घर का बना प्रून वाइन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

होममेड प्रून वाइन में कई विटामिन और खनिज होते हैं। परिणामी पेय में एक मीठा विशिष्ट स्वाद होता है जो एक असली पेटू को भी पसंद आएगा।

प्रून्स की उपयोगिता

सूखे बेर - शी प्रून - ताजे जामुन के लगभग सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। सूखे मेवे तैयार करने के लिए सबसे योग्य किस्म इतालवी हंगेरियन है। नियमानुसार सुखाने की प्रक्रिया पत्थर और छिलके को हटाए बिना ही करनी चाहिए।

प्रून के लाभकारी गुणों में से हैं:

• फलों का हृदय क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• सूखे मेवे पाचन की प्रक्रिया को सामान्य करते हैं;
• इसके लगातार सेवन से रक्तचाप संकेतक कम हो जाते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है।

Prunes के उपरोक्त लाभकारी गुणों के अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, फल की कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह मानव शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाता है और इससे शरीर के वजन में वृद्धि नहीं होती है।

मीठा मादक पेय

प्रून वाइन घर पर बनाना आसान है और इसके लायक है। आप साल के किसी भी समय एक स्वादिष्ट वाइन बना सकते हैं, क्योंकि आलूबुखारा एक मौसमी फल है।

पेय एक ही समय में मीठा और तीखा होता है। इस तथ्य के बावजूद कि मादक पेय सूखे मेवों से बनाया जाता है, इसमें पके हुए प्लम की स्पष्ट सुगंध होती है। प्रून वाइन का स्वाद डेज़र्ट वाइन की तरह होता है।

अपना खुद का विशेष पेय बनाना काफी आसान है। घर पर प्रून वाइन बनाते समय, मुख्य बात यह है कि प्रस्तुत विभिन्न व्यंजनों की प्रचुरता में से सबसे उपयुक्त विकल्प चुनना है, साथ ही पेय तैयार करने के निर्देशों का पालन करना है।

सिफारिशें और उपयोगी टिप्स

Prunes से एक सच्ची मिठाई शराब बनाने के लिए, आपको सभी संभावित बारीकियों पर ध्यान से विचार करने की आवश्यकता है। इसका सीधा सा कारण है कि कोई भी गलत कार्य पेय का स्वाद खराब कर सकता है। सिफारिशों का पालन करते हुए और अनुपात का सम्मान करते हुए एक वास्तविक कृति का निर्माण होगा।

उपयोगी टिप्स:

• एक पेय बनाने के लिए, आपको बिना फफूंदी और खराब हुए सबसे पके फल चुनने होंगे;
• कड़वे के स्वाद से छुटकारा पाने के लिए आपको पिसे हुए प्रून का उपयोग करना होगा;
• सबसे अच्छा सूखे मेवे हंगेरियन किस्म से आते हैं;
• एक पेय को तैयार कंटेनर में डालते समय, इसे पहले से ही निष्फल कर देना चाहिए।

होममेड प्रून वाइन बनाते समय आप रेसिपी में थोड़ा सा दालचीनी, बादाम या जायफल मिला सकते हैं। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है।

प्रून वाइन रेसिपी

घर का बना मादक पेय काफी सुगंधित और भरपूर होता है।

एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 9 लीटर;
• प्रून फल - 1.2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2.5 किग्रा.

व्यावहारिक हिस्सा

एक मादक पेय बनाने के लिए, आपको पहले उन कंटेनरों को धोना और सुखाना होगा जिनका उपयोग वाइन को किण्वित करने के लिए किया जाएगा। सूखे मेवों को पहले से धोने की जरूरत नहीं है, उन्हें तुरंत जार के तल पर रख दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें चीनी से ढक दिया जाता है और तैयार पानी को एक जार में डाल दिया जाता है, जिसे पानी की सील से ढक दिया जाता है।

करीब एक महीने तक कांच के कंटेनर में रखी सामग्री को एकांत जगह पर रखा जाता है। समाप्ति तिथि के बाद, परिणामस्वरूप पेय को बाँझ जार में डाला जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो इस स्तर पर, किण्वित द्रव्यमान में थोड़ी सी चीनी डाली जा सकती है। उसके बाद, प्रून वाइन को फिर से 30 दिनों की अवधि के लिए एकांत स्थान पर रखना चाहिए। आवंटित समय के बाद, आप एक मादक पेय का सेवन कर सकते हैं।

प्रून्स और किशमिश वाइन रेसिपी

नतीजतन इस शराब की ताकत 12 डिग्री है। जो लोग शराब की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं, वे चाहें तो बोतल में थोड़ी मात्रा में वोदका या अल्कोहल मिला सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको ऐसी सामग्री की आवश्यकता होगी,जैसे:

• प्रून्स - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 5 लीटर;
• किशमिश - 100 ग्राम

आपको खट्टे के साथ एक मादक पेय बनाना शुरू करना होगा। इस रेसिपी में किशमिश के ऊपर खट्टा डाला जाएगा। ऐसा करने के लिए, बिना धोए किशमिश को एक जार में डालें, फिर अंदर 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालें और एक गिलास पानी डालें। सामग्री मिलाएं और धुंध के साथ कवर करें। फिर, लगभग 4 दिनों के लिए, खमीर को एक सुनसान जगह पर छोड़ दिया जाता है। जब सामग्री अगले चरण के लिए तैयार हो जाती है, तो एक विशिष्ट गंध दिखाई देगी और सतह पर झाग बन जाएगा।

अगला कदम प्रून तैयार करना है। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और सभी हड्डियों को अंदर से हटा देना चाहिए। उसके बाद, सूखे मेवों को 4 लीटर उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ देना चाहिए।

आबंटित समय के बाद, परिणामस्वरूप जलसेक को एक कांच के कंटेनर में डाला जा सकता है, और सूखे जामुन को मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जा सकता है। फिर prunes के परिणामस्वरूप ग्रेल को जलसेक के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसमें 1 लीटर पानी और 0.5 किलो दानेदार चीनी मिलाएं। इसके अलावा, सामग्री के अंदर, किशमिश पर परिणामस्वरूप खट्टा डालें। फिर सब कुछ मिलाएं और चीज़क्लोथ से ढक दें। परिणामस्वरूप किण्वन उत्पाद को लगभग 5 दिनों के लिए एकांत स्थान पर रखा जाना चाहिए। 1 दिन के बाद, विशिष्ट लक्षण दिखाई देंगे, जिससे यह निर्धारित करना संभव होगा कि किण्वन प्रक्रिया चल रही है। यह सतह पर एक विशिष्ट खट्टी गंध और हिसिंग फोम की उपस्थिति है। तैयार मादक पेय खट्टा नहीं होने के लिए, इसे हिलाया जाना चाहिएदिन में कई बार।

5 दिनों के बाद, गूदे से हर आखिरी बूंद को निचोड़ते हुए, वाइन को फ़िल्टर किया जा सकता है। फिर आपको पेय में 0.25 किलोग्राम दानेदार चीनी जोड़ने की जरूरत है, मिश्रण करें और आगे किण्वन के लिए एक कंटेनर में सब कुछ डालें। इस प्रक्रिया के दौरान विचार करने का मुख्य नियम यह है कि बोतल को अंत तक नहीं भरा जाना चाहिए, लेकिन फोम बनने के लिए थोड़ी सी जगह छोड़ दें। आपको गर्दन पर एक दस्ताना लगाने की जरूरत है (पहले एक जगह पर छेद किया गया था) और कंटेनर को एक सुनसान जगह पर रखें जहां तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।

एक और 5 दिन बीत जाने के बाद, किण्वन उत्पाद में एक और 0.25 किलोग्राम दानेदार चीनी डालें और सामग्री को मिलाएं। समय की दृष्टि से पूरी प्रक्रिया में लगभग 45 दिन लगते हैं।

कैसे बताएं कि युवा शराब तैयार है या नहीं?

एक मादक पेय पीने के लिए तैयार है यदि उसका रंग हल्का हो गया है, दस्ताने अब नहीं फुलाते हैं, और बोतल के नीचे एक छोटा सा तलछट दिखाई देता है। जैसे ही किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो गई है, परिणामी युवा शराब को बिना तलछट के परिपक्वता के लिए दूसरे कंटेनर में निकाला जाना चाहिए। अब इसे बोतल के किनारों तक ऊपर रखना होगा (ताकि हवा के लिए जगह न हो), फोम बनने की जगह से डरे बिना। और बंद करना सुनिश्चित करें।

यंग वाइन को 3-4 महीने के लिए 15 डिग्री सेल्सियस पर पूरी तरह से परिपक्व होना चाहिए। यदि पेय को अधिक समय तक छोड़ दिया जाए, तो इसका स्वाद और तेज हो जाएगा।

यदि कंटेनर के तल पर 3-4 सेंटीमीटर का तलछट बनता है, तो उसे अल्कोहल युक्त पेय डालकर समाप्त किया जाना चाहिए।एक और बोतल। जब तलछट बनना बंद हो जाए तो एक युवा शराब पीने के लिए तैयार हो जाएगी। सभी भंडारण स्थितियों के तहत, यह पेय लगभग 5 वर्षों तक अपने गुणों को नहीं खोता है।