शैम्पेन सिंजानो: समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस में "सिनज़ानो" शब्द सभी ने सुना था, यहां तक कि एक व्यक्ति भी जो शराब के ब्रांड से परिचित नहीं था। कैप्टन वृंगेल के बारे में एक मज़ेदार कार्टून के साथ तुरंत एक जुड़ाव है। एनिमेटेड श्रृंखला के एक एपिसोड में, दो इतालवी माफिया गाते हैं: "हम लगातार सिंजानो पीते हैं, हम लगातार भरे हुए हैं और नशे में हैं …" और जो लोग शराब के ब्रांडों से अधिक वाकिफ हैं, वे जानते हैं कि इस ब्रांड के तहत वर्माउथ का उत्पादन किया जाता है - मार्टिनी का मुख्य बाजार प्रतियोगी।

लेकिन सिंजानो शैम्पेन क्या है? यह, कई अन्य चीजों की तरह, आपको हमारा लेख बताएगा। हम न केवल पेय की स्वाद विशेषताओं पर प्रकाश डालेंगे। आखिरकार, हम इसमें रुचि रखते हैं कि उपभोक्ताओं ने इसे कैसे रेट किया। और हम इतालवी शैंपेन की एक दिलचस्प कहानी भी बताएंगे, पीडमोंट क्षेत्र में इसके कायापलट और सिंजानो ब्रांड के उद्भव के बारे में। और "नाश्ते के लिए" आप सीखेंगे कि वे क्या कहते हैं कि कैसे परोसना है और किसके साथ इटली से स्पार्कलिंग वाइन का उपयोग करना बेहतर है।

फ्रिज़ांटे क्या है,स्पुमेंटे और प्रोसेको और उनके बीच क्या अंतर है?

पदनाम "शैंपेन" का उपयोग केवल उन्हीं पेय पदार्थों के लिए किया जा सकता है जो इसी नाम के फ्रांसीसी प्रांत में उत्पादित किए गए थे। भले ही स्पार्कलिंग वाइन के निर्माण में मूल तकनीक का पूरी तरह से पालन किया गया हो, फिर भी उन्हें अलग नाम दिया जाना चाहिए। तो मूल के क्षेत्र के नाम पर कानून कहते हैं। रूस में, बुलबुले वाली हर चीज को शैंपेन कहा जाता है। इटली में, कानून पवित्र है। इस देश में पहली स्पार्कलिंग वाइन 1865 में दिखाई दी, जब कार्लो गैंसिया, जिन्होंने शैंपेन में अध्ययन किया कि कैसे किण्वन प्रक्रिया को रोकना चाहिए, ने एस्टी (पीडमोंट) शहर के पास कैनेली में स्थानीय किस्मों के साथ प्रयोग करना शुरू किया। वह जिस मोसेटो स्पुमांटे को बनाने में कामयाब रहे, वह इतनी उच्च गुणवत्ता का था कि इस क्षेत्र के अन्य विजेताओं ने जल्द ही इसे बनाना शुरू कर दिया।

20वीं सदी की शुरुआत में, नियंत्रित किण्वन तकनीक में सुधार किया गया था। स्पूमांटे, एक मीठी और बल्कि स्पार्कलिंग वाइन, का एक छोटा भाई, फ़्रिज़ांटे है। यह एक शांत पेय है। और इसमें अल्कोहल की मात्रा कम होती है। यह अद्भुत ताज़ा शराब गर्मियों की दोपहर में पीने के लिए अच्छी है। समीक्षाओं में आप पढ़ सकते हैं कि उपरोक्त दोनों पेय मीठे हैं। उनके लिए, व्हाइट मस्कट अंगूर की किस्म का उपयोग किया जाता है। लेकिन ब्रूट शैंपेन फैशन में है। तब इतालवी शराब बनाने वालों ने एक सूखा स्पूमांटे बनाने का एक तरीका खोजा। इसका आविष्कार पिछली शताब्दी के 60 के दशक में किया गया था और इसे प्रोसेको कहा जाता था - ट्रेविसो क्षेत्र के एक गाँव के बाद। बाद में इस पेय को इटली के बाहर पहचान मिली। सिंजानो प्रोसेको शैंपेन विशेष रूप से लोकप्रिय है।

अस्ति क्षेत्र

तुरंत, जैसे ही कार्लो गैन्सी के प्रयासों से स्पूमेंट की पहली बोतल दिखाई दी, यह स्पष्ट हो गया कि पुरानी इतालवी किस्म मोसेटो बियान्को इस स्पार्कलिंग वाइन के लिए कच्चा माल बनना चाहिए। और न केवल व्हाइट मस्कट, बल्कि पीडमोंट में, ठंडे क्षेत्रों में, आल्प्स के दक्षिणी ढलानों पर उगाया जाता है। इतालवी शैंपेन (सिनज़ानो समेत) के लिए सबसे अच्छा टेरोइर एस्टी और अल्बा के कस्बों के पड़ोस हैं। वे पीडमोंट के दक्षिण में स्थित हैं। 1993 में, इस पदवी की स्पार्कलिंग वाइन को DOCG का दर्जा प्राप्त हुआ। एस्टी मस्कट से विशेष रूप से सफेद स्पार्कलिंग वाइन बनाती है। वे मध्यम मीठे होते हैं, लेकिन अच्छी अम्लता के साथ भी। 1932 के ढांचे के भीतर परिभाषित इस क्षेत्र का दो बार विस्तार हुआ। अब इसमें न केवल एस्टी का परिवेश शामिल है, बल्कि एलेसेंड्रिया और कुनेओ भी शामिल हैं।

सिनज़ानो साम्राज्य

यह उपनाम 16वीं शताब्दी के अभिलेखागार में दिखाई देता है। तब इस परिवार ने सुगंधित मदिरा और मदिरा का उत्पादन किया। इसकी दाख की बारियां पेसेटो (पीडमोंट) गांव के पास स्थित थीं। समय के साथ, परिवार की भूमि इतनी बढ़ गई कि सिंजानो क्षेत्र भी नक्शे पर दिखाई दिया। भाइयों Giovanni Giacomo और Carlo Stefano ने वाइनमेकिंग में विशेष प्रशिक्षण प्राप्त किया और ट्यूरिन में "जीवन देने वाले अमृत की कार्यशाला" की दुकान खोली। वाइन रेसिपी में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाकर प्रयोग करते हुए, उन्होंने वर्माउथ का आविष्कार किया। पेय ने अभिजात वर्ग और पूंजीपति वर्ग के बीच बहुत लोकप्रियता हासिल की। 19वीं सदी के मध्य में, सिंजानो वर्माउथ पहले से ही इटली के बाहर बेचा जा चुका था। उसे आधिकारिक तौर पर आपूर्ति किए जाने वाले पेय का दर्जा प्राप्त थाड्यूक ऑफ सेवॉय का दरबार। सिंजानो की संतानों की इतनी सारी पीढ़ियों ने अपने पूर्वज के आविष्कार से बस "क्रीम स्किम्ड" किया। 1840 में, ड्यूक ऑफ सेवॉय ने एक बार शोक व्यक्त किया कि इटली में कोई पेय नहीं था जो फ्रांसीसी शैंपेन के साथ प्रतिस्पर्धा कर सके। सम्राट को खुश करने के लिए, पहला सिंजानो शैंपेन दिखाई दिया।

इस ब्रांड के उत्पाद

Cinzano हमारे साथ जुड़ा हुआ है - और बिल्कुल सही - वरमाउथ के साथ। इस प्रकार की शराब हर किसी से पहले पैदा हुई थी और लंबे समय तक परिवार की दुकान में एकमात्र "उपचार अमृत" था। अब तीन प्रकार के सिंजानो वर्माउथ सबसे अधिक मूल्यवान हैं: नाजुक और सुगंधित बियान्को, बोल्ड, रोमांचक रोसो और शानदार कड़वाहट के साथ अतिरिक्त सूखा। बाद के प्रकार को अक्सर मादक कॉकटेल के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। पहले सिनज़ानो शैंपेन के आने से पहले, पेटू ब्रांड की फ्लेवर्ड वाइन से परिचित हो गए। कई लोग तर्क देते हैं कि ये वही वर्माउथ हैं, केवल फिलर्स के साथ। संतरे के स्वाद के साथ ओरांज़ियो, खट्टे फल, दालचीनी, लौंग और वेनिला के साथ रोज़े, साथ ही लिमेटो, चूने के साथ एक शराब, जो एक एपेरिटिफ़ के रूप में पीने के लिए अच्छा है, लोकप्रिय हैं। जहां तक स्पूमांटे का सवाल है, ब्रांड ने अपने प्रशंसकों को कई ट्रेड नामों से खुश किया है।

सिंजानो शैम्पेन

अस्ति एकमात्र ऐसा क्षेत्र नहीं है जहां कंपनी अपनी स्पार्कलिंग वाइन के लिए कच्चा माल एकत्र करती है। क्रूर "पिनोट चारडनै", सूखा "ग्रैन सेक" लोकप्रिय हैं। सर्वश्रेष्ठ अपीलों में सेइटली के उत्तर में, अंगूर को सिंजानो प्रोसेको झागदार पेय के लिए चुना जाता है। उन्हें डीओसी श्रेणी के साथ चिह्नित किया गया है। स्पूमेंट के उत्पादन में कंपनी एक सफेद रंग तक सीमित नहीं है। शैंपेन "सिनज़ानो रोज़" - इसलिए पारखी आश्वासन देते हैं - रास्पबेरी की एक सुखद छाया है। मीठे स्ट्रॉबेरी के साथ यह बेरी पेय के स्वाद में भी महसूस होती है। यह शानदार शैंपेन विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है। इसे अच्छी तरह से ठंडा करके परोसा जाता है। पारखी मानते हैं कि इस पेय के लिए सबसे अच्छी संगत चीज, कूसकूस, झींगा, नट और चीज़केक हैं। "ग्रैन डोल्से" का भी उल्लेख किया जाना चाहिए। यह अर्ध-मीठा स्पूमांटे ताजे फल और हल्की मिठाइयों के साथ परोसा जाता है।

सिनज़ानो एस्टी शैम्पेन

समीक्षाओं में, इस पेय को ब्रांड द्वारा बनाई गई हर चीज़ में सर्वश्रेष्ठ के रूप में वर्णित किया गया है। शायद इसीलिए उन्हें DOCG का दर्जा दिया गया - इटली में सर्वोच्च। स्पूमांटे के लिए कच्चा माल विशेष रूप से एस्टी के सर्वश्रेष्ठ अंगूर के बागों से एकत्र किया जाता है। यह बिना किसी अशुद्धियों के सफेद मस्कट है। सबसे पहले, पौधा को किण्वन से रोकने के लिए कम तापमान पर रखा जाता है, फिर बंद कंटेनरों में नियंत्रित किण्वन किया जाता है, यही वजह है कि पेय स्वाभाविक रूप से हाइड्रोकार्बन उठाता है। शैंपेन "सिनज़ानो एस्टी" इतना अद्भुत है कि इसका उपयोग कॉकटेल के लिए नहीं किया जाता है। इसे वाइन ग्लास से पिया जाता है। खरीदारों का कहना है कि इस स्पार्कलिंग वाइन में बबूल के फूल, पके आड़ू और शहद की नाजुक बारीकियां हैं।

समीक्षा

सिंजानो शैंपेन के बारे में रूसी उपयोगकर्ता क्या कहते हैं? समीक्षा एकमत है कि यह पेय "सब कुछ प्लग करता है"स्पार्कलिंग वाइन के घरेलू ब्रांड। इससे सिरदर्द नहीं होता है, पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं। बहुत ही सुखद स्वाद और समृद्ध गुलदस्ता इसे उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट बनाते हैं। प्रति बोतल 600 रूबल की कीमत पूरी तरह से इतालवी सिंजानो शैंपेन ब्रांड की उल्लेखनीय गुणवत्ता को सही ठहराती है।