2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बेक्ड उबला हुआ सूअर का मांस एक स्वादिष्ट उत्सव का व्यंजन है जो ठंडा और गर्म दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होता है। मांस को मसाले और सॉस में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, इससे यह नरम और अधिक कोमल हो जाएगा। और पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस भी आश्चर्यजनक रूप से रसदार निकलेगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। हम आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
लहसुन से भरी पन्नी में बेक किया हुआ बेक्ड हैम
आवश्यक उत्पाद: एक किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन, लहसुन की तीन लौंग, मांस के लिए मसाले, अजमोद और बढ़िया नमक।
उबले हुए सूअर का मांस पन्नी में पकाना
मांस को ठंडे पानी में धो लें। फिर इसे कागज़ के तौलिये पर थोड़ा सूखने के लिए रख दें। पैन में डेढ़ लीटर पीने का पानी डालें, कुछ चुटकी नमक, मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें। साथ ही एक दो तेज पत्ते भी डाल दें। अचार के साथ सॉस पैन को आग पर रखो और उबाल लें। जब पानी ठंडा हो जाए तो उसमें सूअर का मांस इस तरह से डाल देंताकि वह पूरी तरह से तरल में डूब जाए। मांस के साथ बर्तन को बालकनी या रेफ्रिजरेटर में रात भर रख दें। सुबह टेंडरलॉइन को हटा दें, हल्का नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक तेज चाकू से, मांस में लगभग तीन सेंटीमीटर गहरे पंचर बनाएं। लहसुन के पतले स्लाइस को छेदों में रखें। पोर्क को पन्नी की शीट में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से लपेटें। शीर्ष मांस को अचार के साथ डाला जा सकता है या सरसों के साथ लिप्त किया जा सकता है। पन्नी में पके हुए सूअर का मांस पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए। खाना पकाने का समय लगभग दो घंटे है।
गाजर से भरी पन्नी में बज़ेनिना
आवश्यक सामग्री: 1 किलो सूअर का मांस, 1 गाजर, ताज़ी पिसी काली मिर्च, 1 पार्सनिप, 120 ग्राम सोया सॉस, 100 ग्राम वोदका।
खाना पकाना
मीट टेंडरलॉइन को धोकर नैपकिन से अच्छी तरह सुखा लें। गाजर को साफ कर लें। फिर इसे सावधानी से लंबी पतली छड़ियों में काट लें। पार्सनिप को छल्ले में काट लें। एक तेज चाकू के साथ, सूअर का मांस में गहरी कटौती करें। परिणामी जेबों में गाजर के टुकड़े रखें। एक अलग कटोरे में, पिसी हुई काली मिर्च, वोदका और सोया सॉस मिलाएं। यह सॉस उबले हुए सूअर के मांस के स्वाद में सुधार करेगा और इसे नरम बना देगा। मांस को प्लास्टिक की थैली में डालें, इसे हर तरफ से पार्सनिप से ढक दें और सोया मैरिनेड के ऊपर डालें। पोर्क टेंडरलॉइन को अच्छी तरह से लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास पकाने के लिए अधिक समय नहीं है, तो मांस को कमरे के तापमान पर केवल दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। फिर सूअर का मांस बैग से बाहर निकालें औरपार्सनिप निकालें। मांस को पक्षों के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में रखें। अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है। पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस एक घंटे में तैयार हो जाएगा। मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे मेयोनेज़ और सरसों के साथ चिकना किया जा सकता है। इस मामले में, पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए, और उबला हुआ सूअर का मांस खुद को ओवन में एक और तीस या चालीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। जब मांस ठंडा हो जाता है, तो इसे एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर पांच घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। तैयार मांस पूरी तरह से साफ पतले टुकड़ों में काटा जाता है। पकवान को सैंडविच के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। बोन एपीटिट।
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