आंवले से बेक करना: स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आंवले के साथ घर का बना पेस्ट्री एक सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद और एक हल्की बेरी सुगंध है। यह खमीर, पफ, शॉर्टक्रस्ट या खट्टा क्रीम के आटे के आधार पर पनीर या मीठे भरावन के साथ तैयार किया जाता है। आज के लेख में ऐसी मिठाइयों की सबसे दिलचस्प रेसिपी हैं।

केफिर संस्करण

नीचे वर्णित विधि के अनुसार तैयार किए गए केक में एक छिद्रपूर्ण वायु संरचना और अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है। इसलिए इसे उन लोगों को भी पेश किया जा सकता है जो फिगर खराब होने से डरते हैं। चूंकि यह आंवला बेकिंग रेसिपी उत्पादों की एक विशिष्ट सूची के उपयोग के लिए कहता है, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास हाथ है:

• एक पाउंड आटा।
• 300 ग्राम आंवला।
• 250 मिलीलीटर केफिर।
• 180 ग्राम चीनी।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
• 100 मिलीलीटर रिफाइंड सूरजमुखी तेल।
• चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 3 अंडे।

एक साफ गहरे बाउल में केफिर, बेकिंग पाउडर,सोडा और चीनी। परिणामस्वरूप मीठा तरल वनस्पति तेल, पीटा अंडे और आटे के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप थोड़ा पानी वाला आटा अच्छी तरह से तेल वाले रूप में डाला जाता है, धुले हुए जामुन से ढका होता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। आंवले के साथ पेस्ट्री को मध्यम तापमान पर पचास मिनट से अधिक समय तक पकाएं। ठंडा केक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और बादाम के टुकड़ों से सजाया जाता है।

भरा विकल्प

इस स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई की उपस्थिति इतनी आकर्षक है कि इसे मेहमानों के आने पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। यह लंबे समय तक हर उस व्यक्ति द्वारा याद किया जाएगा, जिसने कभी मीठी विनम्रता का एक टुकड़ा आजमाया हो। इस आंवले की पेस्ट्री बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा।
• 200 मिलीलीटर ताजा खट्टा क्रीम।
• 400 ग्राम आंवला।
• 3 अंडे।
• 200 ग्राम चीनी।
• 120 ग्राम अच्छा मक्खन।
• एक चुटकी महीन क्रिस्टलीय नमक।

कसा हुआ ठंडा मक्खन 250 ग्राम मैदा और आधी उपलब्ध चीनी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी क्रम्ब में एक कच्चा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप आटा रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। और आधे घंटे के बाद इसे तेल वाले रूप के नीचे वितरित किया जाता है और धुले हुए जामुन के साथ कवर किया जाता है। यह सब दो अंडों से बनी क्रीम, 50 ग्राम मैदा, खट्टा क्रीम और बची हुई चीनी के साथ डाला जाता है। आंवले की पेस्ट्री को गरम अवन में आधे घंटे के लिए पकाते हैं.

खट्टा संस्करण

नीचे वर्णित विधि के अनुसार बनाया गया केक एक शाम के परिवार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगाचाय पीना। इसमें एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और एक हल्की दालचीनी सुगंध है। साथ ही, बेस के रूप में इस्तेमाल किया गया आटा लंबे समय तक नरम रहता है और अपनी ताजगी नहीं खोता है। आंवले के साथ खट्टा क्रीम पर स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम आटा।
• अच्छे मक्खन का एक मानक पैक।
• 100 ग्राम चीनी।
• एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम।
• ताजा अंडा।
• एक पाउंड आंवला।
• एक दो चम्मच स्टार्च।
• दालचीनी और पिसी चीनी।

मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल कर कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। नरम उत्पाद को मीठी रेत के साथ कुचल दिया जाता है, और फिर खट्टा क्रीम, अंडे और आटे के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटा आधा में बांटा गया है और पतली परतों में घुमाया गया है। भागों में से एक को तेल वाले रूप के तल पर रखा गया है। स्टार्च और दालचीनी के साथ संयुक्त शुद्ध जामुन समान रूप से शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं और आटे की दूसरी परत के साथ कवर किए जाते हैं। घर का बना आंवला केक तैयार किया जा रहा है, जिसकी रेसिपी को तीस मिनट से अधिक के औसत तापमान पर थोड़ा अधिक देखा जा सकता है। फिर ब्राउन किए गए उत्पाद को उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, ठंडा किया जाता है और सुगंधित चाय के मग के साथ परोसा जाता है।

पफ पेस्ट्री संस्करण

यह पाई एक कुरकुरे कुरकुरे बेस और एक सुगंधित रसदार भरने के सफल संयोजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण होगा। यह खरीदे गए आटे और ताजा या पहले से पिघले हुए जामुन से बनाया जाता है। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्रामस्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री।
• एक पाउंड आंवला।
• एक अंडे की जर्दी।

पिघला हुआ खरीदा हुआ आटा काफी पतली परत में बेल कर दो भागों में बांटा जाता है। टुकड़ों में से एक को तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखा जाता है और धुले हुए जामुन की एक परत के साथ कवर किया जाता है। एक दूसरी परत शीर्ष पर रखी जाती है और जर्दी के साथ लिप्त होती है। आंवले की पफ पेस्ट्री को अच्छी तरह गरम अवन में पैंतीस मिनट के लिए बेक करें।

पनीर प्रकार

इस कोमल और मुलायम केक में बिल्कुल भी हानिकारक तत्व नहीं होते हैं। इसलिए, वे न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों का भी सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा।
• 4 बड़े अंडे।
• 100 ग्राम अच्छा मक्खन।
• 1, 5 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 250 ग्राम पनीर।
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 300 ग्राम चीनी।
• आंवले का गिलास।
• पिसी चीनी और वेनिला।

मक्खन को पहले फ्रिज से निकाल कर कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, नरम उत्पाद को चीनी के साथ तीव्रता से फेंटा जाता है और पहले से रगड़े हुए पनीर के साथ मिलाया जाता है। यह सब वेनिला, परिष्कृत वनस्पति तेल, अंडे, बेकिंग पाउडर और आटे के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटा सावधानी से एक ग्रीस के रूप में डाला जाता है, जामुन के साथ छिड़का जाता है और एक गर्म ओवन में भेजा जाता है। दही की मिठाई को लगभग एक घंटे के लिए एक सौ सत्तर डिग्री पर बेक करें। ब्राउन किए गए उत्पाद को वायर रैक पर ठंडा किया जाता है और बहुतायत से छिड़का जाता हैपीसा हुआ चीनी।

सूजी प्रकार

यह हवादार और कोमल केक धीमी कुकर में पकाया जाता है। इसमें एक स्वादिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद और एक सुखद बेरी सुगंध है। इस मिठाई को सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 75 ग्राम सूजी।
• 50 मिली सूरजमुखी तेल (बिना गंध)।
• 100 ग्राम चीनी।
• 150 मिलीलीटर पीने का पानी।
• 200 ग्राम आंवला।
• ½ छोटा चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर।
• 100 ग्राम आटा।
• पुदीना, पीसा हुआ चीनी और कुछ ताजे जामुन (सजावट के लिए)।

एक गहरे कंटेनर में, सभी थोक सामग्री को मिलाएं। सही मात्रा में पानी और बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल भी वहां भेजा जाता है। सबसे सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, जिसमें एक भी छोटी गांठ नहीं होती है। परिणामी थोड़ा पानी वाला आटा ध्यान से मल्टीक्यूकर के तेल वाले कंटेनर में डाला जाता है। छँटाई, धुली और सूखे जामुन समान रूप से शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं।

उसके तुरंत बाद, डिवाइस को ढक्कन से ढक दिया जाता है और नेटवर्क में प्लग कर दिया जाता है। आंवले के साथ सुगंधित घर का बना पेस्ट्री धीमी कुकर में चालीस मिनट से अधिक नहीं के लिए तैयार किया जाता है। पूरी तरह से ठंडा किया गया केक सावधानी से उपकरण के कटोरे से हटा दिया जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, पुदीने की पत्तियों और ताजे जामुन से सजाया जाता है।