सोडा फ्रिटर्स: रचना, सामग्री, चरण-दर-चरण नुस्खा, बारीकियों और खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब आत्मा को चाय के लिए मिठाई की आवश्यकता होती है, और आप मिठाई के लिए जाने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से हवादार पेस्ट्री से बदल सकते हैं। अनुभवी परिचारिकाओं और पाक कला के स्वामी ने सोडा पर हल्के पेनकेक्स को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने का तरीका साझा किया। यह सफेद सामग्री, जो बेकिंग पाउडर का एक बेहतरीन विकल्प है, पेनकेक्स को फूला हुआ और आपके मुंह में पिघला देता है।

बिना अंडे डाले स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पाक विशेषज्ञ पाठकों को केफिर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। सोडा और आटे के सही अनुपात के साथ, वे और भी शानदार हो जाएंगे। इस तरह के "शराबी" प्राप्त करने में एक बड़ी भूमिका … मुर्गी के अंडे की पूर्ण अनुपस्थिति द्वारा निभाई जाती है।

आवश्यक उत्पाद:

• डेढ़ गिलास बिना ठंडा दही 2% वसा;
• आधा चम्मच सोडा (शायद लगभग एक);
• चम्मच दानेदार चीनी (डेढ़ हो सकती है);
• थोड़ा नमक;
• डेढ़ कप मैदा।

आटा गूंथने की प्रक्रिया:

1. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें और सोडा डालें। इस घटक की मदद से, एक फोम प्राप्त होता है, जिसके लिए बेक किया जाता हैमोटा पकोड़े. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
2. दानेदार चीनी, नमक डालें और मैदा डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें, लेकिन ज्यादा लंबा नहीं, नहीं तो गांठ बन जाएगी, और वह शानदार स्थिरता काम नहीं करेगी।

फ्राई पैनकेक:

1. पैन को वनस्पति तेल से गर्म करें।
2. मध्यम आग को समायोजित करें।
3. आटा को एक बड़े चम्मच से फैलाएं ताकि पैनकेक के बीच की दूरी हो।
4. दो टेबलों पर डोनट्स को सुनहरा होने तक तलें।
5. पैनकेक को एक बड़ी प्लेट पर रखें।

परोसना: केफिर पर तैयार रसीला पेनकेक्स भागों में फैला हुआ है। यदि वांछित हो तो खट्टा क्रीम और चीनी सॉस या शहद के साथ बूंदा बांदी करें। ग्रेवी के लिए एक अच्छा विकल्प जैम या स्वादिष्ट जैम होगा।

अंडे की विधि

सोडा फ्रिटर्स भी इस तरह से तैयार किये जा सकते हैं. वे पहले संस्करण की तुलना में कम हवादार नहीं होंगे।

1. आटे के लिए 250 मिली केफिर की आवश्यकता होती है, जिसे 40 मिली पानी में मिलाया जाता है। द्रव्यमान को आग पर हल्का गर्म करें।
2. दूसरे कंटेनर में एक अंडा चलाएं, उसमें डेढ़ चम्मच नमक डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल दानेदार चीनी। फेरबदल.
3. फिर गर्म केफिर को मिश्रण में डालें, सब कुछ फिर से झाग बनने तक मिलाएँ।
4. छना हुआ मैदा डालें और गूंथे हुए गूंथे।
5. फिनिशिंग टच - डेढ़ चम्मच सोडा।
6. गरम तवे पर तेल लगाकर 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से तलें।

तैयारसोडा के साथ केफिर पर लश पेनकेक्स, सुगंधित काली चाय के साथ गरमा गरम खाने की सलाह दी जाती है।

दूध के साथ पकाने की विधि

सभी प्रकार के आहार और स्लिमिंग फैशन के विरोधियों द्वारा इस पद्धति की सराहना की जाएगी। ऐसे सोडा पैनकेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास गर्म दूध;
• 3 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। एल आटे के लिए वनस्पति तेल और थोड़ा तलने के लिए;
• एक चुटकी नमक;
• एक चम्मच की नोक पर सोडा;
• सिरका सोडा का भुगतान करने के लिए;
• 250 ग्राम आटा।

पैनकेक पकाने के चरण

1. पहली बात यह है कि अंडे की जर्दी को सफेद से अलग-अलग कटोरे में अलग करें।
2. जर्दी के साथ एक कंटेनर में दानेदार चीनी डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं।
3. दूध डालें, नमक छिड़कें और सूरजमुखी का तेल डालें। सभी घटकों का मिश्रण बंद नहीं होता है।
4. एक गिलास में थोड़ा सा सोडा डालें, एक चम्मच सिरके से बुझा दें।
5. मुख्य मिश्रण में बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
6. आटे के घनत्व पर ध्यान देते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें। गांठ से बचें।
7. अंडे की सफेदी को फेंटें, आटे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें, स्वादिष्ट और हवादार पैनकेक तलना शुरू करें।

सिर्फ घरवालों या मेहमानों को चाय पर बुलाना और सुर्ख पैनकेक चखना रह जाता है।

सॉस के साथ हैम और चीज़ पैनकेक

स्वादिष्ट सोडा पैनकेक न केवल मिठाई के रूप में तैयार किया जा सकता है, बल्कि नमकीन रूप में भी परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, हैम और हार्ड पनीर के साथ। यह तरीका निश्चित रूप से घर पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

1. सबसे पहले एक गिलास दूध गर्म करें।
2. आटा गूंथने के लिए, आपको 2 अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम मिलाना होगा।
3. तैयार दूध और आधा चम्मच सोडा डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
4. 160 ग्राम मैदा छिड़क कर गाढ़ा होने तक गूंथ लें।
5. कटे हुए हैम को छोटे चौकोर टुकड़ों में डालें।
6. पनीर का एक टुकड़ा, बारीक कद्दूकस किया हुआ, लगभग 95 ग्राम वजन में डालें।
7. सोडे पर पेनकेक्स का स्वादिष्ट स्वाद आटे में डाली गई सब्जियों को अच्छी तरह से पूरक करेगा। कटा हुआ अजमोद विशेष रूप से व्यवस्थित रूप से "फिट" होता है, और यह ताजा और सूखा दोनों हो सकता है।
8. द्रव्यमान को 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पैन गरम करें, मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे सोडा पर फूला हुआ पैनकेक तलना शुरू करें, कम के करीब।

सॉस तैयार करना:

1. लहसुन की कलियों को एक सामान्य वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम में निचोड़ें।
2. लाल शिमला मिर्च के साथ मसाला।
3. बारीक कटा हुआ ग्रीनफिंच डालें। सामग्री हिलाओ।

परोसने की प्रक्रिया: पैनकेक को भागों में फैलाएं, उन्हें सबसे नाजुक खट्टा क्रीम सॉस के साथ कवर करें।

चॉकलेट संस्करण

यह सोडा फ्रिटर्स रेसिपी विशेष रूप से बच्चों और मीठे स्वाद वालों को पसंद आएगी।

1. सबसे पहले, आपको गहराई में जाने की जरूरत हैबहुत सारी पलकें झपकाने के लिए कटोरा।
2. आटा बनाने में नींबू के रस का मिश्रण होता है, जिसमें 5 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी, इसमें तीन बड़े चम्मच टॉपलेस चीनी, दो गिलास केफिर शामिल हैं। अंडे के बारे में मत भूलना। इसमें केवल एक चीज लगती है।
3. मुख्य सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।
4. 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
5. आटा धीरे-धीरे डालना शुरू करें, इसके लिए 300 ग्राम की आवश्यकता होगी। स्थिरता को हलचल करना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह गांठों द्वारा "हमला" किया जाएगा। सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक मिश्रण के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
6. अब स्वादिष्ट पेनकेक्स तलने का समय है। इस मामले के लिए, बड़ी आग का उपयोग करना बेहतर है।
7. ताकि वसा की नफरत की बूंदें छाप को खराब न करें, परिणामी पाक निर्माण को एक नैपकिन में स्थानांतरित करने की सिफारिश की जाती है।

इस बीच किचन से एक ऐसी खुशबू आ रही है जिसे घरवाले यकीनन नहीं झेल पाएंगे. सोडा के साथ केफिर पर चॉकलेट पेनकेक्स अपने अविस्मरणीय स्वाद से मेहमानों का दिल जीत लेंगे। ऐसी मिठाइयाँ बच्चों की छुट्टी के लिए, और एक कप चाय पर सुंदर सभाओं के लिए, और गर्मजोशी और आराम से भरे पारिवारिक नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।