मैक्सिकन ककड़ी: विवरण, उपयोगी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मैक्सिकन चायोट ककड़ी लौकी परिवार का एक पौधा है। इसके पत्ते और तने काफी हद तक लता के समान होते हैं। एक मौसम में, पौधा 80 नाशपाती के आकार के फल सहन कर सकता है। मैक्सिकन ककड़ी की लंबाई 12 सेंटीमीटर से अधिक तक पहुंच सकती है। फल के वजन के लिए, यह औसतन 600 ग्राम है। इस किस्म के कद्दू का छिलका काफी मजबूत, पतला और चमकदार होता है। फल हरे या पीले हो सकते हैं। गूदा सफेद, मीठा और रसदार होता है। मैक्सिकन ककड़ी का स्वाद तोरी जैसा होता है।

यह अद्भुत पौधा मध्य अमेरिका का मूल निवासी है। वर्णित सब्जी व्यापक हो गई है और कई देशों में उगाई जाती है।

मैक्सिकन ककड़ी स्वास्थ्य लाभ

छायोटे एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है। मैक्सिकन खीरे के फलों में बड़ी संख्या में अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें थ्रेओनीन, ल्यूसीन और आर्जिनिन शामिल हैं। इसके अलावा, चायोट विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। ऐसे उत्पादों के उपयोग से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

ध्यान देने वाली बात है कि चायोटकम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है। इसलिए, मैक्सिकन ककड़ी का उपयोग वजन घटाने के साथ-साथ चिकित्सीय आहार के दौरान भी किया जा सकता है। इसके अलावा, Chayote का कोई मतभेद नहीं है। अपवाद व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

इस पौधे के लाभों को पारंपरिक चिकित्सकों ने भी सराहा। इसकी पत्तियों से विभिन्न काढ़े तैयार किए जाते हैं, जो सूजन, उच्च रक्तचाप और यूरोलिथियासिस में मदद करते हैं। कंद का उपयोग अक्सर एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए किया जाता है।

थायराइड की समस्याओं, कब्ज, बवासीर, अग्नाशयशोथ और अल्सर, स्तन कैंसर और मास्टोपाथी के लिए मैक्सिकन ककड़ी की सिफारिश की जाती है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

मैक्सिकन ककड़ी एक ऐसा पौधा है जिसे पूरा खाया जा सकता है। अपवाद तना है। पौधे के युवा अंकुरों को उबाला जा सकता है और फिर साइड डिश, सूप और पहले कोर्स में जोड़ा जा सकता है।

मैक्सिकन ककड़ी के पत्तों को अक्सर सलाद में जोड़ा जाता है। इन्हें साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। फल का स्वाद तोरी के समान ही होता है। इसलिए, खाना पकाने की तकनीक बहुत समान है। चायोट को भरवां, दम किया हुआ, तला हुआ, उबाला हुआ, बेक किया जा सकता है।

यह विचार करने योग्य है कि मैक्सिकन ककड़ी, जिसकी तस्वीर ऊपर प्रस्तुत की गई है, टमाटर और बैंगन जैसी अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। इन उत्पादों से बनी प्यूरी एक साइड डिश के रूप में मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, चायोट को विभिन्न सॉस और मसालों के साथ जोड़ा जाता है। मेक्सिकन खीरा भी इसमें डाला जाता हैअन्य फलों के साथ विभिन्न पेस्ट्री।

आटा पौधे के कंदों से बनाया जाता है, क्योंकि इनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। जरूरत पड़ने पर छोले का अचार बनाया जा सकता है।

नमकीन चायोट

मैं मैक्सिकन ककड़ी कैसे परोस सकता हूं? इस सब्जी की रेसिपी काफी सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। नमकीन चायोट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. मैक्सिकन ककड़ी फल।
2. नमक।
3. सहिजन जड़।
4. लहसुन।
5. अजवाइन, डिल, अजमोद।

नमकीन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 लीटर पानी।
2. 50 ग्राम नमक।
3. तेज पत्ता, धनिया, लौंग - स्वाद के लिए।

खाना तैयार करना

मैक्सिकन खीरे के किसी भी आकार के फलों को धोकर जार में डालना चाहिए। सबसे बड़े को काटा जा सकता है। छोटे को कटा हुआ सहिजन और लहसुन के साथ छिड़का जाना चाहिए, पहले छीलकर। प्रत्येक कंटेनर में अजवाइन, डिल और अजमोद डालें। आप एक चीज़ चुन सकते हैं।

यदि सहिजन की जड़ें नहीं हैं, तो उन्हें इस पौधे की पत्तियों के साथ लंबे पेटीओल्स से बदला जा सकता है। उन्हें काटा जाना चाहिए, और रसदार भाग को हरा देना चाहिए।

कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले आप नमकीन पानी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। यहां मसाला और नमक भी डालना चाहिए। तैयार नमकीन को ठंडा करना सुनिश्चित करें, और फिर इसे चायोट के साथ जार में डालें। ऊपर से, फलों को सहिजन के पत्तों से ढकने की सलाह दी जाती है। मैक्सिकन खीरे के जार को गर्म रखना चाहिए।खट्टा कमरा। इसमें 3 से 5 दिन लगते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, आप chayote आज़मा सकते हैं। अगर स्वाद पूरी तरह संतुष्ट हो जाए तो आप खा सकते हैं।

क्या मैं रोल अप कर सकता हूँ

यदि आप उत्पाद को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे जार में रोल कर सकते हैं। इस मामले में खाना पकाने की तकनीक थोड़ी अलग है। नमकीन को जार में डालना चाहिए और थोड़ा इंतजार करना चाहिए। 10 मिनट के बाद, कंटेनरों से तरल निकाला जाना चाहिए, और फिर उबाल लेकर आना चाहिए। गर्म नमकीन को जार में डाला जाना चाहिए, और फिर रोल किया जाना चाहिए। कंटेनर के अंत में आपको लपेटने की जरूरत है। गर्म होने पर मैक्सिकन खीरे के जार 5 घंटे तक खड़े रहने चाहिए।

एक 3 लीटर कंटेनर में लगभग 1.5 लीटर तरल की आवश्यकता होती है। हालांकि, विशेषज्ञ मार्जिन के साथ नमकीन तैयार करने की सलाह देते हैं। दरअसल, आधान और फिर से गरम करने के दौरान, तरल का कुछ हिस्सा वाष्पित हो जाता है और फैल जाता है। तैयार मैक्सिकन खीरे का सेवन इसके शुद्ध रूप में किया जा सकता है। और अचार, सलाद में भी डालिये।

बीन्स के साथ मैक्सिकन ककड़ी

चायोट बनाने का एक और तरीका है। मैक्सिकन ककड़ी कैसे पकाने के लिए? सर्दियों के लिए व्यंजन आपको लंबे समय तक भोजन बचाने की अनुमति देते हैं। इस मामले में, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम बीन्स (कंधे)।
2. 1 किलोग्राम मैक्सिकन खीरा।
3. लहसुन।
4. बकवास।
5. हरा - तुलसी, सीताफल, अजवाइन, अजमोद। इन उत्पादों को इच्छानुसार जोड़ा जा सकता है।

नमकीन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1लीटर पानी।
2. 50 ग्राम नमक।
3. लौंग और तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले, यह उत्पादों को तैयार करने लायक है। Chayote को टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है। बीन्स (कंधे के ब्लेड) को भी सिरों को अलग करके तैयार करने की आवश्यकता होती है। लंबे लोगों को दो भागों में काटना वांछनीय है। उसके बाद, बीन्स को 5 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए। धुले हुए कांच के जार में, बीन्स के साथ मिश्रित चायोट डालें। उसी समय, सब्जियों की परतों को सहिजन और लहसुन के साथ-साथ जड़ी-बूटियों के साथ स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।

अब आप नमकीन तैयार कर सकते हैं। कंटेनर में पानी डालें, फिर बाकी सामग्री डालें। तरल को ठंडा करें और जार में डालें। चायोट वाले कंटेनरों को पांच दिनों तक गर्म रखा जा सकता है। निर्दिष्ट समय के बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं।

चाहें तो मेक्सिकन ककड़ी को रोल अप किया जा सकता है। तकनीक बिल्कुल वैसी ही है जैसी ऊपर दी गई रेसिपी में बताई गई है।

तोरी और चायोट

मैक्सिकन ककड़ी को तोरी के साथ रोल किया जा सकता है। इस मामले में, यह सही उत्पादों को चुनने के लायक है। इस मामले में, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. युवा तोरी।
2. मैक्सिकन ककड़ी।
3. बकवास।
4. लहसुन।
5. हरा।

नमकीन पिछले व्यंजनों की तरह ही तैयार किया जाता है। रोलिंग तकनीक नहीं बदलती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तोरी और चायोट को जार में पूरी तरह से विघटित कर देना चाहिए। इस मामले में, परतों को सहिजन और लहसुन के साथ स्थानांतरित किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो कद्दू को कद्दू से बदला जा सकता है। फलों को छोटा, के आकार का लेना वांछनीय हैमध्यम सेब। गौरतलब है कि नमकीन बनाने के बाद कद्दू बेस्वाद होता है। आमतौर पर फेंक दिया जाता है।

ठंडा नमकीन सब्जियों के जार में डालना चाहिए। उसके बाद, कंटेनरों को 5 दिनों के लिए गर्म कमरे में छोड़ दिया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो उत्पादों को लुढ़काया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि कंटेनरों को सावधानीपूर्वक लपेटना है। उन्हें कम से कम 5 घंटे तक गर्म रखें।

आखिरकार

अब आप जानते हैं कि मैक्सिकन खीरे कैसे पकाने हैं। इस व्यंजन की रेसिपी बहुत ही सरल है। Chayote को भूरे टमाटर, बैंगन, खीरा, पत्ता गोभी और मिर्च के साथ पकाया जा सकता है। तकनीक लगभग अपरिवर्तित बनी हुई है। आप चाहें तो मिश्रित रूप से पका सकते हैं।

ध्यान देने वाली बात है कि मैक्सिकन खीरे को कच्चा भी खाया जा सकता है। इस उत्पाद में एक तटस्थ स्वाद है। इसलिए, इसे लगभग किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, सब्जी बहुत रसदार है। पौधे की कटिंग को भुना जा सकता है। इस डिश का स्वाद मशरूम की तरह होता है। मैक्सिकन ककड़ी की पत्तियों में, बहुत से लोग कीमा बनाया हुआ मांस लपेटते हैं और गोभी के रोल पकाते हैं। कई शाकाहारियों और कच्चे खाने वालों का दावा है कि चायोटे कच्चे होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं।