2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कैनेप्स क्या हैं? कभी-कभी इस शब्द का अर्थ मेहमानों के स्वागत के प्रकार से होता है - एक स्ट्रिप्ड-डाउन बुफे टेबल। यदि आपको शाम के कैनपेस में आमंत्रित किया जाता है, तो कुछ हल्के स्नैक्स, पेय, केक पर भरोसा करें। इस स्वागत कक्ष में गर्म भोजन नहीं परोसा जाता है। और शब्द के सख्त अर्थ में, कैनपेस एक प्रकार का सैंडविच है। वे निश्चित रूप से छोटे होने चाहिए ताकि आप उन्हें समग्र रूप से अपने मुंह में डाल सकें। कैनपेस को भोज में भोजन से पहले एपरिटिफ के रूप में परोसा जाता है, और बुफे टेबल पर उन्हें ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है। ये सैंडविच देखने में बहुत ही खूबसूरत लगते हैं। उन्हें उत्सव की मेज पर कुछ स्वादिष्टता के साथ परोसा जाता है: कैवियार, फोई ग्रास, सर्वलेट सॉसेज, लाल मछली … हम सीखेंगे कि हेरिंग के साथ कैनापीस कैसे बनाया जाता है। उत्तरी लोगों के व्यंजनों में ऐसे स्नैक्स के लिए व्यंजन बहुत आम हैं: रूसी, स्कैंडिनेवियाई, डेन, जर्मन। अगर हम निर्देशों का पालन करते हैं और सावधानी से काम करते हैं, तो हमारे सैंडविच सिर्फ स्वादिष्ट बनेंगे!
राई की रोटी के दस स्लाइस के लिए, हमें 200 ग्राम हल्का नमकीन हेरिंग पट्टिका चाहिए। सबसे पहले मछली को काट लें, उसमें से सारी हड्डियां निकाल लें। फिर हमने इसे दो सेंटीमीटर से अधिक लंबे अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काट दिया। एक कप में दो सूप के साथ वोडका के चम्मच, एक चुटकी घोलेंचीनी और ताजी पिसी हुई काली मिर्च में मिलाएं। इस तरल के साथ हेरिंग के टुकड़े डालो, एक फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें। तीन घंटे बाद, हम हेरिंग के साथ कैनापीस बनाना शुरू करते हैं। हम कमरे के तापमान पर नरम मक्खन के 100 ग्राम लेते हैं, इसे बारीक कटा हुआ डिल (आपके स्वाद के लिए, लगभग आधा गुच्छा) के साथ मिलाते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में, एक चम्मच धनिया के बीज 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर मसाले को मोर्टार में डालकर सुगंधित तेल में डाल दें। हम उनके साथ बोरोडिनो ब्रेड के स्लाइस को सूंघते हैं। हमने प्रत्येक को चार भागों में काट दिया। सेब को धो लें, पतले स्लाइस में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के ताकि वे "जंग" न करें। ब्रेड और मक्खन पर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें। हम उस पर एक सेब का टुकड़ा रखते हैं।
कटार पर हेरिंग के साथ कैनपे
इस ऐपेटाइज़र के लिए ब्रेड को क्राउटन की तरह काटा जाता है, यानी क्रस्ट को ग्रेटर से सावधानी से छील लिया जाता है. आप चाहें तो स्लाइस को टोस्टर में हल्का सा सुखा सकते हैं या तेल में क्राउटन की तरह फ्राई कर सकते हैं. हम मसालेदार नमकीन के हेरिंग को काटते हैं और इसे कैनपेस की संख्या के अनुसार टुकड़ों में काटते हैं। सलाद प्याज (लाल, बिना कड़वाहट के) छल्ले काट लें। हम जार से आवश्यक संख्या में छोटे खीरा पकड़ते हैं। अगर खीरा नहीं है, तो अचार वाले खीरे को मध्यम आकार के गोल आकार में काट लें। हम हेरिंग के साथ अपने कैनपेस बनाते हैं। हम मछली को मक्खन के बिना रोटी पर रखते हैं, उस पर - एक प्याज की अंगूठी, और शीर्ष पर - एक ककड़ी। हम एक कटार या टूथपिक के साथ स्थिरता के लिए पूरी संरचना को छेदते हैं।
हेरिंग सलाद के साथ कैनपे
150 ग्राम फैटी हेरिंग की पट्टिका बारीक होनी चाहिएकट (या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें)। इसमें आधा खट्टा सेब रगड़ें। एक सौ ग्राम नरम मक्खन, कटा हुआ डिल और एक चम्मच सरसों के साथ द्रव्यमान को मिक्सर के साथ मिलाएं। ब्राउन ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन पर मछली का सलाद डालें और कैनपे को अजमोद के पत्ते या हरे प्याज के पंख से हेरिंग से सजाएं। यदि यह सैंडविच विकल्प आपके लिए बहुत कम खाने वाला लगता है, तो मक्खन को उतनी ही मात्रा में मेयोनेज़ से बदलें।
हेरिंग और टमाटर के साथ कैनपे
सफ़ेद टोस्टेड ब्रेड से क्राउटन बनाना। अभी भी गर्म होने पर, उन्हें लहसुन की एक कटी हुई कली से रगड़ें। एक पैन में तीन बड़े चम्मच टोमैटो सॉस को एक चुटकी लाल मिर्च के साथ उबालें। आप पास्ता में और लहसुन की एक कली मिला सकते हैं, जिसने ब्रेड को रगड़ा। सॉस के ठंडा होने पर इसमें 50 ग्राम मक्खन मिला लें. हम रोटी फैलाते हैं। हम उस पर नरम उबले अंडे का एक पतला घेरा बिछाते हैं। शीर्ष पर हम कटा हुआ हल्का नमकीन हेरिंग का एक टुकड़ा रखते हैं। हम परिणाम को एक कटार के साथ ठीक करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के एक चौथाई के लिए भिगोने के लिए भेजते हैं।
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