ओवन में रसदार स्तन: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा, सरल और स्वादिष्ट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुक्कुट स्तन एक आहार उत्पाद है। हालांकि, सभी को यह पसंद नहीं है कि सफेद मांस सूखा होता है। ऐसा करने के लिए, कई व्यंजन हैं जो रसदार पकवान तैयार करने में मदद करते हैं। अक्सर टर्की और चिकन दोनों के स्तनों को ओवन में पकाया जाता है, समय-समय पर तलना, पन्नी में लपेटकर, सब्जियों के साथ पकाना। ओवन में रसदार स्तन कैसे पकाने के लिए? अक्सर इसके लिए पक्षी के इस हिस्से को मैरीनेट किया जाता है ताकि रेशे नरम हो जाएं।

फॉइल में स्तनों को स्वादिष्ट बनाना: सामग्री

चिकन ब्रेस्ट आमतौर पर इसी रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है। ओवन में रसदार स्तन कैसे सेंकना है? सादा पन्नी मदद करेगा! आपको एक अचार की भी आवश्यकता होगी। यह वह है जो बाहर निकलने पर सूखे और कठोर के बजाय रसदार और कोमल मांस प्राप्त करने में मदद करता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 20 ग्राम मक्खन;
• चार चम्मच वनस्पति तेल;
• दो बड़े चम्मच सोया सॉस;
• लहसुन की दो कलियां;
• मिश्रणमिर्च;
• नमक और काली मिर्च।

आप अपनी पसंद का कोई और मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको कागज़ के तौलिये के साथ-साथ बेकिंग फ़ॉइल भी लेना चाहिए।

ओवन में रसदार चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं?

सबसे पहले आपको मेरीनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, मसाले, सोया सॉस लें। लहसुन को छीलकर, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और तरल में जोड़ा जाता है।

स्तन को धोया जाता है, सुखाया जाता है, फिर सॉस में डुबोया जाता है। हाथ इसे चारों तरफ से रगड़ें। इसे लगभग बीस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

मैरिनेड से टुकड़ों को निकालने के बाद, कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। ढेर करने के लिए आपको अचार की जरूरत है। लहसुन के टुकड़े भी निकाल दिए जाते हैं ताकि वे इस प्रक्रिया में जलें नहीं।

बचा हुआ वनस्पति तेल एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। मांस के रस को सील करने के लिए स्तनों को दोनों तरफ से लगभग एक मिनट तक भूनें।

पन्नी बिछाएं। उस पर मक्खन की प्लेटें, और उसके ऊपर - स्तन फैलाएं। लपेटा ताकि प्रक्रिया के दौरान रस बाहर न निकले। रसीले स्तनों को ओवन में लगभग बीस मिनट तक पकाएं।

यह व्यंजन सलाद के लिए बहुत अच्छा है, साथ ही स्टोर से खरीदे गए सॉसेज का विकल्प भी है।

शोरबा में स्तनों को स्वादिष्ट बनाना

इस रेसिपी में फॉयल की जरूरत नहीं है। स्तन शोरबा में सड़ रहा है, नमी और सुगंध को अवशोषित कर रहा है। अगर हाथ में शोरबा नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद इससे पीड़ित होगा। ओवन में रसदार स्तन के लिए इस तरह के एक नुस्खा के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• स्तन के तीन भाग;
• 150ml चिकन स्टॉक;
• एक नींबू;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की कली;
• पसंदीदा मसाले।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। लहसुन को छीलकर, टुकड़ों में काटकर हल्का तल लिया जाता है। एक बेकिंग डिश में तेल के साथ लहसुन डालें, शोरबा में डालें। एक नींबू का रस और उत्साह डालें, मसाले डालें, मिलाएँ। स्तन गिराओ। लगभग पंद्रह मिनट के लिए मैरिनेड में रखें, फिर मोल्ड को ओवन में रख दें। इस प्रक्रिया में रसीले स्तनों को अचार के साथ डाला जाता है। लगभग तीस मिनट तक पकाएं। तैयार मांस को बंद ओवन में पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर परोसा जाता है।

फर कोट में चिकन ब्रेस्ट

खाना पकाने की यह विधि आपको कोमल मांस, रसदार सब्जियां और स्तन के टुकड़ों पर एक स्वादिष्ट फर कोट प्राप्त करने की अनुमति देती है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 1.5 किलो स्तन;
• दो टमाटर;
• एक शिमला मिर्च;
• लहसुन की पांच कलियां;
• 250 ग्राम पनीर;
• आटे का गिलास;
• मेयोनीज के छह बड़े चम्मच;
• एक दो चम्मच सरसों;
• कुछ ताजा साग;
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।

कुछ सामग्री तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी। इस व्यंजन के लिए ताज़ी सब्जियाँ एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी हैं।

चिकन पट्टिका पकाना

शुरू करने के लिए, स्तन को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है, एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। प्रत्येक स्लाइस पर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले छिड़कें। क्या ऐसा संभव हैउदाहरण के लिए, चिकन के लिए मसाला लें। पट्टिका को हथौड़े से हल्के से फेंटें। प्रत्येक स्लाइस को दोनों तरफ से आटे में बेल लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से एक क्रस्ट बनने तक तला जाता है। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, उसी तरह बेल मिर्च को कुचल दिया जाता है। साग उखड़ जाती है।

एक कटोरी में सब्जियां मिलाएं, लहसुन डालें, पहले छीलकर प्रेस से गुजारें। आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ सरसों डालें। हिलाओ।

चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखा जाता है। स्तन बिछाएं। प्रत्येक को सब्जियों और सॉस का फर कोट वितरित किया जाता है। प्रत्येक स्लाइस को बाकी पनीर के साथ छिड़कें। रसदार स्तनों को ओवन में 200 डिग्री पर पंद्रह मिनट के लिए पकाएं।

मेयोनीज़ के साथ एक साधारण व्यंजन

अचार के बारे में संक्षेप में सोचने के लिए ओवन में रसदार स्तनों को कैसे पकाएं? मेयोनेज़ के साथ पट्टिका! ऐसी डिश के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• मेयोनीज का चम्मच;
• सोया सॉस की समान मात्रा;
• आधा चम्मच जीरा।

चिकन पट्टिका टुकड़ों में कटा हुआ। एक बाउल में सोया सॉस, मेयोनीज़ और जीरा डालकर मिला लें। ब्रेस्ट के टुकड़ों को चारों तरफ से बेल लें। तीस मिनट के लिए छोड़ दें।

चर्मपत्र बेकिंग शीट पर रखा जाता है। स्लाइस को सॉस के साथ ढेर करें। लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें। ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

ब्रेस्ट इन क्रीम: स्वादिष्ट और रसीले

यह संस्करण क्रीम की कोमलता और लहसुन के सुखद तीखेपन को जोड़ती है। इस तरह के लिएखाना पकाने की विधि, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• चार चिकन ब्रेस्ट;
• हरे प्याज के चार डंठल;
• 200 मिलीलीटर 10% वसा क्रीम;
• 1, 5 चम्मच दानेदार लहसुन;
• एक चम्मच नमक;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। स्तन को लगभग दो या तीन भागों में काटा जाता है। प्रत्येक को मसाला मिश्रण से रगड़ें।

आटे में थोड़ी सी मलाई मिला दी जाती है ताकि गांठे ना पड़े। बाकी क्रीम में डालें, फिर से मिलाएँ। बारीक कटा प्याज डालें।

स्तनों को बेकिंग डिश में रखा जाता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग दस मिनट तक ब्रेस्ट को पकाएं। उसके बाद क्रीम बेस्ड सॉस डालें और उतनी ही मात्रा में और पकाएं। ओवन में इस तरह के रसदार और मुलायम स्तन मैश किए हुए आलू के लिए बहुत अच्छे हैं। ताजा प्याज के अलावा, आप कुछ सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

ओवन-भुना हुआ टर्की स्तन: रसदार और मुलायम

तुर्की स्तन चिकन पट्टिका के समान आहार और स्वादिष्ट उत्पाद है। इसे केफिर में मैरीनेट किया जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है और एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है।

एक स्वादिष्ट टर्की व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• किलोग्राम स्तन;
• 500 मिली केफिर किसी भी वसा सामग्री के साथ;
• आधे नींबू का रस;
• एक टमाटर;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का बड़ा चम्मच;
• दो सौ ग्राम पनीर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - लगभग एक चम्मच।

इस संस्करण में हैलाभ की अधिकता। ओवन में तुर्की स्तन - रसदार, मुलायम, एक नाजुक संरचना होती है। इसे चावल और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट टर्की कैसे पकाएं?

स्तन को अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। मांस में छोटे-छोटे कट लगाएं, क्योंकि टर्की के स्तन काफी बड़े होते हैं। कटौती के लिए धन्यवाद, वे अंदर और बाहर दोनों तरह से अचार के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं।

एक कटोरी में केफिर और नींबू का रस मिला लें। प्रोवेंस जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च को जोड़ा जाता है। नमक भंग करने के लिए हिलाओ। एक घंटे के लिए ब्रेस्ट के टुकड़े भेजें। सामग्री को समय-समय पर मिलाएं ताकि सब कुछ मैरिनेड से संतृप्त हो जाए।

फॉइल तैयार किया जा रहा है। पन्नी के प्रत्येक टुकड़े पर स्तन का एक टुकड़ा रखा जाता है, लगभग एक चम्मच अचार के साथ डाला जाता है, कसकर मुड़ा हुआ होता है। बेकिंग शीट पर लेट जाएं। वे रसदार स्तन को ओवन में चालीस मिनट के लिए भेजते हैं।

उनके बाहर निकालने के बाद, पन्नी को ऊपर से खोल दें। टमाटर को हलकों में काट दिया जाता है, पनीर को मला जाता है। टमाटर के पट्टिका स्लाइस, पनीर की एक जोड़ी चुटकी पर रखें। एक और दस मिनट के लिए खुला रखें। प्रक्रिया के दौरान पन्नी में रस बनता है। इसे किसी भी साइड डिश के लिए एक बेहतरीन सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह चावल के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है।

स्वादिष्ट मसालेदार स्तन

यह नुस्खा आपको रसदार और स्वादिष्ट स्तन प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसके लिए सिर्फ सुगंधित मसालों की जरूरत होती है। सिद्धांत रूप में, उनकी संख्या और प्रकार को आपकी पसंद के अनुसार स्वतंत्र रूप से बदला जा सकता है। सैंडविच पर ब्रेस्ट को सॉसेज की तरह खाया जा सकता है। इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• 700 ग्राम ब्रेस्ट;
• एक दो बड़े चम्मच नमक;
• दौनी की टहनी;
• कुछ धनिये के बीज;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक दो चुटकी;
• एक चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की चार कलियां;
• थोड़ी सी करी और सूखी तुलसी।

स्तन को धोया जाता है, नमक के पानी से दो घंटे तक डाला जाता है। यह पट्टिका को नरम बनाने में मदद करेगा। तरल निकल जाने के बाद और स्तन सूख जाता है।

लहसुन छीला जाता है। प्रत्येक लौंग को तीन या चार प्लेटों में काटा जाता है। सभी मसालों को एक मोर्टार में मिलाया जाता है। जैतून का तेल डालें, मिलाएँ।

छाती पर चीरा लगाया जाता है, उसमें लहसुन के टुकड़े डाल दिए जाते हैं। मसाले और तेल के मिश्रण से मलें।

पट्टिका को पन्नी में लपेटें। बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर स्तन को ओवन में बेक करें। उसके बाद, डिश को बंद ओवन में और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

टर्की और मशरूम के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

आप टर्की ब्रेस्ट को सिर्फ एक पीस में ही नहीं बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप रसदार सब्जियों और मशरूम के साथ स्तन के स्लाइस जोड़ सकते हैं। यह सब इस व्यंजन को कोमल और मूल बनाता है। यह निश्चित रूप से किसी भी रात्रिभोज को सजाएगा।

एक रसदार और कोमल व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• स्तन तीन भागों में कटा हुआ;
• 140 ग्राम पनीर;
• 280 ग्राम मशरूम;
• एक गाजर;
• दो प्याज;
• नमक, मेयोनेज़, काली मिर्च और केसर स्वादानुसार।

मेयोनीज मसालों के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप सॉस के साथ स्तन के टुकड़ों को कोट करें। मैरिनेट करने के लिए छोड़ दियाएक और दो घंटे के लिए। सब्जियों को छीलकर, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और गाजर को महीन पीस लिया जाता है।

शैम्पेन को स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। मशरूम को पहले तला जाता है, फिर सब्जियां डाली जाती हैं। मिक्स। सब्जियां और मशरूम के लाल होने तक रखें। आप न केवल शैंपेन, बल्कि वन मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। उन्हें पहले अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए।

बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना किया जाता है ताकि स्लाइस चिपके नहीं। स्तनों को उस पर लेटाओ, ठीक अचार के साथ। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। उसके बाद, सब्जियों को टुकड़ों में रखा जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। पनीर को पिघलाने के लिए बेक करें और क्रस्ट बना लें।

पोल्ट्री ब्रेस्ट का उपयोग करके कई रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला चिकन पट्टिका। यह अक्सर आहार पर खाया जाता है, और बस, यह अपने आप में स्वादिष्ट होता है। हालांकि, सफेद मांस अक्सर सूख जाता है। फिर मांस को नरम बनाने में मदद करने के लिए सरल तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। टर्की स्तन के लिए भी यही कहा जा सकता है। इसे अक्सर एक टुकड़े में, मसालों में बेक किया जाता है। ऐसा स्वस्थ व्यंजन आसानी से खरीदे गए सॉसेज या पके हुए मांस की जगह ले सकता है। इसे सॉस, मशरूम और सब्जियों के साथ भी पकाया जा सकता है। यह रात के खाने के विकल्प को ताजी सब्जियों या साधारण साइड डिश से सजाने के लिए बनी हुई है।