोकप्रिय व्यंजन की तैयारी के सभी चरणों का पालन करने में मदद करेगा। इस मामले में, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1 गिलास चावल का अनाज, 1 सिर गोभी (चीनी गोभी), 10 जैतून, 4 प्याज, एक गिलास टमाटर प्यूरी, 2 गाजर, नमक, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल और 500 ग्राम शैंपेन।

पूरी प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. गोभी को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर निकाल कर ठंडा करें। इसलिए इसे शीट्स में सॉर्ट करना आसान होगा।
2. कम आंच पर चावल को नमकीन पानी में उबालें। अनाज और पानी का अनुपात 1:1, 5 लिया जा सकता है।
3. कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे मशरूम को एक पैन में भूनें। मिश्रण थोड़ा नमकीन होना चाहिए। आप चाहें तो स्वाद के लिए घर में उपलब्ध कोई भी मसाला डाल सकते हैं.
4. चावल और कटे हुए जैतून डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. गोभी के प्रत्येक पत्ते पर थोड़ा सा भरावन डालें, और फिर उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से बेल लें।
6. गोभी के आकार के रोल को हल्का सा फ्राई करके सांचे में कस कर रख दें.
7. सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए बचा हुआ प्याज गाजर के साथ भून लें, फिर उसमें टमाटर और एक गिलास पानी डाल दें.
8. भरवां गोभी को तैयार सॉस के साथ डालें और मोल्ड को ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें। वहीं, अंदर का तापमान पहले से ही 180 डिग्री होना चाहिए।

स्वादिष्ट गोभी के रोल को एक प्लेट में डालिये और सब्जी ड्रेसिंग के साथ.