फर्शमक फ्रॉम हेरिंग: हर स्वाद के लिए नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यहूदी व्यंजनों के व्यंजनों में से एक को "फोर्शमक" कहा जाता है। यह स्नैक्स से संबंधित है और इसे हेरिंग या कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है। आमतौर पर मुख्य पाठ्यक्रम से पहले परोसा जाता है।

फर्शमक फ्रॉम हेरिंग: कुकिंग रेसिपी

अपने सार में कीमा एक पेस्ट है जो ब्रेड पर फैलाया जाता है। आइए इसे निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े झुंड (लगभग 1 किलो);
• चिकन अंडे - 4 पीसी। मेन कोर्स के लिए और 1 गार्निश के लिए;
• खट्टा सेब - 1 पीसी।;
• 1 बड़ा प्याज;
• थोड़ा सूखे पाव रोटी के दो टुकड़े;
• आधा गिलास (लगभग 100 मिली) दूध;
• एक चौथाई (लगभग 50-60 ग्राम) मक्खन का पैक;
• नींबू का रस, सिरका, दानेदार चीनी - एक चम्मच पर।

खाना पकाने की तकनीक

हेरिंग से कीमा कैसे पकाना है? नुस्खा पहले सफेद ब्रेड स्लाइस को दूध में भिगोने की सलाह देता है (आप सादे पानी का भी उपयोग कर सकते हैं)। अंडे उबाल लें। अब हेरिंग काट लें: गूदा हड्डियों से अलग होना चाहिए और त्वचा को हटा देना चाहिए। इसे दूध में भिगो दें (मछली का स्वाद अधिक कोमल हो जाएगा)। एक घंटे के बादहेरिंग को निचोड़ें और बारीक काट लें। प्याज, सेब और अंडे लें। सभी उत्पादों को साफ करें और टुकड़ों में काट लें। मक्खन को काट लें, ताकि अन्य उत्पादों के साथ मिश्रण करना अधिक सुविधाजनक हो। एक मांस की चक्की लें। दूध से निचोड़ा हुआ एक पाव रोटी, हेरिंग, सेब और प्याज इसमें से गुजारें। स्टफिंग को दो बार स्क्रॉल करने की सलाह दी जाती है। परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ मिलाएं, जो इस समय तक नरम हो जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, इसमें कटे हुए अंडे डालें (सजावट के लिए एक जर्दी छोड़ दें), फिर से मिलाएं। तैयार हेरिंग कीमा को डिश पर रखें (नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल है), डिश को कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाकर प्रक्रिया को पूरा करें। गाढ़ा करने के लिए ठंडा करें।

यहूदी हेरिंग फोर्शमक

आप निम्न उत्पादों के साथ पारंपरिक यहूदी तरीके से कीमा बना सकते हैं:

• एक बड़ी हेरिंग (वजन लगभग 300 ग्राम);
• 2 चिकन अंडे;
• मध्यम आकार का प्याज;
• सेब;
• मक्खन - आधा पैकेट (100 ग्राम);
• 2 उबले आलू;
• हरा प्याज, नमक।

खाना पकाने की तकनीक

हड्डियों और त्वचा से हेरिंग को साफ करें। आलू और अंडे उबालें। मछली, सेब, मक्खन को बड़े टुकड़ों में काट लें। अंडे, प्याज और आलू, छीलकर काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी उत्पादों को मोड़ो। चिकना होने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। फिश पाई को हरे प्याज से सजाएं। हेरिंग कीमा को एक डिश पर रखें। नुस्खा मेहमानों में से एक द्वारा पूछा जाना निश्चित है!

हेरिंग फ़ोर्शमक: एक क्लासिक रेसिपी

एक क्लासिक रेसिपी बनाएं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक बड़ी हेरिंग (वजन लगभग 400 ग्राम);
• 4 ताजे चिकन अंडे;
• 1 मध्यम हरा सेब;
• 100 ग्राम (1/2 पैक) मक्खन;
• प्याज।

खाना पकाने की तकनीक

अंडों को 6 मिनट तक उबालें। मछली को हड्डियों, खाल से साफ करें (केवल पट्टिका की आवश्यकता होती है)। हेरिंग को बहुत बारीक काट लें या इसे मीट ग्राइंडर में घुमाएं। मछलियों की संख्या बाकी मिश्रित सामग्री से आधी होनी चाहिए। एक सेब, अंडे, प्याज काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से भी स्क्रॉल करें। कीमा बनाया हुआ मांस को नरम मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। एक डिश में डालें, प्याज़ से गार्निश करें और एक घंटे के लिए सर्द करें।