गुलाब कूल्हों काढ़ा कैसे करें: विशेषताएं, तरीके और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गुलाब गुलाब परिवार का एक झाड़ी है। उसके कई नाम हैं। उदाहरण के लिए, यह एक जंगली गुलाब है, जो बच्चों की परियों की कहानियों से हमें परिचित है। और, ज़ाहिर है, हम सभी लाल जामुन जानते हैं जो शरद ऋतु के करीब पकते हैं। विटामिन और बहुत स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए उन्हें सर्दियों के लिए काटा और सुखाया जाता है। आज हम बात करेंगे कि गुलाब कूल्हों को कैसे बनाया जाए। पहली नज़र में, यह बहुत आसान है। हालांकि, मुख्य कार्य सिर्फ स्वादिष्ट काढ़ा तैयार करना नहीं है, बल्कि अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करना है।

उपयोगी पौधा

आज जंगली गुलाब के लगभग 25 हजार सांस्कृतिक रूप हैं। हम एक मध्यम आकार के झाड़ी से परिचित हैं। मई और जून में, पौधा खिलना शुरू कर देता है, एक अद्भुत गुलाब की खुशबू को बुझाता है। गर्मियों के अंत में वे शुरू करते हैंअंडाकार आकार के फल पकते हैं। यह उनमें है कि उपचार शक्ति निहित है, विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी मात्रा।

गुलाब एक अद्भुत झाड़ी है। प्रकृति ने इसे इतने उपयोगी गुणों से संपन्न किया है कि पत्तियों और फूलों, शाखाओं और जड़ों का उपयोग उपचार काढ़ा तैयार करने के लिए किया जा सकता है। मुख्य बात यह जानना है कि गुलाब कूल्हों को कैसे पीना है। लेकिन ज्यादातर अक्सर जामुन का इस्तेमाल करते हैं। उचित रूप से तैयार पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम का समर्थन करने में मदद करेगा। यह गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए उपयोगी है। बेशक, इस जादुई उपाय में भी मतभेद हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे। लेकिन अभी के लिए, आइए जानें कि गुलाबहिप को सभी नियमों के अनुसार कैसे बनाया जाए।

विभिन्न तरीके

सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला सूखे जामुन। यह समझाना आसान है: उन्हें पतझड़ में तैयार किया जा सकता है और पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि ताजा केवल शरद ऋतु में ही उपलब्ध होते हैं। इसके अलावा, सुखाने से आप सभी उपयोगी गुणों को बचा सकते हैं। लेकिन दोनों ताजा और जमे हुए जामुन खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। बाद वाले को कम मात्रा में काटा जाता है, क्योंकि वे रेफ्रिजरेटर में जगह लेते हैं, और सूखे आसानी से कैबिनेट में कांच के जार में लेट जाते हैं।

आज हम गुलाब कूल्हों को बनाने के सामान्य सिद्धांतों के साथ-साथ विभिन्न रसोई उपकरणों का उपयोग करके पेय तैयार करने की विशेषताओं को देखेंगे।

काढ़ा बनाना

जामुन को सीधे उबलते पानी में डालने की सिफारिश करना असामान्य नहीं है। इस तरह से काढ़ा तैयार किया जाता है। एक ओर, पेय अधिक संतृप्त और उज्ज्वल निकला, दूसरी ओर, उबल रहा हैरचना में निहित विटामिन को नहीं छोड़ेगा। हालांकि, सूखे जामुन के साथ फार्मेसी पैकेजिंग पर, गुलाब कूल्हों को कैसे पीना है, इसके लिए केवल एक ही विकल्प है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच जामुन डालने और 15 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। बर्तन को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें और इसे खड़े रहने दें। कम से कम एक घंटा, और इससे भी बेहतर - इसे पूरी रात छोड़ दें। आमतौर पर शोरबा में चीनी नहीं डाली जाती है, लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप थोड़ा शहद या फ्रुक्टोज डाल सकते हैं।

जलसेक तैयार करना

चूंकि पहली विधि में कुछ कमियां हैं, इसलिए हम उन्हें ठीक करने का प्रयास करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको बस यह सीखने की ज़रूरत है कि गुलाब कूल्हों को ठीक से कैसे बनाया जाए। ताजा या सूखा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप अपने हाथ में किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं। आइए पहले देखें कि शरद ऋतु की कटाई के फल कैसे तैयार करें।

चूंकि सूखे जामुन अपनी क्षमता तक पहुंचने में समय लेते हैं, इसलिए शाम को उन्हें पीना सबसे अच्छा है। फिर सुबह आपको प्रतीक्षा में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा। और दूसरा बिंदु: यदि पानी जल्दी ठंडा हो जाता है, तो अधिकांश पोषक तत्व जामुन में रहेंगे। इसलिए, थर्मस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप तात्कालिक साधनों से प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कोई भी जार लें और उसे पन्नी में लपेट दें। सुरक्षित रहने के लिए, ऊपर से एक मोटा तौलिया लपेटकर ढक्कन बंद कर दें।

अब सीधे चलते हैं कि गुलाब कूल्हों को थर्मस में कैसे बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको 1:10 के अनुपात में पानी और सूखे गुलाब कूल्हों को लेने की आवश्यकता होगी। एक लीटर थर्मस के लिए, आपको 100 ग्राम सूखे जामुन लेने होंगे। यदि आप उन्हें स्वयं एकत्र नहीं करते हैं, लेकिनकिसी फार्मेसी में खरीदें, तो यह सिर्फ एक पैकेज है। अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें, फिर ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। थर्मस में इम्युनिटी के लिए गुलाब कूल्हों को कैसे बनाया जाए, इसके लिए दो विकल्प हैं:

1. आप बस जामुन डाल सकते हैं, उबलते पानी डाल सकते हैं और ढक्कन बंद कर सकते हैं। इस विधि के पेशेवरों और विपक्ष हैं। लाभों में से, जलसेक में विली की अनुपस्थिति को नोट किया जा सकता है। लेकिन पेय का स्वाद इतना स्पष्ट नहीं होगा।
2. दूसरा विकल्प यह है कि आप बेरीज को ब्लेंडर में काट सकते हैं, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। इस मामले में, पेय का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। जामुन के पास सभी उपयोगी पदार्थ देने का समय होगा। इस तैयारी का नुकसान पेय में विली की उपस्थिति है। लेकिन समस्या बहुत ही सरलता से हल हो जाती है। कुचल जामुन को चीज़क्लोथ में रखा जाता है, बांधा जाता है और थर्मस में उतारा जाता है। तदनुसार, आप बस तैयार पेय को धुंध की एक परत के माध्यम से छान सकते हैं, और आप इस असुविधा से बच जाएंगे।

थर्मस में, जामुन को कम से कम सात घंटे के लिए डालने की सलाह दी जाती है। इसलिए अगर आप तुरंत गर्म चाय पीना चाहते हैं, तो दूसरी विधि का उपयोग करें और 10-15 मिनट में अपने आप को एक छोटा कप डालें। बाकी को कुछ देर खड़े रहने दें।

ताजा गुलाब कूल्हों

यदि अभी पतझड़ जोरों पर है, और झाड़ियों पर तीखे जामुन की आग जल रही है, तो आप हर दिन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार कर सकते हैं। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, और शरीर केवल आपको धन्यवाद देगा। प्रति लीटर पानी के लिए 2-3 बड़े चम्मच जामुन की आवश्यकता होगी। उन्हें कुचलने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, एक कांटा का उपयोग करें या जामुन को छोड़ देंएक चक्की के माध्यम से। सावधान रहें कि उजागर त्वचा या श्लेष्मा झिल्ली पर लिंट न लगें।

उसके बाद 0.5 लीटर उबलते पानी लें और जामुन डालें। एक तश्तरी के साथ कवर करें और अच्छी तरह गर्म करें। जलसेक बनाने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा। इसे चीज़क्लोथ से छान लें। हम अभी तक जामुन नहीं फेंकते हैं। उन्हें 0.5 लीटर पानी से भरें और आग लगा दें। उबालने के क्षण से, उन्हें 15-20 मिनट तक उबालना आवश्यक है। ठंडा होने के बाद छान लें और काढ़े और आसव को मिला लें।

बर्तन में आसव

और हम इस बारे में बातचीत जारी रखते हैं कि सूखे गुलाब कूल्हों को कैसे बनाया जाए। आप थर्मस के बिना कर सकते हैं। एक नियमित सॉस पैन ठीक काम करेगा। तामचीनी और कांच लेना सबसे अच्छा है, आप मोटी दीवार वाले सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री का इष्टतम अनुपात 100 ग्राम जामुन प्रति 1 लीटर पानी है। काढ़ा तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले पानी को उबालना है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और साबुत या कटे हुए जामुन डालें। खौलते पानी का प्रयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसके प्रभाव से विटामिन और सूक्ष्म तत्व नष्ट हो जाते हैं।

ऊपर, हम पहले ही विचार कर चुके हैं कि गुलाब कूल्हों को कैसे बनाया जाता है। एक महत्वपूर्ण नियम - आपको अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को बचाने की कोशिश करनी चाहिए। इसलिए, हम पैन को आग पर नहीं रखेंगे। इसके बजाय, एक और बड़ा व्यास लें और उसमें पानी डालें। उबलने के बाद, उसमें जामुन के साथ एक पैन रखें। पानी के स्नान में, वे सभी उपयोगी पदार्थ पानी में डाल देंगे। उबाल आने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा।

आधुनिक गृहिणियों के लिए

यदि आपके पास घर पर सुविधाजनक और किफायती मल्टीकुकर है,इसकी मदद से जंगली गुलाब बनाना सीखना। वास्तव में, यह वही थर्मस है, क्योंकि यह तापमान को पूरी तरह से बनाए रखता है। यह न केवल ऊर्जा बचाने के लिए, बल्कि जादुई जामुन की पूरी क्षमता को प्रकट करने की भी अनुमति देता है। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. 100 ग्राम जामुन को धोकर एक मल्टी-कुकर बाउल में रखें।
2. दो लीटर पानी डालें। स्वाद के लिए, आप नींबू, ब्लैककरंट या चोकबेरी के कुछ स्लाइस मिला सकते हैं।
3. "बुझाने" मोड को 1 - 2 घंटे के लिए सेट करें।
4. काढ़े को बंद ढक्कन के नीचे ठंडा होने तक छोड़ दें।
5. दिन भर में छोटी-छोटी मात्रा में पियें।

हमेशा ताज़ा

थोड़ा-थोड़ा करके, हम गुलाब कूल्हों को सही तरीके से बनाने की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को प्रकट करते हैं। अधिकांश गृहिणियों के लिए समय की बचत एक महत्वपूर्ण कारक है। इसके बावजूद, एक सप्ताह पहले एक पेय तैयार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पोषक तत्व और विटामिन बहुत जल्दी नष्ट हो जाते हैं, इसलिए यदि आप सोने से पहले एक छोटा सा हिस्सा तैयार करके अगले दिन भर पीते हैं, तो यह सबसे अच्छा विकल्प है।

दूसरा सवाल, क्या जामुन का दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है? हर बार ताजा जामुन लेना सबसे अच्छा है। पुन: बनाने पर पेय का स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन इसमें पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है। जामुन को 2-3 बार पकाने की अनुमति है। लेकिन विशेषज्ञ एक बार अंत तक जामुन की क्षमता का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यानी लगभग 30 मिनट के बाद, आपको जामुन लेने की जरूरत है, उन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें और उन्हें फिर से पानी में डाल दें। उपयोग करने से पहले, चीज़क्लोथ के माध्यम से कई बार मोड़ना न भूलें।

गर्भावस्था के दौरान गुलाब का फूल

यह विटामिन सी और अन्य पदार्थों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो गर्भवती मां के लिए आवश्यक हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उनकी अधिकता कमी के समान ही खतरनाक हो सकती है। इसलिए बेहतर यही होगा कि पहली विधि का प्रयोग करें और फलों को न गूंदें। 10 - 15 बेरीज में विटामिन सी की दैनिक खुराक होती है, इसलिए आपको इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। यदि आपने 100 ग्राम जामुन (लगभग 30 टुकड़े) का जलसेक तैयार किया है, तो आप प्रति दिन एक तिहाई से अधिक नहीं पी सकते हैं। बेशक, अतिरिक्त विटामिन सी इतना हानिकारक नहीं है। एक पानी में घुलनशील विटामिन, यह केवल शरीर से बाहर धोया जाता है। लेकिन सब कुछ मॉडरेशन में होना सबसे अच्छा है।

चाय या आसव

चूंकि पीने के लिए गुलाब कूल्हों को पीना बहुत मुश्किल नहीं है, इसलिए इस सरल प्रक्रिया को हर दिन करने की सलाह दी जाती है, शरद ऋतु की शुरुआत से लेकर वसंत के अंत तक। हर दिन के लिए साधारण चाय तैयार करें, यानी चायदानी में 3 गुलाब के कूल्हे मिलाएं। यह विटामिन से समृद्ध एक दिलचस्प स्वाद वाला पेय निकलेगा। यह एक साधारण चाय है जो पूरी तरह से प्यास बुझाती है, लेकिन इसके उपचार गुणों की अपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

यदि आप मौसमी बेरीबेरी के लक्षण, ताकत की कमी या सार्स के लक्षणों को देखते हैं, तो चिकित्सीय खुराक पर स्विच करने की सिफारिश की जाती है। यही है, अब हम पहले से ही काढ़ा तैयार कर रहे हैं या इससे भी बेहतर - एक आसव। ऊपर, हमने गुलाब कूल्हों को ठीक से बनाने के तरीकों की विस्तार से जांच की। उनमें से, आप वह चुन सकते हैं जो सबसे आकर्षक लगता है।

नियम और दिशा-निर्देश

एक पंक्ति हैयुक्तियाँ जो आपको बहुत अधिक समय खर्च किए बिना हर बार एक बेहतरीन विटामिन पेय प्राप्त करने की अनुमति देंगी। उनका पालन करने से, आप सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे और आपके शरीर को लाभ पहुंचाएंगे:

1. प्रति लीटर पानी में 100 ग्राम गुलाब कूल्हों से अधिक न लें। जैसा कि आप जानते हैं, हर दवा एक जहर है, और हर जहर एक दवा है। यह सब मात्रा पर निर्भर करता है।
2. 7 घंटे के बाद पेय के लाभकारी गुण टूटने लगते हैं। इसलिए कोशिश करें कि लगातार ताजा पेय तैयार करें।
3. दैनिक खुराक - एक लीटर से ज्यादा नहीं। गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए डॉक्टर की सलाह के बाद काढ़ा पीना बेहतर होता है। मानक सिफारिश खुराक को आधा या तिगुना करना है।
4. भोजन से पहले पेय का सेवन करना सबसे अच्छा है।
5. यदि आप फलों को काटने या ताजे जामुन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो विली को हटाने का प्रयास करें। उनके पास एक कपटी संपत्ति है। एक बार श्लेष्मा झिल्ली पर, वे उन्हें परेशान कर सकते हैं।
6. इसे अपने लिए आसान बनाएं। बस जामुन को साफ धुंध के टुकड़े में लपेटें और उन्हें इस रूप में थर्मस में डाल दें। उसके बाद, उन्हें थोड़ा गलत किया जा सकता है।
7. सूखे जामुन को पहले विली को हटाए बिना पीसा जाने की सलाह दी जाती है। लेकिन उन्हें धोना सुनिश्चित करें, उन्हें गंदगी और धूल से साफ करें।

प्रतिबंध और मतभेद

गुलाब के कूल्हों को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, इस बारे में लगभग सब कुछ पहले ही कहा जा चुका है। अंतिम प्रश्न का उत्तर देना बाकी है। क्या उपयोग पर प्रतिबंध हैं, वे क्या हैं? सबसे पहले, संकेतित खुराक का उल्लंघन न करें। हालांकि यह एक प्राकृतिक सब्जी हैएक उपाय, इसकी अत्यधिक मात्रा से स्थिति में सुधार नहीं हो सकता।

लेकिन ऐसे मतभेद हैं जिन पर ध्यान दिया जाना चाहिए। सबसे पहले, ये हृदय और गुर्दे, यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के विकृति हैं। हमें जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। जंगली गुलाब के काढ़े और जलसेक के उपयोग में बाधाएं उच्च अम्लता, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस हैं। किसी अन्य मामले में, आप अपनी भलाई पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। यदि जलसेक के सेवन से स्थिति में गिरावट आती है, तो आपको सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।