ओवन में क्रस्ट के साथ चिकन: स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेक्ड चिकन उन व्यंजनों की श्रेणी से संबंधित है जो उत्सव और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। यह एक बहुत ही सौंदर्य उपस्थिति है और तुरंत भूख को जगाता है। बेशक, प्रत्येक परिचारिका इसे अपने तरीके से तैयार करती है, लेकिन अभी भी कई विकल्प हैं जिनसे शुरुआती और अनुभवी शेफ दोनों को खुद को परिचित करना चाहिए। आज के लेख में आपको कुरकुरे चिकन की रेसिपी दी जाएगी जो आपके ध्यान देने योग्य हैं।

अद्जिका और सरसों के साथ

यह रसदार और सुर्ख पक्षी सुपरमार्केट के पाक विभागों में पेश किए जाने वाले पक्षी से काफी बेहतर है। इसलिए, हर आधुनिक महिला को पता होना चाहिए कि इसे कैसे पकाना है। इसके लिए आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 30ml रिफाइंड तेल।
• 5 ग्राम चीनी।
• 1 नींबू।
• 1 ताजा मुर्गे का वजन 2.1 किलो तक।
• 15 ग्राम सरसों और अदजिका।
• रसोई का नमक और मसाले।

इस क्रिस्पी चिकन रेसिपी को फिर से तैयार करने के लिए बस इतना ही आसान किट चाहिए।

चरण संख्या 1। खरीदे गए शव को बचे हुए आलूबुखारे से साफ किया जाता है, धोया जाता है, डिस्पोजेबल नैपकिन से सुखाया जाता है, और फिर मसाले और नमक के मिश्रण से रगड़ा जाता है।

चरण संख्या 2। इस तरह से इलाज किया जाने वाला पक्षी, बाहर और अंदर दोनों जगह, अदजिका, सरसों, वनस्पति तेल और आधे नींबू के रस से बने अचार के साथ लेपित होता है।

चरण 3. अगले चरण में, चिकन को पतले कटा हुआ साइट्रस बचे हुए से शुरू करें और एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, याद रखें कि पैरों और पंखों के नीचे पन्नी के साथ लपेटो।

इसे 180 0C के तापमान पर एक घंटे से ज्यादा न पकाएं। हर बीस मिनट में, शव को रस के साथ पानी पिलाने की सलाह दी जाती है। और गर्मी उपचार के अंत से कुछ समय पहले, आप "ग्रिल" फ़ंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं।

सरसों और शहद के साथ

जो लोग पके हुए कुक्कुट पसंद करते हैं, उन्हें ओवन क्रस्ट के साथ एक और सरल चिकन रेसिपी सीखनी चाहिए। पूरा पका हुआ शव न केवल भूरा हो जाता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार हो जाता है। इसे स्वयं जांचने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• 20ml रिफाइंड तेल।
• 15 ग्राम शहद।
• 20 ग्राम सरसों।
• 1 1.4 किलो ताजा चिकन।
• नमक, चीनी और मसाले।

चरण संख्या 1. पिछले मामले की तरह, आपको पहले पक्षी से निपटने की आवश्यकता है। खरीदे गए शव को हर चीज से साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है।

चरण संख्या 2। अगले चरण में, इसे मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है,नमक, चीनी, सरसों और वनस्पति तेल, और फिर तीन घंटे के लिए मैरीनेट किया हुआ।

चरण संख्या 3. निर्धारित समय के अंत में चिकन को गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। पहले चालीस मिनट में इसे 230 0C. पर बेक किया जाता है।

चरण संख्या 4. उसके बाद, इसे शहद के साथ लेपित किया जाता है और तापमान को 200 0C. तक कम करना याद रखते हुए खाना बनाना जारी रखता है।

खट्टा और लाल शिमला मिर्च के साथ

पपड़ी वाला यह स्वादिष्ट चिकन बहुत अधिक मसालेदार और मध्यम उच्च कैलोरी वाला नहीं है। इसलिए यह पूरे परिवार के लिए कंप्लीट डिनर बन सकता है। अपना खुद का बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम बिना खट्टा खट्टा क्रीम।
• 5 ग्राम लाल शिमला मिर्च।
• 12 ग्राम सरसों।
• 1 ताजा चिकन, लगभग 1.8 किलो।
• नमक और काली मिर्च।

चरण संख्या 1. खरीदे गए चिकन को अनावश्यक सभी चीजों से साफ किया जाता है, धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।

चरण संख्या 2। उसके बाद, इसे सभी तरफ खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाता है, सरसों, पेपरिका, नमक और मसालों के साथ पूरक किया जाता है, और फिर एक कटार पर बांधा जाता है और एक घंटे के लिए 200के तापमान पर पकाया जाता है। 0 C, "ग्रिल" फ़ंक्शन को सक्रिय करना और वसा को निकालने के लिए ट्रे को नीचे रखना याद रखना।

संतरा और सेब के साथ

जो लोग उत्पादों के असामान्य संयोजन को पसंद करते हैं, उन्हें ओवन में कुरकुरे चिकन के लिए एक बहुत ही रोचक नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। फल भरने के साथ उस पर पके हुए पक्षी का स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी पसंद आएगा। इसे अपने लिए परखने के लिए, आपको अवश्यआपको आवश्यकता होगी:

• 1 मुर्गे का शव।
• 1 बड़ा संतरा।
• 1 सेब।
• लहसुन की 3 कलियां।
• 10 ग्राम सरसों।
• 35 ग्राम अच्छा मक्खन।
• 15 मिली सोया सॉस।
• 10ml रिफाइंड तेल।
• 3 ग्राम प्रत्येक अदजिका, पिसी हुई अदरक और सूखे मेंहदी।
• मांस के लिए नमक और मसाला।

चरण संख्या 1. अधिग्रहीत शव को हर चीज से साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाया जाता है।

चरण संख्या 2। अगले चरण में, इसे नमक से मला जाता है और मसाले, वनस्पति तेल, कुचल लहसुन, सोया सॉस, मेंहदी, अदरक, सरसों और अदजिका के मिश्रण के साथ सभी तरफ लेपित किया जाता है।

चरण संख्या 3. कुछ घंटों के बाद, मसालेदार पक्षी को कटा हुआ मक्खन और फलों के स्लाइस से भर दिया जाता है, एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। इसे 190 0C के तापमान पर पूरी तरह पकने तक बेक किया जाता है, बिना आलस्य के समय-समय पर पलटने और जारी किए गए रस को डालने के लिए।

बारबेरी और बियर के साथ

लोकप्रिय नशीला पेय चिकन को ओवन में क्रस्ट के साथ भूनने के लिए आवश्यक मैरीनेड की सामग्री में से एक हो सकता है। स्वादिष्ट और रसदार पक्षी के लिए नुस्खा में सरल और सस्ती सामग्री का उपयोग शामिल है, इसलिए किसी भी आधुनिक गृहिणी को इसके बारे में पता होना चाहिए। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ¾ मक्खन के पैकेज।
• 50ml बियर।
• 3 लहसुन की कलियां।
• 1 ताजा मुर्गे का वजन लगभग 2 किलो।
• 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस।
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक एल बरबेरी औरवनस्पति तेल।
• रसोई का नमक और मसाला (अजवायन, परिका और काली मिर्च)।

चरण संख्या 1. चयनित शव को डिस्पोजेबल नैपकिन के साथ अनावश्यक, धोया और सुखाया जाता है।

चरण संख्या 2। इस तरह से इलाज किया गया पक्षी, बाहर और अंदर दोनों जगह, कुचल लहसुन, बरबेरी, मसाले, मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण से लिप्त है।

चरण संख्या 3. कुछ समय बाद, इसे एक आस्तीन में रखा जाता है और बियर के साथ डाला जाता है, सोया सॉस के साथ पूरक होता है। सब कुछ भली भांति बंद करके पैक किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। चिकन को 180 0C पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, पैकेज को ध्यान से खोला जाता है ताकि इसकी सामग्री को समान रूप से भूरे रंग के लिए समय मिल सके।

सरसों और शहद के साथ

सुगंधित अचार में लथपथ यह स्वादिष्ट पक्षी बेहद कोमल और रसदार निकलता है। शहद-सरसों का मिश्रण शव को ढकने के लिए न केवल इसे अतिरिक्त कोमलता देता है, बल्कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट के निर्माण में भी योगदान देता है। इस चिकन को स्वयं पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 20 ग्राम शहद।
• 30 मिली सोया सॉस।
• 10 ग्राम मक्खन।
• 25 ग्राम सरसों।
• 1 ताजा मुर्गे का वजन लगभग 2 किलो।
• 1 चम्मच मुर्गी पालन के लिए मसाले।
• नमक।

चरण संख्या 1. खरीदे गए चिकन को अनावश्यक सब कुछ साफ किया जाता है, धोया जाता है और डिस्पोजेबल नैपकिन के साथ सुखाया जाता है।

चरण संख्या 2. उसके बाद नमक, मसाले, सरसों, तेल, शहद औरसोया सॉस।

चरण 3। पूरे चिकन को क्रस्ट के साथ 180 ⁰C पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भूनें। उसके बाद, तापमान 220 ^{0C तक बढ़ा दिया जाता है और आधे घंटे से भी कम समय तक प्रतीक्षा करें।}

सेब और मेवों के साथ

यह मूल व्यंजन उन लोगों के लिए विशेष रुचि रखता है जो उत्पादों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं और खुद को सच्चे पेटू मानते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम छिलके वाले मेवे।
• 40 मिली सोया सॉस।
• 1 ताजा चिकन।
• 2 सेब।
• 1 चम्मच तरल फूल शहद।
• नमक, खट्टे छिलके और कुक्कुट के लिए मसाले।

चरण1। इससे पहले कि आप एक पूरी कुरकुरी चिकन बेक करें, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। चयनित शव को कागज़ के तौलिये से पोंछकर, पोंछकर सुखाया जाता है, सब कुछ साफ किया जाता है।

चरण संख्या 2। उसके बाद, इसे सोया सॉस के साथ सभी तरफ लेपित किया जाता है, मसाले और शहद के साथ पूरक किया जाता है, और फिर खाद्य पॉलीथीन के साथ कवर किया जाता है और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

चरण संख्या 3. आधे घंटे के बाद, पक्षी को कटे हुए मेवा, सेब और साइट्रस जेस्ट के मिश्रण से भरकर ओवन में भेजा जाता है। इसे 190 0C पर सत्तर मिनट तक बेक करें।

गाजर और प्याज के साथ

सब्जी के तकिए पर क्रस्ट वाला यह रसदार चिकन आसानी से पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकता है। यह बहुत नरम और कोमल निकलता है, और इसमें डाला गया लहसुन इसे एक विशेष तीखापन देता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम चिकन।
• 2 गाजर।
• 3बल्ब।
• 20 ग्राम लहसुन।
• 1 चम्मच मुर्गी पालन के लिए मसाले।
• 2 बड़े चम्मच। एल गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम।
• नमक और काली मिर्च।

चरण संख्या 1. खरीदे गए शव को अनावश्यक सभी चीजों से साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।

चरण संख्या 2। इस तरह से उपचारित पक्षी को कुचल लहसुन, खट्टा क्रीम और मसालों के मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है, और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

चरण संख्या 3. एक घंटे से पहले नहीं, इसे एक रूप में बिछाया जाता है, जिसके तल पर पहले से ही प्याज के आधे छल्ले और गाजर के घेरे होते हैं। सभी को 190 0C पर 60 मिनट के लिए बेक करें।

मेयोनीज़ और अदजिका के साथ

यह स्वादिष्ट और मध्यम मसालेदार चिकन क्रस्ट के साथ एक लोकप्रिय स्टोर-खरीदी गई सॉस के आधार पर बने अचार में पकाया जाता है। और जोड़ा जॉर्जियाई adjika नाजुक मुर्गी के मांस को थोड़ा तीखापन देता है। सुगन्धित सुर्ख चिकन को सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 40 ग्राम मेयोनेज़।
• 1 ताजा मुर्गे का वजन 2 किलो से ज्यादा नहीं।
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक एल अदजिका, वनस्पति तेल और नींबू का रस।
• रसोई का नमक और मसाला।

चरण संख्या 1। चयनित शव को हर चीज से साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और मेयोनेज़ और मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है।

चरण संख्या 2. कुछ घंटों के बाद, मैरीनेट किए हुए पक्षी को ओवन में भेजा जाता है और 200 0C. पर पकाया जाता है।

चरण संख्या 3. 35 मिनट के बाद, शव को अदजिका, तेल और साइट्रस के रस के मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है, और फिर ओवन में लौटा दिया जाता है। कुरकुरे चिकन को ओवन में 200 0C पर आधे घंटे के लिए और पकाएं।

एसकीनू और सेब

हल्के खट्टे नोटों वाला यह स्वादिष्ट चिकन उत्सव के मेनू में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। अपने प्रियजनों के लिए इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 80 मिली सोया सॉस।
• 1 ताजा चिकन, लगभग 2 किलो।
• 4 कीनू।
• 1 मीठा और खट्टा सेब।
• 2 चम्मच मीठी सरसों।
• 1 बड़ा चम्मच एल शहद।
• 1 चम्मच प्रत्येक दानेदार लहसुन और चिकन मसाले।
• नमक और काली मिर्च।

चरण संख्या 1. दुकान या बाजार में खरीदी गई एक शव को अनावश्यक सब कुछ साफ किया जाता है, बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।

चरण संख्या 2. इस तरह से उपचारित चिकन को सोया सॉस, सूखा लहसुन, नमक, शहद, मीठी सरसों, मसाले और तीन कीनू से निचोड़ा हुआ रस के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है।

चरण संख्या 3. कुछ घंटों के बाद, मसालेदार पक्षी को एक आस्तीन में रखा जाता है और फलों के स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है।

चरण संख्या 4. यह सब भली भांति बंद करके पैक किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। क्रस्ट के साथ पूरे चिकन को ओवन में बेक किया जाता है, मानक तापमान तक गरम किया जाता है। डेढ़ घंटे के बाद, पैकेज को सावधानी से खोला जाता है और 30 मिनट तक इंतजार किया जाता है, समय-समय पर पक्षी को अचार के साथ पानी पिलाया जाता है।

मशरूम के साथ

मशरूम और कुक्कुट मांस से प्यार करने वाले हर किसी के ध्यान से यह हार्दिक व्यंजन बचने की संभावना नहीं है। इसे अपने हाथों से पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कच्चे मशरूम।
• 70 ग्राम मक्खन।
• 1 ताजा चिकन, लगभग 2 किलो।
• 1 बड़ा प्याज।
• लहसुन की 3 कलियां।
• 1 चम्मच प्रत्येक ज़मीनलाल शिमला मिर्च, लाल और काली मिर्च।
• नमक और रिफाइंड तेल।

चरण संख्या 1. धुले और सूखे मुर्गे को मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है, और फिर हल्का नमकीन और वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है।

चरण 2. अगले चरण में, यह प्याज और लहसुन के साथ मक्खन में तला हुआ मशरूम के साथ भरवां है।

चरण संख्या 3. यह सब पन्नी में लपेटा जाता है, एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। चिकन को क्रस्ट के साथ 220 0C पर 60 मिनट के लिए बेक करें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे पन्नी से सावधानी से छोड़ा जाता है और पकाना जारी रखता है, गर्मी को थोड़ा कम करना न भूलें।

आलू के साथ

नीचे चर्चा की गई तकनीक के अनुसार, पूरे परिवार के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर प्राप्त होता है। शाम को उन्हें अपने घर में खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम मध्यम आकार के आलू।
• 1 मुर्गे का वजन लगभग 2 किलो।
• लहसुन की 3 कलियां।
• मेंहदी की 5 टहनी।
• 2 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल।
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक एल फ्रेंच सरसों और बहता शहद।
• नमक, पीने का पानी और सुगंधित मसाला।

चरण1: फ्रेंच सरसों, प्राकृतिक शहद, नमक और मसालों के मिश्रण में पका हुआ, प्लक और धुला हुआ चिकन मैरीनेट किया जाता है।

चरण 2। कुछ समय बाद, इसे एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और आधे पके हुए आलू के साथ कवर किया जाता है, वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन और मसालों की चटनी के साथ छिड़का जाता है।

चरण संख्या 3. यह सब ओवन में डाल दिया जाता है और 180. के तापमान पर पकाया जाता है0सी 1.5 घंटे के भीतर। निर्दिष्ट समय के अंत में, गर्म पक्षी को मेंहदी की टहनियों के साथ पूरक किया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और रात के खाने के लिए परोसा जाता है।