आलसी कुर्निक - आपकी मेज पर छुट्टी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुर्निक रूसी पाई की किस्मों में से एक है, जो विभिन्न प्रकार के भरावन और आटे से अलग है। कुछ लोगों के पास एक अलग नाम के समान पाई होती है। पारंपरिक कुर्निक कई परतों में विभिन्न भरावों के साथ बनाया जाता है: सूअर का मांस, चिकन, बत्तख, आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया, बाजरा, हंस। आटा या तो समृद्ध, या खमीर या पफ हो सकता है। और कुछ शिल्पकार इसे और भी आसान बनाते हैं - बल्लेबाज। ऐसा आटा बहुत अच्छा होता है क्योंकि यह केक को सजातीय बनाता है, भरने को किनारों पर उखड़ने नहीं देता है। बच्चे इसे पसंद करेंगे!

पसंदीदा स्टफिंग

मांस के साथ आलू अधिकांश रूसियों का पसंदीदा संयोजन है। खैर, इस तरह की फिलिंग वाली पाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। मांस लगभग कुछ भी हो सकता है: चिकन, सूअर का मांस, बत्तख या हंस। अंतर केवल स्वाद और खाना पकाने के समय में है। एक आलसी चिकन के लिए, आलू + प्याज + चिकन पट्टिका सबसे उपयुक्त संयोजन है। ऐसा केक बहुत कोमल और रसदार होगा, जो बच्चों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

त्वरितआटा

भरने के साथ आपका आटा पूरी तरह से मिश्रण करने के लिए, एक छोटा सा रहस्य है: भविष्य के चिकन के दोनों घटकों में मेयोनेज़ जोड़ें। मेयोनेज़ चिकन पट्टिका के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आलसी चिकन भरना बहुत रसदार होगा। परीक्षण के लिए, आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, वे हमेशा लगभग हर रेफ्रिजरेटर में होते हैं। यह है:

• मेयोनीज (अधिमानतः एक बटेर अंडे पर) - एक सौ ग्राम;
• खट्टा क्रीम (अधिमानतः घर का बना या उच्च वसा) - एक सौ ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे (बड़े) - दो टुकड़े, अगर बटेर - आठ;
• आटा - एक शीशा (250 ग्राम)।

नाजुक स्टफिंग

एक कोमल बनावट प्राप्त करने के लिए, चिकन पट्टिका को पहले पानी में उबालना चाहिए, इसमें अजमोद के कुछ पत्ते मिलाना चाहिए। सलाह का एक शब्द: चिकन के मांस को उबालते समय पानी में कभी भी नमक न डालें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। नमक सबसे कोमल पट्टिका को अधिक सख्त बना देगा।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - एक (बड़ा);
• आलू - चार टुकड़े (बड़े आकार के);
• एक छोटा प्याज;
• वनस्पति तेल - दो मिठाई चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए (स्वाद के लिए काली मिर्च और नाजुक स्वाद के लिए मेयोनेज़ जोड़ने की सलाह दी जाती है)।

जेली पाई बनाना

आलसी कुर्निक फिलिंग से पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, सलाह का उपयोग करके, पट्टिका को पहले से उबाल लें। तैयार मांस को स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। मांसकटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऐसा इसलिए है ताकि पट्टिका प्याज के रस में भिगो जाए और और भी नरम हो जाए। धुले और छिले हुए आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, जिसकी मोटाई मांस से अधिक नहीं होनी चाहिए। हम सामग्री को मिलाते हैं, यदि वांछित हो तो मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ। इसे चखना न भूलें!

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, और फिर खाना पकाने के दो विकल्प हैं। यदि आप एक कुरकुरा तल चाहते हैं तो सबसे पहले ब्रेडक्रंब के साथ नीचे छिड़कना है। दूसरा विकल्प एक समान निचली परत के लिए कुछ आटा डालना है। फिर किनारों को छुए बिना, फिलिंग बिछाएं। ऊपर की परत को धीरे-धीरे डालें ताकि घोल भरावन की सभी दरारों में रिस जाए।

बेक करने से पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं और समय नोट करते हैं। ठीक 35 मिनट बाद, आपके चिकन कॉप पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए, जैसे ही आप इसे नोटिस करते हैं, केक को बाहर निकालें और पन्नी से ढक दें। इसे वापस रखो - चिकन पहुंच जाना चाहिए, भाप। एक और बीस मिनट प्रतीक्षा करें और ओवन बंद कर दें। आधे घंटे के बाद, अपने आलसी चिकन कॉप को बाहर निकालो और सभी को टेबल पर बुलाओ।

कुछ तरकीबें:

1. ठंडा दूध या किण्वित बेक्ड दूध इस अद्भुत पाई के लिए कम अद्भुत नहीं होगा।
2. आप बेहतर स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए स्टफिंग में कटा हुआ साग मिला सकते हैं।
3. मसालेदार के प्रेमियों के लिए: अगर आटे में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला दिया जाए, तो एक असामान्य स्वाद दिखाई देगा और स्थिरता अधिक प्लास्टिक की होगी।