2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
घर के बने पाई से ज्यादा सुगंधित और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ केवल हार्दिक, सुर्ख और मुंह में पानी लाने वाला पाई। इस व्यंजन को पारिवारिक चूल्हा, आराम और भलाई का प्रतीक कहा जा सकता है। यात्रा के दौरान यह एक बढ़िया नाश्ता है, एक उत्कृष्ट नाश्ता और यहाँ तक कि एक पूर्ण भोजन भी। अच्छा आटा गूंथने और पाई बेक करने की क्षमता में परिचारिका के पाक कौशल की लंबे समय से सराहना की गई है।
वैसे, आटे के बारे में। आप स्टोर से खरीदे गए पफ, शॉर्टब्रेड और घर के बने खमीर के आटे से ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। परिचारिका के विवेक पर और खुश करने के लिए तैयारी की विधि भी चुनी जाती है। यह एक डीप फ्रायर या फ्राइंग पैन हो सकता है। यदि आप सूरजमुखी के तेल का बहुत अधिक उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, तो ओवन एक बढ़िया विकल्प है।
भरना
पाई के लिए आप कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन आज यह कीमा बनाया हुआ चिकन के लिए एक नुस्खा होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि कम वसा वाले मांस का उपयोग किया जाता है, जैसे कि मुर्गी, खरगोश या बीफ, तो पाई अंदर से सूखे हो सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में रस जोड़ता हैमक्खन, दूध, व्हीप्ड क्रीम या घर का बना खट्टा क्रीम।
फिलिंग को कच्चे, साथ ही स्टू या उबले हुए मांस से भी बनाया जा सकता है। कुछ गृहिणियां शुरू में कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करती हैं, जिसे बाद में प्याज के साथ मिलाकर वनस्पति तेल में तला जाता है। पके हुए माल को तीखा स्वाद देने के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन में जैतून या स्मोक्ड मीट मिलाएं।
खमीर का आटा
अक्सर, गृहिणियां इसका इस्तेमाल कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पाई बनाने के लिए करती हैं। हालांकि, खाना पकाने में न केवल बहुत समय लगता है, बल्कि प्रयास भी होता है। हम धैर्य पर स्टॉक करते हैं और आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक गिलास दूध में, आपको दो बड़े चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाना होगा। वहां 25 ग्राम दबाया हुआ खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक तौलिये से ढँक दें और 40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
आटा लगते ही इसमें तीन कप मैदा मिला लें. तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, दो अंडे और एक चुटकी नमक डालें। आटा गूंथ कर लोई बना लें और एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें.
बेकिंग
गुथे आटे को हाथों की सहायता से एक लंबे सॉसेज में बदल दिया जाता है. हम इसे टुकड़ों में काटते हैं, प्रत्येक से हम एक छोटा केक बनाते हैं। हम कीमा बनाया हुआ चिकन पाई के लिए तैयार स्टफिंग को केंद्र में रखते हैं और पेस्ट्री को किसी भी सुविधाजनक तरीके से लपेटते हैं। पाई को 20 मिनट के लिए छोड़ा जा सकता है। जब वे उठें, तो चिकन अंडे के पीले घटक के ऊपर ग्रीस करें और इसे ओवन में बेक करने के लिए भेजें। खाना पकाने का समय - 20 मिनट। तापमान - 200 डिग्री।
पफ पेस्ट्री
इच्छा ना हो तोया घर का बना खमीर आटा पकाने का समय, आप हमेशा निकटतम सुपरमार्केट में जा सकते हैं और तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं। खाना पकाने शुरू करने से पहले, माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना, प्राकृतिक परिस्थितियों में आटा को डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, टुकड़े को बराबर वर्गों में काट दिया जाता है। भरने और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा प्रत्येक वर्ग के केंद्र में रखा जाता है। किनारों को सावधानी से जकड़ें, अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष को चिकना करें। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ ऐसे पाई लगभग 15 मिनट तक बेक किए जाते हैं। 190 डिग्री पर।
अखमीरी आटा
इस प्रकार का आटा बनाने के लिए लो फैट खट्टा क्रीम (320 ग्राम), 800 ग्राम आटा, 160 ग्राम नरम मक्खन और एक चम्मच नमक का उपयोग किया जाता है। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। गूंधने के बाद, आटा को एक बैग में स्थानांतरित किया जाता है या क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए रख देते हैं। कुछ व्यंजनों में अखमीरी आटा के लिए थोड़ी अलग सामग्री होती है: केफिर, पानी, आटा, अंडे, मक्खन और दूध।
आराम करने के बाद, आटे को फ्रिज से बाहर निकालें, इसे लगभग 3 सेमी मोटी परत में रोल करें। मोल्ड या गिलास का उपयोग करके हलकों को काट लें। उन्हें एक अंडे के साथ चिकनाई करें, भरने को केंद्र में रखें और किनारों को जकड़ें। अधिक रस के लिए, आप भरने में बारीक कटी हुई साग और मक्खन का मिश्रण मिला सकते हैं। 20 मिनट के लिए अखमीरी आटे से कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पाई पकाना। ओवन में तापमान क्लासिक है - 180 डिग्री।
पाई के लिए मांस भरने के विकल्प
मांस कीमा बनाया हुआ मांस भूमिका मेंटॉपिंग हमेशा एक जीत-जीत होती है। लेकिन कभी-कभी आप इसमें विविधता लाना चाहते हैं और इसे किसी चीज़ के साथ पूरक करना चाहते हैं। हम आपको उन विकल्पों की एक सूची प्रदान करते हैं जिन्हें आप नोट कर सकते हैं और अपनी होम कुकबुक में लिख सकते हैं।
- चिकन कीमा, प्याज, उबले चावल।
- चिकन पट्टिका, प्याज, दो उबले अंडे, ताजी जड़ी-बूटियां।
- कसा हुआ गाजर, चिकन पट्टिका, दो प्याज, नमक, उबला अंडा।
- कीमा बनाया हुआ चिकन, तली हुई शिमला मिर्च, प्याज, ताजा अजमोद या सोआ।
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