हीहे सलाद - एक असली बीजिंग नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आप एक वास्तविक चीनी व्यंजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो अपने आप को कुछ असामान्य व्यवहार करें और, बोलने के लिए, विदेशी, तो आपको थाईलैंड या बाली जाने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ सरल, जैसा कि आप जानते हैं, जटिलता में भिन्न नहीं है। Blagoveshchensk के बगल में Heihe का चीनी शहर है। आज हम जो सलाद बनाएंगे उसका नाम इसी बस्ती से पड़ा है।

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि यह बहुत ही आसानी से और जल्दी बन जाता है। साथ ही, इसमें क्लासिक ओरिएंटल है, यदि विशेष रूप से चीनी स्वाद नहीं है। इसके लिए धन्यवाद, रूस में सलाद इतना लोकप्रिय हो गया है। यह अमूर क्षेत्र के किसी भी रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। सलाद "हेहे" बनाने के लिए उत्पादों को सरल, सरल और, जो गृहिणियों के लिए बहुत आकर्षक है, सस्ती की आवश्यकता होती है।

उत्पाद सूची

क्लासिक सलाद रेसिपी में बहुत सारी सामग्रियां हैं, लेकिन डरो मत, आप उन सभी को अपने रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं। एक चरम मामला पास का सुपरमार्केट है।

• सूअर का छोटा टुकड़ा - 180-210 ग्राम
• 180 ग्राम पत्ता गोभीसफेद।
• छोटी गाजर।
• स्टार्च नूडल्स (जिसे कांच या पारदर्शी भी कहा जाता है) - 60 ग्राम
• एक दो चम्मच सोया सॉस।
• लहसुन की तीन कली।
• सोयाबीन या तिल का तेल - 2 चम्मच
• पिंच दानेदार चीनी।
• एक ताजा खीरा।
• गर्म मिर्च मिर्च (वैकल्पिक)।
• चीनी माला जियान के कुछ चुटकी (यदि संभव हो)।
• नमक (स्वादानुसार)।
• वाइन व्हाइट विनेगर - 3 बड़े चम्मच। एल.

कुछ गृहिणियां चीनी शैली में हीहे सलाद में सब्लिमेटेड ट्री मशरूम और शीट टोफू मिलाती हैं। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, प्रत्येक सैंडपाइपर अपने दलदल को राजधानी मानता है, इसलिए हम क्लासिक्स और पारंपरिक व्यंजनों के बारे में बहस नहीं करेंगे। यदि ऐसी सामग्री प्राप्त करना संभव हो, तो उन्हें पकवान में जोड़ें।

हीहे सलाद रेसिपी की विशेषताएं

सबसे पहले कांच के नूडल्स तैयार करें। एक नियम के रूप में, इसे बस उबलते पानी से डाला जाता है। आपको केवल आधा पैकेज लेने की जरूरत है, यह हीहे सलाद के लिए पर्याप्त होगा। जबकि नूडल्स का उपयोग किया जाता है, हम सब्जियां तैयार कर रहे हैं। वैसे, अगर आपको अभी भी फ्रीज-सूखे मशरूम मिलते हैं, तो उन्हें नूडल्स के साथ पकाया जाता है। मशरूम को ठंडे पानी के साथ डालें, स्टोव पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और इसे 3-5 मिनट तक पकने दें।

ग्रेटर जैसे साधारण किचन हेल्पर की मदद से खीरा, पत्ता गोभी और गाजर को काट लें। सब कुछ लंबी धारियों-रिबन में बदल जाना चाहिए। अगर आप खुद को उनमें से एक मानते हैंगुणी जो इसे एक साधारण चाकू से कर सकते हैं, फिर व्यवसाय में उतरें।

जैसा कि स्थानीय लोग कहते हैं, असली शीट टोफू प्राप्त करना कभी-कभी समस्याग्रस्त हो सकता है। बहुत तेजतर्रार चीनी सेल्सवुमेन हैं जो इस तरह के उत्पाद को "अपने लिए" रखेंगे। हालांकि, उनके शुष्क चीनी दिलों के लिए एक दृष्टिकोण खोजना संभव है। अनुभवी गृहिणियां जो सीमावर्ती कस्बों में रहती हैं और अक्सर हीहे सलाद बनाती हैं, रहस्य जानती हैं। वे चीनी में नमस्ते कहने और विक्रेता की मूल भाषा में उत्पाद के बारे में पूछने की सलाह देते हैं। यदि टोफू खरीदा जाता है, तो शीट्स को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। अगर माल नहीं मिला तो उसके बिना भी खाना बना सकते हैं, नतीजा कुछ ज्यादा नहीं बदलेगा.

मसाला और चटनी

एक अलग कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, गर्म मिर्च मिर्च (पतले हलकों में कटी हुई), चीनी, सोया सॉस, चावल का सिरका, नमक, वाइन सिरका, मलासियन, तिल के तेल की कुछ बूँदें मिलाएं। हिलाओ, खड़े हो जाओ।

मांस

हीहे सलाद की तस्वीर के साथ मूल नुस्खा में सूअर का मांस होता है, लेकिन यदि आप इस प्रकार के मांस का पक्ष नहीं लेते हैं, तो आप चिकन स्तन या टर्की पट्टिका को बदल सकते हैं। हमने मांस सामग्री को लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया, तिल और सूरजमुखी के तेल के मिश्रण में भूनें। आपको मांस के भुने हुए टुकड़े मिलने चाहिए जिनमें एक सुर्ख स्वादिष्ट क्रस्ट और एक विशिष्ट क्रंच हो।

अगर आप सलाद में ताजी मसालेदार मिर्च डालने से हिचकिचा रहे हैं, तो कुछ गृहिणियां मांस तलने से पहले इसका इस्तेमाल करने की सलाह देती हैं। काली मिर्च की फली को सीधे तेल में डालिये और पकने दीजियेउसे थोड़ा गर्म करो। मिर्च मांस के लिए अपने कुछ तीखेपन को छोड़ देगी, लेकिन अगर आप अकेले पूरा सलाद खाएंगे तो भी आपका गला नहीं जलेगा।

गर्म सलाद परोसा। सबसे नीचे सब्जियां हैं, शीर्ष पर तला हुआ सूअर का मांस है। आप कुछ और बड़े चम्मच सुगंधित तेल मिला सकते हैं जिसमें मांस तला हुआ था।

पाक व्यंजनों के प्रेमियों के लिए

आप सलाद में शिमला मिर्च, बीफ, भुनी हुई मूंगफली, टमाटर, बीफ जीभ, सुअर के कान, लाल मीठे प्याज, बैंगन, चीनी गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं।