दालचीनी केक: रचना, सामग्री, फोटो, बारीकियों और खाना पकाने के रहस्यों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दालचीनी कपकेक एक सुगंधित, मुलायम पेस्ट्री है। इसकी नाजुक बनावट, सुखद और दिलचस्प स्वाद है। मिठाई तैयार करने के लिए विभिन्न उत्पादों का उपयोग किया जाता है: खट्टा क्रीम, केफिर या दही, सूखे अंगूर, कोको पाउडर, अखरोट की गुठली, चॉकलेट बार, सेब। लेख कई प्रकार के ऐसे बेकिंग के बारे में बात करता है। वह काफी सिंपल है। इस घर का बना चाय कपकेक बनाने में ज्यादा समय या प्रयास नहीं लगता है।

आसान नुस्खा

इस मिठाई को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मक्खन 125 ग्राम की मात्रा में।
• चीनी रेत का गिलास।
• तीन अंडे।
• एक छोटा चम्मच वैनिला एसेंस।
• बेकिंग पाउडर (वही)।
• गेहूं का आटा – 225 जीआर।
• पिंच सोडा।
• एक चौथाई छोटा चम्मच नमक।
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम।
• ब्राउन शुगर की समान मात्रा।
• बड़ा चम्मचपिसी हुई दालचीनी।

मिठाई इस तरह बनती है।

तेल को एक गिलास दानेदार चीनी से मलना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान एक क्रीम की तरह होना चाहिए। इसमें वनीला एसेंस, अंडे डाले जाते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटा जाता है। इन उत्पादों में गेहूं का आटा रखा जाता है, सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ पहले से छान लिया जाता है। आटे में मलाई भी डाली जाती है। मिठाई के आधार का एक तिहाई बेकिंग डिश में रखा जाता है। ब्राउन शुगर को पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाना चाहिए। इस द्रव्यमान के साथ केक के लिए आधार को कवर करें। फिर आटे की दूसरी परत लगाएं। ब्राउन शुगर के मिश्रण के साथ फिर से छिड़कें। फिर तीसरी परत रखी जाती है। दालचीनी कपकेक को ओवन में पैंतालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है।

केफिर पर मिठाई

मीठे आधार में शामिल हैं:

• गेहूं का आटा 250 ग्राम की मात्रा में।
• 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।
• अंडा।
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम।
• एक चुटकी टेबल सॉल्ट।
• 50 ग्राम मक्खन।
• केफिर 240 मिलीलीटर की मात्रा में।
• रेत चीनी (170 ग्राम)।
• 1 ग्राम वेनिला पाउडर।

मिठाई के लिए छिड़काव में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• रेत चीनी - 50 ग्राम।
• एक बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

उपहार बनाने की प्रक्रिया

छिड़कने के लिए आवश्यक सामग्री मिलानी चाहिए। मिठाई के लिए आधार बनाने के लिए, आपको दानेदार चीनी को एक अंडे के साथ मिलाना होगा। एक व्हिस्क के साथ रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। मक्खनपिघल जाना चाहिए। उत्पाद को ठंडा करें। इसे अंडे के मिश्रण में डालें। इसमें सूरजमुखी का तेल भी डाला जाता है। फिर केफिर को मिश्रण में मिलाया जाता है। सभी अवयवों को एक व्हिस्क के साथ जमीन पर होना चाहिए। पहले से छाना हुआ गेहूं का आटा, नमक, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। दालचीनी केफिर पर केक के लिए, आटा में एक चिकनी और एक समान बनावट होनी चाहिए। प्रपत्र सूरजमुखी के तेल के साथ लेपित है। इसमें मिठाई के लिए आधार के हिस्से को मोड़ो। चीनी को पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाना चाहिए।

मिश्रण का आधा भाग पेस्ट्री शीट पर छिड़कें। फिर आधार का दूसरा भाग रखा जाता है। यह शेष शुष्क द्रव्यमान के साथ कवर किया गया है। दालचीनी केक को ओवन में चालीस मिनट तक बेक किया जाता है।

अखरोट की गुठली से मिठाई तैयार करना

भोजन की संरचना में शामिल हैं:

• तीन अंडे।
• डेढ़ गिलास चीनी रेत।
• अखरोट के दाने 200 ग्राम की मात्रा में।
• खट्टा क्रीम की समान मात्रा।
• दो छोटे चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• जैतून का तेल - 180 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम की मात्रा में।
• एक चौथाई छोटा चम्मच समुद्री नमक।
• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम।
• पिसी चीनी।
• एक बड़ा चम्मच वैनिला।

पकवान इस तरह से तैयार किया जाता है। अखरोट की गुठली को छीलकर ओवन में सुखाना चाहिए। फिर उन्हें ठंडा करके कुचल दिया जाता है। एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी रेत के साथ पीस लें। इसके लिए मिक्सर का इस्तेमाल किया जाता है। आपको द्रव्यमान को तीन मिनट तक हरा देना चाहिए। इसमें जैतून का तेल, कटा हुआ दालचीनी, गेहूं का आटा (150 ग्राम) मिलाया जाता है। फिर बेकरी डाल देपाउडर, नमक। इस समय, उत्पादों को कोड़ा मारने की जरूरत है। फिर एक कटोरे में गेहूं का आटा, अखरोट की गुठली, वैनिलिन, खट्टा क्रीम का दूसरा भाग रखा जाता है। मिठाई के लिए आधार की बनावट घनी होनी चाहिए। आटे को मक्खन से ढके सांचे में रखा जाता है। दालचीनी नट केक को ओवन में चालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है।

फिर इसे निकाल कर ठंडा करके पिसी चीनी के साथ छिड़कना चाहिए।

सूखे अंगूर के साथ मिठाई

इसे बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है:

• मार्जरीन 150 ग्राम की मात्रा में।
• रेत चीनी (आधा गिलास)।
• पिसी हुई दालचीनी (1 छोटा चम्मच)।
• चार अंडे।
• गेहूं का आटा 200 ग्राम की मात्रा में।
• आधा गिलास सूखे अंगूर।
• सिरका सोडा (छोटा चम्मच).

सूखे अंगूर के साथ दालचीनी कपकेक रेसिपी इस तरह से तैयार की जाती है। नरम मार्जरीन को चीनी रेत के साथ जोड़ा जाता है। मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। फिर अंडे की जर्दी, सोडा और सिरका का मिश्रण द्रव्यमान में मिलाया जाता है। फिर दालचीनी, गेहूं का आटा डालें। इस समय, सामग्री व्हिस्क करना जारी रखती है। सूखे अंगूर, पहले से धोकर और भिगोकर सुखाए जाते हैं। थोड़ी मात्रा में गेहूं के आटे के साथ मिलाएं। इस उत्पाद को आटे में मिलाया जाता है।

एक अन्य कटोरे में, गोरों को तब तक पीसें जब तक कि घने झाग जैसा दिखने वाला द्रव्यमान न बन जाए। अंडे के मिश्रण को मिठाई के लिए बेस में रखा जाना चाहिए। आटे को मक्खन से ढके सांचे में रखा जाता है। दालचीनी और किशमिश के साथ एक केक को ओवन में चालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। तैयार मिठाई को पाउडर की एक परत के साथ छिड़का जा सकता हैचीनी या ताजा जामुन।

चॉकलेट से बेक करना

व्यंजन की संरचना में शामिल हैं:

• 4 ग्राम वनीला पाउडर।
• पानी 1 कप की मात्रा में।
• 5 बड़े चम्मच कोकोआ की फलियों का पाउडर।
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।
• गेहूं का आटा 300 ग्राम की मात्रा में।
• दो गिलास दानेदार चीनी।
• मक्खन - 100 जीआर।
• पिसी हुई दालचीनी (तीन छोटे चम्मच)।
• क्रीम - 120 मिलीलीटर।
• दो अंडे।
• चॉकलेट बार 50 ग्राम की मात्रा में।
• बेकिंग पाउडर - छोटी चम्मच।
• 5 ग्राम नमक।

दालचीनी चॉकलेट बार केक इस तरह से तैयार किया जाता है. पानी उबाल में लाया जाना चाहिए। इसमें मक्खन और सूरजमुखी का तेल डालें। कोको पाउडर, चॉकलेट बार डालें। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं। द्रव्यमान उबाल शुरू होने की प्रतीक्षा कर रहा है। इसे आग से हटाकर ठंडा किया जाता है। आटा छानना चाहिए। नमक और चीनी रेत के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को व्हिस्क से फेंट लें। चॉकलेट, क्रीम और बेकिंग पाउडर के द्रव्यमान के साथ मिश्रित। अंडे को वेनिला और दालचीनी के साथ पीसना चाहिए। उन्हें आटे में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान को तेल की एक परत के साथ चिकनाई वाले कटोरे में रखा जाता है। दालचीनी चॉकलेट केक को ओवन में चालीस मिनट तक बेक किया जाता है।

तैयार इलाज को पाउडर चीनी की एक परत के साथ कवर किया जा सकता है।

सेब के साथ मिठाई

परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिसी हुई दालचीनी - तीन छोटे चम्मच।
• गेहूं का आटा 180. की मात्रा मेंजीआर
• एक चुटकी वनीला पाउडर।
• 120 मिलीलीटर दूध।
• दो सेब।
• अंडे की समान संख्या।
• 120 ग्राम मक्खन।
• चीनी - 2 कप।
• बेकिंग पाउडर (दो छोटे चम्मच)।

ग्लेज़ में शामिल हैं:

• 50 ग्राम पिसी चीनी।
• दो बड़े चम्मच दूध।

मिठाई कैसे बनती है?

कई शेफ अपने दालचीनी मफिन में अतिरिक्त सामग्री जोड़ना पसंद करते हैं।

तस्वीरों के साथ व्यंजनों से संकेत मिलता है कि इन मिठाइयों को बनाने के लिए अक्सर फलों का उपयोग किया जाता है। सेब के साथ इलाज करने के लिए, आपको फलों को कुल्ला करना होगा। इनका छिलका और बीज निकाल लें। बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। दो बड़े चम्मच दालचीनी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। दूध, आटा और मक्खन मिलाया जाता है। अंडे, चीनी रेत, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन के साथ मिलाएं। आटे की बनावट घनी होनी चाहिए। इसे तेल की परत से ढके सांचे में रखा जाता है। सेब के साथ छिड़के। 50 ग्राम की मात्रा में चीनी रेत और दालचीनी का मिश्रण ऊपर रखा जाता है। केक को ओवन में लगभग पैंतालीस मिनट तक बेक किया जाता है। फिर इसे निकाल कर ठंडा किया जाता है। शीशा तैयार करने के लिए, पाउडर चीनी को दूध के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को मिठाई की सतह को ढंकना चाहिए।