घर का बना केफिर जिंजरब्रेड: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बनाने में शायद सबसे आसान, लेकिन साथ ही किसी भी तरह से स्टोर-खरीदे गए उत्पादों की गुणवत्ता और स्वाद में हीन नहीं, घर का बना केफिर जिंजरब्रेड हमेशा असामान्य रूप से कोमल और नरम होता है। इस तरह के उत्पाद खरीदे गए उत्पादों के समान हैं: सुंदर, साफ, निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट चीनी क्रस्ट के साथ मसालेदार।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपने घर के लिए तैयार करें और इसकी समीक्षा सुनें। शायद कम ही लोग समझेंगे कि यह पेस्ट्री हाथ से बनाई जाती है। और जो लोग अनुमान लगाते हैं वे शायद आपसे घर के बने जिंजरब्रेड केफिर की रेसिपी पूछेंगे। इस मिठाई के लिए आटा बिना ज्यादा मेहनत के बहुत जल्दी हाथ से तैयार हो जाता है। ऐसा द्रव्यमान काम में बेहद आरामदायक होता है: यह सिकुड़ता नहीं है, वसंत नहीं होता है, यह लोचदार और बिछाने में आसान होता है।

वास्तव में, ऐसी उत्तम पेस्ट्री बिना किसी विशेष समय और भौतिक लागत के घर पर आसानी से तैयार की जा सकती हैं। स्वादिष्ट केफिर जिंजरब्रेड के लिए सरल व्यंजनों का चयन देखें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

खाना पकाने के कुशल रहस्य

सामान्य तौर पर, केफिर पर नरम जिंजरब्रेड तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। लेकिन अभी भी कुछ सूक्ष्मताएं हैं, जैसा कि किसी भी अन्य व्यवसाय में होता है, और आपको उनके बारे में नहीं भूलना चाहिएसमान पेस्ट्री।

ताकि बेक करने के बाद उत्पाद काला न हो जाए, केवल पहली कक्षा के गेहूं के आटे से आटा तैयार करें।

जिंजरब्रेड को वास्तव में सुगंधित बनाने के लिए, बेस में थोड़ी सी दालचीनी, थोड़ा और शहद, वेनिला या स्वाद जोड़ें।

आटा गूंथने के लिए मैदा को छान कर छोटे-छोटे टुकड़ों में मिलाना चाहिए. इस घटक की मात्रा पूरी तरह से उपयोग की जाने वाली गीली सामग्री पर निर्भर करती है।

आप जो केफिर मिलाते हैं वह गर्म होना चाहिए।

तरल शहद को प्राथमिकता दें ताकि बेस में कोई अप्रिय गांठ न रहे।

मेड प्रोडक्ट्स को बेक करते समय उन्हें ओवन में ज्यादा देर तक न रखें। नहीं तो केफिर पर हरी-भरी जिंजरब्रेड की जगह बेस्वाद बासी क्राउटन मिलेंगे।

इस व्यंजन के लगभग सभी व्यंजनों में शहद शामिल है। हालाँकि, आप चाहें तो इसे किसी भी मसाले या मेन्थॉल एसेंस से भी बदल सकते हैं। ऐसे में, आपकी जिंजरब्रेड पूरी तरह से अलग स्वाद वाले नोटों के साथ चमक उठेगी।

बेशक, आप अपने स्वाद के लिए मसाले चुन सकते हैं, लेकिन आपको निश्चित रूप से उन्हें पूरी तरह से अनदेखा नहीं करना चाहिए। आखिरकार, इन उत्पादों को जिंजरब्रेड कहा जाता है, जो सुगंधित होना चाहिए। तो लौंग, जायफल, सौंफ, दालचीनी या अदरक की जरूरत न भूलें।

घर का बना केफिर जिंजरब्रेड कैसे पकाएं

शायद, इतनी स्वादिष्ट शहद पेस्ट्री की रेसिपी आसानी से नहीं मिल सकती। ऐसी जिंजरब्रेड कुकीज़ असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं। यह एक कप चाय के लिए एकदम सही संगत है।या कॉफी।

सबसे पहले, सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• 0.65 किलो आटा;
• 3 अंडे;
• 20 मिली शहद;
• 400 ग्राम चीनी;
• 50ml वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• दालचीनी स्वादानुसार;
• 200 मिली केफिर;
• 150 ग्राम पिसी चीनी।

प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा। कृपया ध्यान दें कि ऐसे जिंजरब्रेड के लिए केफिर वसा लिया जाना चाहिए।

कार्रवाई की प्रक्रिया

एक गहरे बाउल में बिना प्रोटीन वाले अंडे के साथ सारी चीनी मिला लें। फिर यहां तरल शहद डालें और सभी सामग्रियों को एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं। अब इस मिश्रण में गर्म सूरजमुखी का तेल और केफिर डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएं। अब सोडा और मैदा की बारी है, जिसे केवल छोटे हिस्से में ही मिलाना चाहिए। जितनी जल्दी हो सके आटा गूंथने की कोशिश करें, जिसकी संरचना बेहद नरम होनी चाहिए।

मुट्ठी भर आटे के साथ काम की सतह पर छिड़कें और तैयार द्रव्यमान को उस पर रखें। एक साधारण रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे लगभग एक सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें। फिर, एक गिलास का उपयोग करके, पकौड़ी के समान हलकों को काट लें।

बेकिंग शीट पर भी मैदा छिड़कें और उस पर बने गोल घेरे रखें। तैयार ब्लैंक्स को ओवन में 170-180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए भेजें।

विस्क या मिक्सर से बाकी प्रोटीन को फेंट लें, उसमें पिसी चीनी मिला दें। अंत में, आपको एक बड़ा मिलना चाहिएसफेद द्रव्यमान। तैयार उत्पादों को चीनी ठगना के साथ धीरे से चिकना करें। केफिर पर बने जिंजरब्रेड को शीशा के पूरी तरह से सख्त होने के बाद परोसा जा सकता है।

शहद की स्वादिष्टता

ऐसे पेस्ट्री विशेष रूप से सुगंधित और समृद्ध होते हैं, जिनमें एक उज्ज्वल विशेषता स्वाद होता है। शहद बाकी सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक बहुत ही पौष्टिक और संतुलित मिठाई बनाता है। ऐसी विनम्रता एक कप चाय, कोको या दूध के संयोजन में विशेष रूप से स्वादिष्ट होगी।

केफिर पर शहद जिंजरब्रेड बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दही का गिलास;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• शहद का गिलास;
• एक चम्मच सोडा;
• दालचीनी और वेनिला आपके स्वाद के लिए;
• चीनी का गिलास।

वैसे, घरेलू बेकिंग का एक महत्वपूर्ण लाभ इसकी सभी सामग्री की उपलब्धता है। आखिरकार, वर्णित सूची के सभी उत्पाद निकटतम स्टोर में आसानी से मिल सकते हैं, और उनकी लागत निश्चित रूप से सभी के लिए सस्ती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तरल शहद में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर मसाले, अंडे और गर्म केफिर का मिश्रण भेजें। अंत में, तैयार सोडा को पहले से ही सजातीय द्रव्यमान में डालें। फिर, थोड़ा-थोड़ा करके, छने हुए आटे को मिश्रण में डालकर, थोड़ा नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए। तैयार द्रव्यमान को पॉलीथीन के साथ कवर करें और किनारे पर 20 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

आप भविष्य में जिंजरब्रेड बना सकते हैंहाथ से, आटे को साफ-सुथरी गेंदों में, या एक गिलास के साथ, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और सुविधा पर निर्भर करता है। उत्पादों को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

दही जिंजरब्रेड

स्वादिष्ट होममेड केफिर केक के लिए एक और आसानी से बनने वाली रेसिपी। ये जिंजरब्रेड कुकीज़ निश्चित रूप से न केवल वयस्कों को बल्कि आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी पसंद आएंगी। इसके अलावा, किण्वित दूध उत्पादों के आधार पर तैयार की गई मिठाई के लाभ शायद हर गृहिणी के लिए स्पष्ट हैं।

तो, सबसे पहले, सभी आवश्यक घटक तैयार करें:

• 50 मिली शहद;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 0.5 किलो आटा;
• 50 मिली दही;
• 200 ग्राम पनीर;
• अंडा;
• मसाले आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको एक घंटे से अधिक खाली समय नहीं लगेगा।

स्वादिष्ट DIY जिंजरब्रेड

तैयार दही को एक सॉस पैन में डालकर स्टोव पर रख दें। इसे उबाल लें और मार्जरीन डालें। इसके पिघलने के बाद मिश्रण में शहद, चीनी और सोडा मिलाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि घटक पूरी तरह से भंग न हो जाएं, चिकना होने तक हिलाएं और स्टोव से हटा दें। मिश्रण को हल्का ठंडा होने के बाद इसमें मैदा डालकर हमेशा की तरह आटा गूथ लीजिये. नतीजतन, आपको काफी लोचदार, थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। पकाने के बाद 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अब आपने जो आटा बनाया है उसे एक सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। उसके बाद, साफ काट लेंएक साधारण गिलास के साथ मग। प्रत्येक फ्लैटब्रेड में थोड़ा मीठा पनीर लपेटें। एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें और बेहतर आसंजन के लिए गठित हलकों के किनारों को चिकना कर लें। अब केक के किनारों को अपने हाथों से सावधानी से पिंच करें और दही को अंदर से हल्का दबा दें ताकि वह बाहर न गिरे.

एक बेकिंग शीट पर मैदा छिड़कें और तैयार ब्लैंक्स को ट्रांसफर करें। फिर प्रत्येक उत्पाद को कांटे से सावधानीपूर्वक छेदें और डेक को ओवन में भेजें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। परोसने से पहले पेस्ट्री पर थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कें।

मूल पुदीना जिंजरब्रेड

यह हलवाई की कृति उन लोगों के बचपन में सिर झुकाने में सक्षम है जो दूर सोवियत काल में पैदा हुए थे। घर पर केफिर पर ऐसा जिंजरब्रेड स्वाद में एक विनीत मेन्थॉल नोट के साथ हमेशा बहुत कोमल, मुलायम होता है। मिठाई प्रेमी निश्चित रूप से इस पेस्ट्री की सराहना करेंगे। तो हर तरह से, केफिर जिंजरब्रेड की एक तस्वीर के साथ यह नुस्खा लें और अपने खाली समय में अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट और बहुत ही असामान्य मिठाई के साथ व्यवहार करें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चीनी;
• 50ml वनस्पति तेल;
• 100 मिली केफिर;
• 0, 5 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 300 ग्राम आटा;
• 5 मिली मिंट एसेंस।

वैसे, ऐसे पेस्ट्री बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं - 40 मिनट आपके किचन में एक पाक चमत्कार बनाने के लिए पर्याप्त होंगे।

मिंट जिंजरब्रेड कैसे बनाएं

सबसे पहले केफिर को एक सॉस पैन में डाल कर गर्म कर लें ताकि वह गर्म हो जाए। फिरइसमें चीनी डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग एक मिनट तक पकाएं। फिर द्रव्यमान को आँच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

एक अलग कंटेनर में, छने हुए आटे को सोडा के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री में वनस्पति तेल, पुदीना एसेंस और केफिर का मिश्रण डालें। अब यह अपने हाथों से लोचदार नरम आटा गूंथने के लिए रह गया है। परिणामी द्रव्यमान त्वचा से थोड़ा चिपकना चाहिए। तैयार आटे को पॉलीथीन में लपेट कर आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें.

आबंटित समय के बाद, द्रव्यमान को 25 समान गांठों में विभाजित करें, जो वास्तव में, भविष्य के जिंजरब्रेड का आधार बनेंगे। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और मक्खन के साथ ब्रश करें। तैयार गांठों को अपने हाथों की हथेलियों में रखें, उन्हें साफ-सुथरे गोले में बेल लें। रिक्त स्थान को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में भेजें।