नए साल में क्या पकाएं? व्यंजनों, नमूना मेनू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नए साल का मेन्यू अक्सर आपको सोचने पर मजबूर कर देता है। आखिरकार, छुट्टी नाक पर है, लेकिन मैं कुछ नया, विशेष और दिलचस्प करना चाहता हूं। इस बार नए साल के लिए क्या पकाना है? बंदर का वर्ष हम पर है और हम उत्सव मेनू के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं, जो मुख्य समूहों में विभाजित हैं: ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और पेय।

नया साल: कैसे मनाएं, क्या पकाएं?

सहमत हैं कि हम हमेशा इस छुट्टी का इंतजार कर रहे हैं। उनकी पूर्व संध्या पर बहुत सारी आशाएँ, नए ज्वलंत प्रभाव और जीवन में अद्भुत घटनाओं की प्रत्याशा।

नए साल में क्या पहनें और क्या पकाएं? कुछ दिलचस्प, असामान्य, नया। यदि आपका घर उज्ज्वल है, मेज समृद्ध है, और आपका मूड हंसमुख और उत्तेजक है, तो वर्ष का तावीज़ निश्चित रूप से सौभाग्य लाएगा। यह मत भूलो कि वर्ष का रंग लाल है। इसलिए, इसे अपनी छवि और टेबल दोनों में उपयोग करें।

बंदर को क्या पसंद है?

नए साल में मुझे क्या खाना बनाना चाहिए? बंदर, जो 2016 का प्रतीक होगा, पौधों के खाद्य पदार्थ और हरियाली पसंद करते हैं। इसलिए मेज पर सबसे पहले हल्का नाश्ता और फल जरूर रखना चाहिए। यदि आप वास्तव में मांस पसंद करते हैं, तो कम वसा वाली किस्में चुनें, कम तेल डालें। उत्सव की मेज पर एक आदर्श विकल्प एक पक्षी, मछली होगाव्यंजन, समुद्री भोजन व्यंजन। इसके अलावा, याद रखें: हम नए साल के लिए भोजन तैयार कर रहे हैं - बंदर का वर्ष - उबले हुए, ओवन में, पन्नी में।

यह ध्यान देने योग्य है कि मेज पर निश्चित रूप से विभिन्न मसालों और सॉस की बहुतायत होनी चाहिए। इसलिए, खाना बनाते समय, आप कई दिलचस्प मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं जो केवल व्यंजन को स्वादिष्ट बनाएंगे। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है। बंदर नए दिलचस्प व्यंजनों से बहुत खुश होगा, क्योंकि यह एक बहुत ही जिज्ञासु जानवर है, और वह जल्दी ही सब कुछ सामान्य में रुचि खो देता है।

नए साल के लिए मिठाई के रूप में क्या पकाना है? इस प्रश्न का उत्तर खोजने में देर नहीं लगती। केले को बेस सामग्री के रूप में बनाएं। यह विभिन्न संयोजनों में फलों का सलाद हो सकता है: जेली, पाई, केक, मफिन, पेस्ट्री, केक या दिलचस्प क्रीम, आइसक्रीम।

फैंसी केला स्नैक ऐपेटाइज़र

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 3 केले, 400 ग्राम बेकन, मक्खन, कटार (दंर्तखोदनी)।

खाना पकाने की विधि:

1. केले को 2-3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। बेकन के स्ट्रिप्स तैयार करें।

2. केले के एक टुकड़े को बेकन के एक टुकड़े के साथ लपेटें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

3. हम मक्खन के साथ पैन गरम करते हैं और अपने रिक्त स्थान बिछाते हैं। क्रिस्पी होने तक भूनें।

यह मत भूलो कि नए साल के लिए इस तरह के ऐपेटाइज़र को तैयार करना काफी जोखिम भरा है, क्योंकि आपके सभी मेहमान स्वाद के इस तरह के असामान्य संयोजन को नहीं समझेंगे। फिर भी, यह कोशिश करने लायक है, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। जमा करना भी जरूरी हैमेज पर गरमा गरम पकवान.

आप फल की थाली को क्षुधावर्धक के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं - आप अपनी पसंद के अनुसार फल चुन सकते हैं, जबकि इसे असामान्य तरीके से व्यवस्थित करना बेहतर है।

सेब के साथ सूअर का मांस

यह रेसिपी मुख्य व्यंजनों के समूह में सबसे दिलचस्प व्यंजनों में से एक है। उत्पादों की यह संख्या 8-10 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है। इस तथ्य के बावजूद कि सूअर का मांस मुख्य घटक के रूप में चुना जाता है, इस व्यंजन के फलों और मसालों में एक उत्कृष्ट स्वाद होता है और आने वाले वर्ष के ताबीज को खुश करने के लिए निश्चित है।

सामग्री: 2 किलो सूअर का मांस, 1 बड़ा चम्मच आटा, ताजी पिसी हुई काली मिर्च और नमक, 2 चम्मच कुटी हुई मेंहदी, 4 बड़े चम्मच मक्खन, 3 मध्यम आकार के प्याज (कटे हुए), 2 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई), 4 टहनी मेंहदी (वैकल्पिक), 5 पके हुए सेब के क्वार्टर, 0.5 कप हार्ड साइडर, कप कैल्वाडोस (सेब या नाशपाती ब्रांडी)।

सेब की लोई पकाने की विधि

1. ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री तक गर्म करें। लगभग हर 5 सेमी की दूरी पर मांस को रसोई की सुतली से लपेटें। एक छोटे कटोरे में, आटा, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ मेंहदी मिलाएं। परिणामी मिश्रण से कमर को समान रूप से रगड़ें।

2. एक बड़े फ्राइंग पैन में निर्दिष्ट मात्रा में तेल गरम करें और मांस को बार-बार पलटते हुए भूनें, ताकि एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। अगला, मांस और पैन की सभी सामग्री को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। साथ ही प्याज और लहसुन भी डालें। बचा हुआ मक्खन (2 बड़े चम्मच) छोटे टुकड़ों में काट लें औरमांस के साथ एक रूप में बाहर रखना। पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में रखें।

3. 45 मिनट तक पकाएं, फिर सेब और साइडर को मोल्ड में डालें। मांस पर रस डालो, फिर पन्नी के साथ फिर से कवर करें और 30 मिनट के लिए पकाएं। ओवन में तापमान 400 डिग्री तक बढ़ाएं, पन्नी को हटा दें, मांस के ऊपर रस डालें और 15 मिनट के लिए और पकाएं।

4. हम मांस निकालते हैं और बोर्ड पर धागे को हटाते हैं और 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, प्याज़ और सेब को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। हम सांचे में तरल की मात्रा को आधा कर देते हैं, सांचे में Calvados डालते हैं और आग लगाते हैं। बस, हम पास में एक ढक्कन रखते हैं ताकि आग तेज होने पर हम इसे ढक सकें। इसके बाद इस सॉस को धीमी आंच पर छोड़ दें और इसी बीच लोई को स्लाइस में काट लें। मांस को सेब और प्याज के चारों ओर व्यवस्थित करें और सॉस के साथ परोसें।

नए साल के मेन्यू में इस तरह की हॉट डिश होगी खास। क्या पकाना है - आप तय करते हैं, बिल्कुल। शायद आप वास्तव में मांस पसंद नहीं करते हैं और मछली पसंद करते हैं। विभिन्न मसालों के साथ मछली भूनने के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यह हमेशा स्वादिष्ट होता है और कैलोरी में इतना अधिक नहीं होता है।

झींगे के साथ सीज़र

हम हमेशा नए साल के लिए सलाद तैयार करते हैं। यह इस छुट्टी के मेनू का एक अभिन्न अंग है। बेशक, हम नए साल के लिए कुछ असामान्य और नया चुनते हैं और तैयार करते हैं (व्यंजन इतने विविध हैं)।

हम जो विकल्प पेश करते हैं वह निश्चित रूप से शुभंकर के स्वाद को प्रसन्न करेगा, क्योंकि पकवान उज्ज्वल, स्वादिष्ट होगा, इसमें समुद्री भोजन और लाल रंग होगा।

तो, इस सलाद की चार सर्विंग्स के लिएआपको आवश्यकता होगी: सलाद पत्ते का एक गुच्छा, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 600 ग्राम ताजा खुली झींगा, 2 टमाटर और मीठी घंटी काली मिर्च, बैगूएट या रोटी।

सलाद अचार में शामिल होंगे: 2 चम्मच शहद, 2 चम्मच नींबू, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च। हम सब कुछ मिलाते हैं और मेरीनेड तैयार है।

सॉस: दो अंडे, आधा चम्मच सरसों, एक चम्मच नींबू, 40 मिलीलीटर जैतून का तेल, 80 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल, दो लहसुन लौंग, दो चम्मच वोरस्टरशायर सॉस।

रॉयल सीज़र सलाद कैसे पकाएं

1. छिलके वाली झींगा को तैयार मैरिनेड के साथ मिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

2. सॉस के लिए बेस के रूप में लहसुन का तेल पकाना: एक कटोरी में बारीक कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ 80 मिली तेल डालें, इसे भी कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

3. कुकिंग क्राउटन: कटे हुए बैगूएट को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाएं। पवित्रता के लिए, प्रत्येक पटाखा को लहसुन से मला जा सकता है। हर्बल मसालों के साथ छिड़के।

4. एक सूखे फ्राइंग पैन में तली हुई झींगा।

6. सॉस के लिए: नरम उबले अंडे उबालें और उनमें से जर्दी निकाल दें। हम उनमें सरसों, नींबू का रस मिलाते हैं। फेंटना शुरू करें और इस प्रक्रिया में जैतून का तेल डालें। सॉस बहते मेयोनेज़ के समान होगा। वोस्टरशायर सॉस को धीरे-धीरे मिलाते हुए बीट करना जारी रखें। हम सब कुछ मॉडरेशन में करते हैं ताकि सॉस छूट न जाए।

7. लेट्यूस के पत्तों को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए डालें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में फाड़ें, सॉस के साथ छिड़के। हम उन्हें बाहर रखते हैंव्यंजन। अगला, चिंराट बिछाएं, फिर से थोड़ा सॉस डालें। ऊपर से सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें। टमाटर और मिर्च को प्याले में काट लीजिए और सलाद में भी डाल दीजिए. इसके बाद, क्राउटन को सॉस के साथ भी छिड़कें। लेकिन हम उन्हें सबसे आखिर में जोड़ते हैं ताकि वे पहले से गीले न हों।

केला चीज़केक

नियम के तौर पर हम नए साल के लिए पहले से मेन्यू तैयार करना शुरू कर देते हैं। मिठाई के लिए क्या पकाना है, इस पर सवाल नहीं उठाना चाहिए, क्योंकि बंदर का साल आ रहा है। बेशक, मिठाई को केला बनाया जाना चाहिए। चीज़केक बिना बेक किए बनकर तैयार हो जाएगा.

केक पर "आटा" के लिए आपको चाहिए: 200 ग्राम कुकीज, 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ), 1-2 बड़े चम्मच दूध।

क्रीम के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है: 9% की वसा सामग्री के साथ 400 ग्राम पनीर, 33% वसा सामग्री के साथ 200 मिलीलीटर क्रीम, 15 की वसा सामग्री के साथ 100 ग्राम खट्टा क्रीम %, 8 ग्राम जिलेटिन (आवश्यक रूप से तत्काल), 3 साबुत केले, 4 बड़े चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच चीनी पाउडर, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच वेनिला चीनी।

केला चीज़केक कैसे बनाये

1. हम चर्मपत्र के साथ एक वियोज्य (अधिमानतः) रूप को लाइन करते हैं और इसे कुकी क्रम्ब्स से भरते हैं, पहले मक्खन और दूध के साथ मिलाया जाता है। हम इस मिश्रण को सांचे के नीचे से समतल करते हैं और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

2. जिलेटिन को नींबू के रस में भिगो दें। शुद्ध होने तक केले को ब्लेंड करें। इसके बाद जिलेटिन मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और इसमें मैश किए हुए आलू डालें। साथ ही 10-15 मिनट के लिए ठंड में डाल दें।

3. हम पनीर को छलनी से पीसते हैं,इसमें लेमन जेस्ट, शहद और खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा सा फेंटें।

4. क्रीम और पिसी चीनी मिलाएं। वेनिला चीनी डालें और फेंटें।

5. अब हम अपने ब्लैंक्स - केला, दही और क्रीम के मिश्रण (चरण 3-5) को मिलाते हैं और चिकना होने तक फेंटते हैं।

6. परिणामस्वरूप क्रीम को एक सांचे में डालें और इसे कई घंटों के लिए ठंड में डाल दें, अधिमानतः रात में, ताकि यह जम जाए। व्हीप्ड क्रीम के साथ चीज़केक के ऊपर।

केला परफेट

चूंकि हमने तय किया है कि हम ऐसे व्यंजन तैयार करेंगे जो शुभंकर के लिए आकर्षक हों, पैराफिट सिर्फ बताए गए मानदंडों को पूरा करता है।

इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम भारी क्रीम, 2 केले, 1 अंडे, 2 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट, 1 बड़ा चम्मच रम या कॉन्यैक, 2 बड़े चम्मच अमरेटो, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई चॉकलेट।

केला परफेट बनाना

1. चीनी में पानी डालकर आग पर रख दें। मिश्रण को उबाल लें और 1 मिनट के लिए उबाल लें।

2. इस बीच, यॉल्क्स को अच्छी तरह से फेंटें और ज़ेस्ट डालें और चाशनी में डालें। अब इसे जल्दी से फ्रीजर में ठंडा करें, और फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने तक फेंटें।

3. केले को छलनी से पीसकर नींबू के रस में मिला लें, शराब की सामग्री मिला दें।

4. क्रीम को झाग में फेंटें और अंडे का द्रव्यमान, मसला हुआ केला और चॉकलेट डालें। धीरे से मिलाएं।

5. हम लेते हैंक्लिंग फिल्म के साथ एक विशेष आकार और कवर। तैयार द्रव्यमान को एक सांचे में डालकर फ्रीजर में कम से कम 8 घंटे के लिए रख दें।

6. परोसने से पहले, परफेट को ताजे फल और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाया जाता है, आप ऊपर से कुछ टुकड़े टुकड़े की हुई कुकीज़ डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

नए साल के लिए पेय

बंदरों, इस वर्ष का प्रतीक, फलों से प्यार करने के लिए जाने जाते हैं। इसलिए, पेय से आप दूध और फल गैर-मादक कॉकटेल चुन सकते हैं - इस विषय पर भी बहुत सारे बदलाव हैं। आप उत्सव की मेज पर मेहमानों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

शराब की बात करें तो यह भी बेहतर है कि ये हल्के पेय हों, जैसे कॉकटेल में। विभिन्न लिकर भी काम करेंगे।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपकी आत्मा में छुट्टी है, क्योंकि यह आने वाले वर्ष के ताबीज के लिए मुख्य प्रकाशस्तंभ होगा। इससे आपके घर में खुशियां आएंगी।

इस प्रकार, हमने नए साल के लिए क्या खाना बनाना है, इस सवाल का पूरा जवाब दिया है। बंदर - वे विशेष रूप से दिखावा नहीं कर रहे हैं। उनके लिए मुख्य बात यह है कि सब कुछ उज्ज्वल और सुंदर है। तो सब कुछ काफी सरल है, आपको बस थोड़ी प्रेरणा और जोश की जरूरत है, और व्यंजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेंगे, छुट्टी अविस्मरणीय होगी, और साल ढेर सारी खुशियाँ और सफलता लाएगा।