एप्पल पफ पेस्ट्री पाई: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पफ पेस्ट्री सेब पाई सबसे लोकप्रिय, स्वादिष्ट, काफी आहार डेसर्ट में से एक है। बेकिंग की तैयारी के लिए काफी कम समय की आवश्यकता होती है, साथ ही सामग्री का एक किफायती सेट भी। ऑनलाइन कुकबुक के माध्यम से, आप शुरुआती और बहुत युवा गृहिणियों द्वारा तैयार की गई बड़ी संख्या में व्यंजनों पर ठोकर खा सकते हैं। सेब पाई "किड्स पेज" पर सबसे लोकप्रिय प्रकार की पेस्ट्री में से एक है।

यदि आप अपने घर की रसोई की किताब में सेब पाई के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा याद कर रहे हैं, या आप और आपका बच्चा पाक कौशल के प्रारंभिक चरणों में महारत हासिल करने का निर्णय लेते हैं, तो हमारा लेख उपयोगी होगा। पैक "ऐप्पल पाई" के विषय से संबंधित सभी चीजों को जोड़ता है: पफ पेस्ट्री, व्यंजनों, तैयार व्यंजनों की तस्वीरें और परोसने के विकल्प, अनुभवी गृहिणियों के कुछ सुझाव और खाना पकाने के गुर।

स्टोर या घर का बना

इससे पहले कि आप कोई भी खाना बनाना शुरू करेंपफ पेस्ट्री से बेकिंग, आपको सवाल तय करना चाहिए: स्टोर या घर का बना। बेशक, दो प्रकार के परीक्षणों के अपने फायदे हैं और तदनुसार, नुकसान। स्टोर से खरीदे गए आटे का सबसे बड़ा लाभ यह है कि आपको इसे तैयार करने में समय नहीं लगाना पड़ता है। साथ ही, कोई भी गारंटी नहीं देता है कि परीक्षण का स्टोर-खरीदा संस्करण विशेष रूप से उन उत्पादों से बना है जो स्वस्थ और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

पफ पेस्ट्री सेब पाई बनाने के लिए यदि कोई स्टोर-खरीदा विकल्प चुना जाता है, तो खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए:

• पैकेजिंग सील होनी चाहिए। नमी का थोड़ा सा प्रवेश या तापमान में अचानक परिवर्तन आटा के लिए हानिकारक हो सकता है।
• एक नियम के रूप में, पफ पेस्ट्री को बंद अपारदर्शी पैकेजिंग में बेचा जाता है। लेकिन इसके माध्यम से भी, आप आकार परिवर्तन के स्थानों को महसूस कर सकते हैं, सतह पर कुछ सूजन और कोण महसूस कर सकते हैं। यह सब कहेगा कि आटा बार-बार पिघल गया है और फिर से जम गया है। इस विकल्प को न खरीदना ही बेहतर है।
• यदि आप पहली बार पफ पेस्ट्री नहीं बना रहे हैं, तो किसी विश्वसनीय निर्माता को वरीयता देने का प्रयास करें। यदि आटा पहली बार खरीदा जाता है, तो परीक्षण के लिए खमीर संस्करण खरीदना बेहतर होता है। यह आटा सरल और उपयोग में आसान, बनावट में नाजुक है। पफ पेस्ट्री से बनी सेब पाई अधिक फूली हुई होगी।
• लेबलिंग, समाप्ति तिथि, संरचना को देखने के लिए खरीदारी करते समय मत भूलना।

यदि स्टोर संस्करण आपको सूट नहीं करता है, तो हम एक त्वरित परीक्षण नुस्खा प्रदान करते हैं जिसके साथएक अनुभवहीन शुरुआत करने वाला भी इसे संभाल सकता है।

तत्काल पफ पेस्ट्री

यह शायद सबसे आसान विकल्प है। खाना पकाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन या अच्छे मार्जरीन, साथ ही गेहूं के आटे की आवश्यकता होगी। हम सामग्री को एक-से-एक आधार पर लेते हैं। उदाहरण के लिए, 250 ग्राम आटा मक्खन की समान मात्रा है। मैदा छानना न भूलें। नमक डालें। हम मक्खन को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजते हैं। हल्की ठंढ के बाद, इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, आटे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। 6-8 बड़े चम्मच पानी डालें। आटा गूंधना। हम इसे प्लास्टिक रैप या फ़ूड फ़ॉइल से ढककर, रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। भरने के साथ बड़े पाई के लिए इस विकल्प की अनुशंसा नहीं की जाती है। आटा छोटे पफ, सेब की छड़ें, साथ ही क्लासिक पाई पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है।

मलाईदार पफ पेस्ट्री

अनुभवी गृहिणियां अक्सर क्रीमी पफ पेस्ट्री से सेब पाई पकाती हैं। खाना पकाने के लिए, तेल, उच्च गुणवत्ता वाला आटा, साथ ही खट्टा क्रीम या क्रीम लिया जाता है। आपको एक चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर की भी आवश्यकता होगी। छाने हुए आटे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मक्खन को रगड़ें, बेकिंग पाउडर डालें। आटा, नमक सावधानी से गूंध लें। हम परिणामी गेंद को एक फिल्म के साथ बंद करते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

पफ पेस्ट्री उसी तरह बनाई जाती है, चाहे कोई भी नुस्खा चुना गया हो: त्वरित, मलाईदार, खमीर, पनीर, और इसी तरह। गेंद को फ्रिज में रखने के बाद, इसे एक पतली शीट में रोल करने की जरूरत है। अगला चरण एक प्रक्रिया है जिसे मोड़ कहा जाता है। वहआटा गूंथने का एक विशेष तरीका है। मूल आयत को तीन बार मोड़ना चाहिए। हम आटे को इस तरह लपेटते हैं कि मोड़ किनारे से बीच तक किया जाता है। आटे को फिर से बेल लें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। पफ पेस्ट्री को 6 से 8 बार पलटने की सलाह दी जाती है। परतों के बीच की हवा के लिए धन्यवाद, उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, आटा फूला हुआ और हवादार हो जाता है।

एप्पल पफ पेस्ट्री पाई पकाने की विधि

एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक साधारण सेट की आवश्यकता होती है। यह है:

• घर का बना या स्टोर से खरीदा पफ पेस्ट्री की एक शीट;
• 80 ग्राम चीनी;
• 45 ग्राम आलूबुखारा। तेल;
• 4 बड़े हरे सेब;
• एक दो चम्मच दालचीनी।

वनीला क्रीम बनाने की सामग्री

हमें चाहिए:

• वेनिला पॉड;
• तीन जर्दी;
• दूध का गिलास;
• 2, 5 बड़े चम्मच। एल नाली। तेल;
• 4 बड़े चम्मच। एल स्टार्च;
• 60 ग्राम चीनी।

अगर प्राकृतिक वैनिला नहीं है, तो आप वैनिलिन ले सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण

एप्पल पफ पेस्ट्री पाई ओवन में बहुत जल्दी बेक हो जाती है। खाना पकाने का समय 45 से 55 मिनट है। मानक तापमान 180 डिग्री है। इस रेसिपी में, केक स्वादिष्ट कस्टर्ड से भरा एक बड़ा गोल केक होगा, जिसे सेब के स्लाइस से सजाया जाएगा। नुस्खा गृहिणियों को सीमित नहीं करता है, जिससे आप क्रीम के प्रकार और बेकिंग के रूप में प्रयोग कर सकते हैं। यह छोटा त्रिकोणीय हो सकता हैसेब पाई, सुंदर गुलाब, पफ पेस्ट्री और सेब के टुकड़ों की एक परत को मोड़कर बनाई गई। आप केक को चौकोर, गोल, अंडाकार बना सकते हैं, फिलिंग को अंदर रख सकते हैं, ऊपर से सेब फैला सकते हैं। विविधताएं विविध हैं।

हम क्लासिक पफ पेस्ट्री सेब पाई बनाएंगे। एक फोटो और विस्तृत विवरण के साथ, शुरुआती लोगों के लिए नुस्खा में महारत हासिल करना आसान हो जाएगा।

मुख्य चरण

सबसे पहले आटा तैयार करना है। जो भी विकल्प (स्टोर या घर) चुना जाता है, किसी ने भी उचित डीफ्रॉस्टिंग की प्रक्रिया को रद्द नहीं किया है। पेशेवर पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं करते हैं। प्रक्रिया प्राकृतिक प्राकृतिक परिस्थितियों में कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

दूसरा क्षण आटा बेलने से जुड़ा है। यहां भी, कई विकल्प हैं। सबसे पहले, आप बस अपने हाथों से आटे के एक टुकड़े को फैला सकते हैं और इसे पहले से तैयार रूप में फैला सकते हैं। दूसरे, आटा को मेज पर रोल किया जाता है, वांछित आकार के टुकड़ों की आवश्यक संख्या में काट दिया जाता है। रोलिंग विकल्प बेकिंग के प्रकार पर निर्भर करेगा।

क्रीम भरने की तैयारी। एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, मध्यम आँच पर रखें। यदि आप एक वेनिला फली खोजने में कामयाब रहे, तो बीज से छुटकारा पाने के लिए इसे दो भागों में काट लें। हम इसे दूध में भेजते हैं। यदि प्राकृतिक वेनिला खरीदना संभव नहीं था, तो आप इसे क्रिस्टलीय वैनिलिन से बदल सकते हैं (इसे वेनिला चीनी के साथ भ्रमित न करें)। वेनिला दूध में हिलाओ और उबाल लेकर आओ। हम गैस बंद कर देते हैं। एक अलग कटोरी में व्हिस्कचीनी के साथ स्टार्च, धीरे-धीरे योलक्स को द्रव्यमान में पेश करना। अच्छी तरह मिलाएँ, दूध डालें। हम द्रव्यमान को प्लेट से पैन में ले जाते हैं। हमने बाद वाले को लगातार हिलाते हुए आग पर रख दिया। हम क्रीम के गाढ़ा होने का इंतजार कर रहे हैं। पैन को आँच से उतार लें और वनीला पॉड को बाहर निकाल लें। आखिरी चरण में, मक्खन डालें, क्रीम को अच्छी तरह मिलाएँ और क्लिंग फिल्म से ढक दें। कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

बिछे हुए आटे को फॉर्म में बाँट लें, अलाइन करें, अतिरिक्त किनारों को काट लें। हम आटे की पूरी सतह पर एक कांटा के साथ कुछ "चुभन" बनाते हैं। हम फ़ॉर्म को 15 मिनट के लिए अच्छी तरह से गरम किए हुए ओवन में भेजते हैं।

इस समय के दौरान, आपको सेबों को धोने, कोर को हटाने, काटने की जरूरत है। स्लाइस की मोटाई लगभग 6 मिमी होनी चाहिए। सेब को दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के। अच्छी तरह मिलाओ। हम केक निकालते हैं, इसमें क्रीम भरते हैं, स्लाइस अच्छी तरह से डालते हैं, इसे ओवन में 30 मिनट के लिए भेज देते हैं।

बिना क्रीम पाई

एप्पल पफ पेस्ट्री पाई बनाने का आसान तरीका आप चुन सकते हैं. आटे के टुकड़े को 2 भागों में बांटा गया है। हम पहले भाग को एक सांचे में डालते हैं, सेब के स्लाइस को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाते हैं। हम सेब के भरने को आटे के दूसरे भाग के साथ कंबल की तरह ढक देते हैं। अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष परत को चिकनाई करें। केक 180 डिग्री पर 35-45 मिनट के लिए ओवन में है।