ओवन में चिकन ब्रेस्ट: तस्वीरों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जिससे केवल अब व्यंजन नहीं बनते, बल्कि चिकन मीट को दुनिया के सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक माना जाता है। इस उत्पाद से आप पूरे हॉलिडे टेबल के लिए एक मेनू बना सकते हैं, खाना बनाते समय आपको बस विभिन्न तकनीकों और माध्यमिक सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। लेख में हम आपको ओवन में सबसे स्वादिष्ट और मूल चिकन स्तन व्यंजनों की पेशकश करेंगे।

टमाटर, पनीर और अनानास के साथ चिकन पट्टिका

यह व्यंजन उत्सव की मेज पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। सभी मेहमान निश्चित रूप से केवल सर्वश्रेष्ठ पक्ष से ही इसकी सराहना करेंगे। और खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल नहीं कहा जा सकता है - सब कुछ काफी सरल है, और चिकन पट्टिका उस व्यक्ति के लिए भी स्वादिष्ट होनी चाहिए जो व्यावहारिक रूप से खाना पकाने का काम नहीं करता है।

चिकन ब्रेस्ट को ओवन में टमाटर के साथ पकाने के लिए, आपको सबसे पहले सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार करनी होगी:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• टमाटर - 250 ग्राम (मध्यम या छोटे आकार की सब्जियां खरीदने की सलाह दी जाती है);
• डिब्बाबंद अनानास - 150 ग्राम;
• कोई भी हार्ड चीज़ - 200 ग्राम

मसाला अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च और हल्दी होना चाहिए। अगर पकवान हैउत्सव की मेज पर नहीं, बल्कि रोजमर्रा के भोजन के रूप में परोसें, तो इस मामले में आप कुछ और आलू ले सकते हैं और उन्हें चिकन के साथ बेक कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ओवन में अनानास के साथ चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश इस तरह दिखता है:

1. चिकन मीट को लंबे टुकड़ों में बांटकर (प्रत्येक का वजन लगभग 100 ग्राम होना चाहिए)। फ़िललेट को थोड़ा फेंटा जा सकता है, ऐसे में यह जल्दी पक जाएगा और नरम हो जाएगा।
2. अन्य सभी उत्पाद तैयार करें: टमाटर को पतले स्लाइस में, अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें। हार्ड पनीर को बारीक या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, या एक विशेष पनीर चाकू का उपयोग करके स्लाइस (पतले लंबे टुकड़े) में काटा जा सकता है।
3. चिकन ब्रेस्ट को कुछ समय के लिए वनस्पति तेल, नमक, लाल शिमला मिर्च, हल्दी और अजवायन में मिलाने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे केवल मसालों के साथ रगड़ सकते हैं और सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
4. तैयार मांस पर टमाटर के कुछ स्लाइस, फिर अनानास, और पनीर ऊपर रखें।
5. तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और चिकन ब्रेस्ट को ओवन में भेजें। आप इसे कितनी देर तक बेक करते हैं यह मांस की मोटाई पर निर्भर करता है। यदि टुकड़ा मोटा नहीं है, लगभग 1 सेमी, तो खाना पकाने का समय लगभग 10-12 मिनट होगा। मामले में जब मांस मोटा होता है, तो आपको इसे 25 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

आबंटित समय के बाद, पकवान को प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए, आपके पास कई हो सकते हैंताजा टमाटर। पके हुए आलू को पकाने के लिए सबसे पहले उसे छिलके में उबालना चाहिए। फिर ऊपर से छोटा सा चीरा लगायें, नमक, मनपसंद मसाले डालकर चिकन के साथ ओवन में रख दें.

पनीर तकिए के नीचे अनानास के साथ चिकन पट्टिका

यदि पिछली डिश में सिर्फ पनीर का एक टुकड़ा था, तो यहां हम विभिन्न सामग्रियों का एक अविश्वसनीय रूप से कोमल तकिया रखेंगे। यह व्यंजन रोजमर्रा के उपयोग के साथ-साथ भोज की मेज के लिए भी बहुत अच्छा है।

इसका मुख्य लाभ यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से जल्दी पक जाता है और इसमें बहुत ही रोचक स्वाद संयोजन होते हैं। चार लोगों के लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना चाहिए:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 160 ग्राम अनानास;
• एक अंडा;
• 160 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और मेयोनेज़;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर (प्रेमी परमेसन का उपयोग कर सकते हैं)।

कैसे पकाने के लिए

1. पनीर तकिए के नीचे चिकन पट्टिका पकाना मांस प्रसंस्करण के साथ शुरू होना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह फेंटना चाहिए (क्लासिक चॉप्स की तरह)।
2. थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मीट कर लें। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन व्यंजनों के लिए मसालों के एक सेट का उपयोग कर सकते हैं। कटे हुए चिकन के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें।
3. अनानास को मध्यम क्यूब्स में काट लें, उन्हें पट्टिका पर डाल दें।
4. अब आप पनीर का तकिया तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरी प्लेट में आपको मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाने की जरूरत है, एक अंडा और आवश्यक मात्रा में पनीर डालें, जिसे आपको पहले कद्दूकस करना होगा।एक महीन कद्दूकस पर। सभी सामग्री मिलाएं।
5. ओवन चालू करें और इसे 200 डिग्री तक गर्म करें, उसके बाद ही आगे खाना बनाना शुरू करें।
6. चम्मच के साथ, चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर पनीर द्रव्यमान को ध्यान से फैलाएं, मिश्रण पूरी तरह से मांस के प्रत्येक टुकड़े को कवर करना चाहिए।
7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और डिश को तब तक बेक करें जब तक कि तकिए का रंग अच्छा लाल न हो जाए।

इससे खाना बनाना पूरा हो जाएगा। चिकन को उबले चावल या तले हुए आलू के साथ परोसें।

कृपया ध्यान दें: यदि तैयार मांस को ठंडे ओवन में रखा जाता है, तो पनीर का मिश्रण बेकिंग शीट पर फैल जाएगा, और पकवान की उपस्थिति काफी खराब हो जाएगी।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट

यह व्यंजन उत्सव की मेज पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। खाना पकाने के बाद, पट्टिका को छोटे भागों में काट दिया जाता है। सभी सामग्री यहां पूरी तरह से संयुक्त हैं, और इस तथ्य के कारण कि स्तन मशरूम से भरे हुए हैं, यह बहुत रसदार और कोमल हो जाता है।

आवश्यक सामग्री

हमेशा, खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको सबसे पहले आवश्यक उत्पाद खरीदने होंगे:

• चिकन पट्टिका - 3 पीसी। (एक ही आकार के मांस के टुकड़े लेने की सिफारिश की जाती है);
• मशरूम - 300 ग्राम;
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम;
• जमे हुए या ताजा पालक;
• हैम की एक छोटी मात्रा - लगभग 100 ग्राम पर्याप्त होगा

मसाले में से करी और लाल शिमला मिर्च का प्रयोग करना चाहिए। भरने में आपको इस तरह जोड़ने की जरूरत हैमार्जोरम और अजवायन जैसी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि

आइए देखें कि यह चिकन ब्रेस्ट ओवन में कैसे पकाया जाता है (फोटो के साथ):

• फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। यदि आपके पास समय है, तो मांस को कई घंटों तक मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, यह नरम और स्वादिष्ट होगा। थोड़े से वनस्पति तेल के साथ करी और लाल शिमला मिर्च में मैरीनेट करें।
• बीच में स्तन के मोटे हिस्से से एक तरह की जेब पाने के लिए आपको एक कट बनाना होगा।
• मशरूम को धोकर आधा काट लें और फिर स्लाइस में काट लें।
• कम पावर पर माइक्रोवेव में पालक को डीफ्रॉस्ट करें, फिर उसमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें। हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर आग लगा दें। पहले मशरूम डालें और उन्हें लगभग पकने तक भूनें, फिर पालक और हैम डालें, सभी सामग्री को कुछ और मिनटों के लिए भूनें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं और नमक और विभिन्न मसालों के साथ स्वाद के लिए भरने में ला सकते हैं।

• फिलिंग की तैयारी के अंत में, कद्दूकस किया हुआ पनीर बारीक कद्दूकस पर डालें, सब कुछ मिला लें।
• कीमा बनाया हुआ मशरूम और पनीर के साथ भरवां चिकन पट्टिका।
• एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, कुछ वनस्पति या जैतून का तेल डालें (यदि संभव हो तो मक्खन लेना बेहतर है)।

• चिकन को सुनहरा होने तक तलें।
• प्रत्येक स्तन को पन्नी में लपेटें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
• आवंटित समय के बाद, पन्नी को हटा दें और मांस को ओवन में और 5 मिनट के लिए रख दें।

यह खाना पकाने की प्रक्रिया का लगभग अंत है। यह केवल पट्टिका को टुकड़ों में काटने के लिए, लगभग 1-2 सेमी मोटी, प्लेटों पर व्यवस्थित करने और जड़ी-बूटियों से सजाने के लिए बनी हुई है।

सब्जियों के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट का आहार करें

चिकन पट्टिका एक दुबला मांस है जिसे अक्सर विभिन्न आहारों में प्रयोग किया जाता है। बेक करने के बाद सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हुए ब्रेस्ट बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। सब्जियां मौलिकता देंगी और पकवान में विटामिन भी डालेंगी।

खाना पकाने के लिए, आपको दो चिकन ब्रेस्ट लेने होंगे, जिन्हें केवल नमक, काली मिर्च और अजवायन में मिलाना चाहिए। उनके अलावा, आपको कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आहार व्यंजनों में बड़ी मात्रा में मसाले नहीं होते हैं।

सब्जियों से आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी: शतावरी, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, टमाटर और तोरी। सभी अवयवों को समान अनुपात में लिया जाना चाहिए, इस मामले में, प्रत्येक उत्पाद का 100 ग्राम पर्याप्त होगा।

चिकन पकाना

खाना बनाना शुरू करें:

1. चिकन मीट को अच्छे से धोना चाहिए। अगर चर्बी के टुकड़े हैं, तो उन्हें काट देना चाहिए।
2. फिर फ़िललेट्स को बड़े क्यूब्स में काट लें, उन्हें बेकिंग डिश में डाल दें, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
3. अब आपको बाकी उत्पादों को संसाधित करने की आवश्यकता है। सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और छील लें। गाजर अनुशंसितकोरियाई में गाजर के लिए एक grater पर पीसें, और यदि कोई नहीं है, तो इसे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। आपको प्याज भी काट लेना चाहिए। टमाटर को उनके आकार के आधार पर 6-8 टुकड़ों में बांट लें। स्लाइस बहुत छोटे नहीं होने चाहिए। शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटिये, और शतावरी सेम को भी थोड़ा सा काट लें।
4. एक कटोरी में सभी तैयार सब्जियां डाल दें। नमक, मार्जोरम और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चिकन के ऊपर बेकिंग डिश में डालें।
5. फॉर्म को पन्नी से ढककर ओवन में रख दें, जो 200 डिग्री तक गर्म हो गया था।
6. डिश को 40 मिनट तक बेक करें, फिर फॉर्म को हटा दें और पन्नी को हटाए बिना 10 मिनट और प्रतीक्षा करें। आवंटित समय के बाद, सभी सामग्रियों को मिलाएं और आप परोस सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट पकाने की विशेषताएं

सेंकने के बाद चिकन को और अधिक कोमल बनाने की एक तरकीब है। तो, खाना पकाने से पहले, रात में, पट्टिका को स्पार्कलिंग मिनरल वाटर में डालना चाहिए, इस स्थिति में यह अधिक रसदार निकलेगा।

मानक मसालों और मैरिनेड का वर्णन यहां किया गया है, लेकिन अगर आप कुछ असामान्य और दिलचस्प चाहते हैं, तो इस मामले में आप संतरे का रस, साइट्रस जेस्ट, सोया सॉस, अदरक, लहसुन, बरबेरी, धनिया और विभिन्न सुगंधित साग का उपयोग कर सकते हैं।, धनिया की तरह। इन सभी उत्पादों ने स्वाद का उच्चारण किया है और मांस व्यंजनों के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल दिया है, इसलिए उनके उपयोग की सिफारिश किसी को भी की जाती है जो स्वयं का विस्फोट करना पसंद करते हैं।स्वाद कलिकाएँ।

याद रखें कि खाना बनाना प्रयोग के बारे में है, इसलिए अपने स्वयं के अवयवों को जोड़कर, अलग-अलग मसाले के मिश्रण और बहुत कुछ जोड़कर मानक व्यंजनों से विचलित होने से कभी न डरें। इस तरह, आप दुनिया के लिए नए और अभी तक अज्ञात व्यंजन बनाएंगे।