उन लोगों के लिए जो पाक कला की खोज में हैं: झींगा कैसे उबालें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

झींगा बियर के लिए एक अद्भुत समुद्री भोजन क्षुधावर्धक है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उनके मांस से आप ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो केवल पेटू टेबल पर फिट हों। और आप इसे घर पर भी कर सकते हैं!

सोआ के साथ झींगा

अपने और अपने परिवार के साथ कुछ खास व्यवहार करने के लिए झींगा कैसे उबालें? उत्तर सरल है: उन्हें मसालेदार डिल सॉस के साथ पकाएं। यह व्यंजन उन लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है जो व्यापक रूप से समुद्री भोजन खाते हैं। नुस्खा के अनुसार, इसके कार्यान्वयन के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है: 500 ग्राम झींगा स्वयं; 3 बड़े पके एवोकाडो; 50 ग्राम मक्खन; 300 ग्राम सब्जी शोरबा; सूखी शराब के 4-5 बड़े चम्मच, अधिमानतः सफेद। इसके अलावा, सॉस के लिए आपको ताजी क्रीम (5 बड़े चम्मच), 2 कच्ची जर्दी, 3-4 बड़े चम्मच कटा हुआ डिल, एक चुटकी नमक और चीनी की आवश्यकता होगी। बनाने की विधि: झींगे को उबालने से पहले उन्हें साफ कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, सिर को पूंछ से अलग किया जाता है, अंदरूनी साफ किया जाता है, मांस को खोल से निकाला जाता है। इसे धो लें, पानी निकलने दें। गोले भी उपयोगी होते हैं - वे एक स्वादिष्ट, समृद्ध शोरबा बनाते हैं। आगे- एवोकैडो।

फलों का छिलका उतार लें, पत्थर हटा दें, गूदा को कद्दूकस कर लें। एक तामचीनी सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, एवोकैडो प्यूरी डालें, शोरबा में डालें, मिश्रण करें। फिर वाइन डालें और सॉस को उबाल लें। अगला महत्वपूर्ण क्षण आता है: चिंराट को कैसे उबालना है ताकि मांस बहुत अधिक तापमान पर अधिक उजागर न हो। ऐसा करने के लिए, समुद्री भोजन बिछाने के चरण में आग को कम किया जाना चाहिए। सॉस को उबालना नहीं चाहिए - बस एक छोटी सी गर्मी में उबाल लें। इस समय, यॉल्क्स को क्रीम से हरा दें, सॉस में डालें, नमक, चीनी, डिल डालें, डिश को उबलने दें और तुरंत बंद कर दें। डिश को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें, फिर उबले हुए चावल के साथ परोसें। हां, नुस्खा के लिए स्पष्टीकरण "डिल सॉस में चिंराट कैसे उबालें": खाना पकाने के सभी चरणों के लिए एक साथ आधे घंटे से अधिक आवंटित नहीं किया जाता है। समय नोट करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा उत्पाद अधिक पक जाएंगे, अपनी प्रस्तुति और मूल स्वाद खो देंगे।

करी सॉस के साथ झींगा

विदेशी प्रेमियों के लिए, हम मसालेदार करी सॉस के साथ झींगा के लिए एक विशेष नुस्खा पेश करते हैं। यह भारतीय व्यंजनों के अनुयायियों के बीच लोकप्रिय है, लेकिन इसने स्लाव मिट्टी पर भी अच्छी जड़ें जमा ली हैं। पकवान एक दोस्ताना पार्टी और एक विशेष शाम दोनों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह हल्का है, पेट के लिए बोझ नहीं है, और मसालों और मसालों का शरीर पर हल्का टॉनिक प्रभाव पड़ता है।

तो, आपके गुल्लक में एक और उपयोगी नुस्खा "झींगा उबालने में कितना स्वादिष्ट है"। आपको आवश्यकता होगी: प्याज - 1 बड़ा सिर; लहसुन -3 लौंग;मक्खन - 3-4 बड़े चम्मच (उनके साथ सॉस खराब न करें, इसलिए बेहतर है कि कंजूसी न करें); आटा - 2 बड़े चम्मच; करी (मसालेदार मसाले) का मिश्रण - 1.5 बड़े चम्मच। अगर नहीं हैं तो गर्म लाल और काली मिर्च, थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी, धनिया, तुलसी लें। अगला, आपको 200 ग्राम चिकन शोरबा चाहिए। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो उबलते पानी में शोरबा घन को भंग कर दें। इसके बाद ही नमक से सावधान रहें, ताकि इसे ज़्यादा न करें। लेकिन हम सामग्री को आगे सूचीबद्ध करते हैं: पानी - 200 ग्राम, 1 केला, क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। वे सॉस को एक विशेष कोमलता, कोमलता देंगे। और अंत में, नमक, थोड़ा पिसा हुआ अदरक, 2 बड़े चम्मच बादाम के गुच्छे (प्रतिस्थापन - दलिया) और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस। झींगा खुद - 400-450 ग्राम पारदर्शी होने तक प्याज और लहसुन को भूनने से प्रक्रिया शुरू होती है। फिर आटा, मसाला डाला जाता है, पानी और शोरबा डाला जाता है। सॉस को लगभग 5-6 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर इसमें एक केला, छीलकर और कांटे से मैश किया जाता है। इसके बाद क्रीम, नमक, अदरक और नींबू के रस की बारी आती है। अब समुद्री भोजन: ताजा साफ है, लेकिन जमे हुए चिंराट उबालने के लिए कैसे? उन्हें नीचे के शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखकर अग्रिम रूप से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। और फिर, सॉस में डालने से तुरंत पहले, एक कागज़ के तौलिये पर बिछाकर, अंदर से साफ करें, कुल्ला करें, सुखाएं। और एक बाउल में डाल दें। जब वे पक रहे हों (5-7 मिनट), एक सूखे फ्राइंग पैन में फ्लेक्स भूनें। उनके ऊपर सॉस छिड़कें और आँच से हटा दें। उबले चावल और कुरकुरे बैगूएट के साथ परोसें। पिछले व्यंजन की तरह पकवान पकाने के लिए आवंटित समय आधा घंटा है।

प्रयोग करो, पकाओ और मजे से खाओ!