लाल प्याज को मैरीनेट कैसे करें स्वादिष्ट: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग मसालेदार लाल प्याज को बारबेक्यू और सलाद के लिए मसाला के रूप में देखने के आदी हैं। लेकिन अनुभवी गृहिणियों को पता है कि जिस सब्जी को सही तरीके से पकाया जाता है, वह एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में बहुत स्वादिष्ट होती है। और लाल प्याज का अचार कैसे बनाते हैं, हम आगे बताएंगे।

प्याज और सिरका एकदम मेल खाते हैं

मसालेदार प्याज, लाल या सफेद, सिरका में शैली का एक क्लासिक है। सेब का स्वाद बेहतर होता है: यह खट्टापन डालेगा और प्याज की कड़वाहट को नरम करेगा।

सिरके में लाल प्याज का अचार कैसे बनाया जाता है, इस पर बाद में चर्चा की जाएगी, लेकिन यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा प्याज एक दिन के लिए तैयार किया जा रहा है। आप जल्दी खोल सकते हैं, लेकिन स्वाद घटिया होगा।

तो, खाना पकाने के लिए, ले लो:

• 2 सिर लाल प्याज;
• 250 मिलीलीटर उबला हुआ पानी (उबलते पानी नहीं, बल्कि गर्म, 40 डिग्री);
• स्वादानुसार नमक डालें;
• 2 छोटे चम्मच चीनी;
• ताजा डिल;
• 50 मिली एप्पल साइडर विनेगर, लेकिन नियमित टेबल विनेगर करेगा।

और अब, वास्तव में, लाल प्याज का अचार कैसे बनाया जाता है:

1. सौंफ धोएं,पानी को हिलाएं और बारीक काट लें।
2. प्याज अपनी पसंद के अनुसार छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाता है।
3. प्याज में सौंफ डालकर चलाएं।
4. सिरका गर्म पानी में डाला जाता है, नमक और चीनी डाली जाती है। सब कुछ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि थोक घटक पूरी तरह से भंग न हो जाएं।
5. प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढककर ठंडा करें।
6. जैसे ही दिन बीत गया (आप रात का इंतजार कर सकते हैं), प्याज को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और परोसा जाता है।

सर्दियों के लिए प्याज का अचार बनाते समय इस नुस्खे का उपयोग किया जा सकता है। और जार में क्षुधावर्धक को और सुंदर दिखाने के लिए, लाल प्याज को सफेद के साथ मिलाया जा सकता है।

सलाद के लिए लाल प्याज का अचार कैसे बनाएं?

प्याज ताजा और मसालेदार दोनों तरह के सलादों में एक आवश्यक सामग्री है। इसके अलावा, सलाद के लिए मसालेदार प्याज को इंतजार करने की जरूरत नहीं है: यह लंबे समय तक नहीं पकता है।

तो, अपने सलाद को मसाला देना चाहते हैं? लाल प्याज का अचार। और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लाल प्याज;
• 300ml पानी;
• 70 मिली 9% सिरका;
• 3 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• आधा चम्मच नमक।

समुद्री इस प्रकार है:

1. प्याज तैयार कीजिये: छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
2. बैंकों में जमा।
3. अगला, अचार तैयार करें: पानी, नमक और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को उबलने की प्रारंभिक अवस्था में लाया जाता है, और फिर सिरका डाला जाता है। और जैसे ही मैरिनेड 10 सेकंड तक उबलता है, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और प्याज के ऊपर जार में डाल दिया जाता है।
4. जार को ढक्कन से बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। जैसे ही सब कुछठंडा, प्याज़ को सलाद में मिला सकते हैं।

प्याज को सलाद में डालने से पहले उसमें से मैरिनेड निचोड़ लें। गर्म प्याज की तुलना में ठंडे प्याज का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

जब समय ना हो…

जब आप अप्रत्याशित मेहमानों के लिए क्षुधावर्धक बनाना चाहते हैं तो लाल प्याज को जल्दी से कैसे अचार करें? और बहुत जल्दी, कई घंटों या दिनों तक प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे इस प्रकार हैं:

• 2 लाल प्याज;
• 200 मिली गर्म पानी;
• एक दो चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच सिरका;
• आधा ताजा चुकंदर;
• 1/2 टेबल स्पून राई,
• चम्मच वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी कई चरणों के लिए तैयार की गई है:

1. प्याज को पारंपरिक रूप से आधे छल्ले में काटा जाता है।
2. एक गहरे प्याले में डालिये।
3. सब्जी के आधे छल्ले पानी के साथ डाले जाते हैं, उसके बाद शहद, सिरका, सरसों के बीज डाले जाते हैं।
4. बीट्स को पतली स्ट्रिप्स में काटकर एक बाउल में भेजा जाता है।
5. तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मसाला।
6. खाने से 20 मिनट पहले प्रतीक्षा करें।

इस प्याज को आप अपने आप खा सकते हैं, आप इसे ब्रेड पर लार्ड के साथ लगा सकते हैं। सामान्य तौर पर, एक मजबूत पेय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में - ठीक है, बस एक सपना।

बीबीक्यू प्याज: एक स्वादिष्ट अतिरिक्त

जैसा कि अनुभवी कबाब कहते हैं, मांस को सिरके में नहीं, बल्कि साधारण प्याज में मैरीनेट किया जाना चाहिए, जिससे रस निकलता है। लेकिन अगर आप लाल प्याज को अलग से मैरीनेट करते हैं और उसके बाद ही कबाब में डाल देते हैं, तो लाइट हो जाती हैप्रशंसात्मक विस्मयादिबोधक से नहीं होगा।

तो, बारबेक्यू के लिए लाल प्याज का अचार कैसे बनाएं? आइए पहले सामग्री से शुरू करें:

• 2 बड़े लाल प्याज;
• 3 बड़े चम्मच सिरका 9%;
• 200ml पानी;
• स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होगी। बस प्याज को छल्ले में काट लें और इसे पानी-सिरका के घोल से डालें। नमक यदि आवश्यक हो तो।

लाल प्याज को एक दिन या रात के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। लेकिन अगर आप 3 दिन इंतजार करते हैं, तो स्वाद अविश्वसनीय हो जाएगा।

प्याज को मैरीनेट करने के बाद इसे दो तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है:

1. मैरिनेड को इसमें से निकाल दें और इसे मांस के साथ कटार पर चिपका दें।
2. इसे रेडीमेड बारबेक्यू के साथ खाएं।

वैसे, ग्रिल्ड शीश कबाब पर मैरिनेड छिड़का जा सकता है. वह दाखमधु से बुरा नहीं निकलेगा।

मसालेदार प्याज

यह रेसिपी इस सवाल का जवाब देगी कि लाल प्याज का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाया जाता है। सच है, नाश्ते की कोशिश करने के लिए, आपको कुछ घंटे इंतजार करना होगा। खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाएगा:

• 3 मध्यम लाल प्याज;
• 15 मिली टेबल सिरका 9%;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच नमक;
• 400 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी;
• 2 पीसी। काली मिर्च और अजमोद;
• चम्मच धनिया बीज;
• 1/2 चम्मच चीनी;
• 3 लहसुन की कलियां।

कुछ न भूलकर खाना बनाना शुरू करें:

1. प्याज छीले हुए हैं। धोना। पतले आधे छल्ले में काटें।
2. लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है।
3. प्याज के आधे छल्ले अलग-अलग स्ट्रिप्स में बंटे होते हैं। उन्हें बैंकों में रखा जाता है, जबकि टैंपिंग नहीं।
4. हर जार में लहसुन के कई टुकड़े डालें।
5. मैरिनेड तैयार करना: एक अलग प्याले में नमक और चीनी, धनिया, काली मिर्च और तेज पत्ता डालिये.
6. सूखे मसालों के ऊपर पानी, तेल और सिरका डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है।
7. प्याज को तैयार मैरिनेड के साथ जार में डालें ताकि सब्जी पूरी तरह से तरल में डूब जाए।
8. जार को ढक्कन से कसकर बंद किया जाता है और एक दो बार हिलाया जाता है। ठंडा होने के लिए टेबल पर रख दें।
9. उसके बाद जार को फ्रिज में रख दिया जाता है। पहला नमूना 12 घंटे के बाद निकाला जा सकता है। आप इसे एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं। और जो लोग तीखा स्वाद पसंद करते हैं उन्हें 7 दिन इंतजार करना चाहिए। वैसे प्याज एक हफ्ते बाद भी अपना क्रंच नहीं छोड़ता है।

तैयार लाल प्याज नाश्ते के रूप में, और सैंडविच के लिए भराव के रूप में, और दूसरे पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त दोनों के रूप में अच्छे हैं।

अगर मैरिनेड प्याज के छल्ले को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो पतला करने के लिए गर्म पानी डालें और मैरिनेड की मात्रा बढ़ा दें।

शराब में प्याज

रेड वाइन में मैरीनेट किया हुआ लाल प्याज रेड वाइन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यहां कोई सिरका नहीं होगा, इसलिए अंतिम परिणाम मूल और उत्तम होगा। सहमत, यह ध्यान देने योग्य है।

खाना पकाने के लिए हम क्या लेते हैं? आवश्यक:

• 2 लाल बल्ब सिर;
• 200 ग्राम रेड वाइन;
• नमकस्वाद में जोड़ें;
• एक चौथाई चम्मच चीनी;
• काली मिर्च भी स्वाद के लिए होती है।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है।
2. कटी हुई सब्जी को प्याले में डालिये, नमक और चीनी छिड़क कर मिला दीजिये.
3. रेड वाइन के साथ एक कटोरी की सामग्री डालें, सब कुछ ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ घंटों का पता लगाएं।
4. तैयार प्याज बारबेक्यू और सब्जी सलाद के लिए एक बेहतरीन कंपनी बनेगी।

आपको अचार डालने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। तलने के दौरान वे बारबेक्यू छिड़क सकते हैं।

नींबू के रस के साथ

नींबू का रस अक्सर सिरके के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। आइए लाल प्याज के अचार के मामले में उसी प्रतिस्थापन का उपयोग करें।

लो:

• 1 टुकड़ा लाल प्याज;
• आधा मध्यम नींबू;
• 100ml पानी;
• नमक, चीनी और वनस्पति तेल - 1 चम्मच प्रत्येक;
• काली मिर्च स्वाद और इच्छा के अनुसार।

खाना पकाना:

1. प्याज को सामान्य छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाता है और एक कटोरे में डाला जाता है।
2. नींबू के रस के साथ छिड़का।
3. काली मिर्च के साथ मसाला।
4. नमक और चीनी को पानी में घोलकर घोल में प्याज डाल दिया जाता है। इसके बाद तेल डाला जाता है।
5. आधे घंटे के लिए समुद्री।

मछली के व्यंजन के साथ स्वाद अच्छा लगेगा।

निष्कर्ष

लाल प्याज का अचार कैसे बनाएं? कई विकल्प हैं। सभी व्यंजनों को सामग्री के उत्कृष्ट संयोजन के साथ चुना जाता है, जो आपको अंत में एक कुरकुरा और मसालेदार प्याज प्राप्त करने की अनुमति देता है।