Pelengas: नुस्खा, विवरण, लाभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पेलेंगस मुलेट परिवार का सदस्य है। मछली की यह प्रजाति न केवल समुद्रों में, बल्कि मीठे पानी के जलाशयों में भी रहती है। औसतन, शव की लंबाई 60 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। वजन के लिए, मछली का वजन 1 से 3 किलोग्राम तक हो सकता है। पेलेंगस का एक लम्बा शरीर है, साथ ही साथ बड़े पैमाने भी हैं। ऐसी मछली का रंग सिल्वर-सोना होता है, जो पीछे के हिस्से में थोड़ा गहरा होता है। पेलेंगास इतना लोकप्रिय क्यों है? इससे व्यंजन पकाने की विधि बहुत विविध है। नीचे हम उनमें से कुछ को देखेंगे, लेकिन अभी के लिए मछली की उपयोगिता के बारे में बात करते हैं।

असर में क्या होता है

तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको तकनीक का उल्लंघन किए बिना मछली पकाने की अनुमति देते हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। पेलेंगस की लोकप्रियता को इसकी रचना से समझाया जा सकता है। इस मछली में बड़ी मात्रा में आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और बी विटामिन होते हैं। ध्यान देने वाली बात यह है कि पेलेन्गस मीट में उतना ही रेटिनॉल होता है, जितना यह पदार्थ कॉड लिवर में मौजूद होता है।

यह मछली अपने आप में बहुत ही पौष्टिक होती है। इसमें कई प्रोटीन होते हैं जो शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इसके अलावा, पेलेंगस में ओमेगा -3 एसिड होता है।

ऐसी मछली का क्या फायदा

बेयरिंग कितनी उपयोगी है? व्यंजन विधिअलग हो सकता है। आखिरकार, ऐसी मछली न केवल तली हुई है। इसे स्ट्यू किया जाता है, बेक किया जाता है, सूप और मीटबॉल इससे बनाए जाते हैं। डिब्बाबंद पेलेन्गस को सलाद में भी डाला जाता है। हालांकि, व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए ऐसे उत्पाद खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सामान्य तौर पर, असर बहुत उपयोगी होता है। ऐसी मछली के नियमित सेवन से आप कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकते हैं, न केवल मस्तिष्क, बल्कि हृदय प्रणाली के कामकाज में भी सुधार कर सकते हैं। यह उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर जैसी बीमारियों के विकास के जोखिम को काफी कम करता है।

बेक्ड पेलेंगस: रेसिपी

ओवन में पेलेन्गस पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो मछली।
• 2 प्याज।
• 150 मिली खट्टा क्रीम या केफिर।
• 2 चम्मच मसाला, मछली के व्यंजन के लिए बेहतर।
• नमक।
• वनस्पति तेल।
• काली मिर्च।

कैसे पकाने के लिए

तो, पके हुए पेलेन्गा कैसे तैयार किए जाते हैं? नुस्खा काफी सरल है। शुरू करने के लिए, मछली तैयार करने की सिफारिश की जाती है। पूंछ और सिर को हटाकर इसे साफ, काटा, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि सभी हड्डियों और पंखों को हटाने के बाद, तुरंत पेलेंगा को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। मछली को काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। पेलेंगस को थोड़ा सा मैरीनेट करना चाहिए। इसमें 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

प्याज को छील लेना चाहिए, फिर धोकर काट लेना चाहिए। सब्जियों को पतले छल्ले में काटने की सलाह दी जाती है। मछली और नमक के लिए प्याज को मसाले के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर खट्टा क्रीम या केफिर डालना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान सावधानी से हैहाथों से मिलाएं। प्याज को 20 मिनिट के लिए छोड़ देना चाहिए.

इस दौरान आप ओवन को 180°C तक गर्म कर सकते हैं। फॉर्म या पैन को वनस्पति तेल से अभिषेक किया जाना चाहिए, जो पहले पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढका हो। मछली को एक बेकिंग डिश में एक परत में रखें। बेयरिंग के ऊपर धनुष फैलाना है। उसके बाद, पकवान को अचार के साथ डाला जाता है। पेलेन्गस कब तक बेक किया जाता है? नुस्खा कहता है कि मछली 45 मिनट में तैयार हो जाएगी।

पनीर के साथ पेलेन्गस

पकौड़े कैसे पकाएं? पनीर की रेसिपी में हर गृहिणी महारत हासिल कर सकती है। यह एक साधारण लेकिन काफी स्वादिष्ट व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 पेलेन्गस शव।
• 1 नींबू।
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 2 चम्मच मछली मसाले।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• 2 प्याज।
• 2 गाजर।
• नमक।

खाना पकाने के चरण

खाना पकाने से पहले, पेलेंगस को तराजू और हड्डियों से साफ करना चाहिए। अच्छी तरह से धोए गए टुकड़ों को सुखाकर मसाले, नींबू के रस और नमक से रगड़ना चाहिए। प्याज और गाजर को छीलकर ज्यादा बारीक नहीं काटना चाहिए।

बेकिंग शीट को पन्नी से ढंकना चाहिए। उस पर असर डालना, कटी हुई सब्जियों के साथ छिड़कना और फिर सावधानी से लपेटना आवश्यक है। मछली को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए उसके बाद, पकवान को हटा दिया जाना चाहिए और सामने आना चाहिए। सब्जियों को मछली से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए। इसमें खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। पेस्ट ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।

परिणामी द्रव्यमान आवश्यक हैमछली पर रखो, और फिर कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। डिश को 15 मिनट तक बेक करें।

मेरी बाँह भरो

पेलेंगस को ओवन में और कैसे पकाया जाता है? एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको पूरी प्रक्रिया के अनुक्रम की कल्पना करने की अनुमति देता है। शुरू करने के लिए, यह सभी उत्पादों को तैयार करने के लायक है। आस्तीन में असर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मछली।
• 1 गाजर।
• मछली के लिए मसाले।
• 1 प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस व्यंजन का नुस्खा ऊपर वर्णित व्यंजनों की तुलना में बहुत आसान है। शुरू करने के लिए, मछली को साफ करने, पेट भरने और धोने की सिफारिश की जाती है। आपको सब्जियां भी तैयार करने की जरूरत है। गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर और काट कर, सभी को साफ गोल आकार में काट लेना चाहिए।

मछली को टुकड़ों में काटकर मसाले और नमक के साथ छिड़कना चाहिए। सबसे पहले कटी हुई गाजर और प्याज को आस्तीन में डालें। सब्जियों पर असर के टुकड़े रखना आवश्यक है। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करने की सलाह दी जाती है। सब्जियों के साथ मछली को आधे घंटे तक बेक करें। आप तैयार पकवान का उपयोग गर्म और ठंडे दोनों तरह से कर सकते हैं। मैश किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

आखिरकार

Pelengas एक अनोखी मछली है जिसे न केवल बेक किया जा सकता है, बल्कि डिब्बाबंद भी किया जा सकता है। ऐसे उत्पाद से व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक होते हैं। पेलेन्गस के मांस में गुलाबी रंग का रंग होता है। साथ ही, यह घना है, बहुत चिकना नहीं है और इसका सुखद स्वाद है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह मछलीव्यावहारिक रूप से कोई हड्डी नहीं। कैलोरी के लिए, 100 ग्राम पेलेन्गस में लगभग 84 किलो कैलोरी होता है।