ओवन बेक्ड ट्राउट बेसिक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यहाँ हम ओवन में पके हुए ट्राउट के लिए एक मूल नुस्खा देते हैं। थोड़ी सी पाक कल्पना के साथ, आप इस व्यंजन में सुधार और विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम, इसकी संरचना में विभिन्न सब्जियां शामिल करें, पनीर या क्रीम सॉस के साथ मछली बनाएं। अगर आपको क्रिस्पी क्रस्ट पसंद है, तो ट्राउट को ग्रिल पर पकाएं, या ओवन में कन्वेक्टर मोड चालू करें। क्या आप चाहते हैं कि मछली का मांस अधिक कोमल हो? इसे कुकिंग स्लीव या फॉयल में लपेटें। तब पकवान आपके मुंह में पिघल जाएगा। आप शव को विभिन्न प्रकार के भरावन से भी भर सकते हैं या साइड डिश के साथ बेक कर सकते हैं।

कोई भी ओवन-बेक्ड ट्राउट रेसिपी, चाहे कितनी भी जटिल क्यों न हो, मछली को काटने से शुरू होती है। हम शव को पंख, तराजू, सिर, अंतड़ियों और पूंछ से साफ करते हैं। किचन टॉवल से धोकर सुखा लें। नींबूआधे पतले हलकों में काट लें, बाकी को एक कटोरे में निचोड़ लें। रस में एक चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी काली मिर्च और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को मछली के अंदर और बाहर मलें। हमने पन्नी की एक विस्तृत शीट फैला दी ताकि बाद में हम पूरे शव को सुरक्षित रूप से लपेट सकें।

अगला, ओवन-बेक्ड ट्राउट के लिए मूल नुस्खा हमें मछली के एक तरफ गहरी कटौती करने के लिए आमंत्रित करता है। यह सरल तकनीक आपको हड्डियों से छुटकारा पाने की अनुमति देगी: उन्हें बेक किया जाएगा और महसूस नहीं किया जाएगा। इसके अलावा, नींबू के पकौड़े, आधे में कटे हुए और इन छिद्रों में फंस गए, ट्राउट के मांस को उनके रस से भिगो देंगे, मछली के तेल की विशिष्ट गंध को बेअसर कर देंगे। सबसे अधिक संभावना है, भरने की प्रक्रिया के बाद, आपके पास अभी भी अप्रयुक्त साइट्रॉन सर्कल होंगे। इन्हें बारीक काट लें और इनमें मछली का पेट भर दें। आप नींबू में आधा कटा हुआ प्याज और प्रोवेंस जड़ी बूटियों को मिला सकते हैं। हालांकि, मसालों के साथ इसे ज़्यादा मत करो - इस नाजुक मछली का स्वाद बहुत ही नाजुक है और मसालों द्वारा आसानी से "ओवरशैड" किया जाता है।

वैसे, इसमें स्टफ्ड ट्राउट नहीं होना चाहिए। ओवन में पकी हुई छोटी नदी मछली बिना किसी भरावन के स्वादिष्ट होती है। उसके पेट में अजमोद की टहनी डालना काफी है। अब फॉयल को बंद कर दें ताकि बेकिंग के दौरान निकला रस लीक न हो। अवन को 200 oC पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम बैग को फोल्ड अप के साथ रखें। आधे घंटे के लिए बेक होने दें। इस समय के बाद, पन्नी को खोलना चाहिए और ओवन में थोड़ा और रखना चाहिए। तो मछली पर बनता हैसुनहरा क्रस्ट।

ओवन में बेक किया हुआ बड़ा मोटा करेलियन ट्राउट इसी तरह से तैयार किया जाता है। आप पाक आस्तीन का उपयोग कर सकते हैं - तब मछली और भी अधिक कोमल होती है। तैयार शव को काली मिर्च और नमक से रगड़ें। नींबू के हलकों और कटे हुए हरे प्याज के मिश्रण से पेट को हल्का सा स्टफ करें। आस्तीन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मछली को रखें। बैग को 180 oC पर पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें। सब कुछ तैयार है। बाहर निकालिये, मेयोनीज और नींबू के स्लाइस से सजाइये, परोसिये।

ओवन में पके हुए ट्राउट के लिए सार्वभौमिक नुस्खा न केवल स्टफिंग द्वारा, बल्कि "साथ की सामग्री" द्वारा भी बेहतर बनाया जा सकता है। बड़ी मछली को ओवन, नमक और सफेद मिर्च के साथ कद्दूकस करने से पहले भागों में काटने की कोशिश करें। नींबू के रस के साथ छिड़के। बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में, डिल और अजमोद, प्याज डालें। इस कंबल पर - मछली। प्याज और दो टमाटर के हलकों के साथ कवर करें। हमने पैन को 200 oC पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। पकाना, मछली जड़ी-बूटियों और सब्जियों के स्वाद और सुगंध से संतृप्त हो जाएगी। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ब्राउन क्रस्ट एक निश्चित संकेत है कि ट्राउट तैयार है।