2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
क्या मैं सर्दियों के लिए हरी प्याज जमा कर सकता हूँ? यह सवाल कई गृहणियां पूछती हैं। दरअसल, सर्दियों के मौसम में ऐसा सुगंधित और प्राकृतिक उत्पाद मिलना काफी मुश्किल होता है। इसलिए, गर्मियों से इसकी कटाई करना बेहतर है। प्रस्तुत लेख में हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।
बुनियादी जानकारी
हरे प्याज को फ्रीज करना संभव है या नहीं, इस सवाल का जवाब देने से पहले, आपको यह बताना चाहिए कि इस उत्पाद में क्या गुण हैं।
यह कोई रहस्य नहीं है कि प्याज के पंख मानव शरीर को विभिन्न वायरल रोगों और संक्रमणों से बचा सकते हैं। यह इसमें फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति के कारण संभव है। यही कारण है कि इन्फ्लूएंजा के सक्रिय प्रसार और तीव्र श्वसन संक्रमण की अवधि के दौरान कई विशेषज्ञ हरी प्याज के साथ सलाद खाने की सलाह देते हैं।
इसके अलावा, विचाराधीन उत्पाद में क्लोरोफिल होता है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है।
रचना
क्या हरी मिर्च को फ्रोजन किया जा सकता है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है। इसके अलावा, इस तरह की प्रसंस्करण किसी भी तरह से उत्पाद के गुणों को प्रभावित नहीं करती है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, इसमें वही सभी विटामिन होते हैं जोऔर जमने से पहले:
- बी विटामिन, जो एनएस और मस्तिष्क गतिविधि के लिए बेहद उपयोगी हैं। विशेष रूप से, विटामिन बी 1 मानव शरीर की अम्लता को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में योगदान देता है, और विटामिन बी 5 प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में सुधार करता है।
- विटामिन ए रेडॉक्स प्रक्रियाओं में सक्रिय भागीदार है। नई कोशिका वृद्धि और चयापचय को प्रोत्साहित करने के लिए भी इसकी आवश्यकता होती है।
- विटामिन सी शरीर में सभी प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- विटामिन ई एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जिसका मानव प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। साथ ही यह तत्व त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
कब जमा करना है?
क्या मैं हरी प्याज को फ्रीज कर सकता हूं और इसे करने का सबसे अच्छा समय कब है? निश्चित रूप से सभी जानते हैं कि इस तरह के साग मई के मध्य में पहले से ही बिस्तरों में पकने लगते हैं। यह वर्ष के इस समय है कि हरे प्याज विशेष रूप से नरम और रसदार होते हैं। युवा साग में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
इस प्रकार, वसंत में बाद में ठंड के लिए प्याज के पंखों को इकट्ठा करना बेहतर होता है, जब तीर अपनी अधिकतम ऊंचाई तक नहीं पहुंचे हैं और कठोर नहीं हुए हैं।
कैसे इकट्ठा करें?
क्या मैं हरी प्याज को पूरा फ्रीज कर सकता हूँ? निःसंदेह तुमसे हो सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे सीधे जड़ से तोड़ा जाता है, और फिर किनारों के साथ स्थित मोटे पंखों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। इस तरह की प्रक्रिया आपको न केवल हरियाली के डंठल को साफ करने की अनुमति देगी, बल्कि यह अभी तक मजबूत नहीं होगीप्रकंद।
यदि आपके पास मई के मध्य या जून की शुरुआत में हरी प्याज इकट्ठा करने का समय नहीं है, तो इसे बिना जड़ के चुनना बेहतर है, क्योंकि यह पहले से ही बड़े पैमाने पर होगा। पंखों को बाद में जमने के लिए, उन्हें सावधानी से आधार से फाड़ देना चाहिए या इसके लिए कैंची का उपयोग करना चाहिए।
तैयारी कैसे करें?
क्या मैं फ्रिज में हरी प्याज जमा कर सकता हूँ? इस तरह के उत्पाद के लिए अपने सभी उपयोगी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में 5-9 दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। अन्यथा, यह बस लंगड़ा और खराब हो जाएगा। हरी प्याज को ज्यादा देर तक फ्रीजर में ही रखें।
तो, इस उत्पाद को और अधिक ठंड के लिए कैसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए? सबसे पहले, कीड़े और गंदगी की उपस्थिति के लिए पंखों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए और आधे घंटे के लिए इस रूप में छोड़ देना चाहिए।
प्याज भीगने के बाद उसे अच्छे से धो लेना चाहिए। यदि इसे राइज़ोम के साथ तोड़ दिया गया था, तो धोने की प्रक्रिया के दौरान इसके मूल भाग को खोलना आवश्यक है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में गंदगी जमा होती है।
यदि आप केवल पंखों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो अनावश्यक युक्तियों को फाड़कर, उन्हें कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।
सब्जियों को प्रोसेस करते ही थोड़ा सा सुखा लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए प्याज को सिंक के ऊपर अच्छी तरह हिलाएं और फिर इसे एक बड़े तौलिये पर फैलाएं। इस रूप में, उत्पाद को कई घंटों तक रखा जाता है, यानी जब तक वह सारी नमी नहीं खो देता।
फ्रीज कैसे करें?
क्या मैं फ्रीजर में हरी प्याज जमा कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप सभी आवश्यक नियमों का पालन करें।
इस उत्पाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में हमने ऊपर बताया है। हालांकि, उसके बाद, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप इसे कैसे फ्रीज करेंगे। कुछ गृहिणियां पूरे सर्दियों के लिए हरे प्याज की कटाई करना पसंद करती हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो उन्हें पहले ही काट लेते हैं। आइए दोनों विकल्पों पर अधिक विस्तार से विचार करें।
क्या मैं पूरी हरी प्याज फ्रीजर में जमा कर सकता हूँ?
एक साबुत हरे प्याज को फ्रीज़ करने में कटे हुए प्याज की तुलना में कम समय लगता है। ऐसा करने के लिए, संसाधित उत्पाद को नैपकिन से सावधानीपूर्वक मिटा दिया जाता है, और फिर ध्यान से ठंड के लिए विशेष बैग में रखा जाता है। इस मामले में, पैकेज पूरी तरह से भरवां नहीं हैं। हरे प्याज को तोड़ना नहीं चाहिए। इसे एक बैग में एक छोटी परत के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, जिसके बाद इसे फ्रीजर में भेज दिया जाता है।
सब्जियों को लगभग एक घंटे तक ठंड में रखने के बाद, वे इसे बाहर निकालते हैं और हल्के से पीटकर सीधे बैग में ढेर कर लेते हैं। उसके बाद, उन्हें फिर से फ्रीजर में भेज दिया जाता है और सीधे उपयोग होने तक इसमें रखा जाता है।
क्या मैं कटा हुआ हरा प्याज जमा कर सकता हूँ?
अक्सर आधुनिक गृहिणियां कटे हुए हरे प्याज को फ्रीज कर देती हैं। आखिरकार, यह बहुत सुविधाजनक है। आप इसे बस बैग से निकाल सकते हैं और किसी भी डिश को सीज़न कर सकते हैं। लेकिन यह कैसे सुनिश्चित करें कि प्याज जमने की प्रक्रिया के दौरान आपस में चिपकता नहीं है, लेकिन एक टुकड़े के रूप में संरक्षित है?ऐसा करने के लिए, तैयार साग को एक तौलिया पर अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, और फिर एक कटिंग बोर्ड पर काट दिया जाना चाहिए। अगला, इसे एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए, एक पतली परत में खटखटाया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, प्याज को हिलाना चाहिए, एक छोटी परत में फिर से रखना चाहिए और लगातार जमना चाहिए।
ऐसी क्रियाओं को लगभग 4-5 बार दोहराना वांछनीय है। केवल इस मामले में आपको कुरकुरे जमे हुए प्याज मिलेंगे।
समीक्षा
अब आप जान गए हैं कि क्या हरे प्याज को फ्रोजन किया जा सकता है। इसे सही तरीके से कैसे करें, हमने ऊपर वर्णित किया है।
परिचारिकाओं की समीक्षाओं के अनुसार, आप ऐसे उत्पाद को लगभग एक वर्ष तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, इसका उपयोग दूसरे और पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए किया जाता है। कटा हुआ प्याज बस बैग से निकाल दिया जाता है और गौलाश या सूप में जोड़ा जाता है। अगर यह पूरी तरह से जमी हुई थी, तो यह पहले से कटी हुई है।
साथ ही, रसोइयों का कहना है कि इस तरह के उत्पाद को विभिन्न सलाद में जोड़ा जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह लंगड़ा हो जाता है और अपनी सुंदर उपस्थिति खो देता है। हालांकि ऐसे धनुष के उपयोगी गुण समान रहते हैं।
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