स्क्वीड के लिए कौन सा साइड डिश पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इतना समय पहले, हमारे देश में स्क्विड को एक विनम्रता माना जाता था, वे शायद ही कभी दुकानों में दिखाई देते थे। परंपरागत रूप से, उनका उपयोग उत्सव की मेज के लिए सलाद तैयार करने के लिए किया जाता था। वर्तमान में, समुद्र के गैर-मछली उत्पाद (समुद्री भोजन का दूसरा नाम) व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, वे लगभग हर जगह वाणिज्यिक उद्यमों की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। इसका एक अजीबोगरीब स्वाद होता है, इसलिए तैयार स्क्वीड डिश को परोसते समय साइड डिश को इस तरह से चुनना बहुत जरूरी है कि वह अपना स्वाद सेट न करे, बल्कि इसके विपरीत, इस पर जोर देती है।

आइए देखें कि स्क्वीड के साथ कौन से खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से चलते हैं, कुछ मूल व्यंजन पेश करते हैं।

स्क्वीड के साथ कौन सी गार्निश अच्छी लगती है

फ्रेंच से अनुवाद में, "साइड डिश" शब्द का अनुवाद "सजावट" या "जोड़" के रूप में किया जाता है। खाना पकाने में, यह एक उत्पाद या उत्पादों का एक सेट है जो मुख्य पकवान में स्वादों को सजाने, इसके विपरीत, पूरक या बेअसर करने के लिए जोड़ा जाता है। स्क्विड के लिए साइड डिश उनकी तैयारी की विधि, राष्ट्रीय प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

चावल सीसब्जियां

कई अनुभवी शेफ ध्यान दें कि इस समुद्री भोजन के लिए सब्जियां और चावल सबसे उपयुक्त साइड डिश हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि स्क्वीड के लिए कौन सा साइड डिश पकाना है, तो इस नुस्खे का उपयोग करें।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (दो सर्विंग्स के लिए):

• 1 बड़ा चम्मच चावल;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई और मटर में से प्रत्येक;
• 1 गाजर;
• 5-6 लहसुन की कलियां;
• 50 ग्राम अजवाइन और अजमोद की जड़ें;
• 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल;
• काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, शराब, नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले आपको सभी सब्जियां पकाने की जरूरत है: मटर और मकई से पानी निकाल दें। हमने गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया, अजमोद और अजवाइन की जड़ें - छोटी। कृपया ध्यान दें: हम लहसुन को छीलते नहीं हैं, इसे खोल में पकाया जाएगा।
2. स्क्वीड के लिए गार्निश के लिए चावल पकने तक उबाल लें, लंबे दाने वाले चावल लेना सबसे अच्छा है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे एक चिपचिपा दलिया में बदलने की कोशिश न करें, नुस्खा के लिए कुरकुरे चावल की आवश्यकता होती है।
3. एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें और उसमें अजमोद, अजवाइन और गाजर को बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें.
4. मसाले, बिना छिले लहसुन की कलियां, मीठी लाल शिमला मिर्च (1-2 चम्मच काफी हैं) डालकर 2 मिनट तक भूनें।
5. हम उन्हें मकई और मटर भेजते हैं, सूखी सफेद शराब (लगभग 3-4 बड़े चम्मच) और 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालते हैं। वैसे, वाइन को नींबू के रस से बदला जा सकता है। पैन को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के चौथाई के लिए उबाल लें।

जंगलीचावल

पेशेवर चावल की मलाई में स्क्वीड के लिए एक साइड डिश पकाने की सलाह देते हैं। पकवान एक उत्सव के भोजन के साथ-साथ एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। हाल ही में, खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के चावल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, रेसिपी में जंगली चावल का उपयोग किया जाएगा।

चावल कैसे पकाएं और पकवान कैसे सजाएं

इस तरह से गार्निश तैयार करें: चावल को पानी के साथ 1: 1, 5 के अनुपात में डालें, अधिकतम आँच पर उबाल लें, फिर ढक्कन बंद करें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाते रहें। स्टोव बंद करें और इसे एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। चावल को हिलाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह कुरकुरे नहीं होंगे, आपस में चिपके रहें।

चावल को प्लेट में रखिये, ऊपर से स्क्वीड डालिये. मसालेदार टमाटर के साथ समुद्री भोजन अच्छा लगता है। हम कुछ छोटे टमाटर जोड़ने की सलाह देते हैं - यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि तैयार पकवान को भी सजाएगा।

ग्रिल्ड सब्जियां

स्क्वीड के लिए सबसे अच्छी साइड डिश है सब्जियां। हम मूल नुस्खा प्रदान करते हैं। एक सर्विंग के लिए सामग्री लें:

• 1 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 50 ग्राम हरी बीन्स, तोरी, गाजर;
• 2 ग्राम नमक;
• 15 मिली वनस्पति तेल;
• 70 ग्राम टेरीयाकी सॉस;
• 3g साग;
• जैतून से 2 ग्राम पृथ्वी।

सबसे पहले, एक घटक के बारे में बात करते हैं - जैतून से जमीन। यह रसोइयों द्वारा खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सजावट के प्रकारों में से एक है। ज्यादातर इसका उपयोग सलाद और डेसर्ट के लिए किया जाता है। जैतून को कुचलकर और सुखाकर भूमि तैयार की जाती हैओवन।

कुकिंग टिप्स:

1. गाजर, हरी बीन्स, तोरी को स्लाइस में काटकर हल्का उबाल लें। फिर उन्हें तेरियाकी सॉस से ग्रिल करें।
2. स्क्वीड को एक सुंदर सर्विंग डिश पर रखें। ऊपर से सब्जियों का एक साइड डिश रखें। हम तैयार पकवान को जैतून से साग और पृथ्वी से सजाते हैं।

नए आलू

हम स्ट्यूड स्क्वीड के लिए एक और दिलचस्प साइड डिश रेसिपी पेश करते हैं।

इसमें लगेंगे

• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज सिर;
• हरी (सोआ);
• वनस्पति तेल;
• नमक।

आलू को उबालने के लिए रख दें, युवा सब्जियों वाला व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। जबकि यह पक रहा है, आइए प्याज का ध्यान रखें। इसे पतले छल्ले में काट लें और तेल में तलें। तैयार आलू से पानी निथार लें, प्लेट में रखें, ऊपर से प्याज़ रखें, सुआ और बगल में स्ट्यूड स्क्विड छिड़कें।

सब्जियों और स्क्वीड को भूनकर

यह डिश आपको स्क्विड के स्वाद को पूरी तरह से अलग तरीके से खोजने में मदद करेगी।

निम्न सामग्री की आवश्यकता है:

• 80 ग्राम प्रत्येक प्याज और अजवाइन;
• 200 ग्राम मीठी मिर्च;
• 210 मिली सूखी सफेद शराब;
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 85ml सब्जी शोरबा;
• 3 लहसुन की कलियां;
• अजमोद की 5 टहनी;
• मसाले और स्वादानुसार नमक।

सबसे पहले सब्जियों की बात करते हैं: उन्हें अच्छी तरह धो लें, अजवाइन और प्याज को बारीक काट लें। पैन में तेल का ½ भाग डालें (कुल में से)मात्रा) और कटी हुई सब्जियों को उसमें लगभग 5 मिनट तक भूनें।

मीठी मिर्च को बीज और विभाजन से छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों में काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मिश्रण में 125 मिली सूखी सफेद शराब डालें। वाइन पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, शोरबा या पानी डालें, जब तरल वाष्पित हो जाए, नमक और काली मिर्च सब्ज़ियां और गर्मी से हटा दें।

लहसुन की तीन कलियां (बिना छिली हुई) चाकू की साइड से पीस लेनी चाहिए। एक अन्य कंटेनर में, बचा हुआ तेल आग पर गरम करें और उसमें लहसुन डालें, 85 मिलीलीटर वाइन डालें, इसे उबलने दें और तुरंत गर्मी से हटा दें। इस मिश्रण में आपको स्क्वीड को तैयार करने की जरूरत है। परोसने से पहले, सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें और परोसें।

भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

स्क्वीड के लिए गार्निश विकल्पों में से एक तला हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स हो सकता है। काम करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पत्ता गोभी;
• 100 ग्राम छोले;
• 20 मिली वनस्पति तेल;
• 1 मीठी लाल मिर्च;
• ¼ छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च;
• 30 ग्राम पाइन नट्स;
• 50 मिली बेलसमिक सिरका।

गोभी छीलिये, डंठल हटाइये, आधा काट लीजिये. प्याज़ को पारदर्शी होने तक एक सॉस पैन में बारीक काट लें और भूनें (प्याज से बदला जा सकता है)।

मीठी मिर्च को धोकर सावधानी से बीज निकालना चाहिए, छोटे क्यूब्स में काटकर प्याज में डालना चाहिए। हम उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन करते हैं,जब तक यह नरम न हो जाए। हम तली हुई सब्जियों को एक प्लेट में निकालते हैं, और कटे हुए गोभी के सिर को पैन में रखते हैं। उन्हें पांच से सात मिनट तक भूनें, और फिर सभी तरफ से ब्राउन होने तक हिलाएं। सब्जियों को एक साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, बेलसमिक सिरका डालें, मिश्रण करें और गर्मी से हटा दें। एक अन्य पैन में, देवदार की पूंछ को हल्का भूनें, एक तश्तरी में स्थानांतरित करें, ठंडा होने दें। हम उनके साथ तैयार पकवान सजाते हैं।