आहार पाक: फोटो के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग स्वास्थ्य समस्याओं या वजन कम करने की चाहत के कारण बेकिंग छोड़ने को मजबूर हो जाते हैं। लेकिन यह प्रमुख पाक खुशियों में से एक है। लेकिन एक रास्ता है! आप आहार भोजन बना सकते हैं। यह स्वाद और लाभों को जोड़ती है। ऐसे उत्पाद आमतौर पर तैयार करना आसान होता है। और बहुत सारी रेसिपी हैं! बेशक, सभी को सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता है, लेकिन सबसे दिलचस्प लोगों को रोक दिया जाना चाहिए।

आटा रहित दलिया कुकीज़

स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई। और अगर आप डाइट बेकिंग में रुचि रखते हैं, तो आप ऐसी कुकीज़ बनाने की कोशिश कर सकते हैं। आवश्यक:

• उबला हुआ गर्म पानी - 100 मिली.
• वनस्पति तेल - 100 मिली.
• दलिया - 25 बड़े चम्मच।
• एक नाशपाती।
• एक गिलास सूखे मेवे।
• 0.5 चम्मच प्रत्येक सोडा और सिरका।

तेल के साथ पानी मिलाएं, ओटमील के परिणामी मिश्रण को भाप दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जबकि गुच्छे फूल जाते हैं, आपको सूखे मेवों को बारीक काटने की जरूरत है। उन्हें उबले हुए दलिया के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होगी। एक मध्यम आकार का नाशपाती और सिरका-स्लेक्ड सोडा डालें।

एक तरह का आटा मिलेगा। उसे मिलाने की जरूरत है। पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट परचर्मपत्र, एक कुकी के आकार का निर्माण, एक चम्मच के साथ छोटे हिस्से डालें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, कुकीज को ठंडा होने दें, और उसके बाद ही निकालें।

दही पुलाव

यह मिठाई बहुमुखी है, यह नाश्ते, दोपहर की चाय के लिए उपयुक्त है, और यह एक बेहतरीन नाश्ता भी होगा। डाइट कॉटेज पनीर केक का एक विशेष स्वाद होता है, यही वजह है कि वे उन्हें पसंद करते हैं। पुलाव तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वसा रहित पनीर - 180 ग्राम
• एक बड़ा सेब।
• चिकन अंडा।
• प्राकृतिक दही - 1 बड़ा चम्मच। एल.
• जई का चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल.

सबसे पहले, पनीर को एक चलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और पहले से जमीन के चोकर के साथ मिलाना चाहिए। फिर आपको सेब को धोने की जरूरत है, इसे छीलकर क्यूब्स में काट लें। दही-दलिया द्रव्यमान में कटे हुए फल डालें, अंडे में डालें। एक सजातीय स्थिरता बनने तक द्रव्यमान को मिलाएं।

एक बेकिंग डिश में परिणामी आटा वितरित करें, और फिर दही के साथ शीर्ष पर चिकना करें। 25 मिनट के लिए 19o°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चीज़केक

कई लोगों द्वारा यह कोमल, प्रिय मिठाई, आहार भी हो सकती है। चीज़केक - बेकिंग आसान है, और आपको बस इसे तैयार करने की ज़रूरत है:

• एक बड़ा चम्मच चोकर।
• चिकन अंडा।
• पांच बड़े चम्मच दलिया।
• फ्रुक्टोज।
• दो बड़े चम्मच प्राकृतिक दही।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

इन सामग्रियों से आटा बनाया जाता है। वे सभी आवश्यक हैंबस अच्छी तरह मिलाएं, और फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए भेजें।

लेकिन आपको दही का बेस भी चाहिए। इसकी आवश्यकता होगी:

• 30 ग्राम जिलेटिन।
• दो अंडे।
• प्राकृतिक दही (200 मिली)।
• 400 ग्राम वसा रहित पनीर।

फिर से, अंडे को छोड़कर सभी सूचीबद्ध सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। केवल जिलेटिन को पहले गर्म पानी में घोलना चाहिए। कड़ी चोटियों में अलग से अंडे की सफेदी को फेंटें। इसे दही द्रव्यमान में सावधानी से जोड़ें। परिणामस्वरूप रचना को केक पर रखें और लगभग तैयार चीज़केक को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। फिर निकालें, सांचे से हटाकर सजाएं।

गाजर का केक

यह सिर्फ एक आहार पेस्ट्री नहीं है, बल्कि एक मिठाई है जिसे पियरे डुकन आहार द्वारा अनुमति दी जाती है। ऐसा गाजर का केक वजन कम भी कर सकता है। यहाँ आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता है:

• जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल.
• कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.
• मलाई निकाला दूध - 8 बड़े चम्मच। एल.
• चम्मच बेकिंग पाउडर।
• दो मुर्गी के अंडे।
• एक बड़ी गाजर।
• पनीर - चिड़ियाघर जीआर। एक गैर-चिकना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा नहीं।
• लेमन जेस्ट - 1 चम्मच
• चीनी का विकल्प।

सबसे पहले आपको केक बेक करने होंगे। एक अलग कटोरे में स्वीटनर, स्टार्च, अंडे, चोकर, दूध, बेकिंग पाउडर, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक अलग रूप में रखें। 15 मिनट के लिए भेजेंओवन को 180°C पर प्रीहीट किया जाता है। फिर इन्हे निकाल कर ठंडा करना है.

जबकि केक ठंडे हो रहे हैं, आपको क्रीम बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पनीर को जेस्ट और स्वीटनर के साथ ब्लेंडर में फेंटें।

अंतिम चरण केक को क्रीम से चिकना करना और केक को सजाना है। इसे रात भर भीगने के लिए छोड़ देना बेहतर है।

त्वरित माइक्रोवेव केक

कई लोग जल्दबाजी में बनने वाले व्यंजनों को लेकर संशय में रहते हैं। और व्यर्थ में, क्योंकि उनमें से अधिकांश में एक अविश्वसनीय स्वाद है। और चूंकि हम डाइट बेकिंग के बारे में बात कर रहे हैं, हम कपकेक के लिए नुस्खा का उल्लेख नहीं कर सकते हैं, जो एक कप में तैयार किया जाता है। आवश्यक:

• पिसा हुआ दलिया - 5 बड़े चम्मच। एल.
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.
• एक अंडा।
• दूध - 2 टेबल स्पून। एल.
• चम्मच वनस्पति तेल।
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.

उपरोक्त सभी सामग्री को एक अलग गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। वैसे, आप चाहें तो कुछ मेवे या सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। जब आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, तो आपको इसे दो भागों में विभाजित करने और सामान्य हलकों में डालने की आवश्यकता होती है। और फिर उन्हें माइक्रोवेव में तीन मिनट के लिए रख दें। यह बेकिंग के लिए काफी है, लेकिन पावर 750 से 1000 वॉट के बीच होनी चाहिए।

पेनकेक्स

आहार बेकिंग के लिए लोकप्रिय व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली इस स्वादिष्टता को ध्यान में नहीं रखा जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दलिया - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 4 टेबल स्पून। एल.
• दूध - 180 मिली.
• एक अंडा।
• चम्मच चीनी।
• थोड़ा सावनस्पति तेल।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• एक चुटकी नमक।

अगर ओटमील नहीं है, तो आप फ्लेक्स को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस सकते हैं। फिर इसे एक छलनी से छानना सुनिश्चित करें - ताकि आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त कर सकें।

अंडे को चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ फेंटें। आपको एक मजबूत फोम मिलना चाहिए। मिक्सर चलाने के साथ, दूध डालें। फिर - मक्खन के साथ दोनों तरह का आटा (2 टेबल स्पून काफी है)। अच्छी तरह मिलाओ। जब यह सजातीय हो जाए, तो आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं। पैन को सबसे पहले सूरजमुखी के तेल से हल्का चिकना कर लेना चाहिए।

नो बेक मस्करपोन केक

ऐसी मिठाई की तैयारी के बारे में भी बात करने लायक है। एक नो-बेक डाइट केक ओवन में पकाए गए केक से कम स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। एक नाजुक मिठाई के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• जिलेटिन - 30 जीआर।
• कक्सैप - 4 बड़े चम्मच और एक गिलास।
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.
• दूध का गिलास।
• खट्टा क्रीम - 400 जीआर।
• मस्कारपोन - 250 ग्राम
• वसा रहित क्रीम - 150 ग्राम

1/3 जिलेटिन को गर्म पानी में भिगोना चाहिए। जब यह फूल जाए तो चार बड़े चम्मच चीनी और कोको पाउडर का मीठा मिश्रण बना लें। इसे जिलेटिन में जोड़ें। परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करें और अच्छी तरह से हिलाएं।

फिर आपको मक्खन के साथ एक उत्तल तल के साथ एक गोल आकार को चिकना करने की आवश्यकता है। इसमें थोड़ा सा जिलेटिन का मिश्रण डालें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें। बाकी को दूध के साथ डालो और थोड़ी देर के लिए "भूल जाओ"।

फिर आपको मस्करपोन को खट्टा क्रीम, एक गिलास. के साथ अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत हैचीनी और क्रीम। दूध-जिलेटिन मिश्रण में डालें, पहले से गरम करें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान थोड़ा ठंडा होना चाहिए। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे पहले से जमे हुए चॉकलेट-चीनी जिलेटिन के सांचे में डाला जा सकता है। इसे तुरंत फ्रीजर में लौटा दें। वहां मिठाई रात भर खड़ी रहनी चाहिए। और सुबह आप खा सकते हैं।

"बर्ड्स मिल्क" के आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद के साथ यह व्यंजन कई लोगों को पसंद आएगा। वैसे, नीचे दी गई फोटो में इस रेसिपी के अनुसार एक केक दिखाया गया है।

मुसेली बार

यह विनम्रता लाभ, स्वाद और पोषण को जोड़ती है। इस तरह के आहार पेस्ट्री को तैयार करने के लिए, फोटो के साथ एक नुस्खा की भी आवश्यकता नहीं है - अनुक्रम जितना संभव हो उतना सरल और स्पष्ट है। तो, इस विनम्रता में शामिल हैं:

• केला - 2 मध्यम।
• दलिया - 1/3 कप।
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच। एल.
• मुट्ठी भर सूरजमुखी के बीज, अखरोट और बादाम।
• 5 मध्यम प्रून।
• 2 बड़े चम्मच। एल नारियल।

केले को इमर्सन ब्लेंडर से मैश करने की जरूरत है। आप इन्हें कांटे से मैश भी कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक मेहनत लगेगी।

किशमिश धो लें, 10 मिनट के लिए गर्म पानी डालें। नट्स को छिलके और भूसी से छीलें। फिर उन्हें पीस लें, लेकिन रेत की स्थिरता तक नहीं। आपको छोटे टुकड़े मिलने चाहिए। साबुत बीज डालें।

पौधे गड्ढों से छुटकारा दिलाते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। बीज और सूखे मेवे के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को केले की प्यूरी में डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।आपको एक तरल आटा मिलना चाहिए। इसे गाढ़ा बनाने के लिए आपको नारियल और दलिया मिलाना होगा। आपको एक बार में सब कुछ डालने की ज़रूरत नहीं है, एक बार में थोड़ा सा लेना बेहतर है। संगति देखी जानी चाहिए। जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो आपको रुकना है।

आखिरी स्टेप बेकिंग है। कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर आटा डालें (3 सेमी से अधिक ऊंचा नहीं)। 20 मिनट के लिए, ओवन में भेजें, 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। समय बीत जाने के बाद, "पिंड" को हटा दें, ठंडा करें, कागज हटा दें। उसके बाद, आपको बस इसे अलग-अलग बार में काटने की जरूरत है।

केफिर कुकीज़

आहार पाक के लिए एक और आसान नुस्खा। इसे साकार करने के लिए केवल पाँच अवयवों की आवश्यकता होती है:

• केफिर - 100 मिली।
• दलिया - 100 ग्राम
• दालचीनी - 1 चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.
• किशमिश - 20 जीआर।

कदम यथासंभव सरल हैं। केफिर के साथ गुच्छे डालें, किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ। 40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इन्हें मिलाएं, इसमें दालचीनी और शहद मिलाएं। परिणामी आटे से, गोल फ्लैट कुकीज़ बनाएं, जिन्हें चर्मपत्र पर रखा जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए।

केला पनीर कुकीज़

क्या आप कुछ नरम और हवादार चाहते हैं? फिर आपको आहार बेकिंग के लिए इस सरल नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। इस पर एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूखा पनीर - 100 ग्राम
• दलिया - 60 ग्राम
• केले - 40 ग्राम
• नारियल - 20 ग्राम

फ्लेक्स को ब्लेंडर में डालें, उन्हें बेहतरीन आटे में पीस लें। इसमें डालोअलग प्लेट।

फिर पनीर और केले को ब्लेंडर में डालें। एक एकल द्रव्यमान में भी हराया। उसके बाद, आप दलिया डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

अगला चरण कुकीज़ का निर्माण है। नारियल के गुच्छे को एक सूखी प्लेट में डालें। इसमें आपको पनीर और केले के गोले बेलने होंगे, जो आकार में एक अखरोट से थोड़े बड़े होने चाहिए.

जब कुकीज बन जाएं, तो उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रख दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इसमें बॉल्स को 10-15 मिनट तक बेक करें। परिणाम एक बहुत ही नाजुक आहार बेकिंग है - कुकीज नरम होंगी, आपके मुंह में पिघलने वाली, एक अद्वितीय मलाईदार केले के स्वाद के साथ।

कद्दू कुकीज़

यह उस व्यक्ति को भी पसंद आएगा जिसे यह लौकी पसंद नहीं है। यह सुगंधित, मसालेदार होता है और चाय, कोको या कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अदरक पाउडर - 0.5 चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 60 मिली.
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• एक चुटकी नमक।
• चिकन अंडा।
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
• दलिया - 200 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 130 ग्राम
• कद्दू प्यूरी - 100 ग्राम

अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करने के बाद, आप पाक प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको कद्दू की प्यूरी बनानी है। ऐसा करने के लिए, फलों को छीलकर, टुकड़ों में काट लें, और फिर 15 मिनट के लिए उबाल लें। समय बीत जाने के बाद, टुकड़ों को एक चलनी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। जब तरल निकल जाता है, तो कद्दू के द्रव्यमान की आवश्यकता होती हैचिकना होने तक मैश करें।

फिर, एक अलग कटोरे में, आपको परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी, अदरक, दालचीनी, नमक, अंडा और मक्खन के साथ मिलाना होगा। फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, एक सजातीय आटा गूंध लें। यह 5 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए - आपको दलिया को सूजने के लिए समय देना होगा। एक चम्मच के साथ चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर छोटे हिस्से डालें और सब कुछ ओवन में भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। 15 मिनट बाद बेकिंग शीट को हटा दें।

फोटो में भी इस साधारण रेसिपी के अनुसार डाइट पेस्ट्री स्वादिष्ट लग रही है। तो अगर आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आप ऐसी कुकीज़ बना सकते हैं। दरअसल, जैसा कि व्यंजनों से आंका जा सकता है, इसमें आंकड़े के लिए हानिकारक कोई उत्पाद नहीं है।