घर पर कॉन्ट्रीयू? सरल और आसानी से

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रसिद्ध फ्रेंच लिकर "कोयंट्रेउ" दुनिया के कई देशों में बहुत लोकप्रिय है। यह बड़ी संख्या में कॉकटेल का हिस्सा है और मजबूत पेय के प्रेमियों के साथ लोकप्रिय है। अपनी चॉकलेट मिठाई को सजाना चाहते हैं? इसमें थोड़ा सा संतरे का लिकर मिलाएं, और इसका स्वाद नए नोटों के साथ चमक उठेगा। दिलचस्प बात यह है कि यह पेय अपने आप में काफी सरलता से तैयार किया जाता है। यह एक ब्रांडी है जिसमें ऑरेंज जेस्ट और चीनी की चाशनी डाली जाती है। और यहां से एक पूरी तरह से तार्किक सवाल उठ सकता है: क्या कॉन्ट्रेयू को घर पर खुद बनाना संभव है? खैर, आइए जानते हैं।

कोयंट्रीओ के इतिहास से

ब्रदर्स एडॉल्फ और एडौर्ड कॉन्ट्रेयू ने दुनिया को यह अद्भुत पेय दिया। 1885 के बाद से, शराब दुकानों की अलमारियों पर दिखाई देने लगी और जल्दी से लोकप्रियता हासिल की। आज, दो प्रकार की ऐसी शराब का उत्पादन किया जाता है: क्लासिक और ब्लैक कॉन्ट्रेउ, बाद वाले का उपयोग करके तैयार किया जाता हैप्रसिद्ध कॉन्यैक "रेमी मार्टिन"। बेशक, निर्माता दुनिया भर में लोकप्रिय पेय बनाने के रहस्य को शुरू करने की जल्दी में नहीं है, क्योंकि यह सात मुहरों वाला एक रहस्य है। लेकिन हम अभी भी कुछ सूक्ष्मताएं जानते हैं।

पेय को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देने का आधार मसालों के साथ मीठे और कड़वे संतरे का रस है। यह शुद्ध शराब पर जोर दिया जाता है, और उत्पाद को दोहरे आसवन के अधीन किया जाता है। उसके बाद, भविष्य का कॉन्ट्रेयू समायोजन के अधीन है - पेय की ताकत और स्वाद को सिरप और वसंत पानी की मदद से समतल किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार घर पर कॉन्ट्रीयू शराब बनाना काफी मुश्किल है। लेकिन हम आपको उस विधि के बारे में बताएंगे जो आपको यथासंभव मूल जैसा पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है।

आपको क्या चाहिए?

सामग्री की सूची काफी सरल है। एक लीटर अच्छा वोडका खरीदें या 45 डिग्री तक शुद्ध शुद्ध शराब का उपयोग करें। शराब उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए, क्योंकि यह पेय के स्वाद को प्रभावित करेगी।

आपको 4-5 बड़े संतरे, अंगूर और नींबू की भी आवश्यकता होगी। प्री-फ्रूट्स को गर्म पानी से धोना चाहिए और छिलके को नमी से सुखाना चाहिए। फिर आपको सावधानी से ज़ेस्ट को हटा देना चाहिए - एक सतह पीली परत, बिना सफेद रेशों के। इसे हम घर पर Cointreau बनाने के लिए इस्तेमाल करेंगे। छिलका साफ, दृढ़, रसदार और बिना क्षति वाला होना चाहिए। आदर्श रूप से, आपको कच्चे फलों का उपयोग करना चाहिए, उनमें पके हुए फलों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं।

मसालों पर स्टॉक करें, थोड़ा सा सब कुछ: एक दो ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ते, काली और लाल मिर्च।

एक लीटर वोदका के लिए आपको एक गिलास दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

किले के बारे में

मूल में, कॉन्ट्रीयू में अलग-अलग मात्रा में अल्कोहल हो सकता है। 40% अल्कोहल वाली शराब सबसे मजबूत मानी जाती है। इसे अन्य मादक पेय पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, नींबू का रस या बर्फ मिलाया जाता है। यदि आप घर पर हल्का कॉन्ट्रीयू बनाने का निर्णय लेते हैं, तो उपरोक्त नुस्खा को पानी के साथ पूरक किया जाना चाहिए। आप चाहें तो एक लीटर या आधा लीटर पानी ले सकते हैं। इस तरह के हल्के पेय की तैयारी केवल इस मायने में अलग होगी कि आपको पानी और चीनी से चाशनी तैयार करने की जरूरत है, इसे ठंडा करें और उसके बाद ही इसे शराब के साथ मिलाएं। शराब को मजबूत बनाने के लिए शराब में सीधे चीनी मिलानी चाहिए।

तारा

सही क्षमता चुनना महत्वपूर्ण है। हम घर पर शराब पर कोयंट्रीउ पकाएंगे, जिसका अर्थ है कि प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करना अस्वीकार्य है। अल्कोहल प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया करता है, अप्रिय गंध को अवशोषित करता है, और स्वाद काफी प्रभावित हो सकता है (और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक)। इसलिए, शराब को विशेष रूप से कांच की बोतल या जार में स्टोर करें और स्टोर करें। यह एक छोटी सी बात लगती है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है।

मजबूत कॉन्ट्रेयू तैयार करना

तो, हमारी जरूरत की हर चीज तैयार है। आइए मज़ेदार भाग पर आते हैं: कोयंट्रीओ को घर पर कैसे बनाया जाता है?

हम तैयार कंटेनर लेते हैं, चीनी डालते हैं,कसा हुआ ज़ेस्ट, 4-5 मटर ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, एक चुटकी लाल और काली मिर्च। यह सब वोडका के साथ डालें, मिलाएँ, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 5-6 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। तेज पत्ता निकालने के बाद, कंटेनर को बंद कर दें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह हिलाएं।

इस रूप में हमारे पेय को एक अंधेरी जगह में डाला जाएगा। इसे समय-समय पर हिलाने की जरूरत है। एक सप्ताह के लिए घर पर कॉन्ट्रीयू का संचार किया जाएगा। इसके बाद इसे छानने, बोतलबंद और कसकर बंद करने की आवश्यकता होती है।

हल्की शराब की तैयारी

यदि आप कम ताकत की शराब बना रहे हैं तो आपको निम्न कार्य करने होंगे। सभी अवयवों का बुकमार्क पहले संस्करण जैसा ही है, लेकिन बिना चीनी के। एक सप्ताह के लिए उत्साह और मसालों के साथ वोदका डाला जाता है, और उसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और चीनी सिरप जोड़ा जाना चाहिए। इसे तैयार करना आसान है: पानी के साथ चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद पहले से डाले गए और फ़िल्टर किए गए पेय में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। अब आप शराब को भंडारण के लिए तैयार कंटेनर में डाल सकते हैं और स्टॉपर्स के साथ बंद कर सकते हैं। इस तरह के Cointreau को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करना सबसे अच्छा है: तहखाने में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर। इन शर्तों के तहत, पेय एक वर्ष से अधिक समय तक पूरी तरह से खड़ा रहेगा।

खैर, हम आशा करते हैं कि आप परिणाम का आनंद लेंगे। स्वाद और रंग में लिकर क्लासिक "कोयंट्रेउ" के समान है - फ्रांसीसी पेटू का पसंदीदा पेय। यह किसी भी उत्सव की मेज में उत्साह जोड़ देगा, प्रियजनों की कंपनी में एक गर्म और आरामदायक शाम बना देगा।दोस्तों।

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