मशरूम के साथ चिकन पट्टिका: स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन पट्टिका को लंबे समय से आहार व्यंजन के रूप में मान्यता दी गई है। इसे अक्सर उबाला जाता है, शोरबा में ठंडा होने दिया जाता है, और फिर सब्जियों या हल्के साइड डिश के साथ खाया जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि चिकन स्तन हार्दिक, रसदार और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। उदाहरण के लिए, यह घटक क्रीम, विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बेशक, निविदा शैंपेन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, हालांकि, जंगल के उपहार भी उपयुक्त हैं। मशरूम के साथ चिकन पट्टिका के लिए व्यंजन वास्तव में विविध हैं। सामग्री तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ है। ताजी जड़ी-बूटियों या सूखे जड़ी-बूटियों से सजाएँ, चमकीले टमाटर और रसदार मटर डालें। यह सब प्रत्येक व्यंजन को वास्तव में अद्वितीय, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट बनाता है।

पोर्सिनी मशरूम और रसूला के साथ चिकन चॉप्स

इस रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया गया है:

• 600 ग्राम पट्टिका;
• 200 ग्राम सफेद मशरूम;
• कई रसूला;
• 150 ग्रामहार्ड पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम प्याज;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• लगभग 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

साथ ही तैयार चॉप्स को ताजी जड़ी-बूटियों के पत्तों से सजाया जाता है। सब्जियों, अनाज या किसी भी प्रकार के पास्ता को उपयुक्त साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। गौरतलब है कि इस व्यंजन को कड़ाही में पकाया जाता है। मशरूम के साथ चिकन पट्टिका के लिए नुस्खा में दो प्रकार के मशरूम शामिल हैं, जो अंततः तैयार उत्पाद के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया काटना

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर छिलके और कटे हुए मशरूम डालें। सुनहरा होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर पंद्रह मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। स्वाद के लिए मौसम।

चिकन पट्टिका को चॉप्स में काटा जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और हल्का पीटा जाता है।

फ़िललेट्स को बेकिंग डिश में रखा जाता है, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। तले हुए मशरूम को ऊपर से प्याज के साथ फैलाएं। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ चिकना करें, कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ छिड़के। 190-200 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट के लिए ओवन में चिकन पट्टिका और मशरूम की एक डिश बेक करें।

एक पैन में रसदार पट्टिका

आप ओवन में ही नहीं चिकन और खट्टा क्रीम का एक निविदा पकवान बना सकते हैं। इस नुस्खे के लिए, आपको निम्नलिखित सरल सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम मशरूम;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• एक दो बड़े चम्मचपरिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• खट्टी क्रीम का गिलास;
• एक छोटा प्याज;
• लहसुन की तीन कलियां;
• स्वादानुसार नमक;
• 1, 5 कप पानी, उबला हुआ;
• सुआ का आधा गुच्छा।

यदि आपके पास ताजा सुआ नहीं है, तो आप एक चम्मच सूखे सुआ का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए आप कई तरह के मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक निविदा पकवान कैसे पकाना है? पकाने की विधि विवरण

खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ चिकन पट्टिका काफी कोमल होती है। मांस अपने आप में रसदार और स्वादिष्ट होता है। सबसे पहले मशरूम और प्याज को साफ कर लें। डिल को धोया जाता है, सुखाया जाता है। चिकन छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है।

फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज़ भेजें। इसे तेज आंच पर दो मिनट के लिए भूनें, ताकि यह जले नहीं। फिर चिकन के टुकड़े डालें। वे फिर से तले हुए हैं। पांच मिनट बाद, मशरूम पेश किए जाते हैं। इन्हें पकाने में करीब सात मिनट का समय लगता है। आटे को बैचों में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गांठ न बने। फिर उन्होंने आग बुझाई। खट्टा क्रीम डालने के बाद, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म पानी में डालें। सॉस चिकना होना चाहिए और हर काटने को कोट करना चाहिए, ताकि सामग्री को एक से अधिक बार हिलाया जा सके।

स्वादानुसार नमक डालें। उसके बाद, खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ चिकन पट्टिका को एक और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे स्टू किया जाता है। बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। परोसने से पहले, इसे नीचे रहने देंकुछ मिनट के लिए ढक्कन लगा दें।

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका पास्ता, मैश किए हुए आलू और उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चूंकि सॉस थोड़ा तरल होता है, इसलिए इसे गहरे कटोरे में परोसा जाता है, जिसके नीचे एक साइड डिश रखी जाती है।

क्रीम के साथ निविदा पकवान

मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका पेटू को भी प्रसन्न करेगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 500 ग्राम चिकन;
• 400 ग्राम मशरूम;
• प्याज सिर;
• कुछ सामग्री तलने के लिए वनस्पति तेल;
• एक दो चम्मच गेहूं का आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सूखी तुलसी - एक दो चुटकी;
• ताजा सौंफ का आधा गुच्छा;
• 500 मिली क्रीम किसी भी वसा सामग्री के साथ।

इस तथ्य के बावजूद कि मशरूम और निविदा क्रीम के साथ चिकन पट्टिका के लिए नुस्खा में कोई पेटू उत्पाद नहीं है, पकवान बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। सूखी तुलसी इसे तीखा स्वाद देती है।

मशरूम के साथ मलाईदार चिकन पकाने की विधि

सबसे पहले प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। क्यूब्स में काट लें। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। मशरूम को साफ किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है। पक जाने तक उसी पैन में भूनें। सबसे पहले, मशरूम बहुत अधिक तरल छोड़ेंगे, लेकिन जब वे वाष्पित हो जाएंगे, तो वे सुर्ख हो जाएंगे।

चिकन को धोया जाता है, पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाता है। मशरूम को पैन से प्लेट में निकाल लें। एक प्याले में मैदा डालिये, उस पर चिकन का मांस डालिये और चमचे से चला दीजियेटुकड़ा छिड़का गया था।

फ़िललेट्स को वनस्पति तेल में पंद्रह मिनट के लिए भूनें। यदि स्लाइस बहुत छोटे हैं, तो दस पर्याप्त हैं। मांस में मशरूम और प्याज जोड़ें, सामग्री को हिलाएं। स्वादानुसार, तुलसी डालें। क्रीम में डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम के साथ चिकन पट्टिका स्टू। नुस्खा से पता चलता है कि अब सामग्री को ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर एक और दस मिनट के लिए पसीना आना चाहिए। कटा हुआ सोआ डालने के बाद, मिलाएँ और एक और मिनट के लिए स्टू करें।

मशरूम और सोया सॉस के साथ स्तन

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका के लिए यह एक सरल लेकिन बहुत ही रोचक नुस्खा है। इसमें अवयवों की एक छोटी सूची है, और इसमें नमक बिल्कुल भी नहीं है। सोया सॉस के साथ बदलें। हालांकि, आप खाना पकाने के अंत में पकवान को स्वाद के लिए सीज़न कर सकते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• तीन सौ ग्राम स्तन;
• लहसुन की तीन कलियां;
• दो सौ ग्राम शैंपेन;
• 40ml सोया सॉस;
• 200 मिली क्रीम, 20% बेहतर;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

स्तन को धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है। सुनहरा होने तक टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है। मशरूम को साफ किया जाता है, चिकन के समान आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। लहसुन को स्तन में पेश किया जाता है, कुछ मिनटों के बाद मशरूम डाला जाता है। सामग्री मिलाएं।

तेज आंच पर पांच मिनट तक भूनें। फिर सोया सॉस और क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ। आग को कम से कम करें। जब द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, तो डिश को स्टोव से हटा दें।

बेक्डरसदार टमाटर के साथ स्तन

ओवन में पके हुए स्तन की एक विशेष संरचना होती है। इसे न केवल मशरूम के साथ, बल्कि रंगीन सब्जियों के साथ भी पूरक किया जा सकता है। इस नाजुक और सुगंधित व्यंजन के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• तीन सौ ग्राम पट्टिका;
• 150 ग्राम मशरूम;
• एक हरी शिमला मिर्च;
• प्याज सिर;
• दो टमाटर;
• लहसुन की कली;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• मेयोनीज के दो चम्मच;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

डिश बनाने के लिए, इस रेसिपी के अनुसार, अधिक सुरुचिपूर्ण, आप विभिन्न रंगों के टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पीला और लाल।

निविदा पट्टिका खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन को धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है। शुरू करने के लिए, स्तन के टुकड़ों को पीटा जाता है। उन्हें पैकेज के साथ कवर करके ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। फिर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है। मशरूम को भी साफ किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है।

मशरूम को गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है। फिर कटा हुआ प्याज डालें। जब सामग्री गुलाबी हो जाए, तो काली मिर्च डालें। एक दो मिनट और भूनें।

ब्रेस्ट स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक के लिए - मशरूम और मिर्च का एक द्रव्यमान। टमाटर को धोया जाता है, हलकों में काटा जाता है। प्रत्येक स्लाइस पर टमाटर के दो स्लाइस रखे जाते हैं।

पनीर को रगड़ा जाता है, लहसुन को प्रेस से गुजारा जाता है, उसमें मेयोनेज़ डाला जाता है। वे टमाटर के ऊपर पनीर की टोपी लगाते हैं।

इस रेसिपी की क्या विशेषताएं हैं? ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका को तीस मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। यहसामग्री को रसदार रखने के लिए पर्याप्त है।

एक पैन में पनीर के साथ चिकन

इस रेसिपी में बहुत सारी सामग्री की भी आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने का परिणाम कुछ हद तक जुलिएन की याद दिलाता है। मशरूम के साथ चिकन पट्टिका को भी क्रीम सॉस में डुबोया जाता है, लेकिन कोकोट निर्माताओं में नहीं, बल्कि अलग-अलग प्लेटों में परोसा जाता है।

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• 600 ग्राम पट्टिका;
• 500 मिली 20% फैट क्रीम;
• तीन सौ ग्राम ताजा शैंपेन;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

मशरूम को धोकर साफ किया जाता है। स्लाइस में काट लें। चिकन को भी अच्छी तरह से धोया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है। पनीर को महीन पीस लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। मशरूम को तेज आंच पर क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है। इसे बैचों में करना बेहतर है, फिर टुकड़े तले हुए होंगे, स्टू नहीं।

उसी पैन में चिकन पट्टिका तलने के बाद, लगभग सात मिनट लगते हैं। मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। क्रीम डालें, सामग्री को मिलाएँ। आग को कम से कम करें।

जब चटनी गाढ़ी होने लगे तो इसका स्वाद लें. यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें। आग चालू करें और इसके उबलने का इंतजार करें। पहले बुलबुले में, पनीर पेश किया जाता है, हिलाया जाता है ताकि यह पिघल जाए। फिर डिश को आग से हटा दें।

इस व्यंजन में एक बढ़िया अतिरिक्त ताज़ी जड़ी-बूटियाँ होंगी।

धीमी कुकर में पकवान: सामग्री की सूची

हरी मटर और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका की यह रेसिपी समय लेने वाली है। लेकिन उपयोग के लिए धन्यवादमल्टीक्यूकर, आपको खाना बनाते समय उत्पादों की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम ब्रेस्ट;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• आधा गिलास पानी;
• प्याज सिर;
• प्रत्येक चम्मच आटा और वनस्पति तेल;
• 20 मिलीलीटर क्रीम 20 प्रतिशत वसा के साथ;
• नमक और काली मिर्च।

यह व्यंजन उबले हुए चावल, बाजरा या एक प्रकार का अनाज जैसे अनाज के साइड डिश के लिए एकदम सही है। आप इसके साथ उबले हुए आलू भी परोस सकते हैं.

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया

प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धोया जाता है और फिर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डाला जाता है। "बेकिंग" मोड सेट करें। प्याज के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। चिकन को क्यूब्स में काटा जाता है और प्याज में जोड़ा जाता है।

मशरूम साफ, बड़े कटे हुए। बाकी सामग्री में डालें। सभी चीजों को बीच-बीच में हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए गर्म कर लें।

मसाले और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तीन मिनट तक भूनें। क्रीम को कंटेनर में डालें और द्रव्यमान को उबाल लें। फिर पानी डालें और मोड को "बुझाने" पर स्विच करें। वे एक और बीस मिनट के लिए उबालते हैं। हरे मटर तैयार होने से पांच मिनट पहले डाले जाते हैं।

स्वादिष्ट चिकन और मशरूम के व्यंजन कई तरह से बनाए जा सकते हैं। वे अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन आप उनमें विभिन्न प्रकार के व्यंजन भी मिला सकते हैं। चूंकि कई व्यंजनों में क्रीम या खट्टा क्रीम होता है, इसलिए अब आपको अतिरिक्त सॉस के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है।जरुरत। तो चावल, उबला हुआ पास्ता, आलू एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे हैं।