सोया शतावरी सलाद: सामग्री और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सोया शतावरी कई देशों में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला पाक उत्पाद है। चीन में इसे फुज़ू कहा जाता है, जापान में इसे युका कहा जाता है। रूसी भाषी देशों में, इसे "सोया शतावरी" कहा जाता है, लेकिन यह उत्पाद किसी भी तरह से पौधे से जुड़ा नहीं है। तो सोया शतावरी क्या लाता है: लाभ या हानि, और क्या इसे आहार में सेवन करना चाहिए?

सोया शतावरी क्या है

यह उत्पाद वास्तव में सोया दूध को उबालकर प्राप्त किया जाता है। इस समय, तरल की सतह पर एक घनी फिल्म बनती है, जिसे हटाकर सुखाया जाता है। इसमें वनस्पति प्रोटीन, विटामिन, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों की उच्च सांद्रता होती है।

सोया शतावरी को हमेशा अपने आप इस्तेमाल किया जा सकता है, डिपिंग सॉस के साथ परोसा जा सकता है, या सलाद में जोड़ा जा सकता है। अब दर्जनों व्यंजनों के साथ, सोया शतावरी सलाद कभी उबाऊ नहीं होता।

क्या फ़ूजू स्वस्थ है?

सोया शतावरी का नियमित सेवन बीमारियों के विकास को रोकता हैहृदय और पाचन तंत्र। इस उत्पाद के बिना, कोई उन लोगों के बिना नहीं कर सकता जिनके शरीर में डेयरी कुछ भी नहीं पचाता है। यह फ़ूज़ू है जो शरीर में कई उपयोगी पदार्थों की कमी को पूरा करेगा। सोया शतावरी से सलाद शाकाहारियों और उन सभी लोगों के मेनू में पूरी तरह से विविधता ला सकता है जो वर्तमान में आहार पर हैं।

सोया शतावरी किसके लिए हानिकारक है

किसी भी भोजन की तरह, फ़ूजू कुछ लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। विशेष रूप से, कुछ डॉक्टरों ने अग्नाशय के कैंसर के बारे में चिंता व्यक्त की है। जिन लोगों की डाइट में सोया फ़ूड की प्रधानता होती है, इस प्रकार के कैंसर से बीमार होने का खतरा थोड़ा बढ़ जाता है।

गाजर के साथ सोया शतावरी (या कोरियाई शैली का सलाद)

मसालेदार और मसालेदार भोजन के प्रेमियों द्वारा यह सोया शतावरी सलाद नुस्खा निश्चित रूप से सराहना करेगा। यह किसी भी दावत के लिए बहुत अच्छा है, और रचना में मेयोनेज़ की अनुपस्थिति इसे उन लोगों के लिए भी आकर्षक बनाती है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं।

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री की सूची में:

• सूखी सोया शतावरी - लगभग 200-220 ग्राम;
• गाजर - 220-250 ग्राम;
• प्याज - लगभग 200 ग्राम;
• लहसुन - लहसुन की मात्रा आपकी अपनी पसंद के अनुसार निर्धारित की जानी चाहिए (1-2 छोटी लौंग);
• स्वादानुसार नमक (छोटी चुटकी);
• दानेदार चीनी (अधूरा चम्मच);
• टेबल सिरका - 80-90 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• गर्म मिर्च की चटनी - स्वादानुसार मात्रा;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम या थोड़ाअधिक;
• मसाले (सीताफल, पिसा धनिया, तिल)।

सोया शतावरी का सलाद बनाना शुरू करें और गाजर शाम के समय खाना चाहिए। शतावरी को ठंडे पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह तक, यह काफी नरम और कोमल हो जाएगा। बड़े टुकड़ों को आवश्यक आकार के टुकड़ों में बांटा गया है (बहुत छोटा नहीं किया जाना चाहिए)।

कच्ची गाजर को छीलकर, धोकर, पतली स्ट्रिप्स में काटकर एक बाउल में रखा जाता है। इसमें नमक और चीनी मिलाएं, रस निकालने के लिए अपने हाथों से थोड़ा सा शिकन करें। 2-3 मिनट के बाद टेबल विनेगर डालें। इस अवस्था में गाजर 20-25 मिनट तक रहती है, जिसके बाद कटा हुआ शतावरी और सॉस (सोया और मिर्च) वहां भेज दिया जाता है।

प्याज को छीलकर, चौड़े छल्ले में काट कर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। तलने के अंत से 1-2 मिनट पहले, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की 1 लौंग को प्याज में जोड़ा जाता है। गाजर-शतावरी सलाद में केवल सुगंधित तेल का उपयोग किया जाता है (सभी प्याज और लहसुन हटा दिए जाते हैं)।

लहसुन की ताजा कटी हुई कली को सलाद में डालें। सब कुछ मिला हुआ है। खाना पकाने के अंत में, पकवान को मसालों के साथ छिड़का जाता है और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

मेयोनीज और मशरूम के साथ सोया शतावरी सलाद

यह व्यंजन हर गृहिणी के व्यंजनों के खजाने में अपना सही स्थान लेना निश्चित है। दिखने में स्वादिष्ट और सुगंधित, यह परिवार के खाने और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त होगा। इसके अलावा, यह एक समृद्ध स्वाद है, जो मेहमानों को खुश करने के लिए निश्चित है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सोया शतावरी - लगभग 250 ग्राम;
• सूखे मशरूम- लगभग 30-50 ग्राम (परिचारिका के अनुरोध पर सभी प्रकार के मशरूम उपयुक्त हैं);
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम;
• पिसी हुई काली मिर्च - थोड़ा सा;
• कोरियाई गाजर पकाने के लिए मसाला;
• कोई भी वनस्पति तेल - लगभग 50 मिली;
• लहसुन - 2 छोटी लौंग;
• मेयोनीज - 1-2 टेबल स्पून। एल.

सबसे पहले मशरूम को तैयार करके लाया जाता है। उन्हें उबलते पानी में रखा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। उसके बाद, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

अगला चरण सोया शतावरी की तैयारी है। इसके लिए उबलते पानी और एक कोलंडर की आवश्यकता होगी। शतावरी को एक कोलंडर में डालें और उबलते पानी में 1 मिनट के लिए रखें। इस समय के दौरान, उत्पाद के पास पानी में भिगोने और फूलने का समय होता है। शतावरी को उबलते पानी से निकालें, पानी को निकलने दें और बंद ढक्कन के साथ एक कटोरे में भेज दें। इस अवस्था में सोया शतावरी लगभग 15-20 मिनट तक रहता है। उसके बाद, यह पर्याप्त नरम और पकाने के लिए उपयुक्त हो जाना चाहिए।

गाजर को छीलकर कद्दूकस किया जाता है और काली मिर्च और गाजर के लिए एक विशेष मसाला के साथ छिड़का जाता है। एक कड़ाही में गरम किया हुआ वनस्पति तेल भी वहाँ डाला जाता है। गाजर मिलाई जाती है। कई गृहिणियां सोया शतावरी के साथ सलाद में पहले से तैयार कोरियाई गाजर का उपयोग करके सब्जी तैयार करने के चरण को छोड़ देती हैं।

खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ मशरूम, शतावरी और गाजर मिलाएं, कटा हुआ लहसुन की 1-2 लौंग, साथ ही 1-2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ अपने विवेक पर डालें। इस सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि इसे 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में खड़े रहने दें।

शिमला मिर्च के साथ

यह नाश्तायह उज्ज्वल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इसके अलावा, सोया शतावरी सलाद बेल मिर्च के साथ शाकाहारी और आहार आहार के लिए अच्छा है।

पकवान तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• सोया शतावरी (फुजू) - 250 ग्राम;
• गाजर, एक मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी पर्याप्त होगी - 1 पीसी।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च रसदार - 1 पीसी। (रंग वास्तव में मायने नहीं रखता);
• प्याज - 1 पीसी। (एक छोटा प्याज करेगा);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए लगभग 50 मिली;
• मसाले (पिसी हुई अदरक, लाल मिर्च) - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस;
• लहसुन - 2 छोटी लौंग।

सूखे फुजू को नरम होने की स्थिति में लाना चाहिए। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है। पहले मामले में, शतावरी को रात भर ठंडे पानी में भिगोया जाता है। सुबह में, पानी निकाल दिया जाता है और किसी भी उद्देश्य के लिए फ़ूजू का उपयोग किया जाता है - यह काफी नरम हो जाता है। दूसरे तरीके से खाना पकाने में लगभग 1 मिनट के लिए उबलते पानी में शतावरी के साथ एक कोलंडर को कम करना शामिल है। उसके बाद, पानी को निकलने दिया जाता है, और फ़ूजू को एक कंटेनर में ढक्कन के साथ 15 मिनट के लिए रखा जाता है। इस दौरान सोया शतावरी को पकाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाएगा।

गाजर को छीलकर एक कतरन पर रगड़ा जाता है, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। सब्जियों को तेल में गरम गहरे फ्राइंग पैन में तला जाता है। सुनहरा रंग दिखने के बाद, पैन में शतावरी फैलाएं और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को एक साथ लगभग 5 मिनट तक फ्राई किया जाता है।

डिश के अंत में सोया सॉस के साथ सीज़न किया जाता है,मसाला और लहसुन।

सब्जियों के साथ शतावरी

पिछली क्षुधावर्धक रेसिपी, थोड़े से परिशोधन के साथ, पूरी तरह से अलग नहीं कम स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन में बदल सकती है - सब्जियों के साथ सोया शतावरी सलाद। ऐसा करने के लिए, शतावरी में तली हुई प्याज और शिमला मिर्च डालकर, कटे हुए ताजे टमाटर और खीरे को क्षुधावर्धक में भेजा जाता है।

मूल स्वाद के बावजूद सोया शतावरी के फायदे और नुकसान हैं। इसलिए आपको ऐसे उत्पादों के बहकावे में नहीं आना चाहिए। फ़ूजू का नियमित रूप से सेवन करना बेहतर है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके।