तेरियाकी सॉस के साथ सलाद: रेसिपी, फीचर, सामग्री, फोटो और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तेरियाकी सलाद क्या हैं? वे अच्छे क्यों हैं? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। टेरीयाकी सॉस को दुनिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक माना जाता है और यह जापानी व्यंजनों से संबंधित है। रसोइया इसे मछली और मांस के व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करते हैं, यह चिकन, सूअर का मांस, बीफ और ताजा सब्जी सलाद के लिए विभिन्न प्रकार के अचार का हिस्सा है। तेरियाकी सॉस के साथ सलाद कैसे बनाते हैं, नीचे जानिए।

फैंसी सॉस

तेरियाकी सॉस दो हज़ार साल पहले बहुत लोकप्रिय हो गया था, उन दो परिवारों की बदौलत जिन्होंने बहुत स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए छोटे जापानी गाँव नोडा में एक व्यवसाय बनाया। यह प्रावधान विभिन्न व्यंजनों के स्वाद में विविधता लाने वाला था।

जापानी से, "तेरी" शब्द का अनुवाद "चमक" और "याकी" - "फ्राई" के रूप में किया गया है। शब्द का यह अर्थ इस तथ्य के कारण है कि सॉस मेंजापान का उपयोग विभिन्न प्रावधानों को भूनने के लिए किया जाता है।

तेरियाकी सॉस को मीठा और नमकीन स्वाद के लिए जाना जाता है। इस प्रकार, यह किसी भी विनम्रता को एक अतुलनीय स्वाद देता है। टेरीयाकी सॉस की बनावट काफी घनी होती है, इसका रंग गहरा होता है, लेकिन फिर भी सोया सॉस की तुलना में हल्का होता है।

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, क्लासिक टेरीयाकी सॉस में निम्नलिखित सामग्री होती है:

• शहद;
• चावल वोदका;
• सोया सॉस;
• ताजा लहसुन और अदरक की जड़ (कभी-कभी सूखे मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं)।

तेरियाकी सॉस में, तिल, मछली सॉस, जैतून का तेल, गन्ना चीनी, शुद्ध पानी, संतरे का रस, आलू स्टार्च और मिरिन अतिरिक्त सामग्री हैं।

लाभ और हानि

बहुत कम लोग जानते हैं कि टेरीयाकी सॉस के साथ सलाद कैसे बनाया जाता है, जो एक बहुत ही सेहतमंद उत्पाद माना जाता है। इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन (पीपी, बी 6, बी 1, बी 5, बी 4 और बी 2) और खनिज पदार्थ (कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, लोहा, सेलेनियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और मैंगनीज) शामिल हैं। तेरियाकी सॉस इस तरह शरीर को प्रभावित करता है:

• भूख बढ़ाता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• पाचन में सुधार;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है, तनाव प्रतिरोध में सुधार करता है और तनाव को कम करता है;
• पेट में पाचक रसों के स्राव को बढ़ाता है।

तेरियाकी सॉस वे लोग खा सकते हैं जो डाइट पर हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसमें सोया सॉस होता है, एशियाई देशों के इतने सारे निवासियों को यकीन है कि यह भोजन संघर्ष कर रहा हैकैंसर और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

तेरियाकी सॉस के बारे में कहा जाता है कि इसका मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे पार्किंसंस रोग की घटना को रोका जा सकता है। इसे खाने के लिए contraindicated है जब:

• यूरोनफ्राइटिस;
• जठरशोथ;
• उच्च रक्तचाप;
• जिगर, अग्न्याशय और गुर्दे के रोग;
• अल्सर;
• सिस्टिटिस;
• मधुमेह।

साथ ही, डॉक्टर स्तनपान कराने वाली माताओं को इस उत्पाद से बचने की पुरजोर सलाह देते हैं।

गर्म सलाद

तेरियाकी सॉस के साथ एक त्वरित, आसान और स्वादिष्ट गर्म सलाद कैसे पकाएं? लो:

• तोरी - 200 ग्राम;
• 150 ग्राम चिकन पट्टिका;
• हरी प्याज (स्वादानुसार);
• छह चेरी टमाटर;
• चिव;
• 1 चम्मच शहद;
• ताजा या सोंठ (स्वादानुसार);
• 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• गर्म लाल मिर्च (सूखी);
• 2 बड़े चम्मच। एल तेरियाकी सॉस।

तेरियाकी सलाद रेसिपी में निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता होती है:

1. तोरी को क्यूब्स, टमाटर - आधा में काटें। सब्जियों को वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आँच पर भूनें।
2. अगर ताजा अदरक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कोरियाई गाजर की तरह पतली स्ट्रिप्स में काट लें और सभी सब्जियों के साथ पकाएं।
3. सब्जियों को अलग रख दें और चिकन को उसी कड़ाही में पकाएं। चिकन पट्टिका को अनाज में पतली स्ट्रिप्स में काटें, बचा हुआ तेल डालें5 मिनट के लिए तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और भूनें।
4. मांस में सॉस, सब्जियां, कटा हुआ लहसुन, शहद मिलाएं, हिलाएं। लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार पकवान पर सोंठ, गर्म मिर्च और हरी प्याज छिड़कें और परोसें। तिल या कुचले हुए काजू भी इस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

चिकन के साथ

तेरियाकी सॉस के साथ चिकन सलाद कैसे पकाएं? आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को मीठी मिर्च या कटी हुई गाजर के साथ पूरक कर सकते हैं। तो लो:

• सलाद मिश्रण का पैक (रेडिचियो + अरुगुला);
• तिल;
• एक चिकन पट्टिका;
• तेरियाकी सॉस (स्वाद के लिए);
• नमक;
• दुबला तेल (स्वाद के लिए)।

यह तेरियाकी सलाद फोटो नुस्खा निम्नलिखित चरणों का सुझाव देता है:

1. सलाद के मिश्रण को पहले धोकर क्रम्बल कर लें, तौलिये को सुखा लें।
2. चिकन को स्लाइस में काटें और मैरिनेड के ऊपर डालें। मांस को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर इसे वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। पट्टिका को पकाया जाना चाहिए लेकिन फिर भी नरम।
3. सलाद के मिश्रण को प्लेट में रखिये, नमक डालिये, चिकन के टुकड़ों को धीरे से ऊपर से डालिये और तिल के साथ छिड़किये.

स्वादिष्ट नाश्ता

तेरियाकी सॉस के साथ सलाद न केवल रोजमर्रा के मेनू के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी अच्छे हैं। आइए जानें कि टेरीयाकी चिकन पट्टिका के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक कैसे बनाया जाता है। आपको आवश्यकता होगी:

• एक शिमला मिर्च;
• 300 ग्राम हरी बीन्सजमे हुए;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• मुट्ठी भर तिल;
• कॉर्नस्टार्च (रोटी के लिए);
• 200 ग्राम गोल अनाज चावल;
• 6 कला। एल तेरियाकी सॉस;
• लहसुन की तीन कलियां;
• एक गाजर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

1. सबसे पहले चावल को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 400 मिलीलीटर पानी उबालें, चावल डालें और ढक्कन के नीचे 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारी नमी अवशोषित न हो जाए।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. चिकन के टुकड़ों को स्टार्च में रोल करें और गर्म कड़ाही में मक्खन के साथ सुनहरा होने तक तलें।
4. गाजर और मिर्च धो लें। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च के बीज निकाल कर, छल्ले में काट लीजिये.
5. चिकन को कड़ाही से निकालें और उसमें सब्जियां और कटा हुआ लहसुन लोड करें। इन्हें 3 मिनट तक भूनें। हरी बीन्स डालें और सब्जियों को और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर सब कुछ एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
6. यहां चावल और चिकन मीट डालें। तिल के साथ सब कुछ छिड़कें (यदि आपका तला हुआ नहीं है, तो इसे 2 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में भूनें) और तेरियाकी सॉस में डालें।
7. सारी सामग्री को मिलाएं और तैयार पकवान को मेज पर परोसें।

बेशक, यह सलाद सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है - इस तरह यह अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलता है। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप ऐपेटाइज़र की संरचना में पिसी हुई मिर्च मिर्च या इसके पिसा हुआ एनालॉग मिला सकते हैं।

गर्म शिकार सलाद

हम आपके ध्यान में टेरीयाकी सॉस के साथ मसालेदार बीफ के स्वादिष्ट शिकार सलाद के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।आपके पास होना चाहिए:

• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• एक प्याज़;
• 300 ग्राम बीफ (टेंडरलॉइन);
• जैतून;
• सलाद;
• बादाम;
• चार बटेर अंडे;
• एक प्याज;
• जीरा;
• हेज़लनट;
• तेज पत्ता;
• तेरियाकी सॉस;
• नमक;
• तुलसी;
• काली मिर्च।

उत्पादन प्रक्रिया:

1. मांस को पहले मैरीनेट कर लें। ऐसा करने के लिए, बीफ़ टेंडरलॉइन को कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सुखाएं, एक टुकड़े को रस्सी से कसकर बांधें और एक कटोरे में रखें। जीरा, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, तेरियाकी सॉस और कुटा हुआ लहसुन डालें। मांस को कद्दूकस कर लें, ढक्कन के साथ कंटेनर को ढीला बंद कर दें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
2. बिना रस्सी को ढीला किये गरम तवे पर बीफ रखें ताकि टुकड़ा अपना आकार बनाए रखे। मांस को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें, कटा हुआ प्याज डालें।
3. तले हुए मांस को प्लेट में रखिये, ठंडा कीजिये और तार हटा दीजिये. तेरियाकी सॉस के साथ फिर से बूंदा बांदी करें। अंदर का बीफ कच्चा होना चाहिए।
4. बटेर के अंडों को 7 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी में डुबोकर छील लें। सब्जियां और सलाद धो लें। अंडे को आधा में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, छोले को छल्ले में काट लें।
5. सलाद के पत्तों को एक डिश पर रखें ताकि वे प्लेट के नीचे से ढक जाएं। पक्षों पर जैतून, टमाटर, नट, अंडे, प्याज हरे तीर, प्याज, तुलसी और shallots रखें। बीच को खाली छोड़ दें।
6. मांस काटोछोटे टुकड़ों में, मध्यम गर्मी पर 5 मिनट से अधिक के लिए फिर से भूनें, खाना पकाने के अंत में एक चम्मच ठंडा पानी और टेरियकी सॉस डालें।
7. बीफ के तले हुए गर्म टुकड़ों को डिश के बीच में रखें और तुरंत परोसें।

सब्जी का सलाद

हम आपको टेरीयाकी सॉस के साथ एक अद्भुत गर्म सब्जी सलाद पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। लो:

• बैंगन - 50 ग्राम;
• 20 ग्राम रोमेन लेट्यूस;
• 80 ग्राम सूअर का मांस;
• 20 ग्राम लोलो रोसा;
• 30 ग्राम पीली शिमला मिर्च;
• 20 ग्राम सलाद;
• 50 ग्राम तोरी;
• 30 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 20 ग्राम लाल प्याज;
• सीलांटो;
• 50 ग्राम टेरीयाकी सॉस;
• 10 ग्राम दुबला तेल।

इस व्यंजन को इस प्रकार पकाएं:

1. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें।
2. सब्जियों को काट कर गरम तवे पर मक्खन लगाकर तलें।
3. सूअर का मांस पाउंड करें, पक आकार में बनाएं और निविदा तक भूनें।
4. पके हुए पोर्क को टेरीयाकी सॉस में मैरीनेट करें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर मांस को सॉस से अलग करें और टुकड़ों में काट लें।
5. बकी हुई चटनी में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
6. प्याज को आधा छल्ले में काटिये, सलाद को एक डिश पर रखिये। ऊपर मांस और सब्जियां रखें।
7. सब पर सॉस डालें, प्याज से सजाएं।

मांस और सब्जियों के साथ फुनचोजा

और फंचोज़ और टेरियकी सॉस के साथ सलाद कैसे पकाना है? आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क हैम - 300 ग्राम;
• फंचोज़ सेंवई - 250 ग्राम;
• दो बल्गेरियाईकाली मिर्च;
• 50 ग्राम ताजा अदरक;
• 150 मिली टेरीयाकी सॉस;
• एक गाजर;
• अजमोद का गुच्छा;
• एक बल्ब;
• लहसुन की चार कलियां;
• दो चुटकी अजवायन;
• जैतून का तेल;
• तिल (वैकल्पिक);
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

इस सलाद को ऐसे पकाएं:

1. मांस को धोकर तौलिए से सुखाएं।
2. मांस और सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें।
3. मांस को गरम तवे में 2 टेबल स्पून तेल के साथ 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
4. मांस ब्राउन होने पर इसमें लहसुन और अदरक डालें। अगर पैन की सामग्री जलने लगे, तो और तेल डालें।
5. फफूंदी के लिए पानी उबालने के लिए रख दें। पैन की सामग्री को बार-बार और अच्छी तरह से हिलाएं। कुछ मिनटों के बाद, गाजर और प्याज डालें। जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं (तीन मिनट के बाद), शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स डालें।
6. फंचोज पकाने का समय है। बीन नूडल्स को पकाने की आवश्यकता नहीं है। इसके ऊपर उबलता पानी डालना और पैकेज पर बताए गए समय के लिए पकड़ना पर्याप्त है।
7. सब्जियों को काट कर ग्लास नूडल फिलिंग में डालें। तेरियाकी सॉस (80 मिली) पैन की सामग्री में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, मिलाएँ।
8. स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
9. तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में डालें, और फिर उन्हें पैन में भेज दें।
10. सभी सामग्री के साथ कवक को अच्छी तरह मिलाएं, आग बंद कर दें, भोजन का स्वाद जांचें। अगर नमक पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा और टेरियकी सॉस डालें और फिर से चलाएँ।
11. एक सूखे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तिल को लगातार 2 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनेंहलचल तिल का रंग गहरा सुनहरा हो जाना चाहिए।
12. भूने हुए तिल को फनचोज़ पैन में भेजें, हिलाएं।

पकवान को ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं और गरमागरम परोसें।

फंचोजा

Funchoza सूखे नूडल्स से बना एक एशियाई व्यंजन है जिसे मसालेदार मिर्च, प्याज, गाजर, जूस, मूली और अन्य सब्जियों के साथ बनाया जाता है। रोजमर्रा की जिंदगी में इसे स्टार्ची, ग्लास, चाइनीज नूडल्स कहा जाता है।

फंचोज को इसका नाम "ग्लास नूडल्स" मिला है, जो धागों की पारभासी उपस्थिति के लिए है, जो उबलते पानी में डूबने के बाद होता है। ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा। सलाद में प्रयोग किया जाता है। सूप और गहरे तले हुए व्यंजन। मांस और मशरूम के साथ पकाया जा सकता है।

एक नियम के रूप में, कवक के लिए कच्चा माल मूंग या मूंग की फलियों से प्राप्त किया जाता है, लेकिन कभी-कभी कसावा, आलू, सस्ते मकई या याम स्टार्च का उपयोग किया जाता है। तैयार कवक को कॉइल में लपेटा जाता है और सूखे रूप में बेचा जाता है।

समीक्षा

तेरियाकी सलाद के बारे में लोग क्या कहते हैं? कई लोग लिखते हैं कि ये बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे। ऐसे सलाद के प्रशंसकों का कहना है कि यदि आप सब्जियों और सीज़निंग के संयोजन और मात्रा में बदलाव करते हैं, तो आप अंतिम पकवान के नए स्वाद और स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है।

कुछ लोगों को यह पसंद नहीं है कि तलने के दौरान क्रिया तेज होनी चाहिए। आखिरकार, एक बड़ी लौ पर, उत्पाद तुरंत जल जाते हैं। कुछ लिखते हैं कि इस तरह के सलाद के उपयोग से उनकी भूख में सुधार हुआ है, दूसरों का दावा है कि यह सामान्य हो गया हैदबाव … यदि आपके पास टेरीयाकी सॉस के लिए कोई विरोधाभास नहीं है, तो इस स्वस्थ सलाद को पकाने की कोशिश करें और आप! बोन एपीटिट!